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La deliciosa Cajeta de Celaya, una deliciosa tradición

La cajeta es un dulce artesanal y tradicional de la region de Celaya . Conoce la historia de esta fascinante golosina que remonta desde la época virreinal en la Nueva España.

La cajeta de celaya es altamente conocida, ya que se elabora de manera tradicional y artesanal. Algunas fábricas continúan quemando la leche en cazos de cobre y otras lo hacen en cazos de acero inoxidable. Pero, ¿Sabes de dónde proviene la palabra cajeta?

La cajeta originalmente se llamaba “dulce de cajete de Tejamanil”, y se empacaba en unos cilindros hechos de láminas de madera de Tejamanil, llamados cajetes.

Los cajetes se vendían en las estaciones del tren para llevarlos a casa como postre; Con el paso del tiempo la gente comenzó a llamarle al producto: cajeta. Es por eso que en otros países ese nombre no se usa y se le conoce como dulce de leche.

via GIPHY Cajeta de Celaya

Cajeta de Celaya

Hoy día la cajeta de celaya se sigue empaquetando en cajetes, mismos que pasan por un proceso artesanal de llenado y sellado, donde se utiliza papel, engrudo, una tira de color y una persona con mucha habilidad en las manos.

Por supuesto que la cajeta también se empaca en frascos y botes de plástico o vidrio ya que la demanda así lo requiere.

La fábrica “La Especial” produce cajeta industrial-artesanal, ya que continúan siguiendo el proceso original, pero a gran escala y con calidad de exportación.

Comida Yucateca Tamal de cajeta Foto K´u´uk
Deliciosa cajeta. Foto: Archivo

El llenado de cajetes en ésta fábrica se lleva a cabo con ayuda de unos dispensadores que están conectados a un contenedor donde se vierte la cajeta recién hecha.

Durante mi visita a Celaya visité otra fábrica para comprobar el proceso de creación de la cajeta. Así llegué a “La Vencedora”, un sitio familiar donde se produce cajeta y dulces derivados 100% artesanales.

cajeta celaya
La Vencedora. Foto: Archivo

Proceso de la cajeta

Allí se siguen utilizando los cazos de cobre y la pala de madera, misma que se encuentra dentro del cazo durante todo el quemado de la leche de cabra. Algunas personas dicen que el sabor es mejor con la combinación del cobre y la madera, y yo creo que sí.

Muy temprano en la mañana, llega la leche de cabra que fue ordeñada horas antes. Pasa por un proceso de calidad para comprobar que es adecuada para la cajeta y se vierte en los cazos junto con el azúcar.

Se cuida celosamente el hervir de las leches para que no se derramen, y hay un momento en el que la leche alcanza un nivel sin cambios. Después de unos minutos es necesario mover la leche constantemente con la pala de madera, hasta que se haga cajeta.

Preparación de la cajeta. Foto: Archivo

Lo que debes saber

Las cajeta de celaya de sabores se elabora en los mismos cazos que todas las demás, pero se comienzan con las naturales, seguidas de las de vainilla, fresa y al final las envinadas.

Si vas a comprar cajeta tengo un consejo para identificar si es natural o alterada con almidones. El secreto es servirse en una cuchara y ver si la cajeta hace hebra o no.

Si lo hace quiere decir que es natural, sin conservadores, ni ingredientes artificiales; pero si parece mantequilla derretida, es seguro que cuenta con ingredientes extras que ayudan a aumentar el volumen de producción. #NuncaDejesDeViajar.

via GIPHY Cajeta de Celaya

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#NuncaDejesdeViajar!

América

¡Shrek, Trolls, Kung Fu Panda y Gabby te esperan en DreamWorks Land!

Explora el pantano de Shrek, monta la Trollercoaster y conoce a Po en Universal Orlando Resort.

PORTADA DreamWorks Animation

¡Prepárate para conocer el nuevo y emocionante DreamWorks Land, que llegará a Universal Orlando Resort este año! Este lugar temático inspirado en los queridos personajes de DreamWorks Animation promete ser una experiencia llena de diversión y aventuras.

Zona DreamWorks. Foto-Web
Zona DreamWorks. Foto-Web

Ubicado en Universal Studios Florida, DreamWorks Land ofrecerá atracciones emocionantes, juegos interactivos, entretenimiento en vivo y encuentros con personajes. Este lugar es un verdadero sueño hecho realidad para los fanáticos de DreamWorks.

Podrás explorar el pantano de Shrek, disfrutar de la Trollercoaster, interactuar con Po en Panda Village y conocer a tus personajes favoritos, como Gabby de Gabby’s Dollhouse. Además, encontrarás delicias exclusivas, sets de fotos, áreas de juego interactivas, áreas de chapoteo y experiencias de entretenimiento inspiradas en historias y personajes famosos de DreamWorks.

Personajes. Foto-Web
Personajes. Foto-Web

¿Qué tal si te lanzas a Universal Orlando Resort para conocer el nuevo DreamWorks Land?
Puedes tomar un vuelo de México a Orlando Florida y llegar en un abrir y cerrar de ojos (bueno, como 3 horas y 20 minutos). No está nada mal para empezar una aventura donde te esperan Shrek en su pantano y los Trolls en su montaña rusa.

¡Conoce a Shrek, Fiona y Burro en persona!

Conoce a Shrek, la Princesa Fiona y Burro en Shrek’s Swamp Meet, una nueva atracción en DreamWorks Land. Los visitantes podrán interactuar con estos queridos personajes fuera de la casa de Shrek y tomarse fotos con ellos.

Shrek's Swamp Meet. Foto-Web
Shrek’s Swamp Meet. Foto-Web

Para los niños, Shrek’s Swamp for Little Ogres ofrece un área de juegos del tamaño de un ogro con toboganes divertidos, áreas de juegos acuáticos y estructuras para trepar, saltar y chapotear.

Aventuras Trolásticas para toda la familia

La famosa Trollercoaster es una montaña rusa familiar ideal para amantes de la adrenalina y seguidores de los Trolls. Por otro lado, los más pequeños se divertirán en Poppy’s Playground, un área de juegos colorida con flores e insectos.

Trollercoaster. Foto-Web
Trollercoaster. Foto-Web

¡Los amantes de los helados van a amar Trolls Treats! Este divertido quiosco ofrece coloridos helados de Trolls inspirados en Poppy y Branch, como Poppy-licious Pink con sabor a limonada rosa y BroZone Berry con sabor a arándano.

¡Aprende Kung Fu con Po! 

Inspirado en Kung Fu Panda 3, los visitantes de DreamWorks Land podrán ayudar a los pandas a lavar y secar su ropa utilizando cañones de agua, cubos y ventiladores gigantes.

Kung Fu Panda. Foto-Web
Kung Fu Panda. Foto-Web

Po Live! es una experiencia digital e interactiva donde los visitantes pueden conocer y saludar al famoso Guerrero Dragón, Po. Los visitantes podrán interactuar con Po mientras le enseña movimientos geniales de Kung Fu, cocina deliciosos salteados y cuida a su primo pequeño Ling Ling.

Viaja a los mundos de DreamWorks

No te pierdas DreamWorks Imagination Celebration, una aventura multisensorial que combina música pop, baile lleno de energía, tecnología avanzada y más. Esta experiencia transportará a los visitantes a los mundos de sus personajes favoritos de DreamWorks Animation en el nuevo DreamWorks Theatre.

Desfile DreamWorks. Foto-Web
Desfile DreamWorks. Foto-Web

Para llevarte un recuerdo especial de DreamWorks Land, visita la nueva tienda High Five Hideaway, donde encontrarás lo último en productos de DreamWorks, desde ropa, peluches y accesorios de Shrek, Trolls, Kung Fu Panda, Gabby’s Dollhouse y más.

Vuela a DreamWorks Land con Aeroméxico

Para llegar a DreamWorks Land en Universal Orlando Resort y sumergirte en un mundo de fantasía y diversión, puedes tomar un vuelo directo con Aeroméxico que te llevará directo a la magia.

DreamWorks Land. Foto-Web
DreamWorks Land. Foto-Web

DreamWorks Land es el sueño hecho realidad para los fanáticos de todas las edades. Explora mundos fantásticos, conoce a tus personajes favoritos y crea recuerdos inolvidables. ¡Prepárate para una aventura llena de diversión y magia en Universal Orlando Resort!

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En Familia

La diversión nocturna llega a la Riviera Maya con Xenses Insomnia

¡Más de 135 puntos diseñados para capturar momentos únicos!

El espíritu innovador de Grupo Xcaret ha dado un nuevo salto creativo con el lanzamiento de Xenses Insomnia, una propuesta audaz que redefine el concepto de entretenimiento nocturno en la Riviera Maya.

Desde el 29 de marzo, visitantes de todas las edades tienen la oportunidad de sumergirse en una experiencia nocturna sin precedentes que promete despertar cada sentido con sus 20 actividades
interactivas, 50 escenarios inmersivos y más de 135 puntos diseñados para capturar momentos únicos.

Xenses. Foto por Los Mejores Lugares.

Ubicado en el corazón de Xcaret, este nuevo espacio transforma la noche en un lienzo donde la imaginación pinta escenarios de ensueño. Al anochecer, Xenses Insomnia se convierte en un territorio donde lo cotidiano se disuelve y las experiencias sensoriales cobran vida.

Desde el intrigante Pueblo, donde la lógica se pierde en un laberinto de sorpresas, hasta el emocionante Xensatorium, que en completa oscuridad, agudiza los sentidos y despierta emociones profundas.

Los visitantes pueden deslizarse en un vibrante tobogán que desemboca en un refrescante pozo natural, o elevarse sobre la selva en el Vuelo de Búho, sintiendo la libertad de volar bajo un cielo estrellado acompañado por el parpadeo de las luciérnagas.

Xenses Insomnia. Foto por Agora.

Cada paso en Xenses Insomnia es un descubrimiento, una invitación a explorar y experimentar.

Además de estimular el tacto, la vista y el olfato, Xenses Insomnia deleita el paladar en el Xnack, un espacio culinario donde los sabores y texturas se convierten en protagonistas de una aventura gastronómica.

Cada bocado está diseñado para complementar la experiencia mágica, asegurando que el viaje a través de los sentidos sea completo.

Xenses Insomnia. Foto por Blog Xcaret.

El lanzamiento de Xenses Insomnia no solo aporta innovación, sino que también impulsa la economía local mediante la creación de más de 70 empleos directos.

Con un enfoque firme en la seguridad, el parque ha implementado medidas rigurosas para garantizar una experiencia segura y placentera, respaldada por certificaciones internacionales de prestigio.

Xenses. Foto por Blog Xcaret.

El lanzamiento de Xenses Insomnia no solo aporta innovación, sino que también impulsa la economía local mediante la creación de más de 70 empleos directos.

Con un enfoque firme en la seguridad, el parque ha implementado medidas rigurosas para garantizar una experiencia segura y placentera, respaldada por certificaciones internacionales de prestigio.

Xenses. Foto por Blog Xcaret.

Xenses Insomnia abre sus puertas al público de lunes a sábado, desde las 17:30 hasta las 23:00 horas, ofreciendo una amplia ventana para disfrutar de sus encantos nocturnos. Para aprovechar al máximo esta experiencia única, recomendamos llegar temprano y vestir ropa cómoda adecuada para actividades al aire libre.

¿Listo para disfrutar una de las actividades mas emocionantes de Grupo Xcaret? Y si viajas a la Riviera Maya, te sugerimos antes visitar el portal de Mi Escape, en donde vas a encontrar todo lo necesario para tu experiencia, desde vuelos, hoteles, hasta tours personalizados. #Nuncadejesdeviajar!

Portal Mi Escape
Portal Mi Escape. Foto Archivo.
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¿Un chapuzón con Bob Esponja? ¡Es posible en Aqua Nick Water Park, Riviera Maya!

¡El parque más grande de Nickelodeon en México!

Se sabe que uno de los destinos top para los viajeros de todas las edades en nuestro país, se encuentran en el Caribe Mexicano, y es que no hay nada mejor que las aguas cristalinas del mar, sus arenas blancas, y la diversión imparable del Aqua Nick Water Park en la Riviera Maya.

Este parque acuático, ubicado dentro de las instalaciones del hotel Nickelodeon Riviera Maya es uno de los imperdibles de la zona sin importar la fecha en la que viajes a este destino. En sus mas de 4.5 hectáreas, vas a poder disfrutar de tus personajes favoritos…desde Bob Esponja, hasta tus amigos de Paw Patrol, Dora la Exploradora, ¿o que tal? saludar a las valientes Tortugas Ninja.

Nick Water Park. Foto por Lomas Travel.

¿Sabias que Aqua Nick Water Park es el parque más grande de Nickelodeon en México y Latinoamerica? Además, es el único que está abierto al público.

Este mundo de diversión incluye 21 toboganes, en donde vas a poder deslizarte de resbaladillas pequeñas, ¡hasta imponentes toboganes circundantes para los mas aventados!

En el corazón de este mundo acuático, se encuentra la playa de Fondo de Bikini, y si, ¿adivina a quien vas a encontrar? A todo el escuadrón Bob Esponja. Saluda a Patricio, Calamardo, Arenita, y visita a Don Cangrejo.

Hotel Nickelodeon. Foto por Cancun Activo.

Tampoco puedes perderte de Paw Patrol Adventure Bay, donde los más pequeños se pueden divertir en medio de las aventuras de la patrulla canina.

Aqua Nick Water Park. Foto por GetYourGuide.

Lo mejor de todo es que es el único parque del destino con atracciones diseñadas para niños menores de tres años para consentir a los más pequeños de la familia sin preocupaciones.

Aqua Nick Water Park. Foto por Quinta Fuerza.

Una de las horas más esperadas en Aqua Nick Water Park es vivir una real Lluvia de Slime, una épica celebración mientras se baila el Slime Slide junto al Team Nick.

La diversión llega a la piscina en modo maremoto ocasionado por la Alberca de Olas ¡Agárrate fuerte!.

Y a un costado se encuentran algunos retos intrépidos como el Muro de Escalada y el Puente Flotante que van a poner a prueba tus habilidades intrépidas.

Nick Water Park. Foto por Nickelodeon Resorts.

Si de un splash de emoción hablamos, entonces debes darte una vuelta por el río de aventuras del Aqua Nick Water Park, con aguas salvajes y emocionantes que te arrastran por la corriente.

Pero si los peques y toda la familia prefieren algo mas relax, entonces el río lento es la mejor opción. Sube a tu llanta inflable, pide tu bebida fav, y déjate consentir mientras las aguas tranquilas te deslizan poco a poco.

Nick Water Park. Foto por GetYourGuide.

La entrada al Aqua Nick Water Park esta incluida si te encuentras hospedado en el hotel, sin embargo, si decides hospedarte en otro lugar, puedes hacer uso de su DayPass de 8 horas.

Los costos van desde los $4,080 MXN para mayores de 10 años, $3,260 MXN para niños de 3 a 9 años, y los menores de hasta 2 años no pagan entrada.

Nick Water Park. Foto por WhiteWater West.

Es importante que reserves tu DayPass con al menos 2 días de anticipación,esto para evitar inconvenientes y que disfrutes tu viaje al maximo. Descubre la diversión en Aqua Nick Water Park y diviértete con tu familia en uno de los parques acuáticos mas famosos del estado.

Y si viajas a Quintana Roo, te sugiero que antes te des una vuelta por el portal de Mi Escape, en donde vas a encontrar información relacionada con hospedaje, transporte, y hasta tours personalizados para que todo sea mas sencillo y cómodo en tu viaje. Y ahora si, ya estas listo para una tarde llena de diversión. #Nuncadejesdeviajar!

Nick Water Park. Foto por PR Newswire.
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