El FESTIVAL de la LANGOSTA 2026 llega a la Hacienda de los Morales

Cada año, el Festival de la Langosta 2026 en la Hacienda de los Morales (CDMX) hace destacar a este querido crustáceo a través de diferentes y deliciosos formatos: desde una Media Langosta Bella Vista, acompañada de ensalada rusa y espárragos, hasta un timbal de langosta y cangrejo, servido con espárragos y salsa de apionabo y limoncello.

Y ahora, hasta el 15 de noviembre del 2026, este festival regresa con un menú que convierte a la langosta en el ingrediente estrella y en el hilo conductor de un recorrido gastronómico que va desde México hasta Europa.  

Explorando las PRESENTACIONES de la LANGOSTA

En el Festival de la Langosta, encontrarás atrevidas preparaciones que le otorgan un giro divertido al producto, empezando con entradas frías, en donde se encuentra la Media Langosta Bella Vista ($985 MXN / $53 USD), que consiste en una porción de media langosta acompañada de ensalada rusa y espárragos. También está el Timbal de Langosta y Cangrejo ($730 MXN / $39 USD), acompañado de espárragos con salsa de apionabo y limoncello, ofreciéndole un toque mucho más fresco al platillo.

En las entradas calientes se encuentra el Bisque de Langosta ($520 MXN / $28 USD): una sopa francesa espesa, cremosa y muy refinada, elaborada con un caldo concentrado de las cáscaras del crustáceo, y aromatizada con coñac (flambeada) y un toque de estragón. Aquí se suma el Burrito de Langosta ($610 MXN / $33 USD), que combina la tortilla de harina con frijoles bayos refritos, queso manchego y salsa de chile de árbol, siendo una preparación que coloca a la langosta en un formato más cotidiano.  

En los platos fuertes se encuentra la Media Langosta con Risotto al Limón ($985 MXN / $53 USD), perfumada con limón amarillo y queso mascarpone; y la Langosta Estilo Puerto Nuevo ($1 970 MXN / $106 USD), que ofrece una presentación más relacionada con Baja California, acompañada de frijoles bayos refritos, arroz rojo, salsa de chile de árbol, mantequilla clarificada y tortillas de harina, como una propuesta que destaca la identidad mexicana en su gastronomía.

Por otro lado, se demuestra nuevamente la personalidad versátil de la langosta con la Langosta Mar y Tierra ($1 140 MXN / $61.50 USD), que consiste en media langosta a la parrilla con finas hierbas y salsa de azafrán, filete de res en salsa de vino tinto, puré de papa, espárragos a la parrilla; y la Media Langosta a la Bourguignon ($985 MXN / $53 USD), servida con un cremoso cheesecake de papa, verduras y salsa de morillas silvestres.

Finalmente, entre los postres, nos encontramos con una Terrina de Manzana ($185 MXN / $10 USD), que consiste en un bizcocho de almendras y arándanos con helado de nogada; además de un Pastel de Avellana con Chocolate ($185 MXN / $10 USD), donde un dacquoise de chocolate es acompañado con crema de vainilla y praliné de avellanas.

A través del Festival de la Langosta 2026, este menú de Hacienda de los Morales, preparado por el chef Benigno Fernández, busca explorar la exquisita combinación de productos que comúnmente pertenecen a universos diferentes; una idea constante que desafía las preparaciones tradicionales.

Recomendaciones para disfrutar del FESTIVAL de la LANGOSTA  

La langosta es un ingrediente delicioso con gran versatilidad, y posicionándola en el centro de todo, existe una enorme cantidad de posibilidades en lo que respecta a otros productos para obtener diversos resultados de sabores. De ti depende si quieres explorar con sabores mexicanos, combinar ingredientes del mar y la tierra o experimentar con alguna otra idea que tengas en mente. Es por eso que aquí la recomendación es intentar encontrar los contrastes de sabor. En la gastronomía, aprovechar el balance de los ingredientes y los condimentos es un elemento crucial para equilibrar la riqueza natural de la langosta.

En la emblemática finca de Hacienda de los Morales (ubicada en la calle Juan Vázquez de Mella 525, Polanco), la langosta se convierte en la estrella, donde cada día del festival se exploran los límites de su sabor con diversas preparaciones e ingredientes llenos de inspiración. Recuerda hacer tu reservación llamando al 55 5283 3055/56, enviando un correo a [email protected] o mandando un mensaje de WhatsApp al +52 55 3933 3733.

Esta experiencia es la forma perfecta para recordar aquella relación esencial que tiene cada ingrediente con las texturas, los acompañamientos, los aromas y la presentación de un plato. Igualmente, la idea principal del evento es disfrutar y experimentar la langosta, ya sea como una travesía gastronómica meramente para disfrutar de los sabores y sus combinaciones únicas, o para descubrir la versatilidad de este querido crustáceo… Y tú, ¿qué vas a pedir en el Festival de la Langosta 2026? ❖

#NuncaDejesDeViajar