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Bebidas

Café pluma, el sabor de Oaxaca

¡No te pierdas de la oportunidad de conocer el proceso del café pluma, para que tu taza de café llegue a tu mesa!

La región cafetalera menos conocida de México se encuentra oculta en Oaxaca y te espera para que la descubras de la mano con la seducción de una deliciosa taza de café pluma.

Siempre que hace frío, tienes sueño o alguien tiene un momento de paz aparezco yo: una rica taza de café para que te vayas adentrando en el mundo de mis aromas.

Café pluma, el sabor de Oaxaca. Foto por pinterest.

Y para que esto suceda, en México existen cafetales de la más alta calidad. Es en estas zonas húmedas donde sucede el milagro de convertir esa pequeña planta en el contenido que escondo en mi interior.

Acompáñame a conocer de cerca uno de esos paisajes dentro de la sierra oaxaqueña también llamada “La tierra del café Pluma”.

Disfruta del café oaxaqueño. Foto Negative-Space

Disfruta del café oaxaqueño. Foto Negative-Space

Disfruta de los ranchos cafetaleros

San Mateo Piñas, Candelaria Loxicha y el más importante de los municipios con fincas cafetaleras: Pluma Hidalgo, son tierras que comparten su centenaria tradición cafetalera.

Dentro de sus bondades te puedes acercar a los diferentes finqueros que realizan una rutina impresionante a lo largo del año.

Pluma Hidalgo, Oaxaca, el pueblo cafetero. Foto por El Frente.

Para llegar a estos ranchos es necesario contar con mucho tiempo y sobrada energía, debido a las largas caminatas que se deben realizar para llegar a los escondidos terrenos de generosa tierra .

Te recomiendo que llegues a San Pedro Pochutla, justo en los límites de la costa oaxaqueña desde ahí abordar un taxi que te lleve a alguno de los poblados.

San Pedro Pochutla. Foto por Mapio.net.

Aunque suena fácil, es a partir de aquí donde la caminata te exigirá llevar zapatos cómodos y muchas ganas de ver asombros paisajes.

Siempre es bueno preguntarles a los habitantes que te vayas encontrando acerca de los caminos o algunas señales para poder llegar a los ranchos.

Disfruta de los maravillosos paisajes que la costa Oaxaqueña nos regala. Foto por Espectaculos Oaxaca.

Rancho “El Edén” y “El Trapiche”

Te sugiero ir a ranchos como “El edén” o “El trapiche” donde las aguas de pequeños arroyos bañan los cultivos de café, es aquí donde ver el trabajo de los señores agricultores toma fuerza.

Serás testigo de pequeños viveros donde crecen los cafetos y los sembradíos en medio de áreas selváticas.

También podrás vivir la inigualable experiencia de platicar con las personas que pizcan el café y así conocer sus interesantes historias de vida.

Conoce las experiencias de los pizcadores de cafe. Foto por Hoy los angeles.

De noche puede parecer un lugar misterioso lleno de sonidos de la naturaleza y aromas a carbón.

Las comunidades productoras de café están acostumbradas a vivir junto con la naturaleza, a fundirse entre la vegetación y descubrir sus regalos.

Arbol de cafe. Foto mciriaco

Árbol de café. Foto mciriaco

No olvides ver las estrellas por la noche, el cielo en este lugar tiene un encanto que no podrás olvidar jamás. Para que puedas disfrutar la experiencia al máximo te recomiendo que hagas el siguiente ejercicio:

  1. Sal a caminar por la noche hacia la selva, sin alejarte mucho, no temas de nada.
  2. Escucha el ir y venir del agua en los ríos que se encuentran en toda el área.
  3. Cómete toda la fruta que encuentres a tu paso (naranjas, toronjas, guanábanas, plátano…) es natural y deliciosa.
  4. Prueba todo el café pero sobre todo involúcrate en el proceso de cultivo, secado, tostado y molido.
  5. Difunde el café Pluma, considerado uno de los mejores de México.

Arroyo del rancho Edén. Foto por pinterest.

La tierra del café 

El día de hoy se busca obtener la denominación de origen para este gran producto oaxaqueño, meta que de lograrse no solo le traerá mayor popularidad.

También se buscará defender la sustentabilidad de los procesos y la autenticidad de crear un café artesanal y orgánico. 

No dejes de probar el café pluma de Oaxaca y visitar esta tierra llena de granos que te ayudan a despertar por las mañanas o a reunirte a platicar con los amigos. Y no olvides que siempre que quieras estaré a tu lado.

Nunca sabes cuando será tu ultima taza de café. Foto por Nathan Dumlao.

Atentamente, tu taza de café. 

#Nuncadejesde viajar.

Aerolineas

DELTA y STARBUCKS: una COLABORACIÓN de altura

Delta Airlines y Starbucks se unen para realizar la colaboración deseada por todos los amantes del café, y aquí te platicamos de qué se trata…

PORTADA DELTA x STARBUCKS

Delta Air Lines y Starbucks son compañías que se caracterizan por compartir valores como la excelencia y el compromiso de crear momentos de conexión. Es por eso que, gracias a la reputación de Starbucks por hacer café de alta calidad, y a Delta por ofrecer una experiencia gastronómica elevada, estas dos empresas lograron colaborar de forma significativa.

1. Starbucks llega abordo de Delta. Foto - Business Insider
Starbucks llega abordo de Delta. Foto – Business Insider

DELTA & STARBUCKS… llevando lo LATINO en el CAFÉ

Los pasajeros de vuelos internacionales podrán disfrutar a bordo y en todo momento, el famoso Pike Roast de Starbucks: una mezcla suave con granos 100% arábicos, cosechados en Colombia y Brasil. Este café con tostado medio es conocido por tener notas sutiles de cacao y almendra, dando como resultado un sabor único y agradable al paladar.

2. Pike Roast de Starbucks. Foto - starbucksathome
Pike Roast de Starbucks. Foto – starbucksathome

Y para enriquecer aún más esta experiencia, los pasajeros podrán elegir entre crema tradicional o crema de avena, para asegurar las preferencias dietéticas. Además, los clientes de Delta Onela cabina más exclusiva de Delta— y pasajeros de aviones selectos podrán optar por un espresso recién preparado, acompañado de un pequeño chocolate, crema o azúcar para darle un toque de dulzura.

3. Máquina de café de Starbucks en el Club Delta Sky. Foto - LoungeBuddy
Máquina de café de Starbucks en el Club Delta Sky. Foto – LoungeBuddy

Los DESAFÍOS de un CAFÉ PERFECTO

Delta Air Lines sirve una impresionante cantidad de poco más de 58 mil kilos de café, lo que equivale a casi 59,000 litros servidos por Starbucks al año en todo el mundo, por lo que es fácil deducir que preparar la taza de café perfecta a cientos de metros de altura, puede representa desafíos únicos, y más cuando es común que en los aviones la percepción de sabores pueda cambiar…

4. Café Starbucks en Delta. Foto - @mafisbafis (Instagram)
Café Starbucks en Delta. Foto – @mafisbafis (Instagram)

Es por eso que ambas empresas trabajaron en conjunto para garantizar que su característico Pike Place Roast mantenga su auténtico sabor y aroma, incluso a altitud de crucero —la altitud máxima de un avión—. Para esto, se realizan métodos de preparación especializada y secreta, resaltando los sabores naturales, todo para asegurar que los pasajeros disfruten el sabor completo del café.

5. Starbucks en Delta. Foto - Starbucks Stories
Starbucks en Delta. Foto – Starbucks Stories

Creando VUELOS ESPECIALES

Esta colaboración entre Delta AirLlines y Starbucks eleva la experiencia de vuelo y crea momentos memorables para los pasajeros, donde cada taza servida a bordo es un testimonio del compromiso que ambas marcas tienen por entregar calidad y satisfacción.

6. Familia con Café Starbucks en Delta Airlines. Foto - Live and Let´s Fly
Familia con Café Starbucks en Delta Air Lines. Foto – Live and Let´s Fly
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Bebidas

Supuestos orígenes de la MICHELADA… una bebida orgullosamente mexicana

La michelada es una bebida 100% mexicana que logró evolucionar la forma en la que se toma cerveza en varias partes del mundo; pero… ¿conoces de donde proviene?

PORTADA ORIGEN DE LA MICHELADA

Nos ubicamos en los años 70´s, justo en el hermoso estado de San Luis Potosí; y, por si no lo sabías, esta fue la cuna que vio nacer a la michelada. ¿Su creador? Michel Ésper.

Claro que esta icónica bebida no necesita presentación, y si la necesitara, sería muy sencillo hacerlo: cerveza, jugo de limón, picante, sal y salsas. No obstante, el tiempo ha logrado olvidar sus orígenes, otorgándonos en la actualidad 3 diferentes hipótesis; ¿quieres conocerlas?

1. Michel Ésper, creador de la michelada. Foto - Diario del Yaqui
Michel Ésper, creador de la michelada. Foto – Diario del Yaqui

Suposición 1: Hotel Valles

La primera suposición indica que la michelada fue creada en bar Del Bosque del Hotel Valles, justo en Ciudad Valles, de donde era originario Michel Ésper. Aquí, él acudía regularmente a pedir una mezcla de cerveza, jugo de limón y salsa inglesa. Era tan común verlo pedir esta bebida, que terminó bautizándose como michelada, en honor a su nombre.

2. Hotel Valles. Foto - Hotel Valles
Hotel Valles. Foto – Hotel Valles

Suposición 2: La Chabela

La segunda hipótesis cambia de ubicación, pasando del Hotel Valles al Clud Deporivo Potosino. Aquí, se dice que Michel acudía regularmente con sus amigos para pasar el rato. Un día, pidió una cerveza con limón, sal y hielo, servida en una copa chabela.

El pedido era tan inusual que se le bautizó en el lugar como michelada, que es la combinación del nombre de Michel con el nombre de la copa.

3. Club Deportivo Potosino. Foto - Sopitas
Club Deportivo Potosino. Foto – Sopitas

Suposición 3: Bar La Michelada

La segunda suposición, y que es la más osada, nos cambia de tiempo y espacio, redirigiéndonos al antiguo Distrito Federal de 1940, donde se cuenta que, en un famoso bar llamado “La Michelada”, había un cliente regular llamado Michel Ésper, quien solía pedir siempre una cerveza con limón y sal. Un día, al barman se le ocurrió ponerle unas pequeñas gotas de salsa picante, solo para darle un poco más de sabor, convirtiéndose en lo que sería la primera michelada.

4. Michelada de coco en copa Chabela. Foto - Kiwiilimon
Michelada de coco en copa Chabela. Foto – Kiwiilimon

Claro que existen más suposicionesuna más rara que la otra – y a pesar de que quizá en este momento no logremos conocer la historia real, solo nos queda más que decir ¡SALUD!

5. En el año 2023, Michel Ésper recibió un homenaje por parte del Club Deportivo Potosino, por su contribución al crear la michelada. Foto - Pulso Diario de San Luis
En el año 2023, Michel Ésper recibió un homenaje por parte del Club Deportivo Potosino, por su contribución al crear la michelada. Foto – Pulso Diario de San Luis

#NuncaDejesDeViajar

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Bebidas

El TEQUILA EXPRESS regresa a las vías…

El famoso tren Tequila Express regresó de nuevo a su famoso recorrido, que se encarga de mostrar el hermoso paisaje agavero de Jalisco…

PORTADA TEQUILA EXPRESS

Arrancando motores en 1997, el Tequila Express fue un tren que, durante los fines de semana, recorría la ruta Guadalajara-Amatitán; esto para mostrar a los pasajeros los hermosos y bastos paisajes donde lo que sobra es el agave jalisciense. Además, se hacía una parada en una fantástica fábrica tequilera.

1. Tequila Express. Foto - Nota de Prensa EME MEDIA
Tequila Express. Foto – Nota de Prensa EME MEDIA

Desgraciadamente, desde mayo del 2015, el Tequila Express detuvo funciones por cuestiones de remodelación, y estas se alargaron debido a diferencias con Ferromex… el grupo encargado del transporte ferroviario de México. Es así como llegamos al 2024, un año especial, que nos ha permitido ver el regreso del Tequila Express.

Desde las CENIZAS

A pesar de que el Tequila Express se consideraba ya como un proyecto olvidado, no podíamos estar más equivocados, ya que después de más de 7 largos años ha resurgido, y esta vez con grandes novedades. Con un recorrido de 60 kilómetros, este nuevo tren irá desde Guadalajara hasta el pueblo de Tequila, todo a través de los ya famosos paisajes agaveros, y haciendo paradas en distintas destilerías, convirtiendo el viaje en todo un recorrido cultural.

2. Paisaje de agaves. Foto - Michelin
Paisaje de agaves. Foto – Michelin

Además, las remodeladas estaciones cuentan con la Red Jalisco: el internet público más veloz e importante del país. Y, por si fuera poco, además de pagar tu transporte, también tendrás la oportunidad de complementar tu viaje con comida y bebidas a bordo.

Viaje cultural… solo en el TÉQUILA EXPRESS

Los paisajes recorridos por el Tequila Express son considerados como Patrimonio Mundial por la UNESCO, siendo un título bien merecido al contar, a través de su extenso terreno, la historia de una de las bebidas más emblemáticas de México: el tequila.

3. Tequila en Jalisco. Foto - Dinero en Imágen
Tequila en Jalisco. Foto – Dinero en Imágen

Para poder abordar, puedes realizar una reservación a través de su página web, donde podrás escoger entre 2 clases: la sencilla y la ejecutiva, donde disfrutarás de amenidades como bar o un vagón equipado con sillones. Además, también existe la experiencia Casa Sauza, donde podrás visitar y recorrer las instalaciones de esta gran casa tequilera.

4. Barriles de Casa Sauza. Foto - Donde ir
Barriles de Casa Sauza. Foto – Donde ir

Si te gustaría vivir la experiencia del Tequila Express, no lo dejes pasar, y aprovecha en ser de los primeros pasajeros a bordo, a través de las míticas tierras tapatías.

5. Vagón con sillones en el Tequila Express. Foto - Guadalajara Secreta
Vagón con sillones en el Tequila Express. Foto – Guadalajara Secreta

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