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Comida Mexicana

Restaurante TK en Tecamachalco, mexicano por tradición

El tecamacharlie´s ahora es TK y tu te lo estás perdiendo con toda esa gastronomía orgullosamente mexicana

En los ochentas todos los restaurantes de un grupo restaurantero estaban de moda; así conocimos Carlos’n Charles, Señor Frogs, Anderson’s y el tradicional Restaurante TK en Tecamachalco, que se mantiene vigente.

Todo gracias a sus clientes y a su deliciosa comida mexicana por tradición. El TK Terraza Grill se ha trasformado constantemente para estar siempre al día y así lo demuestran sus 36 años de experiencia y sabor.

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Restaurante TK en Tecamachalco

La experiencia del Restaurante TK

Cuando al Restaurante TK, es como ir a ver a los amigos con los que creciste y que están ahí disfrutando de un buen desayuno como si fueran los viejos tiempos.

La única diferencia es que ahora hay una estancia infantil para que sus niños jueguen y se entretengan con actividades divertidas que les pongan las niñeras, además de un menú diseñado para ellos.

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No podemos negar que este lugar es toda una tradición por su ubicación en Tecamachalco, el lugar que lo vio nacer y creció con él.

El tiempo pasa volando en este lugar, quizá es por el grill que le da ese calor de hogar, por la comida y su sazón al que estamos acostumbrados o por el servicio de los meseros, que te atienden por tu nombre; todo eso es un plus.

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El sabor del Restaruante TK

Desde que llegas a la comida o cena te reciben con un caldito de camarón delicioso, una canasta con pan o totopos.

Mientras vas pensando qué vas a pedir y para abrir apetito lo mejor sería unas ostiones 4×4 o unas empanaditas de mariscos.

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Ostiones 4×4 del Restaurante TK

El Teka tiene platillos que han sido una tradición gastronómica a lo largo de todos estos años y que se mantienen en la carta a pesar de los cambios:

Tacos de Rib Eye, Filete al Mezcal, Queso Cilantro, Molcajete mixto, Huesitos BBQ, los tradicionales Tacos de Canasta y la clásica Ensalada Cesar, preparada en la mesa, entre muchas otras delicias.

 

Hay una pechuga en salsa de tamarindo que compite con el filete sobre una piedra de sal y que no le piden nada a los camarones al ajillo que en sabor, están tan deliciosos como el clásico pozole. 

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Filete sobre piedra de sal

Hay que darle una mención especial a uno de los más deliciosos postres que manejan.

Hablamos de los tradicionales churros para compartir en la mesa, la receta se mantiene original con sus acompañamientos de leche condesada, cajeta y nutela; un cafecito capuchino será el maridaje perfecto de este postre.

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Una cocina muy variada

Muchas personas tienen la idea que la cocina del TK es completamente ajena a nuestras raíces mexicanas.

En realidad es que desde su apertura el restaurante se ha caracterizado por esos toques mexicanos auténticos que es la clave del éxito a pesar de contar con platillos internacionales.

 

Claro esto tiene mucho que ver con el trabajo de los Chefs y su creatividad con los platos y uno que otro comensal que han aportado ideas magníficas para que se queden en la carta, como los tacos Rangel.

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Actualmente el TK esta bajo el sartén de la Chef Rosario Hernández Torres, quien ha sabido combinar su creatividad y nuevas propuestas con la cocina del lugar.

Siempre nos muestra resultados de maravilloso platillos mezclando bases europeas, africanas y asiáticas con ese toque mexicano del restaurante.

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¿Por qué visitar el Restaurante TK?

Si ya estás pensando en visitar este lugar con tradición porque aún no lo conoces o no has ido últimamente, te vas a sorprender ya tiene varias propuestas para pasarla bien.

“La terraza” de diseño industrial es ideal para tomar aire fresco, disfrutar la música de distintas épocas.

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“El Grill” para ver cómo asan tu carne mientras los aromas se mezclan deliciosamente en el ambiente de las brasas y tú te tomas una deliciosa cerveza con refill.

 

Y “La CanTK” ideal para los fines de semana. Mientras te pones en ambiente divertido y cantinero, podrás cantar rolas en el kareoke y disfrutar de los grupos que llegan hacer ambiente en el lugar o de la música del DJ.

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La Cantk de Restaurante TK

No podemos hacer omisión al grupo gastronómico ROAL que administra este restaurante y otros más en la Ciudad de México “La Cocina del Tras”; en Cuernavaca “Carlitos Grill & Garden”; en Ixtapa “SF Shakers”.

Además de dos restaurantes en Inglaterra “Mestizo Londres” “Burrito Londres” y otros dos más en España “Mestizo Madrid” y “Chirrión”.

Los propietarios siempre han sido y serán mexicanos orgullosos de nuestra gastronomía.

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¿Cómo reservar en el Restaurante TK en Tecamachalco?

Si vas con la familia, de negocios, de pareja, o en plan de diversión, entonces el Restaurante TK Terraza Grill te va ofrecer deliciosos platillos, bebidas y cocteles divertidos.

Si quieres un ambiente orgulloso y muy mexicano por tradición, además de lo ya mencionado, entonces que estás esperando? Haz tu reservacion aquí su fanpage.

 

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Cocineras tradicionales de San Luis Potosi y sus historias

La cocina tradicional de este estado es una joya gastronómica
¡Alista el paladar!

En ésta ocasión hablaremos de tres cocineras tradicionales de San Luis Potosí que han mantenido la sazón de nuestro país vivo y a flote.

Qué mejor manera de reconocer y mostrar al mundo nuestra cultura, tradición y sobre todo el sabor de la cocina qué difundiendo el sazón gastronómico.

Hablaremos de 3 cocineras que por su inigualable cocina tradicional han destacado y claro, tienes que conocerlas y dejarte impresionar por su increíble sazón.

Gastronomía de San Luis Potosí. Foto: Gastrolab
Gastronomía de San Luis Potosí. Foto: Gastrolab

Cocinera Vicenta Coreño Castro

Vicenta Coreño, una mujer icónica para la gastronomía potosina, pues honra con mucho orgullo a la primera cocinera tradicional.

Recibió la increíble distinción de cocinera tradicional gracias a sus deliciosas enchiladas potosinas, que provienen de la receta original.

Ella las aprendió de nada más y nada menos que Victoria Medellín Jalomo, hija de doña Cristina Jalomo, inventora de las enchiladas potosinas ¡Impresionante!

Vicenta Coreño Castro, una de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Youtube
Vicenta Coreño Castro, una de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Youtube

El camino de Vicenta

La trayectoria de esta increíble cocinera comenzó a los 16 años y hasta la fecha continua con este legado tan importante de la familia Jalomo en su restaurante se encuentra en el municipio de Soledad de Graciano Sánchez.

Lo más impresionante es que en 2019, Vicenta fue la primera en representar a San Luis Potosí a nivel nacional a través de un programa llamado Probemos México.

Enchiladas Potosinas. Foto: Quadratin San Luis Potosí
Enchiladas Potosinas. Foto: Quadratin San Luis Potosí

Cocinera tradicional de San Luis Potosí: Reyna Pardo Ortiz

El primer acercamiento de esta gran mujer a la cocina fue ¡A los 6 años! Esto gracias a su familia los cuales vendían pulque y preparaban un peculiar platillo llamado “tostada borracha”.

Déjame decirte que la “tostada borracha” fue el platillo que posicionó a Reyna cómo cocinera tradicional.

En la actualidad cuenta con un negocio propio donde comercializa sus productos, además apoya en actividades de divulgación de los beneficios y consumos del pulque en el Colectivo El Cariño de un Tlacuache.

Tostada borracha. Foto: Archivo

Cocinera Juana Paredes Torres

De hecho, esta mujer es tal vez una de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí que lleva más tiempo involucrada en la elaboración de platillos.

Tiene alrededor de 60 años vendiendo sus tradicionales tacos rojos en la esquina del Jardín de Tequis en la capital potosina.

Si algún día tienes la oportunidad de visitar este lugar, el puesto de Juana es una parada obligatoria.

Los tacos rojos son un manjar ¡Tienes que probarlos! Foto: Archivo
Los tacos rojos de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Archivo

Las cocineras tradicionales de San Luis Potosí

Aunque déjame decirte que este lugar es tan famoso que futbolistas, políticos y artistas han pasado por su puesto en vía publica para deleitarse con su exquisito sabor.

Hoy en día toda la familia se encarga de atender el negocio y además de su guisado estrella, también se pueden degustar molotes y enchiladas potosinas.

Así que ya sabes, si algún día decides visitar San Luis Potosí anímate a conocer estas grandiosas cocineras tradicionales y deléitate con sus increíbles platillos

Puedes acompañar los platillos de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí con pulque. Foto: Mundo Hoy
Pulque. Foto: Mundo Hoy

Por lo tanto deleita tu paladar con su gastronomía y recuerda #NuncaDejesDeViajar

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Cabrito: un platillo muy norteño originario de Nuevo León

En cada mordida tu paladar tendrá el sabor de una deliciosa carne
¡Buen provecho!

Cabrito, platillo de Nuevo León. Foto: Más México

Cuando hablamos de comida y del norte del país, inmediatamente se viene a la cabeza “la carnita asada”, sin embargo, no es el único platillo que hace destacar al norte pues Nuevo León y su cabrito norteño no pueden faltar.

En Monterrey se prepara un platillo que ha ganado fama a nivel nacional e incluso en el extranjero, hablamos del cabrito ¿Ya lo probaste?

El cabrito que se hace en Nuevo León ¡Es delicioso! Foto: Posta
El cabrito que se hace en Nuevo León ¡Es delicioso! Foto: Posta

Origen y datos del cabrito

El origen del cabrito platillo norteño radica en la época de la colonización en el año de 1582 cuando Luis de Carvajal y de la Cueva fundó lo que hoy conocemos como Nuevo León.

Este personaje fue acusado de pertenecer a la religión judía, en una época donde la religión católica predominaba, se encargó de producir en esas tierras ganado, de hecho ¡Más ganado que agricultura!

El comer cabrito era una especie de ritual y cada fin de semana las familias cocinaban cabritos, con el pasar de los tiempos empezaron a volverse escasos por lo que después se consideró un platillo de lujo ¿Te lo imaginas?

Monterrey, Nuevo León es la cuna de este manjar. Foto: Monterrey en línea
Monterrey, Nuevo León es la cuna de este manjar. Foto: Monterrey en línea

Datos sobre el cabrito

¿Sabías que para preparar un buen cabrito es indispensable que este no pase de los 35 días de nacido?

Además, solamente tuvo que haber sido alimentado con leche materna, ya que sí el cabrito ingiere pasto o algún otro alimento la carne se amarga.

Este platillo es muy tradicional en Nuevo León, se consume en fiestas familiares, patronales y patrias. Un gran dato es que el año se puede llegar a consumir hasta 300 mil cabritos ¡Es impresionante!

El cabrito es un platillo que en Nuevo León se acostumbra en reuniones familiares. Foto: Compadre Gastón Tours
El cabrito es un platillo que en Nuevo León . Foto: Compadre Gastón Tours

¿Cómo se prepara?

Pero ¿Sabes cuál es el proceso y la receta para hacerlo? A continuación, te dejo unos consejos del proceso típico para elaborar cabrito. Y con esto Nuevo León se sentirá orgulloso de ti y su platillo.

Por cierto, si buscas un lugar para comer cabrito en Nuevo León da click aquí, te contaremos de un sitio fantástico.

Cabrito. Foto: Carreto

Preparación del cabrito norteño de Nuevo León

Debes saber que hay muchas formas de preparar el cabrito, incluso lo puedes preparar en tu casa, en el horno sustituyendo a las brasas del carbón.

Pero la receta original dice que una vez que el cabrito se abre se le retiran las vísceras.

Después se le coloca sal, pimienta, hierbas de olor, ajo, cebolla, aceite y se pone a las brasas entre dos varillas, dónde la cocción será de aproximadamente 2 horas.

Cabrito al horno ¡Un platillo original de Nuevo León! Foto: La cocina de Masito
Cabrito al horno ¡Un platillo original de Nuevo León! Foto: La cocina de Masito

Otras formas de preparación

Hay personas que dicen que es recomendable hacer una salmuera para estar hidratando al cabrito en su proceso de cocción, otras dicen que eso no es necesario ya que su propio jugo lo hidratara.

Asimismo, hay varias versiones del cabrito: en adobo, frito, estilo barbacoa, envuelto en aluminio, lo que sí es que es un platillo que se presta a muchas formas de preparación.

No lo dudes más, en tu próxima visita a Nuevo León aventúrate y prueba el delicioso cabrito en cualquiera de sus recetas ¡El platillo por excelencia!

Cabrito. Foto: Piero Monti
Cabrito. Foto: Piero Monti

Sabemos que te encantar, no olvides probar este delicioso platillo y recuerda #NuncaDejesDeViajar

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Carnitas michoacanas comida tradicional ¡Un manjar de México!

¿Cuántos tacos piensas comerte?
Te apuesto a que tú dirás qué muchos y tu estómago que pocos
🌮

Prueba las deliciosas carnitas michoacanas. Foto: Archivo

Las carnitas michoacanas comida tradicional sin duda, aunque hasta la fecha se discute la denominación de origen ¡Sin duda las has llevado a otro nivel!

El taco de carnitas es un puente entre España y México, este platillo criollo debe su origen a la llegada de los españoles, ya que el cerdo no era un animal endémico de México.

Tacos de carnitas michoacanas. Foto: El Cuadrilátero Barrio Antiguo
Tacos de carnitas michoacanas comida tradicional. Foto: El Cuadrilátero Barrio Antiguo

Origen de las carnitas, comida tradicional

Cristóbal Colón fue el primero en introducir el puerco en América, pero Hernán Cortés fue quien lo trajo a México desde Cuba, el primer reporte sobre un taco de carnitas fue en 1521.

Cuando Hernán Cortés decidió celebrar con sus generales la caída del Imperio Azteca tras el triunfo sobre Tenochtitlan y Tlatelolco, Cortés mandó a hacer un banquete en Coyoacán.

Trajeron un cerdo el cuál fue destazado y cocido en su grasa, es decir en la manteca para después servirlo con pan de maíz de los tlaxcaltecas y ahí fue cuando nació el taco de carnitas.

El cerdo es el animal dónde se saca este delicioso manjar. Foto: CNN Español
El cerdo es el animal dónde se saca este delicioso manjar. Foto: CNN Español

Las carnitas michoacanas comida tradicional

Se presume que las mejores carnitas son de Michoacán y las mejores son de la región de Uruapan, sí bien este platillo entre comillas nació en la Ciudad de México.

Las carnitas michoacanas son las favoritas por muchos factores que van desde la preparación hasta en la cazuela donde se cose la carne.

Muchos dicen que es mejor hacerlas en una cazuela de acero o en modernas, pero tradicionalmente las carnitas se preparan en una cazuela de cobre y esta proviene de Santa Clara del Cobre.

Carnitas michoacanas en la cazuela de cobre ¡Listas para degustarse! Foto: La casa del colibrí
Carnitas michoacanas en la cazuela de cobre Foto: La casa del colibrí

Preparación

La forma de preparación y los ingredientes que pueden llevar las carnitas, suelen variar dependiendo de las técnicas o herencia de las personas.

Coinciden, que la carne se tiene que sellar primero en la manteca, después cocerla por horas a una temperatura no muy alta; recomendable que la manteca no hierva.

Se tiene que dejar un largo tiempo para que se confite la carne; personas agregan naranja, leche, sal, especias, clavos de olor, hiervas olor, depende del gusto de la persona y su técnica.

Carnitas michoacanas. Foto: Downeast Mexican Takeout
Carnitas michoacanas. Foto: Downeast Mexican Takeout

Cocina michoacana reconocida por la UNESCO

Unas buenas carnitas son un poco doradas o crujientes por fuera, mientras por dentro son jugosas, sea cual sea la parte que te guste de las carnitas: maciza, buche, cueritos, oreja, barriga.

Se acompañan con tortillas calientitas, cilantro, cebolla, limón y salsita verde, roja o chiles encurtidos.

También, la cocina michoacana ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde el 2010.

¿Estás listo para disfrutar de este manjar? Foto: Dionisio Palacios
¿Estás listo para disfrutar de este manjar? Foto: Dionisio Palacios

En tu próxima visita prueba las carnitas michoacanas, no te las puedes perder y recuerda #nunca dejes de viajar

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