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Gastronomia Internacional

Receta de gazpacho de aguacate, un manjar para tu paladar.

¡Lo más rico para disfrutar con este calor!

¿Ya conoces la receta de gazpacho de aguacate? Pues se trata de un platillo super refrescante y perfecto para verano, por que para nada se nos apetece comer aquellos caldos y sopas que nuestras mamás nos suelen preparar en estas temporadas de calor, un poco loco, ¿no crees?

Gazpacho Foto de BON VIVEUR

¿De donde nació la receta de Gazpacho de aguacate?

Estamos seguros que el gazpacho de guacamole seguro será una gran opción para ti, pero ¿cuál es su origen? Pues este platillo es de una región de España llamado Andalucía que es conocida por su clima cálido y soleado, pero también es conocida por su gastronomía

Y que deliciosa gastronomía, pues entre estos platillos se incluyen el pescadito frito, aunque si eso no es lo tuyo el salmorejo es una buena opción y ni hablar del jamón ibérico, pero siendo sinceros no hay nada como la receta de Gazpacho de aguacate.

Andalucia Foto de jorge fernandez salas (1)

Pero, déjame decirte que este delicioso platillo tiene varias versiones de diferentes regiones de España y otros países, pero acá entre nos el más popular es el de andaluza.

¡Si! Como lo escuchaste el gazpacho existe en países de América Latina como México, Colombia, Perú y Chile, que a menudo se hacen con ingredientes locales como aguacate, maíz, frijoles y chiles, que son ingredientes muy ricos, sin duda.

Gran variedad de gaspacho Foto de bakd raw by karolin baitinger

El gazpacho ha ganado reconocimiento internacional como una fría refrescante y saludable sopa, aunque todavía es un plato popular entre la población local.

Lo mejor de todo es que este platillo se prepara especialmente durante los meses de verano, pues la frescura y el sabor lo hacen la combinación perfecta.

GAzpacho Foto de PAZ MARTINEZ

¿Sabías qué?

Un dato curioso de la receta de gazpacho de aguacate es que originalmente se consumía como una comida de los pobres, ¿puedes creerlo?, ya que los ingredientes que se utilizan para hacerlo eran muy económicos y fácilmente disponibles en la región de Andalucía.

En aquel entonces, el gazpacho se hacía principalmente con pan, aceite de oliva, vinagre y ajo, y se utilizaba como una forma de aprovechar el pan duro y las verduras que sobraban, vaya forma de hacer un platillo tan sencillo en algo tan increíble.

Gazpacho con delicioso ingredientes Foto de Recetas por un tubo

¡Que gran aporte a la salud!

Sabías que el gazpacho ha sido objeto de muchas investigaciones científicas, que han demostrado que puede tener beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la digestión.

El gazpacho es rico en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C, vitamina A, hierro, calcio y potasio, lo que lo convierte en un plato muy nutritivo y beneficioso para el organismo.

Un alimento que ayuda a la salud Foto de jenny hill

Mejora la salud cardiovascular especialmente el aceite de oliva y las verduras, tienen propiedades que ayudan a reducir el colesterol, mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El ajo y el pepino, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar la inflamación y el dolor en el cuerpo. ¡Así que es un beneficio en cada bocado!

Pepino, un gran ingrediente del gazpacho Foto de louis hansel

Receta de Gazpacho de Aguacate

Antes de comenzar a preparar este grandioso platillo tienes que saber el tiempo de preparación es de tan solo 15 minutos ¿Puedes creerlo?

Pero comencemos con los ingredientes, pues este platillo lleva 250g de pepino,70 g de cebolla, 1/2 pimiento verde italiano, 1 diente de ajo, 2 aguacates grandes, Zumo de medio limón,20 ml de vinagre de vino blanco, 40 ml de aceite de oliva virgen Extra, 1 pizca de sal fina, 1 pizca de pimienta negra Molida, 2 cubitos de hielo y 200 ml de agua muy fría.

Gran variedad de ingredientes Foto de LA OPINION

Para la preparación que trocear el pepino, la cebolla, el pimiento, el diente de ajo y resérvalo e introduce la pulpa de los aguacates en un recipiente amplio y añade los ingredientes reservados.

Ha esta mezcla se le añade el zumo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, los cubitos de hielo y agua muy fría.

Es hora de preparar un gran gazpacho Foto de jason briscoe

Todo esto se tritura hasta obtener una mezcla homogénea, rectifica el punto de sal, sirve en pequeños cuencos o platos hondos y a disfrutar un delicioso platillo saludable.

Así que ve por esa receta de Gazpacho de Aguacate, comienza a preparar este delicioso platillo y a comer se ha dicho, pero recuerda #NuncaDejesDeComer!

Gazpacho de aguate Foto de bakd raw by karolin baitinger

Gastronomia Internacional

La carne más lujosa del mundo llega a las parrilladas coreanas de SSAM

El Wagyu Japonés A5 no es solo para ocasiones especiales, es un regalo que puedes darte a ti mismo y a tus seres queridos en cualquier momento.

PORTADA Carne SSAM

¡Amantes de la carne, prepárense! SSAM ha dado un paso más allá en su búsqueda por ofrecer la mejor experiencia culinaria a sus comensales, y ha incorporado a su menú el Wagyu Japonés A5, la carne más codiciada y apreciada del mundo, disponible ahora en sus parrilladas coreanas.

Carne lujosa. Foto-Web
Carne lujosa. Foto-Web

¿De dónde proviene la carne Wagyu A5 de SSAM?

Para entender su exclusividad, primero hay que hablar de su origen. Esta carne proviene de ganado criado en Japón bajo estrictas normas y técnicas ancestrales que garantizan su calidad inigualable.

Carne Wagyu A5. Foto-Web
Carne Wagyu A5. Foto-Web

Estos animales son criados con un cuidado meticuloso y alimentados con una dieta especial que incluye granos y, a veces, incluso cerveza. Su carne es famosa por su marmoleo, que es la intrincada red de grasa que se funde durante la cocción, creando una textura suave y jugosa.

La mejor carne de Japón en cada bocado

Cuando pones un pedazo de Wagyu A5 en la parrilla de SSAM, vas a ver cómo la grasa marmórea se va derritiendo poco a poco, soltando un aroma irresistible que te va a abrir el apetito. Y cuando lo pruebas, te va a sorprender lo suave que es, se deshace en la boca como mantequilla.

PORTADA Carne SSAM
PORTADA Carne SSAM

El sabor del Wagyu A5 es como una sinfonía de sabores delicados: dulces, almendrados y hasta con un toque aceitunado que te va a dejar queriendo más. Es como una explosión de sabores que te va a llevar directo a Japón con cada bocado.

¿Te animas a probar esa carne de lujo en tu próxima parrillada coreana?

En SSAM, puedes elegir la cantidad de Wagyu A5 quieras, desde 180 gramos en adelante, y prepárate para vivir una experiencia culinaria que te va a dejar con la boca abierta.

Parrillada Coreana. Foto-Web
Parrillada Coreana. Foto-Web

Tienen sucursales en Guadalajara, como La Perla, Andares, Punto Sur, Pannarama y Morelos 2122. Y también en la Ciudad de México, en Vía Santa Fe. Así que puedes ir a la que te quede más cerca y disfrutar de un festín de sabores y texturas que te van a encantar.

¿Qué dices? ¿Te animas a probar esa carne de lujo en tu próxima parrillada coreana? ¡Te aseguramos que no te vas a arrepentir!

#NuncaDejesDeComer

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Gastronomia Internacional

El Nicuatole…de postre antiguo a ícono de la cocina contemporánea

¡Embárcate en un viaje culinario que abarca siglos de historia!

Embárcate en un viaje culinario que abarca siglos de historia mientras exploramos el fascinante renacimiento del Nicuatole, un tesoro gastronómico arraigado en las antiguas tradiciones prehispánicas de México, ahora reinventado por los genios de la cocina contemporánea.

Descubramos cómo este postre ancestral ha sido revitalizado por los grandes chefs mexicanos, llevándolo a la cima de la cocina moderna y contemporánea.

Nicuatole. Foto por Universal Oaxaca.

El Nicuatole tiene sus raíces en las antiguas civilizaciones mesoamericanas que poblaron el territorio mexicano antes de la llegada de los españoles.

Este postre era apreciado por su valor cultural y su importancia en ceremonias religiosas y festividades. El nombre “Nicuatole” proviene del náhuatl “nezcuātl”, que significa “miel de maíz”, haciendo referencia a uno de sus ingredientes principales.

Nicuatole en proceso. Foto por Oaxaca Rifa.

La preparación del Nicuatole tradicional implica un proceso laborioso pero gratificante. Comienza cocinando el maíz con agua y cal para hacer una masa suave y homogénea, que luego se mezcla con miel de abeja o piloncillo para endulzarla.

La mezcla se cuece a fuego lento hasta que adquiera una consistencia espesa y se vierte en moldes para que se enfríe y solidifique. El resultado es un postre cremoso, reconfortante y lleno de sabor, que evoca
la riqueza de la herencia culinaria de México.

Nicuatole. Foto por NVI Noticias.

El verdadero renacimiento del Nicuatole ocurrió en la era moderna, cuando los grandes chefs mexicanos decidieron rescatar y revivir esta antigua receta. Enrique Olvera, Martha Ortiz y Ricardo Muñoz Zurita, entre otros, han llevado el Nicuatole a nuevas alturas con su creatividad y habilidad culinaria.

Lo que distingue a estas interpretaciones contemporáneas del Nicuatole es su fusión de ingredientes tradicionales con técnicas culinarias modernas.

Experimentan con diferentes variedades de maíz, desde el maíz azul hasta el maíz morado, añadiendo profundidad de sabor y color al postre.

Nicuatole. Foto por X.com

Además, la incorporación de ingredientes como frutas frescas, hierbas aromáticas y especias exóticas ha enriquecido aún más la experiencia gastronómica.

Pero no solo se trata de ingredientes; la presentación también desempeña un papel crucial en la evolución del Nicuatole. Los chefs han transformado este postre ancestral en elegantes obras de arte culinario, utilizando técnicas de emplatado innovadoras y creativas.

El resultado son platos que no solo deleitan el paladar, sino que también cautivan la vista y estimulan los sentidos.

Un postre con mucha historia. Foto por Cocina Vital.

Además de su éxito en la escena culinaria nacional, el Nicuatole ha ganado reconocimiento internacional como un emblema de la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. Su inclusión en los menús de restaurantes de alta cocina en todo el mundo ha contribuido a su difusión y popularidad global.

El Nicuatole ha pasado de ser un postre antiguo a convertirse en un ícono de la cocina contemporánea mexicana. Gracias al ingenio y la creatividad de los grandes chefs, esta delicia prehispánica ha sido elevada a nuevas alturas, demostrando que las antiguas tradiciones culinarias pueden seguir siendo relevantes en el mundo moderno.

La preservación y revitalización de postres como el Nicuatole en la cultura mexicana no solo honra las tradiciones culinarias prehispánicas, sino que también juega un papel crucial en la preservación de la identidad cultural del país.

Descubre un postre prehispánico. Foto por Don Viajes.

Este postre es un vínculo con el pasado culinario de México y un testimonio de la continua evolución de su gastronomía.

Desde sus humildes orígenes en las civilizaciones antiguas hasta su resurgimiento en la cocina contemporánea, el Nicuatole sigue deleitando los paladares y contando la historia de una nación a través de su exquisito sabor y su profundo significado cultural…#Nuncadejesdecomer!

Foto por Fundación Tortilla.

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Europa

El bacalao de Noruega ¿es el mejor del MUNDO?

¡Descubre todos los detalles de este exquisito alimento!

Probablemente estés al tanto de que el bacalao más famoso del mundo proviene de Noruega; de hecho, probablemente no sabías que, según una encuesta realizada por el Norwegian Seafood Council, una de las principales organizaciones de productos del mar a nivel mundial, el 54% de los mexicanos identifican a este país como la fuente del bacalao que llega a México. Asombroso, ¿verdad?

Es muy probable que asocies a Noruega con términos como Ártico, vikingos, auroras boreales, noches polares, bacalao a la vizcaína, entre otros; sin embargo, existen muchos datos y curiosidades sobre este país nórdico y el exquisito pescado que exportan a nuestro país en un viaje de casi 9,000 kilómetros. A continuación, te presentamos algunas de esas curiosidades.

Bacalao de Noruega. Foto por Seafood Media.

Desde la Edad de Piedra, los noruegos han estado pescando bacalao en sus fiordos y aguas abiertas. Desde la época vikinga, han exportado productos elaborados con sus abundantes poblaciones de bacalao alrededor del mundo.

Aunque los métodos y la tecnología han evolucionado con el tiempo, el respeto por este pescado sigue siendo fundamental.

La excelente calidad del bacalao noruego se debe en gran medida al entorno natural y las aguas noruegas, que proporcionan condiciones únicas para que el bacalao alcance su máximo potencial.

Bacalao. Foto por Culinaria Mexicana.

¿Y qué hace tan especial el sabor de este emblemático pescado? En este lugar, el bacalao se corta y se moldea en su característica forma triangular. Después, se procede a salarlo. La sal extrae el agua del bacalao, lo que resulta en un producto final con un alto contenido de sal.

Tras ser lavado, el bacalao noruego se dispone sobre paletas de madera y se traslada a una instalación de secado donde se controla manualmente la temperatura, el aire y la humedad. Es en este proceso donde el pescado madura con el paso del tiempo.

Bacalao de Noruega. Foto por Seafood Media.

Los noruegos se enorgullecen de afirmar que el bacalao más destacado del mundo es el skrei, que habita en el extremo norte del mar de Barents, cerca del Polo Norte.

Anualmente, los skrei emprenden un extraordinario ritual: a mediados de noviembre, todos los miembros maduros de la población inician un largo viaje hacia el sur para llegar a sus zonas de desove en la costa noruega.

Skrei. Foto por El Español.

Durante los siguientes dos o tres meses, el skrei recorre alrededor de mil kilómetros. Como resultado, al llegar a Noruega, el skrei se convierte en el bacalao más saludable, vigoroso y magro del mundo.

¿Te atreves aprobar el delicioso Bacalao de Noruega? Y recuerda, #Nuncadejesdecomer!

Bacalao de Noruega. Foto por El País.
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