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Comida Mexicana

Tostadas Coyoacán, ¡todo un clásico de las garnachas!

Porque no solo de tacos vive el mexicano, te presentamos las mejores tostadas de la CDMX

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Caminar por Coyoacán siempre ha sido una típica tarde chilanga, nada comparado con el placer de recorrer sus calles agarrados de la mano con persona amada, tal vez comer un helado con la familia o simplemente admirar un mimo haciendo su espectáculo.

Este rincón de la Ciudad de México nos ofrece pequeño secretos que se revelan a cada esquina, sobre todo en lo gastronómico. Sus propuestas van desde los típicos churros y los chicharrones con cuerito hasta la alta cocina internacional. Hay de todo y para todos.

Pero lo que si no te debes perder son las Tostadas Coyoacán, un verdadero clásico de las garnachas y las fritangas de la capital del país.

tostadas-coyoacan-2En la variedad está el gusto

Lo que caracteriza a las Totadas Coyoacán es su buen sazón y gran variedad, por supuesto no podrían faltar la tinga y las patitas en escabeche, eso sí también podrás encontrar mole con pollo, picadillo, cochinita y hasta de mariscos como la jaiba, pulpo y surimi, las puedes pedir simples o campechanas ¡Claro! Todas diseñadas por ti.

Una vez que has elegido al guisado protagonista de tu tostada debes decidir tus topping, (si, como en las helados) ya sea crema o frijoles, queso, lechuga y la salsa. Eso sí, ten mucho cuidado con las salsas, suelen ser muy picosas, no está de más preguntar cuál es la menos brava, no querrás enchilarte de más y perder el gusto de tu tostada y su sabor.

Bebidas

Las tostadas solo ofrecen refrescos tradicionales, pero si lo tuyo son las aguas podrás solicitarlas a alguno de los muchachos que se acercan después de que recibiste tu tostada, no son del mismo negocio, son del puesto de alado pero están frescas y deliciosas, checa tu cuenta al final para que no te den gato por liebre.

tostadas-coyoacan-4¿Cómo llegar?

Pues verás, es muy sencillo, el mercado esta ubicado en Calle Ignacio Allende No.49 Col. Del Carmen. Si no tienes mucha experiencia por la zona, basta con ubicar en el quiosco de la plaza principal, y ahí busca la calle de Ignacio Allende y camina siguiendo el flujo vehicular hasta encontrar la calle de Malintzin; el mercado esta justo en la esquina de ambas calles.

¡No hay pierde! Siempre hay gente fuera del mercado y en su interior los vendedores tratarán de llamar tu atención para ofrecerte sus productos. ¡No te dejes distraer por la cantidad de aromas y colores! Las tostadas se encuentran al fondo, fáciles de identificar por sus grandes ollas de guisado y su letrero en amarillo y rojo con la leyenda “Tostadas Coyoacán”.

tostadas-coyoacan-1Recomendaciones

  • Tienes que ser un poco paciente porque los lugares de la barra tardan en desocuparse; si tienes prisa siempre podrás comer de pie.
  • Las tostadas tienen precios muy accesibles, pero no hay quien te lleve la cuenta así que recuerda cuántas comiste para cuando llegue la hora de pagar.
  • Abren de 11:00 a 18:00 de acuerdo al horario del mercado; los días más concurridos son los fines de semana.
  • Alrededor del mercado existen parquímetros, pero si no encuentras lugar tendrás que buscar un estacionamiento ya que la grúa pasa seguido. No querrás salir y descubrir que se han llevado tu vehículo.

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Contempla tu tiempo para que disfrutes de tu día al máximo, lo mas bonito de Coyoacán se descubre caminando. Y recuerda “Viajar es lo único que compras, que te hace más rico”.

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8 Platillos michoacanos que son Patrimonio de la Humanidad

Por su elaboración tradicional estos alimentos están dentro de una lista mundial, en donde compiten cara a cara contra comidas de países como Francia, Turquía y Japón.

Comida Michoacana Foto Ahuizote

Si bien algo que nos caracteriza en el extranjero, aparte de nuestra calidez, es el hecho de que los mexicanos somos especialistas en fiestas y comida, y para muestra, un botón; te presentamos 8 Platillos michoacanos que son Patrimonio de la Humanidad.

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El arte culinario del estado de Michoacán está acreditado como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde el 2010, esto gracias a que se han caracterizado en dedicarse a mantener la elaboración tradicional de la comida, y a su vez, han tratado de mejorar sus cultivos con el paso del tiempo.

Comida Michoacan Foto Vive Maravatío

Comida Michoacan. Foto Vive Maravatío

Con estos procedimientos en el estado de Michoacán se genera una cultura social, fortalecen estos vínculos sociales y consolidan el sentimiento de identidad.

Estos son los platillos michoacanos que forman parte del Patrimonio Intangible de la Humanidad, y están dentro de una lista mundial en donde compiten cara a cara contra países como Francia, Turquía y Japón.

8 Platillos michoacanos que son Patrimonio de la Humanidad

1 Corundas

Son unos tamales triangulares o con picos (máximo 7) que están rellenos de queso, rajas, cerdo, vegetales y legumbres.

Corunda Foto Gaby Mendoza

Corunda. Foto Gaby Mendoza

Platillo típico que se puede acompañar con un buen vino tinto.

2 Uchepos

Este es otro tipo de tamal, la diferencia es que este es dulce, ya que el maíz es elaborado de manera diferente.

Uchepos Foto Michoacán celebra la vida

Uchepos. Foto Michoacán celebra la vida

¿El secreto? se va agregando leche o crema, y así se le da este dulzor que con un café ¡queda delicioso!

3 Sopa Tarasca

¿Conoces la sopa de tortilla?, pues ésta es la original, ya que es una receta tradicional michoacana.

Sopa Tarasca Foto Paty Jinich

Sopa Tarasca. Foto Paty Jinich

Para la sopa, se mezcla el caldo de frijoles con el caldo de tortilla; acompáñalo con una cerveza y ¡provecho!

4 Atápakuas

Este platillo es preparado desde la época prehispánica, consiste en una salsa muy espesa hecha a base de masa y chiles.

Atapakua Foto Cultura Michoacana

Atapakua. Foto Cultura Michoacana

Además de la salsa, lleva otros condimentos que se cocina con un trozo de carne o verduras, creo que picará un poco, ¡pero estará deliciosa!

5 Churipo

Este platillo es muy importante, ya que es una de las comidas tradicionales purépechas.

Churipo Foto Doña Paca

Churipo. Foto Doña Paca

Consiste en un rico caldo de res con chile guajillo y verduras. Lo más rico de este platillo es que se acompaña de Corundas. ¿Qué más quieres?

6 Carnitas

¿Has observado que todas las carnitas de la Ciudad de México dicen “al estilo Michoacán”?

Carnitas Foto Carnitas Michoacán

Carnitas. Foto Carnitas Michoacán

Pues una de las razones es porque las carnitas michoacanas son las mejores. Es carne de cerdo cocinada en ollas de cobre o aluminio, además de uno que otro ingrediente secreto.

7 Café

Sí, uno de los mejores granos es el de Michoacán, ya que existen cafetales de altura en la sierra de este estado. Incluso este café es toda una sorpresa ya que estamos acostumbrados a los granos cultivados en otros estados, definitivamente debes problarlo.

Cafe de Olla Foto Archivo

Cafe de Olla. Foto Archivo

Así que, si lo vas a tomar que sea en un buen lugar como las cafeterias que se encuentran en los portales de Morelia; no olvides acompañarlo con un rico Uchepo.

8 Charanda

Esta es una bebida alcohólica que aparte, tiene Denominación de Origen. por lo tanto es un placer probarla en Michoacán por ser exclusiva y no la vas a encontrar en otro lado.

Está hecha de caña de azúcar -como el ron-, pero el proceso de destilación es un poco diferente.

Charanda Foto Michoacán celebra la Vida

Charanda. Foto Michoacán celebra la Vida

La charanda se puede tomar sola o con jugos de frutas naturales. Eso sí, tómalo con mucho cuidado porque es fortísimo su grado de alcohol, y solo los y las valientes son capaces de aguantarla.

Así que, si en tus próximas vacaciones que vayas a Michoacán no pruebas alguno de estos platillos, tu viaje estará incompleto.

¡Te dejamos una receta de cómo preparar corundas para que vayas haciendo hambre!

#Nunca dejes de Viajar

 

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6 Sugerencias Patrias en Mallorca: el restaurante español con sabor a México

El restaurante español – desde 1931 en el viejo continente- está en Ciudad de México compartiendo su gastronomía europea con guiños a la gastronomía mexicana; pero cada septiembre se decanta por nuestra patria.

Mallorca: el restaurante español con sabor a México Foto. Agencia Enfoque

Los mexicanos sabemos que aún cuando pasa el 15 de septiembre, la fiesta no termina, la celebración de la Independencia de México continúa hasta el último día del mes patrio, un gran pretexto para comer platillos típicos del país; entre tanto que elegir esta vez decidimos presentarte a Mallorca: el restaurante español con sabor a México.

Restaurante Mallorca. Foto Xavi Trejo Hernandez

Restaurante Mallorca. Foto Xavi Trejo Hernandez

Se trata de un restaurante de inspiración española con guiños a la gastronomía mexicana, desde el año 2016, Mallorca –surgida en Madrid, España, en 1931– destaca por la calidad de los insumos utilizados para crear tanto platillos como repostería clásica y contemporánea.

6 Sugerencias Patrias

Como México y España son naciones se caracterizan por festejar en grande y, por supuesto, con suculentos festines, El resturante Mallorca incluirá en su carta de septiembre: Sugerencias Patrias, una deliciosa selección de platillos para probar exquisitos sabores mexicanos.

Durante este mes se ofrece  a los comensales seis propuestas cuidadosamente seleccionadas, y elaboradas por el chef ejecutivo Alonso Cedillo, quien tiene como objetivo dejar un grato sabor de boca en los comensales:

1-La propuesta inicia con un Chile en nogada, famoso platillo poblano bañado en una salsa nogada receta de la casa.

2-Le sigue un suculento Caldo de camarones, acompañado con una selección de gambas frescas para ampliar el sabor de los crustáceos.

3- El menú prosigue con Sopa de tortilla, integrada por julianas de tortilla, chile seco, aguacate, chicharrón y crema fresca.

4-Si el apetito continúa, nada mejor que unos Tacos de camarón al pastor, creación que reúne dos de los tacos favoritos de los mexicanos.

5- La siguiente opción son las Tostadas de pescado toreado, una propuesta fresca y deliciosa, acompañada de chile cuaresmeño y cebolla.

6.- !El postre! sin falta y como postre la exquisita Torrija con Helado de Turrón.

Tacos de camarón al pastor. Foto Mallorca México

Tacos de camarón al pastor. Foto Mallorca México

Mallorca: el restaurante español con sabor a México

El restaurante tiene presencia en la Ciudad de México para compartir con los comensales su propuesta de inspiración española pero en  el mes patrio Mallorca desata emociones a través de exquisitas propuestas totalmente para paladares mexicanos, con sugerencias que por supuesto encabeza el Chile en Nogada.

Fachada. Foto Mallorca México

Sucursal Paseo de la Reforma. Foto Mallorca México

Las dos sucursales de Mallorca en la Ciudad de México se ubican en Av. Explanada 710 (Lomas de Chapultepec) y Paseo de la Reforma 365 (Cuauhtémoc).

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Dónde comer en El Mineral de Angangueo

¿Un molito con guajolote? ¿o una barbacoa de borrego? te decimos dónde puedes degustar estos y otros sabrosos platillos, acompañados de café de olla y pan fresco. Anota y búscalos visites este Pueblo Mágico de Michoacán.

Dónde comer en El Mineral de Angangueo Foto. Wikipedia

El Mineral de Angangueo, uno de los pueblos más famosos y visitados de Michoacán, además de sorprendernos con sus bellos paisajes boscosos, repletos cada año de Mariposas Monarca, nos ofrece platillos de lo más suculentos, ya sabemos que la gastronomía mexicana es Patrimonio de la Humanidad, y una muy especial es de la región de Michoacán, por ello si visitas el estado no vayas “desarmado” te decimos “Dónde comer en El Mineral de Angangueo”.

Mole con guajolote. Foto Norma Judith Arroyo Leon

Mole con guajolote. Foto Norma Judith Arroyo Leon

Los platillos que destacan en El Mineral de Angangueo son: el mole con guajolote y la barbacoa de borrego. A continuación, te ofrecemos algunas de las mejores opciones en las cuales encontrar estos y otros platillos característicos de este Pueblo Mágico.

Dónde comer en El Mineral de Angangueo:

Los Arcos, restaurante

Visitar Los Arcos, es la primera parada -y el más famoso de restaurante de El Mineral de Angangueo.

Restaurante Los Arcos.

Restaurante Los Arcos. Foto Mariachi Estrella Juvenil

Sus tradicionales platillos y su exquisita sazón cautiva a cualquier viajero que desee degustar un guajolote con mole, unos ricos chilaquiles o un simple y casero café de olla.

El costo: En promedio oscila en los $150 pesos por persona.

Ubicación: Se encuentra en la plaza principal de El Mineral de Angangueo, a un costado del templo de la Concepción.

Cocina Económica Willy´s

Además de disfrutar del manjar de antojitos mexicanos, aquí el dueño, cuyo nombre es precisamente Willy, sorprende con sus historias acerca del pueblo, junto con esa calidez en el servicio, que desean todos los paseantes y viajeros

Cocina económica. Willy's. Foto Jim Butler

Cocina económica. Willy’s. Foto Jim Butler

A pesar de que el restaurante es de pequeño tamaño, es ameno y sabroso.

El costo: En promedio oscila en los $100 pesos por persona

Ubicación: Avenida Insurgentes 73, 1ra el Rescate, Mineral de Angangueo

Mercado Municipal de Angangueo

Cuando se trata de bueno, rico y barato, visitar el mercado municipal de los pueblos resulta agradable y a nuestro bolsillo le encanta.

Mercado de Angangueo. Foto Flor Matiis

Mercado de Angangueo. Foto Flor Matiis

El Mercado Municipal de Angangueo tiene variedad de lugares donde comer y aunque es pequeño podrás encontrar puestos de comida de barbacoa, gorditas o delicioso pan ya sea dentro o en los alrededores del mercado.

El costo: por persona oscila en los $80 pesos.

Ubicación: Libertad Rayón 7, Centro, Angangueo.

Puedes disfrutar ahí de una buena comida para reparar fuerzas y si quieres llevarte un poco de pan o barbacoa para el camino.

¡Nunca dejes de Viajar!

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