Eventos especiales
Claroscuro en San Miguel de Allende ¡Conjuga el arte y la gastronomía!
Un Rembrandt moderno y un delicioso plato con vino, ¡es todo lo que necesitas!
Esto es Claroscuro en San Miguel de Allende
La exhibición de 15 obras en Claroscuro en San Miguel de Allende está lista para reactivar la industria turística y gastronómica
Viajar a destinos cercanos y disfrutar del turismo carretero es una excelente opción para romper con la monotonía y tomar un respiro de aire fresco. Eso sí, siempre siguiendo los protocolos adecuados a la nueva normalidad.
Un destino adyacente a la ciudad de México y el Bajío es San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de la Humanidad ubicada en Guanajuato, encantadora desde el primer momento en que paseas por sus callecitas empedradas.
Encanto de San Miguel de Allende
Cada rincón de San Miguel de Allende es una sorpresa porque nos lleva de viaje por su historia mientras admiras las hermosas casonas coloniales con sus fachadas de colores adornadas con balcones de herrería y macetas llenas de flores.
Además de ser un destino lujoso y cultural, San Miguel tiene atractivos para todos los gustos como lo son: galerías de arte, rutas gastronómicas y boutiques de diseñadores internacionales o de talento local.
Reconocidos restaurantes de vanguardia
En el ámbito de la hospitalidad y el buen servicio hay diversas opciones, entre ellas el hotel Rosewood que resalta por el buen gusto de sus instalaciones, jardines y habitaciones insignia.
Aquí la visita obligada es a Luna Rooftop Tapas Bar, una terraza con la mejor vista de todo San Miguel.
Desde aquí se puede apreciar la Parroquia insignia mientras degustas de una barra internacional de coctelería combinada con platillos de cocina mexicana.
Pero también hay otras opciones de restaurantes que brindan espacios con coquetas terrazas ideales para ir con amigos o familia.
Entre ellos destaca La Única, lugar que se ha posicionado como un hot spot y posee una atmósfera cosmopolita. Su menú está inspirado en la cocina regional mexicana del norte del país.
Delicatessen Pan y Vino
Otro imperdible que debes experimentar es Antonia Bistro, una opción culinaria excelente en donde el chef Alejandro Cuatepotzo le gusta consentir a los paladares más exquisitos con sus deliciosas creaciones culinarias.
Este lugar además de contar con vinos de la Bodega San José La Vista cuyo aval es el reconocido enólogo Hugo D´Acosta, ofrece tres etiquetas:
Vino blanco de 100% uva Sauvignon Blanc; un vino tinto elaborado con 100% Malbec y vino rosado de la Cosecha 2017 con 100% de uva Merlot.
Para finalizar este dulce encuentro de aromas y sabores, debes visitar Panio y probar sus deliciosos desayunos, en donde resalta su famosa panadería, especializada en pan salado de masa madre, bizcochos y pasteles de todos sabores.
Figuras se unen para dar vida a Claroscuro en San Miguel de Allende
El sector turístico y gastronómico de San Miguel de Allende se están organizando para recuperarse después de una crisis mundial que ha impactado el bolsillo de toda la industria.
Como es bien sabido restaurantes, cafeterías y bares han permanecido cerrados durante la cuarentena.
Es cierto que, al no contar con precedente ante este tipo de amenazas sanitarias,es vital generar acciones en conjunto para reactivar e impulsar a la industria.
México es un país de unión y ante la nueva normalidad esta vez no puede ser la excepción.
Por lo anterior, el Consejo Turístico de San Miguel de Allende, la Secretaría de Turismo de Guanajuato y Gloss Media Group crearon el proyecto denominado “Claroscuro, el arte de la gastronomía en San Miguel de Allende “.
Esta iniciativa consiste en la producción y exhibición de una serie fotográfica de distintas personalidades, entre las que se encuentran 15 obras que retratan a distintos chefs como: Abel Hernández y Eduardo Palazuelos, entre otros.
Chefs y personalidades
En esta muestra visual se han sumado figuras públicas de distintos ámbitos entre ellos: Celina del Villar y Benny Ibarra, el fotógrafo Uriel Santana, el artista Diego Amozorrutia, los diseñadores de interiores Jeffrey Weisman y Andrew Fisher.
La iniciativa de la exhibición está a cargo de Susan Knight York, periodista gastronómica quien junto con Carlos G. Maier, fotógrafo profesional quien a su vez declaró “La palabra claroscuro en italiano significa luz y sombra”.
La colección muestra una de las técnicas clásicas utilizadas en las obras de artistas como Rembrandt, Da Vinci y Caravaggio.
“El uso de luces y sombras en las fotografías resalta la ilusión de luz de una fuente específica que brilla sobre las figuras y objetos de la pintura”, señaló Knight.
Ambos artistas junto con Rosenda Ruiz y Alberto Cinta, directivos de agencia Gloss Media comenzaron a difundir este proyecto, con la intención de reconocer el talento de los chefs locales.
Para grandes obras, grandes eventos
La exhibición de las obras a gran formato se puede apreciar en la galería Código Postal Design ubicada en el centro de la ciudad en el periodo del 22 de octubre al 22 de noviembre.
El montaje de esta exhibición está a cargo del director creativo de Casa Armida, el Arq. Luis Fabián Flores quien tuvo la idea de incorporar las fotografías con diferentes piezas de arte contemporáneo y joyería.
En el marco de la inauguración de la exposición, diferentes chefs presentaron un platillo distintivo de su restaurante, mostrando a los asistentes el talento de sus fogones.
En la celebración tuvo lugar el reconocimiento a la carrera profesional del chef Donnie Masterton, quien llegó a San Miguel procedente de Nueva York hace 15 años.
Actualmente es poseedor de distintos restaurantes entre los que destaca el famoso The Restaurant.
Los chefs que participan con sus platillos insignia son:
El Chef Joan Casas con su tradicional paella.
Chef Alejandro Cuatepotzo de Antonia Bistro quien mostró un carpaccio de res con parmesano.
Los reconocidos Chef Jorge Avendaño y Aida Alaya García de Bastardo participaron con una reducción de hongos en lonja de puerco glaseada, puré de coliflor y cebolla tatemada.
Otra innovación fue la del Chef José “Paco” González de Trazo 1810 quien mostró su mejillón y chorizo español, ensalada de pepino, cúrcuma y jengibre.
Chef Marcela Bolaño de Marsala Cocina con Acentos deleitó con sus cupcakes de zanahoria.
Por su parte la Chef Linnea Rufo de Linnea Rufo Events participó con galletas de chocolate chip.
Para postres la Chef Jetzabel Rojas de Belmond Casa De Sierra Nevada creó un mousse de mole y chocolate Mousse, pastel de café y nueces tostadas.
Y por último la Chef Aleysha Serrato Garfias de Chikatana Restaurant participó con un ramen frío japones.
Lánzate a Claroscuro en San Miguel de Allende
Todos estos platillos fueron maridados con vinos de rioja Mazarredo y Ostatu, también aperitivos con tequila Cosmos.
Para concluir la invitación de este evento se les invitó a conocer la exposición de Claroscuro y degustar los sabores de la oferta gastronómica restaurantera de San Miguel de Allende.
No te pierdas asistir a la exhibición hasta el 22 de Noviembre y de paso, déjate consentir por los chefs de estos restaurantes.
Esto es un ejemplo claro de las iniciativas para reinventarse en esta nueva normalidad, cuidándonos y disfrutar del arte y la gastronomía al mismo tiempo #NuncaDejesdeViajar
Aguascalientes
¿Por qué no te puedes perder la Feria de San Marcos 2024?
Música, baile, comida, juegos mecánicos ¡y hasta un documental sobre la fiesta!
La Feria de San Marcos 2024 es una de las festividades más esperadas en México. Conocida como la “Fiesta Grande de México”, esta feria se celebra en la hermosa ciudad de Aguascalientes, donde la cultura, el arte y la alegría se encuentran en cada esquina.
Para llegar a la ciudad hidrocálida, puedes optar por la rapidez y comodidad de un vuelo económico a Aguascalientes. También, puedes disfrutar de esta celebración con la ayuda de turoperadoras que, además de llevarte a disfrutar de la feria, te ofrecen la oportunidad de conocer toda la magia de este estado a través de excursiones.
Historia y Tradición en la Feria de San Marcos 2024
La feria empezó en el siglo diecinueve y se ha expandido para ser una fiesta conocida mundialmente. Anualmente, la fiesta honra a San Marcos, el santo patrón de los agricultores, y festeja el inicio de la primavera con un aire de frescura y optimismo.
El Bando Solemne y las Mañanitas señalan el comienzo de la feria. Por su parte, la Misa de Gallo y el desfile, repletos de carros alegóricos adornados con papeles brillantes y figuras monumentales, junto con los bailarines folclóricos en sus trajes típicos, son el corazón de esta magnífica festividad.
Feria de San Marcos 2024: Un festín para tus sentidos
Al caminar por el recinto ferial, te envuelve el aroma de los antojitos mexicanos: tacos, gorditas, y aguas frescas de sabores refrescantes. Los juegos mecánicos iluminan el cielo nocturno, y las risas de los visitantes resuenan en el aire.
La Feria de San Marcos 2024 es un punto de encuentro cultural y artístico. Tienes a artistas de aquí y de fuera mostrando sus creaciones, mientras que los artesanos muestran sus habilidades en la creación de piezas únicas. Y ni hablar de la música, está por todos lados, desde mariachis hasta bandas dándole a lo ranchero y a lo más actual.
¿Qué habrá este año?
Este año, la Feria de San Marcos 2024 está de fiesta con toques musicales y conciertos de estrellas como Christina Aguilera, Sting y Enrique Iglesias, asegurando noches memorables bajo el cielo de Aguascalientes. El Foro de las Estrellas se iluminará con Alejandro Sanz, Toto y Wisin, y el Palenque se moverá con el son de Julión Álvarez, Alfredo Olivas y Los Aguilar.
La pasión por la tauromaquia se vive en el Serial Taurino, con figuras de renombre desafiando su suerte en el ruedo. Cuernos Chuecos aporta la emoción del rodeo americano, y las charreadas celebran la herencia de la charrería en la Arena San Marcos.
Además, la feria presenciará momentos únicos como el show de Grupo Firme en el Estadio Victoria y el homenaje a 100 años de reinas de la feria con un documental conmemorativo.
Tu primera vez en la feria nunca se olvida
La Feria de San Marcos 2024 nos ofrece cada año un espacio para reconectar con nuestras raíces y celebrar juntos la diversidad y el ingenio que nos caracteriza. Es un recordatorio de que, en medio de nuestra rutina diaria, siempre hay lugar para la magia y la celebración.
Si es la primera vez que vas a asistir, te recomendamos tomar un vuelo a Aguascalientes (una de las opciones puede ser Aeroméxico). Y si te quieres consentir sin preocuparte por el itinerario, las visitas a los mejores atractivos o el disfrute de la feria, turoperadoras como Rehiletes tienen todo eso listo para que tu solamente vayas a gozar.
#NuncaDejesDeViajar
Baja California
La Ensalada César cumple 100 AÑOS ¡¿Sabías que es mexicana?!
Este 2024, Tijuana se viste de gala para conmemorar los 100 años de la ensalada que conquistó al mundo. Descubre la historia, la cultura y la fiesta que rodea a este icónico platillo.
La ensalada César definitivamente es una joya culinaria con un toque mexicano que ha conquistado paladares por un siglo. Y sí, aunque fue un chef italiano quien la creó, se le considera mexicana porque nació en Tijuana, Baja California.
Este 2024, la ensalada está de fiesta grande, cumpliendo 100 años desde que Caesar Cardini le dio vida. La celebración no es para menos, ya que en julio se armará un festival en Tijuana. Imagínate, chefs de todo el mundo, vino conmemorativo, un libro especial y hasta un concierto con la Sinfónica de Baja California. ¡Será un evento imperdible!
Y hablando de Baja California, ¿sabías que es un destino turístico espectacular? Desde sus playas hasta su famosa Ruta del Vino, hay mucho por descubrir. Así que, mientras disfrutas de una crujiente ensalada César, también podrías explorar todo lo que este estado tiene para ofrecer. ¿Te animas a celebrar con una ensalada y una aventura?
Ensalada César: Receta
Sabemos que ya se te hace agua la boca por probar la famosa ensalada César, así que, antes de platicarte su historia, queremos darte una receta fácil y sencilla para que la prepares en casa.
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 1 pan (de preferencia del día anterior)
- 2 anchoas
- Jugo de un limón
- 175 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 yema de huevo
- ½ ajo molido
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 50 gramos de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
¡Manos a la obra!
Agarras la lechuga romana, la lavas bien y la cortas en trozos medianos. La colocas en un gran tazón esperando el resto de los invitados a esta fiesta de sabores.
Tomas el pan del día anterior y lo cortas en cubos. Los esparces en una bandeja, les das un baño de aceite de oliva y una pizca de sal, y los metes al horno. Ahí se doran y se vuelven crujientes, perfectos para la textura de nuestra ensalada.
En un mortero, pones las anchoas y el ajo, y los machacas hasta que se conviertan en una pasta. Añades la yema de huevo, un toque de mostaza de Dijon, un chorrito de salsa inglesa, y el jugo de limón. Mientras mezclas, viertes lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se transforme en un aderezo cremoso y homogéneo.
Rallas un poco de queso parmesano y lo reservas. Sacas los croutons del horno, ya doraditos y listos.
Vuelves al tazón con la lechuga, viertes el aderezo sobre ella y mezclas bien para que cada hoja quede bien cubierta. Espolvoreas el queso parmesano rallado y coronas con los croutons calientes.
Historia
Livio Santini, un italiano que emigró a Tijuana allá por 1924, se juntó con Caesar Cardini, el dueño del Hotel Caesar’s, para manejar juntos el Caesar’s Place. Se dice que la ensalada César tenía un toque nostálgico para Santini, porque su mamá se la hacía de chico. Así que, para sentirse más cerca de casa, de vez en cuando la preparaba en el restaurante.
La chispa que hizo famosa a la ensalada fue Susie Sullivan. Era tan amiga de Cardini que se paseaba por la cocina como si fuera su casa. Un día, con ganas de probar algo nuevo, vio a Santini disfrutando de su ensalada y le pidió probarla. Le fascinó tanto que no tardó en contarle a todo el mundo sobre su nuevo platillo favorito.
Sobre el origen de la ensalada César, hay varias versiones. Algunos dicen que fue Caesar Cardini quien la inventó durante un 4 de julio con la despensa casi vacía. Otros cuentan que fue su hermano Alex quien la creó para unos amigos aviadores. Y hay quienes aseguran que fue Livio Santini el genio detrás de la receta. Lo que sí es seguro es que la ensalada se hizo famosa entre las estrellas de Hollywood, y sea como sea, ¡la ensalada es un hit!
Ensalada César: 100 años de celebración en grande
¡Se acerca el centenario de la Ensalada César y Baja California ya está en modo fiesta! Del 4 al 7 de julio de 2024, prepárate para una celebración internacional que va a estar de no creerse.
Jueves, 4 de julio: Arrancamos con un cóctel de bienvenida. Luego, una cena de gala en el mismísimo restaurante Caesar’s, pero ojo, es solo con invitación. Ahí, 120 chefs VIP van a mostrar sus dotes culinarios con su propia versión de la famosa ensalada.
Viernes, 5 de julio: La cosa sigue con más cócteles, bocadillos y un conversatorio sobre el legado de esta ensalada tan nuestra. Además, se va a presentar el libro “Historia de la Ensalada César” y un vino especial, el Caesar’s Centenario, cortesía de Casa Magoni y con la bendición de la Secretaría de Cultura.
Sábado, 6 de julio: Prepárate para mover el esqueleto en el Concierto del Centenario con la Sinfónica de Baja California, en plena Avenida Revolución. Y después, a reponer energías con una cena donde los chefs invitados de México y Tijuana nos van a deleitar.
Domingo, 7 de julio: Para cerrar con broche de oro, el Festival del Centenario de la Ensalada César tomará la Avenida Revolución. Habrá música en vivo, comida deliciosa y bebidas para disfrutar en familia.
¡No te lo puedes perder, va a estar increíble!
#NuncaDejesDeViajar
CDMX
Reflections, la expo artística de Krytzia Dabdoub que puedes ver GRATIS en el WTC
¡Descubre cómo el arte puede unirnos a todos en su diversidad!
En el corazón del WTC de la CDMX, una experiencia artística está cambiando la forma en que vemos el mundo. “Reflections” de Krytzia Dabdoub es como una ola de arte que te atrapa, tan natural y fresca como el agua de la fuente que está en medio de todo, y te pone a pensar en lo genial que es ser diferentes pero estar juntos.
Reflejos de Diversidad: La fuente del WTC cobra vida con Reflections, de Krytzia Dabdoub
Justo cuando llegas a la fuente del WTC es como si el agua se convirtiera en una pantalla de cine en 3D de Reflections. Está inspirado en la serie de Krytzia Dabdoub, y te lleva de viaje entre juegos de luz y sombra, mezclando colores y formas que te hacen pensar en lo importante que es aceptarnos todos tal como somos. La instalación está súper integrada con la fuente, dándole un toque especial con más forma, color y onda.
Reflections on Inclusión, de Krytzia Dabdoub, en el WTC
Cuando entres al WTC, vas a sorprenderte con unas obras increíbles que te hacen ver el espacio de otra manera. Están puestas ahí a propósito para que vivas una experiencia que te activa todos los sentidos y te muestra la variedad de estilos de Krytzia Dabdoub. La obra del escultor Sebastián, “Estípite” interactúa con “Reflections on Inclusión”, y juntos hablan de cómo deberíamos llevarnos bien y respetarnos todos.
Reflections on Harmony y Reflections on our Essence
“Reflections on Harmony” es una pieza enorme que está al lado de un espejo y viene con su propia música, para que te metas de lleno en la experiencia. Y no te pierdas “Reflections on our Essence”, una obra espiritual gigante en papel que te invita a pensar en lo más profundo de la vida.
La Catedral del Agua de Krytzia Dabdoub
“La Catedral del Agua” es una pintura que Krytzia Dabdoub se trajo de París al WTC para Reflections y le añadió realidad virtual. Si escaneas el código QR, verás cómo peces y mariposas parecen salir de la pintura cuando miras con tu celular.
Efecto Mariposa y el cambio climático
“Efecto Mariposa” tiene unas alas enormes de tela y te hace reflexionar sobre cómo nuestras acciones afectan al clima y a las mariposas Monarca que migran.
El video de Krytzia Dabdoub
Y sobre el video que ponen a veces en la pantalla del WTC desde el 29 de febrero, es una mezcla del arte de Krytzia Dabdoub con otras escenas que hacen la experiencia aún más espectacular para todos los que pasen por ahí.
Así que la próxima vez que pases por el WTC, date la oportunidad de sumergirte en Reflections. Deja que Krytzia Dabdoub te guíe por un camino de agua y luz, y descubre cómo el arte puede unirnos a todos en su diversidad.
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