Comida Mexicana
Restaurante TK en Tecamachalco, mexicano por tradición
El tecamacharlie´s ahora es TK y tu te lo estás perdiendo con toda esa gastronomía orgullosamente mexicana
En los ochentas todos los restaurantes de un grupo restaurantero estaban de moda; así conocimos Carlos’n Charles, Señor Frogs, Anderson’s y el tradicional Restaurante TK en Tecamachalco, que se mantiene vigente.
Todo gracias a sus clientes y a su deliciosa comida mexicana por tradición. El TK Terraza Grill se ha trasformado constantemente para estar siempre al día y así lo demuestran sus 36 años de experiencia y sabor.
Restaurante TK en Tecamachalco
La experiencia del Restaurante TK
Cuando al Restaurante TK, es como ir a ver a los amigos con los que creciste y que están ahí disfrutando de un buen desayuno como si fueran los viejos tiempos.
La única diferencia es que ahora hay una estancia infantil para que sus niños jueguen y se entretengan con actividades divertidas que les pongan las niñeras, además de un menú diseñado para ellos.
No podemos negar que este lugar es toda una tradición por su ubicación en Tecamachalco, el lugar que lo vio nacer y creció con él.
El tiempo pasa volando en este lugar, quizá es por el grill que le da ese calor de hogar, por la comida y su sazón al que estamos acostumbrados o por el servicio de los meseros, que te atienden por tu nombre; todo eso es un plus.
El sabor del Restaruante TK
Desde que llegas a la comida o cena te reciben con un caldito de camarón delicioso, una canasta con pan o totopos.
Mientras vas pensando qué vas a pedir y para abrir apetito lo mejor sería unas ostiones 4×4 o unas empanaditas de mariscos.
Ostiones 4×4 del Restaurante TK
El Teka tiene platillos que han sido una tradición gastronómica a lo largo de todos estos años y que se mantienen en la carta a pesar de los cambios:
Tacos de Rib Eye, Filete al Mezcal, Queso Cilantro, Molcajete mixto, Huesitos BBQ, los tradicionales Tacos de Canasta y la clásica Ensalada Cesar, preparada en la mesa, entre muchas otras delicias.
Hay una pechuga en salsa de tamarindo que compite con el filete sobre una piedra de sal y que no le piden nada a los camarones al ajillo que en sabor, están tan deliciosos como el clásico pozole.
Filete sobre piedra de sal
Hay que darle una mención especial a uno de los más deliciosos postres que manejan.
Hablamos de los tradicionales churros para compartir en la mesa, la receta se mantiene original con sus acompañamientos de leche condesada, cajeta y nutela; un cafecito capuchino será el maridaje perfecto de este postre.
Una cocina muy variada
Muchas personas tienen la idea que la cocina del TK es completamente ajena a nuestras raíces mexicanas.
En realidad es que desde su apertura el restaurante se ha caracterizado por esos toques mexicanos auténticos que es la clave del éxito a pesar de contar con platillos internacionales.
Claro esto tiene mucho que ver con el trabajo de los Chefs y su creatividad con los platos y uno que otro comensal que han aportado ideas magníficas para que se queden en la carta, como los tacos Rangel.
Actualmente el TK esta bajo el sartén de la Chef Rosario Hernández Torres, quien ha sabido combinar su creatividad y nuevas propuestas con la cocina del lugar.
Siempre nos muestra resultados de maravilloso platillos mezclando bases europeas, africanas y asiáticas con ese toque mexicano del restaurante.
¿Por qué visitar el Restaurante TK?
Si ya estás pensando en visitar este lugar con tradición porque aún no lo conoces o no has ido últimamente, te vas a sorprender ya tiene varias propuestas para pasarla bien.
“La terraza” de diseño industrial es ideal para tomar aire fresco, disfrutar la música de distintas épocas.
“El Grill” para ver cómo asan tu carne mientras los aromas se mezclan deliciosamente en el ambiente de las brasas y tú te tomas una deliciosa cerveza con refill.
Y “La CanTK” ideal para los fines de semana. Mientras te pones en ambiente divertido y cantinero, podrás cantar rolas en el kareoke y disfrutar de los grupos que llegan hacer ambiente en el lugar o de la música del DJ.
La Cantk de Restaurante TK
No podemos hacer omisión al grupo gastronómico ROAL que administra este restaurante y otros más en la Ciudad de México “La Cocina del Tras”; en Cuernavaca “Carlitos Grill & Garden”; en Ixtapa “SF Shakers”.
Además de dos restaurantes en Inglaterra “Mestizo Londres” “Burrito Londres” y otros dos más en España “Mestizo Madrid” y “Chirrión”.
Los propietarios siempre han sido y serán mexicanos orgullosos de nuestra gastronomía.
¿Cómo reservar en el Restaurante TK en Tecamachalco?
Si vas con la familia, de negocios, de pareja, o en plan de diversión, entonces el Restaurante TK Terraza Grill te va ofrecer deliciosos platillos, bebidas y cocteles divertidos.
Si quieres un ambiente orgulloso y muy mexicano por tradición, además de lo ya mencionado, entonces que estás esperando? Haz tu reservacion aquí su fanpage.
CDMX
“De la tradición a la vanguardia”: Cenas con causa para crear escuelas de cocina tradicional
¡No te pierdas la oportunidad de saborear la cocina tradicional mexicana reinterpretada por chefs de renombre!
Las cocinas tradicionales mexicanas son un tesoro invaluable que va más allá de simples recetas. Son un legado de saberes ancestrales, técnicas milenarias y la conexión profunda con la tierra y sus frutos.
Sin embargo, en la actualidad, los planes de estudio de las carreras gastronómicas suelen enfocarse en las técnicas e ingredientes europeos, dejando de lado la riqueza de nuestra propia herencia culinaria.
Es por eso que este año nace “De la Tradición a la Vanguardia“, una iniciativa del Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas (CENAIN MX), con el apoyo de la Secretaría de Mujeres y la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México.
¿Qué es “De la Tradición a la Vanguardia“?
“De la Tradición a la Vanguardia” es una serie de cenas con causa donde algunos de los mejores chefs de México reinterpretarán la magia culinaria de las cocineras tradicionales, guardianas y transmisoras de este conocimiento ancestral.
Lo recaudado en estas cenas se destinará a la construcción de diez escuelas de Cocina Tradicional, ¡una oportunidad única para preservar y difundir este patrimonio gastronómico!
¿Quiénes participan en “De la Tradición a la Vanguardia“?
Cada cena representará un estado en el que se construirá la escuela, a través de su cocinera tradicional. Las cocineras y sus estados que participarán en “De la Tradición a la Vanguardia” son los siguientes:
- Nora Estrada, de la Ciudad de México
- Nicolasa y Dalia Rodríguez, de Tlaxcala
- Juana Segovia, de Campeche
- Ricarda Jiménez, de Chiapas
- Martha Gómez Atzin, de Veracruz
- Cristina Velázquez, del Estado de México
- Aurora Otila, de Chihuahua
- Reyna Pérez, de Morelos
- Cristina Martínez, de Hidalgo
- Deyanira Navarro, de Durango
Los chefs confirmados para reinterpretar sus cocinas son:
- Lula Martín del Campo, de Cascabel y Marea; reconocida como la mejor chef del año por la guía México Gastronómico
- Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos
- Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo
- Linda Cherem, de Carlos Linda Mate Banquetes
- Mate Zorrilla, de Les Divines
- Mariana Guadarrama, de Los Panchos
- Ana Martorell, de Oxa
- Víctor Mendoza, del hotel Santuario
Las cenas, además, serán maridadas con vinos Casa Fronda y Châteu Camou, sidra Robin Hood y mezcal El Rey Zapoteco.
Un encuentro de saberes y sabores
La chef Lula Martín del Campo tuvo el honor de aprender la técnica del toczel de la mano de la maestra Juana Segovia. Fruto de este intercambio, su menú del 20 de marzo en “De la Tradición a la Vanguardia“, incluyó este platillo ancestral, junto con otras delicias como los jolochitos de cerdo y el pan de cazón.
Por su parte, el chef Gerardo Vázquez Lugo ha recibido la sabiduría culinaria de la cocinera tradicional Martha Gómez Atzin, quien le ha compartido los secretos del mole de ofrenda y la flor de izote. El 24 de abril, el chef de Nicos te sorprenderá con un menú que incluye un caldo a base de flor de izote con camarón y orejitas de pipián, y un pescado a las brasas a la vainilla.
Próxima cena
Fecha: 24 de abril del 2024
¿Dónde? Restaurante Nicos
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.
Costos:
$1,500 MXN: 5 tiempos
$1,800 MXN: 5 tiempos con maridaje
¿Cómo participar?
Consulta la información y haz tu reservación en:
https://www.instagram.com/cenainmx/
https://www.instagram.com/fogonesmx/
¡No te pierdas esta oportunidad única de saborear tradición, apoyar una causa noble y vivir una experiencia culinaria sin igual con “De la Tradición a la Vanguardia“!
#NuncaDejesDeComer
Comida Mexicana
¡HOY es el DÍA DEL TACO! ¡Conoce su historia!
El 31 de Marzo celebramos el Día del Taco. Para los mexicanos, ¡todo cabe en una tortilla! ¿Tú, ya sabes con qué taco vas a celebrar?
¡El taco es un pedacito de México en cada mordida! Es parte de quienes somos, de nuestra historia y tradiciones. Su base es simple: tortilla, relleno y salsa, pero ahí radica su magia: ¡en la variedad! Desde los clásicos de pastor o carne asada, o los más atrevidos con chapulines o mariscos, ¡para los mexicanos todo cabe en una tortilla!
Día del Taco: Historia de este platillo
En los tiempos prehispánicos, no solo era un platillo, sino también una herramienta multifuncional: plato, cuchara y comida, todo en uno. ¡Imagínate! Además, era el método de transporte más práctico para llevar alimentos de un lugar a otro.
Durante el Porfiriato, los tacos eran el sustento de obreros y campesinos, pero las clases altas apenas los miraban. Sin embargo, la democratización de los tacos estaba en marcha. Con el paso del tiempo, se convirtieron en el alimento de todos, sin importar la clase social.
Día del Taco: Origen
En 2007, una televisora mexicana sacó una campaña para celebrar al taco como se merece, y desde entonces, ¡el 31 de marzo es el Día del Taco! Se arma la pachanga con festivales, música en vivo y promos en las taquerías. ¡A darle duro a la taqueada!
Las calles se inundan de aromas que te atrapan: la carne dorándose en el trompo, la cebolla picadita, el cilantro fresco y la salsa que te hace sudar la frente.
Carne asada, pastor, suadero, longaniza… ¡Hay para todos! Y no olvidemos las tortillas calientitas, las salsas que dan sabor, las cebollitas encurtidas y el guacamole que te hace llorar de felicidad.
Conquistando corazones y paladares en el mundo
El taco no solo llena nuestro estómago, también conquista corazones y paladares en todo el planeta. Se ha convertido en una verdadera celebridad culinaria, apareciendo en las listas de comida más top del mundo.
Lo mejor es que el taco se adapta a cada cultura, creando versiones únicas que mezclan lo mejor de México con los sabores locales. Por ejemplo, los tacos al pastor en Nueva York o los tacos de pescado en Los Ángeles.
Un pedacito de México en cada mordida
¡El taco es un símbolo de unión, sabor y tradición! Es el sabor de la calle, la alegría de una reunión familiar, la nostalgia de la abuela… Es un pedacito de México que se renueva con cada mordida. Sigamos disfrutando y compartiendo la magia de este alimento.
¡Viva México, hijos del taco!
#NuncaDejesDeComer
CDMX
Doña Conchita: La CREADORA de los TACOS AL PASTOR
El Tizoncito: Un tributo a la fuerza y visión de Doña Conchita, pionera de los tacos al pastor.
En el marco del Mes de la Mujer, es esencial destacar el legado inspirador de aquellas mujeres que han dejado una huella imborrable en la sociedad. Entre ellas, destaca la figura de Concepción Cervantes y Eguiluz, más conocida como Doña Conchita, la mente visionaria detrás del emprendimiento revolucionario: El Tizoncito.
La innovación culinaria de Doña Conchita
El Tizoncito, fundado en 1966 en la colonia Condesa de la CDMX, no es simplemente una taquería, es un símbolo de la fuerza femenina y el espíritu emprendedor. Ante un contexto social y económico desafiante, Doña Conchita, viuda y madre de dos hijos, decidió tomar las riendas de su destino y emprender un camino hacia la independencia económica, sin imaginarse que crearía un platillo que trascendería fronteras y conquistaría los corazones y paladares de miles de personas en México y más allá.
Con ingenio y pasión, Doña Conchita frecuentaba un lugar donde vendían tacos de carne asada a la plancha. Inspirada en ese negocio, en un trompo de juguete y el shawarma (carne cortada en finas rebanadas, apiladas en un cono invertido y asadas en un asador vertical giratorio), creó un adobo con achiote, pimienta, chiles y otros ingredientes. Este adobo lo mezcló con carne de cerdo y lo montó sobre tortillas más pequeñas que las habituales para ofrecer un taco delicioso y al alcance de los comensales de la época.
Este platillo, que pronto se conocería como ‘Tacos al Pastor’, se convirtió en un éxito instantáneo en la zona. Su sazón única y la combinación de sabores intensos, mezclados con la jugosidad de la carne, conquistaron los paladares de quienes buscaban una opción económica y deliciosa para satisfacer su hambre.
El legado de empoderamiento de El Tizoncito
El Tizoncito va más allá de ser una simple taquería; es un testimonio vivo del empoderamiento femenino y la capacidad de convertir sueños en realidad. La visión y determinación de Doña Conchita continúan inspirando a mujeres de todas las generaciones a perseguir sus sueños y desafiar las expectativas. En este mes de la mujer, rendimos homenaje a su legado y a todas las mujeres que han luchado por la igualdad y la justicia.
Celebrando la herencia de Doña Conchita y El Tizoncito
Doña Conchita, una mujer visionaria que frecuentaba un modesto puesto de tacos, transformó una simple idea en un legado culinario icónico. Su creatividad y pasión la llevaron a crear los famosos tacos al pastor, que se convirtieron en una delicia accesible para todos. Ella es un gran ejemplo hasta hoy en día de la fuerza, la resiliencia y el espíritu de las mujeres mexicanas.
En este mes, en todo el mundo se conmemora la lucha de las mujeres por la igualdad, el reconocimiento y el ejercicio efectivo de sus derechos. Ejemplos como el de Doña Conchita son testimonios importantes de la fuerza y la determinación que han guiado a generaciones. Es crucial recordar la historia de Doña Conchita, quien, con su creatividad y pasión, ha dejado un legado culinario icónico. Su historia resalta cómo las mujeres han desafiado obstáculos para alcanzar sus metas. ¡Que su legado inspire a seguir adelante!
#NuncaDejesDeComer
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