Inicia el FESTIVAL de ESPAÑA 2026 en la Hacienda de los Morales

Ubicada sobre la calle Juan Vázquez de Mella, en la exclusiva colonia Polanco, CDMX, se encuentra la Hacienda de los Morales: un restaurante histórico que, hasta el 15 de agosto del 2026, ofrecerá en su menú más de 10 platillos provenientes de la cocina española, como parte de su Festival de España.

Esta deliciosa iniciativa forma parte de una experiencia gastronómica con 9 años de historia, que cada mes cambia buscando poner en alto distintas cocinas alrededor del mundo. Y es el mes de julio y la mitad de agosto (que curiosamente empata con la reciente victoria de España en la Copa Mundial FIFA 2026) que este restaurante invita a todos los apasionados de las buenas mesas a disfrutar de un ambiente casual, romántico y bohemio, a través de gazpachos, tapas y paellas.

Un MENÚ exclusivo de la región ESPAÑOLA

El Festival de España de la Hacienda de los Morales estará a cargo del reconocido chef ejecutivo Benigno Fernández, que proyecta sus más de 30 años de trayectoria en la cocina, en un menú que inspira confianza en cada bocado.

Aquí no tienes que adivinar sabores, pues todo sabe exactamente a lo que tiene que saber: el fresco jamón bellotero acompañado de un crujiente pan con tomate; el suave pimiento relleno de bonito (pescado azul) con aromático aceite de ajo y perejil; o el cremoso gazpacho de espárrago blanco, acompañado de crocantes julianas de jamón serrano… Cada matiz, cada aroma y cada presentación se unifican en una sapidez inigualable.

En total, el menú cuenta con 14 platillos diferentes, cada uno proveniente de distintas regiones españolas —como Valencia con su famosa paella, o Galicia con su pulpo sobre papas—. El objetivo es que, escogiendo sabiamente, puedas armar una comida completa:

ENTRADAS:

• Pimientos del Piquillo (rellenos de bonito bañados con aceite de ajo y perejil)
• Queso manchego de oveja (con nueces y aceite de oliva)
• Jamón bellotero (acompañado de pan amb tomàquet)
• Pulpo a la Gallega (con paprika y flor de sal, acompañado de papa panadera)
• Angulas a la Bilbaína

SOPAS:

• Gazpacho de espárrago blanco (con juliana de jamón serrano)
• Sopa Castellana (con virutas de jamón serrano)

PLATOS FUERTES:

• Paella negra de mariscos
• Paella Valenciana
• Lechón Segoviano (un cuarto de lechón en su jugo acompañado con papa panadera)
• Robalo en salsa verde (acompañado de almejas y gambas)
• Solomillo en salsa Cabrales (acompañado de papa panadera)

POSTRES:

• Crema catalana (con helado de queso de cabra)
• Tarta Vasca

Cada una de estas opciones tiene un costo que ronda entre los $185 hasta los $1,130 MXN ($10.60 a $65 USD). No olvides reservar con anticipación tu lugar en el festival. Puedes hacerlo llamando al 55 5283 3055/56, enviando un correo a [email protected] o a través de un mensaje de WhatsApp al +52 55 3933 3733.

Recuerda que se trata de una experiencia de tiempo limitado, ya que, al concluir el 15 de agosto del 2026, se dará inicio a un nuevo festival, en esta ocasión, el Festival de la Nogada.

Sabores en un SITIO HISTÓRICO

Si bien los platillos del Festival de España 2026 se presentan como protagonistas únicos, tienes que saber que comparten el podio con el ambiente enigmático de la Hacienda de los Morales; ¿la razón?: se trata de un lugar lleno de historia, con techos altos, iluminación tenue y paredes robustas —únicas del siglo XVII— que son custodiadas por cuadros y esculturas de antiguo arte sacro.

La existencia de esta hacienda inicia a mediados del siglo XVI, cuando sus tierras comenzaron a ser utilizadas para la siembra de moreras: una especie de árbol vital para la crianza del gusano de seda (de ahí el nombre de Los Morales).

Sin embargo, no fue hasta 1647 que se inició la construcción de una finca, que a lo largo de los años sería restaurada en diversas ocasiones. No obstante, la existencia de la hacienda no solo se limitó a la vida rural, pues sus pisos vieron caminar sobre ellos distintos personajes vitales en la historia mexicana, como Agustín de Iturbide y Juan O’Donojú (militar español), quienes visitaron la hacienda en múltiples ocasiones durante septiembre de 1821, para desayunar y discutir la retirada de las fuerzas españolas del país.

También fue visitada por Francisco Villa, quien usó la Hacienda de los Morales en 1914 como refugio temporal para acampar con sus tropas de la División del Norte y alimentar a sus caballos. Y el tiempo continuó pasando, hasta que el 14 de abril de 1967 se decidió finalmente darle al lugar su actual giro restaurantero.

Hoy, comer en la Hacienda de los Morales es una experiencia que va más allá de su servicio exclusivo (tenaz por más de 50 años) o su ambiente sofisticado; se trata de disfrutar sabores auténticos en medio de un lugar que grita a través de sus paredes una parte interesante de la historia de México. ❖

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