El MUSEO de la SAL de CUYUTLÁN: La historia que se cosecha con SOL y TRABAJO

En Cuyutlán, la sal forma parte del paisaje y de la vida cotidiana; su producción está vinculada con la Laguna de Cuyutlán, donde generaciones de familias han aprovechado el agua y la evaporación solar para obtener este mineral mediante un proceso que todavía conserva métodos artesanales. Y el Museo Comunitario de la Sal (que inició un proceso de remodelación allá por el 2025) reúne parte de esa historia en una antigua bodega salinera, donde sus maquetas, fotografías, herramientas y otros objetos permiten conocer cómo se desarrolla la cosecha y entender por qué esta actividad se convirtió en uno de los referentes culturales y productivos de la región.

¿Qué esperar del MUSEO de la SAL de CUYUTLÁN?

El Museo Comunitario de la Sal se encuentra en una antigua bodega salinera del siglo XIX —de aproximadamente 500 metros cuadrados—, que aún conserva elementos de su construcción tradicional, como la madera en los muros, la palma en el techo y el piso de tierra, que ayudan a entender el tipo de espacios vinculados con la actividad salinera.

En la exhibición permanente hay maquetas a escala, fotografías, carteles y rústicas figuras que representan distintas etapas de la producción artesanal. El recorrido permite observar —de manera sencilla— cómo intervienen el agua, el terreno y el sol antes de que la sal llegue a la etapa de recolección.

Uno de los objetos más particulares del recinto es una osamenta de ballena, encontrada en 1977, que incluye parte del cráneo y mandíbula. Esta pieza forma parte de su colección y remite al entorno costero donde se desarrolla la actividad salinera. El lugar también funciona como un punto de presentación y venta de sal local. Aquí podrás encontrar a la venta sal en distintas presentaciones, famosa por su extracción 100% artesanal y natural, destacada por su alta pureza y su gran cantidad de minerales esenciales.

¿Cómo se produce la SAL de CUYUTLÁN?

La producción de sal en esta zona de Colima tiene una historia de más de 500 años… mucho antes de la existencia del museo, los habitantes de la costa ya aprovechaban las condiciones naturales de la laguna para obtener sal mediante la evaporación del agua al sol. Con el paso del tiempo, las salinas se incorporaron a la economía local y se convirtieron en una actividad transmitida entre generaciones: el conocimiento sobre los terrenos, los tiempos de evaporación y la recolección de los cristales forma parte de un oficio que continúa presente en Cuyutlán.

Todo inicia con la extracción del agua salada del subsuelo de la laguna; esta se deposita en estanques o piletas durante 12 a 15 días para elevar su nivel de salinidad. Cuando la salinidad alcanza el grado óptimo, la salmuera se pasa a estanques poco profundos —llamados eras—, en capas de 3 a 5 centímetros.

Tras aproximadamente dos días de evaporación total, la sal cristaliza y los salineros la barren, cepillan y amontonan manualmente antes de trasladarla para su empaque.

Este peculiar proceso depende en buena medida de las condiciones climáticas: el agua se concentra en espacios destinados a la evaporación y, conforme el sol elimina parte de la humedad, aumenta la concentración de sales hasta que comienzan a formarse los cristales. La cosecha requiere trabajo manual y conocimiento del comportamiento del agua y del terreno. No se trata únicamente de esperar a que el sol evapore el agua: los salineros deben preparar los espacios, controlar de cerca el proceso y recoger la sal cuando alcanza las condiciones adecuadas.

Esta relación entre clima, territorio y trabajo explica por qué la producción salinera está tan ligada a la identidad de Cuyutlán y el museo funciona como una introducción a ese proceso y a las personas que lo han mantenido a través del tiempo. Actualmente, las salinas continúan siendo una actividad productiva para familias de Cuyutlán y otras comunidades cercanas. La temporada de cosecha modifica el ritmo de trabajo en la zona y mantiene vigente un conocimiento que se ha transmitido de una generación a otra.

Además de la sal utilizada para consumo, en la región se produce flor de sal, que se forma en la superficie de los estanques durante la evaporación. Su recolección requiere mayor cuidado y se realiza de manera manual, como parte de las prácticas tradicionales de las salinas. Por ello, acercarse a la historia de la sal en Cuyutlán también permite conocer una actividad que depende directamente de las características de la costa de Colima: la laguna, el clima y la experiencia de los salineros determinan cada temporada de producción.

¿Cómo VISITAR el MUSEO de la SAL?

El Museo Comunitario de la Sal se localiza en la esquina entre la calle Benito Juárez y la calle Progreso, en el centro de Cuyutlán, Armería, Colima. Actualmente abre de miércoles a lunes, de 09:00 a.m. a 06:00 p.m., y permanece cerrado los martes. Considera un tiempo de recorrido de no más de 45 minutos. La entrada general tiene un costo de $10 MXN, mientras que maestros, estudiantes, menores de 13 años y personas con credencial del INAPAM tienen acceso gratuito. El museo también ofrece visitas guiadas, por lo que conviene confirmar previamente la disponibilidad si se planea acudir en grupo.

Para complementar la visita, puedes realizar la Ruta de la Sal; así, el recorrido por el museo funciona como contexto para observar fuera del recinto una actividad que todavía se desarrolla en la costa y que ha marcado la historia económica y cultural de la localidad. ❖

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