Comida Mexicana
Restaurante TK en Tecamachalco, mexicano por tradición
El tecamacharlie´s ahora es TK y tu te lo estás perdiendo con toda esa gastronomía orgullosamente mexicana
En los ochentas todos los restaurantes de un grupo restaurantero estaban de moda; así conocimos Carlos’n Charles, Señor Frogs, Anderson’s y el tradicional Restaurante TK en Tecamachalco, que se mantiene vigente.
Todo gracias a sus clientes y a su deliciosa comida mexicana por tradición. El TK Terraza Grill se ha trasformado constantemente para estar siempre al día y así lo demuestran sus 36 años de experiencia y sabor.
Restaurante TK en Tecamachalco
La experiencia del Restaurante TK
Cuando al Restaurante TK, es como ir a ver a los amigos con los que creciste y que están ahí disfrutando de un buen desayuno como si fueran los viejos tiempos.
La única diferencia es que ahora hay una estancia infantil para que sus niños jueguen y se entretengan con actividades divertidas que les pongan las niñeras, además de un menú diseñado para ellos.
No podemos negar que este lugar es toda una tradición por su ubicación en Tecamachalco, el lugar que lo vio nacer y creció con él.
El tiempo pasa volando en este lugar, quizá es por el grill que le da ese calor de hogar, por la comida y su sazón al que estamos acostumbrados o por el servicio de los meseros, que te atienden por tu nombre; todo eso es un plus.
El sabor del Restaruante TK
Desde que llegas a la comida o cena te reciben con un caldito de camarón delicioso, una canasta con pan o totopos.
Mientras vas pensando qué vas a pedir y para abrir apetito lo mejor sería unas ostiones 4×4 o unas empanaditas de mariscos.
Ostiones 4×4 del Restaurante TK
El Teka tiene platillos que han sido una tradición gastronómica a lo largo de todos estos años y que se mantienen en la carta a pesar de los cambios:
Tacos de Rib Eye, Filete al Mezcal, Queso Cilantro, Molcajete mixto, Huesitos BBQ, los tradicionales Tacos de Canasta y la clásica Ensalada Cesar, preparada en la mesa, entre muchas otras delicias.
Hay una pechuga en salsa de tamarindo que compite con el filete sobre una piedra de sal y que no le piden nada a los camarones al ajillo que en sabor, están tan deliciosos como el clásico pozole.
Filete sobre piedra de sal
Hay que darle una mención especial a uno de los más deliciosos postres que manejan.
Hablamos de los tradicionales churros para compartir en la mesa, la receta se mantiene original con sus acompañamientos de leche condesada, cajeta y nutela; un cafecito capuchino será el maridaje perfecto de este postre.
Una cocina muy variada
Muchas personas tienen la idea que la cocina del TK es completamente ajena a nuestras raíces mexicanas.
En realidad es que desde su apertura el restaurante se ha caracterizado por esos toques mexicanos auténticos que es la clave del éxito a pesar de contar con platillos internacionales.
Claro esto tiene mucho que ver con el trabajo de los Chefs y su creatividad con los platos y uno que otro comensal que han aportado ideas magníficas para que se queden en la carta, como los tacos Rangel.
Actualmente el TK esta bajo el sartén de la Chef Rosario Hernández Torres, quien ha sabido combinar su creatividad y nuevas propuestas con la cocina del lugar.
Siempre nos muestra resultados de maravilloso platillos mezclando bases europeas, africanas y asiáticas con ese toque mexicano del restaurante.
¿Por qué visitar el Restaurante TK?
Si ya estás pensando en visitar este lugar con tradición porque aún no lo conoces o no has ido últimamente, te vas a sorprender ya tiene varias propuestas para pasarla bien.
“La terraza” de diseño industrial es ideal para tomar aire fresco, disfrutar la música de distintas épocas.
“El Grill” para ver cómo asan tu carne mientras los aromas se mezclan deliciosamente en el ambiente de las brasas y tú te tomas una deliciosa cerveza con refill.
Y “La CanTK” ideal para los fines de semana. Mientras te pones en ambiente divertido y cantinero, podrás cantar rolas en el kareoke y disfrutar de los grupos que llegan hacer ambiente en el lugar o de la música del DJ.
La Cantk de Restaurante TK
No podemos hacer omisión al grupo gastronómico ROAL que administra este restaurante y otros más en la Ciudad de México “La Cocina del Tras”; en Cuernavaca “Carlitos Grill & Garden”; en Ixtapa “SF Shakers”.
Además de dos restaurantes en Inglaterra “Mestizo Londres” “Burrito Londres” y otros dos más en España “Mestizo Madrid” y “Chirrión”.
Los propietarios siempre han sido y serán mexicanos orgullosos de nuestra gastronomía.
¿Cómo reservar en el Restaurante TK en Tecamachalco?
Si vas con la familia, de negocios, de pareja, o en plan de diversión, entonces el Restaurante TK Terraza Grill te va ofrecer deliciosos platillos, bebidas y cocteles divertidos.
Si quieres un ambiente orgulloso y muy mexicano por tradición, además de lo ya mencionado, entonces que estás esperando? Haz tu reservacion aquí su fanpage.
Comida Mexicana
POZOLE: Del palacio de Moctezuma a tu mesa
Este platillo emblemático con raíces prehispánicas ha evolucionado en más de 10 variantes a lo largo del país.
Hoy te queremos hablar sobre uno de los platillos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía mexicana: el pozole. ¡Este manjar nos transporta a tiempos ancestrales con cada cucharada!
El pozole tiene raíces prehispánicas, y su historia es tan rica como su sabor. La carne de cerdo es el ingrediente estrella en más de 10 variantes de pozole que se disfrutan en todo el país. ¡Y no es de extrañar, ya que el consumo per cápita de carne de cerdo en México es de 22.1 kilos al año!
Un platillo ceremonial
La leyenda del pozole es fascinante. Se dice que el emperador Moctezuma tenía un favorito, el “Pozotl” de Guerrero, que se enriquecía con carne de xolochcuintle, venado o de guerreros para hacerse más fuerte. ¡Incluso se menciona que los sacerdotes lo usaban en ceremonias! La carne de cerdo se incorpora a este platillo hasta la llegada de los españoles.
Todas sus versiones
Cada región de México tiene su propio pozole único. En Guerrero, te enamorarás del blanco, simple pero delicioso. Jalisco y Michoacán te conquistarán con su pozole rojo, picoso y aromático. Si buscas algo fresco, el verde de Guerrero te va a gustar.
Este platillo no se limita al cerdo. Hay de frijol, con una textura cremosa que te dejará sin palabras. En Colima, puedes probar el pozole seco, ahumado y suave. Michoacán te ofrece el pozole batido, cremoso y lleno de sabor. Y si te gustan los mariscos, no te pierdas el de mar y tierra de Colima y Jalisco, una combinación única de sabores.
También hay opciones vegetarianas como el pozole negro o vegetariano, que es perfecto para quienes prefieren una versión libre de carne, pero llena de sabor y nutrientes.
Un platillo que conquista todos los paladares
Ya sea blanco, rojo, verde o de mariscos, el pozole es un platillo que conquista a todos los paladares. Su versatilidad y riqueza de sabores lo convierten en un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana. Así que, ¡alista tu cuchara y prepárate para disfrutar de este platillo que es pura historia en cada bocado!
#NuncaDejesDeComer
Comida Mexicana
Pachucos: ¡El platillo que tienes que probar en Nuevo León!
¿Habías escuchado de estas ricas empanadas neoleoneses? ¡Aquí te contamos de un restaurante donde las puedes probar!
Hay una tradición culinaria de Nuevo León que está dando de qué hablar. Se trata de los Pachucos, una delicia originaria de Sabinas Hidalgo que ha sido reinventada por el chef Hugo Guajardo en su restaurante Vernáculo. Este platillo es una empanada de maíz rellena de picadillo de res con papa, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía local.
Pachucos: Historia y sabor
Los Pachucos tienen sus raíces en Sabinas Hidalgo desde la década de 1960. Son famosos por su sabor y practicidad, perfectos para llevar en canastas cubiertas con un paño.
Los Pachucos destacan por su sabor intenso y especiado. Este sabor proviene del picadillo de res con papa, que se condimenta con una mezcla clásica de sal, pimienta, ajo y comino. La masa, que combina harina de maíz y trigo, se baña con chile guajillo, dándole un color distintivo y un sabor ligeramente picante que lo hace resaltar.
Son crujientes por fuera, gracias a que se fríen cuidadosamente hasta obtener un dorado perfecto. Esta capa exterior contrasta maravillosamente con el interior, donde la mezcla de carne y papa es jugosa y suave.
Este restaurante reinventa los Pachucos
Vernáculo, dirigido por el chef Hugo Guajardo, ofrece una experiencia culinaria auténtica que combina lo tradicional con lo moderno. Con ingredientes locales y recetas ancestrales adaptadas, este restaurante es un homenaje a la rica herencia gastronómica de Nuevo León.
Para celebrar los 200 años de Nuevo León, Vernáculo ha reinventado los Pachucos. Ahora se sirven estilo Sabina a las Brasas, en un sartén con brasas del asador, dándoles un sabor único. Se acompañan con salsa de serrano y ensalada de col, fusionando lo tradicional con un toque contemporáneo.
¡Ven a probarlos a Nuevo León!
Los Pachucos son una delicia culinaria que tienes que probar si visitas Nuevo León. Esta empanada de maíz rellena de picadillo de res y papa es un verdadero manjar que te transportará directo al corazón de la gastronomía local. Visita el restaurante Vernáculo y déjate sorprender por la reinvención que han hecho de este plato tradicional. ¡No te lo puedes perder!
#NuncaDejesDeViajar
CDMX
“De la tradición a la vanguardia”: Cenas con causa para crear escuelas de cocina tradicional
¡No te pierdas la oportunidad de saborear la cocina tradicional mexicana reinterpretada por chefs de renombre!
Las cocinas tradicionales mexicanas son un tesoro invaluable que va más allá de simples recetas. Son un legado de saberes ancestrales, técnicas milenarias y la conexión profunda con la tierra y sus frutos.
Sin embargo, en la actualidad, los planes de estudio de las carreras gastronómicas suelen enfocarse en las técnicas e ingredientes europeos, dejando de lado la riqueza de nuestra propia herencia culinaria.
Es por eso que este año nace “De la Tradición a la Vanguardia“, una iniciativa del Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas (CENAIN MX), con el apoyo de la Secretaría de Mujeres y la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México.
¿Qué es “De la Tradición a la Vanguardia“?
“De la Tradición a la Vanguardia” es una serie de cenas con causa donde algunos de los mejores chefs de México reinterpretarán la magia culinaria de las cocineras tradicionales, guardianas y transmisoras de este conocimiento ancestral.
Lo recaudado en estas cenas se destinará a la construcción de diez escuelas de Cocina Tradicional, ¡una oportunidad única para preservar y difundir este patrimonio gastronómico!
¿Quiénes participan en “De la Tradición a la Vanguardia“?
Cada cena representará un estado en el que se construirá la escuela, a través de su cocinera tradicional. Las cocineras y sus estados que participarán en “De la Tradición a la Vanguardia” son los siguientes:
- Nora Estrada, de la Ciudad de México
- Nicolasa y Dalia Rodríguez, de Tlaxcala
- Juana Segovia, de Campeche
- Ricarda Jiménez, de Chiapas
- Martha Gómez Atzin, de Veracruz
- Cristina Velázquez, del Estado de México
- Aurora Otila, de Chihuahua
- Reyna Pérez, de Morelos
- Cristina Martínez, de Hidalgo
- Deyanira Navarro, de Durango
Los chefs confirmados para reinterpretar sus cocinas son:
- Lula Martín del Campo, de Cascabel y Marea; reconocida como la mejor chef del año por la guía México Gastronómico
- Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos
- Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo
- Linda Cherem, de Carlos Linda Mate Banquetes
- Mate Zorrilla, de Les Divines
- Mariana Guadarrama, de Los Panchos
- Ana Martorell, de Oxa
- Víctor Mendoza, del hotel Santuario
Las cenas, además, serán maridadas con vinos Casa Fronda y Châteu Camou, sidra Robin Hood y mezcal El Rey Zapoteco.
Un encuentro de saberes y sabores
La chef Lula Martín del Campo tuvo el honor de aprender la técnica del toczel de la mano de la maestra Juana Segovia. Fruto de este intercambio, su menú del 20 de marzo en “De la Tradición a la Vanguardia“, incluyó este platillo ancestral, junto con otras delicias como los jolochitos de cerdo y el pan de cazón.
Por su parte, el chef Gerardo Vázquez Lugo ha recibido la sabiduría culinaria de la cocinera tradicional Martha Gómez Atzin, quien le ha compartido los secretos del mole de ofrenda y la flor de izote. El 24 de abril, el chef de Nicos te sorprenderá con un menú que incluye un caldo a base de flor de izote con camarón y orejitas de pipián, y un pescado a las brasas a la vainilla.
Próxima cena
Fecha: 24 de abril del 2024
¿Dónde? Restaurante Nicos
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.
Costos:
$1,500 MXN: 5 tiempos
$1,800 MXN: 5 tiempos con maridaje
¿Cómo participar?
Consulta la información y haz tu reservación en:
https://www.instagram.com/cenainmx/
https://www.instagram.com/fogonesmx/
¡No te pierdas esta oportunidad única de saborear tradición, apoyar una causa noble y vivir una experiencia culinaria sin igual con “De la Tradición a la Vanguardia“!
#NuncaDejesDeComer
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