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Europa

¿Qué es el Lutefisk? Un platillo peculiar de Noruega

Imperdible de la cocina y peculiar al paladar…

La gastronomía del mundo no deja de sorprendernos…Seguro hay cientos de platillos que escuchamos y no sabemos que es lo que contienen, como se preparan, ni de donde son originarios. Alguna vez te preguntaste, ¿Qué es el Lutefisk?

Si la respuesta es positiva, entonces quédate con nosotros porque seguro te vas a sorprender con su historia y preparación, ¡no dejes de leernos, que ya empezamos!

Lutefisk. Foto por MPR News.

Pequeña vuelta al pasado…

El proceso de preparación del Lutefisk tiene sus raíces en la técnica utilizada para preservar el pescado. Durante siglos, los noruegos han estado secando y salando el bacalao como una forma de conservación.

Sin embargo, el método del Lutefisk específicamente se desarrolló como una forma de suavizar el bacalao salado y hacerlo más comestible.

Esta tradición se ha extendido a otros países escandinavos, como Suecia y Finlandia, donde este platillo también se consume en ciertas ocasiones.

Foto por YourClassical.

Incluso en algunas comunidades noruego-estadounidenses, se ha mantenido como una tradición arraigada.

La preparación del Lutefisk requiere de varios pasos y un tiempo considerable, ya que implica el remojo y tratamiento del bacalao seco en salazón.

Para que te des una idea, te dejo una probadita de su proceso de elaboración…

Bacalao seco. Foto por hmn.wiki

¿Cómo preparar Lutefisk?

El lutefisk se hace tradicionalmente con bacalao seco en salazón. Este bacalao se encuentra disponible en tiendas especializadas.

Asegúrate de comprar el bacalao de calidad adecuada. El bacalao seco en salazón contiene mucha sal, por lo que es necesario remojarlo en agua fría durante un período de tiempo para eliminar parte
de la sal.

Asegúrate de comprar el bacalao de calidad adecuada. Foto por CBS.

Se recomienda colocar el bacalao en un recipiente grande y cubrirlo completamente con agua fría. El tiempo de remojo puede variar, pero generalmente se sugiere de 2 a 3 días, cambiando el agua cada 12 horas.

Una vez que el bacalao ha sido remojado en agua para eliminar la sal, se sumerge en una solución de agua con lejía de ceniza. La lejía de ceniza química se puede comprar en tiendas especializadas y ayuda a transformar el bacalao en una gelatina translúcida y gelatinosa.

Lutefisk en proceso. Foto por Findinginterestingplaces.

La proporción típica es de aproximadamente 1 cucharada de lejía de ceniza por galón de agua. El bacalao se sumerge en esta solución durante 2 a 3 días.

Después del remojo en lejía de ceniza, es importante enjuagar bien el bacalao con agua fría para eliminar cualquier residuo. Una vez enjuagado, el Lutefisk está listo para ser cocinado, ya sea hervido, al vapor, o asado al horno.

Una vez cocinado, se sirve caliente con acompañamientos tradicionales como puré de guisantes, papas hervidas, salsa blanca o mantequilla derretida.

Acompañamientos tradicionales del Lutefisk. Foto por Sproce Eats.

Tradición culinaria

El Lutefisk es un plato tradicionalmente consumido en Noruega, Suecia y Finlandia durante las festividades navideñas. En Noruega, suele ser servido en la cena de Nochebuena, el 24 de diciembre.

Es considerado parte importante de la tradición culinaria navideña en estas regiones. Pero además de la Navidad, el platillo también puede ser disfrutado en otras ocasiones especiales y festividades, como bodas, celebraciones familiares o festivales culturales.

Un platillo típico navideño. Foto por Rema 1OOO.

Debes tener en cuenta que el Lutefisk es un plato con un sabor distintivo y no es comúnmente encontrado fuera de los países escandinavos.

Si tienes la oportunidad de probarlo, puede ser una experiencia culinaria interesante y una
introducción a la rica tradición gastronómica de Noruega.

El Lutefisk suele servirse en Navidad en Noruega. Foto por Directo al Paladar.

Algunas cosas que sebes saber de este platillo son, que durante la cocción, el Lutefisk puede liberar un olor fuerte y peculiar que puede no ser agradable para todos.

Algunas personas describen el aroma como sulfuroso o similar al amoníaco. Su sabor se ve influenciado principalmente por los acompañamientos y salsas que se sirven con él. ¿Te animas a probarlo? #Nuncadejesdecomer!

Lutefisk. Foto por SY Selkie.

Europa

Apricale, de los pueblos mas hermosos de Italia

¿Te imaginas caminando por las calles empedradas de un pequeño pueblo que parece sacado de un cuadro de Magritte?

¿Te imaginas caminando por las calles empedradas de un pequeño pueblo que parece sacado de un cuadro de Magritte? Así es Apricale, un encantador rincón en Liguria que muchos llaman “El Castillo de los Pirineos”. Este pintoresco pueblo, considerado uno de los más bellos de Italia, esconde entre sus callejuelas estrechas y casas de piedra una historia fascinante y paisajes impresionantes que te dejarán sin
aliento.

Con su atmósfera medieval y su arquitectura única, Apricale es un destino que parece salido de un cuento de hadas. Desde sus impresionantes vistas de los Pirineos hasta sus encantadoras plazas adoquinadas, cada rincón de este pueblo emana un encanto especial.

Apricale, Italia. Foto por e-borghi.

Imagina encontrarte en un escenario de cuento de hadas en plena provincia de Imperia, en la hermosa región de Liguria, Italia. Ahí, entre los majestuosos Alpes Marítimos y los Alpes de Liguria, se encuentra un pueblo que parece haber salido directamente de la imaginación de un artista.

Este encantador lugar se eleva sobre un pequeño montículo, como una piedra preciosa suspendida en el aire, con una atmósfera que te hace sentir como si estuvieras en un belén viviente.

Descubrir Apricale es una aventura única, ya sea que te aventures por las intrincadas calles que lo conectan con Triora, conocido como el pueblo de las Brujas, o que llegues desde el mar, pasando por Dolceacqua, otro rincón mágico de Liguria. Este pueblo está literalmente tallado en la piedra y se aferra a las rocas con una determinación encantadora.

Apricale. Foto por e-borghi.

Sus callejones estrechos, sus muros de piedra seca y sus puentes antiguos forman un laberinto que te invita a explorar cada rincón y a sumergirte en su rica historia.

Este es un lugar donde el tiempo parece detenerse, donde cada calle empedrada cuenta una historia y cada esquina revela un nuevo encanto. Aunque las carreteras que te llevan hasta aquí pueden ser un poco tortuosas, cada curva te regala una vista panorámica impresionante y la promesa de descubrir un tesoro escondido en las montañas de Liguria.

Apricale, Italia. Foto por Italy Review.

Apricale es como un susurro encantado que desciende suavemente de las majestuosas montañas de Liguria hasta el cálido abrazo del Mediterráneo.

En lo alto del pueblo, coronando la plaza principal junto a la iglesia, se alza el Castillo del Lagarto, un balcón que ofrece vistas espectaculares de las montañas circundantes, un lugar ideal para aventurarse en un fin de semana de trekking.

Desde aquí, puedes explorar los encantadores pueblos cercanos como Dolceacqua, Triora, Montalto y Badalucco, cada uno con su propia historia y belleza única.

Dolceacqua. Foto por Visit Mónaco.

Pero la magia de Apricale no se limita solo a sus colinas y montañas; también puedes dirigirte hacia el mar o visitar Pigna, famoso por sus relajantes baños termales y su hospitalidad excepcional.

En Apricale, el tiempo parece detenerse, permitiéndote adentrarte en el silencio de la noche y contemplar el resplandor de las estrellas, especialmente después de una deliciosa cena en algún restaurante como Da Delio, donde puedes disfrutar de auténticos platos de Slow Food, como la cabra y los frijoles acompañados de un Vermentino local.

Da Delio. Foto por Ristorante Apricale.

Además de su encanto natural, Apricale también alberga una vibrante escena artística y artesanal, con talleres de artesanía donde se producen vinos finos, aceites de oliva virgen extra y otras creaciones únicas.

En tiempos ancestrales, el encantador pueblo de Apricale fungió como un punto de encuentro entre los galos de Liguria y los celtas, formando una alianza formidable que desafió incluso a la poderosa Roma. Era un lugar transitado por caballeros, trovadores occitanos y marineros, marcando así su rica historia como un cruce de culturas y tradiciones.

Taller de aceite de oliva en Apricale. Foto por Cata de Aceites.

Durante la Edad Media, monjes diligentes introdujeron el cultivo del olivo en la región, lo que resultó en la famosa “stroscia”, un helado original hecho con aceite de oliva que aún se puede disfrutar en Apricale. En aquellos tiempos, los árboles de olivo prosperaron en este territorio, donde la leche de cabra y las castañas eran los alimentos más comunes.

Las excelentes castañas se convirtieron en una fuente vital de harina, utilizada para hacer pan, pasta y, por supuesto, las deliciosas castañas asadas que siguen siendo un manjar popular en la región.

Y así, entre leyendas y tradiciones ancestrales, Apricale sigue siendo un tesoro escondido en Liguria, donde cada calle empedrada y cada rincón tienen una historia que contar. ¿Te animas a conocerlo? #Nuncadejesdeviajar!

Apricale Italia. Foto por Italy Review.
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Asia

Göbekli Tepe: ¡El templo MÁS ANTIGUO que las pirámides de Egipto!

Klaus Schmidt descubrió Göbekli Tepe en los 90 y cambió todo lo que sabíamos sobre nuestros antepasados.

PORTADA goebekli-tepe

¡No vas a creer lo que hay en Göbekli Tepe! ¡Vas a viajar a los orígenes de la civilización! Este lugar, cuyo nombre significa ‘colina panzuda’, es una maravilla en el sureste de Turquía.

Es el templo más antiguo que se conoce. ¡Tiene más de 11,000 años! Cuando Klaus Schmidt lo descubrió en los 90, cambió todo lo que sabíamos sobre nuestros ancestros.

Tiene más de 11 mil años. Foto-Web
Tiene más de 11 mil años. Foto-Web

¡Göbekli Tepe es más antiguo que las pirámides de Egipto!

La cosa es que Göbekli Tepe es aún más antiguo que las pirámides de Egipto o Stonehenge. Está allí, en pie, desde el 9600 a.C., lo que es una locura si piensas en lo que implica. Significa que nuestros antepasados ya estaban construyendo cosas monumentales cuando apenas estaban empezando a asentarse y a dejar de ser nómadas.

Primera Civilización. Foto-Web
Primera Civilización. Foto-Web

Un cómic prehistórico

Y no son cualquier tipo de estructuras; son pilares gigantes de piedra caliza, algunos tan altos como un edificio de dos pisos, y están tallados con animales como si fueran un cómic prehistórico. Hay jabalíes, zorros… hasta hay un leopardo. Y todo está dispuesto en círculos, como si fuera un gran teatro al aire libre.

Animales Tallados. Foto-Web
Animales Tallados. Foto-Web

El misterio de Göbekli Tepe

Pero aquí viene lo misterioso, nadie sabe realmente para qué se usaba Göbekli Tepe. Algunos dicen que era un templo, otros que un observatorio astronómico, y hay quien piensa que podría haber sido un mercado. Lo que sí es seguro es que era un lugar mega importante para la gente de esa época.

Misterio. Foto-Web
Misterio. Foto-Web

Este sitio está en una zona que fue clave para el inicio de la agricultura. Había agua, tierra fértil, y eso permitió que las primeras comunidades agrícolas florecieran. Así que, tal vez, Göbekli Tepe fue parte de ese gran cambio de cazar para comer a cultivar tu propia comida.

El nacimiento de la civilización

Este sitio sigue siendo un misterio que nos hace preguntar por el propósito detrás de sus estructuras y símbolos. ¿Qué significaban para los antepasados? ¿Qué nos dicen sobre ellos?

Nacimiento de la Civilización. Foto-Web
Nacimiento de la Civilización. Foto-Web

Göbekli Tepe es un lugar que nos conecta con nuestros ancestros y nos recuerda que, aunque la tecnología y la sociedad han evolucionado, nuestra capacidad para crear y admirar la belleza sigue siendo la misma.

#NuncaDejesDeViajar

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Europa

Todo lo que debes saber sobre los Juegos Olímpicos de Francia 2024

¡El evento que reunirá a mas de 15 millones de turistas!

Los juegos olímpicos 2024 están cada vez más cerca y llenarán de deporte, pasión y emoción el verano.
Para deportistas, es la culminación de una preparación de años y para muchos, incluso sin subir al podio, es el mayor logro de sus carreras. Para otros, el podio es el único y último objetivo, en uno de los eventos deportivos más importantes cada cuatro años.

La expectativa se siente grandemente, por esa razón, te tengo algunos datos que te encantará saber para estos juegos olímpicos en Francia 2024.

Juegos Olímpicos. Foto por Tribuna de la Bahía.

La historia de las olimpiadas viene de la antigüedad griega, cerca del siglo VIII a.C. De hecho, su nombre es así porque se celebraban para rendirle honor a los dioses del Panteón Olímpico.

En este evento se realizaban fiestas deportivas donde se reunían los luchadores griegos en distintas competencias. Eran tan importantes que incluso las guerras entre ciudades y reinos se pausaban durante esos días. Ahí se elegía a los mejores y se les otorgaban premios que les daban un gran respeto y reputación.

Los primeros Juegos Olímpicos de la era moderna se celebraron en Atenas en 1896, con 14 países y 241 deportistas. Desde ahí ha sido una tradición y sólo se ha pausado en 1916, 1940 y 1944, debido a las
guerras mundiales que tuvieron lugar durante esos periodos.

Los primeros Juegos Olímpicos de Atenas. Foto por teleSUR.

El símbolo de los juegos son cinco anillos y cada uno tiene un color: azul, negro, amarillo, verde y rojo, en dos filas con fondo blanco ¿Qué significan? Pues la idea era representar las banderas de los primeros países en participar (Suecia, Francia, Inglaterra, Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Italia, Hungría, España, Brasil, Australia, el antiguo Japón y la nueva China).

Alemania, Bélgica, Italia, Hungría, el amarillo y el rojo de España junto a las novedades de Brasil o Australia, con el antiguo Japón, y la nueva China.

Al mismo tiempo, son cinco para representar a todos los continentes (Oceanía, América, África, Europa y Asia) y están enlazados entre ellos como símbolo de unión. Se comenzó a utilizar de forma oficial en 1920, en los juegos realizados en Bélgica y se mantienen hasta hoy.

Juegos Olímpicos Atenas. Foto por teleSUR.

La ceremonia de inauguración está programada para el viernes 26 de julio, pero la actividad deportiva comenzará desde el miércoles 24, con el inicio de los torneos de fútbol varonil y de rugby 7.

Será la primera vez que no se haga en un estadio, sino que será al aire libre, a lado del Río Sena. Mientras que la ceremonia de clausura está prevista para realizarse el domingo 11 de agosto, día en el que concluirán otras competencias en deportes como atletismo, basquetbol, ciclismo, etc.

Medallas de los Juegos Olímpicos. Foto por Esto.

En París 2024 habrá 10 mil 500 plazas en más de 329 pruebas de 32 deportes diferentes. Por primera vez se tendrá un 50 por ciento de participación de mujeres, contra el 48.8 por ciento que hubo en Tokio 2020; además que las disciplinas mixtas aumentaron de 18 a 22.

Atletismo, boxeo y ciclismo tendrán plena igualdad de género, por lo que serán ya 28 deportes con esta condición.

Juegos Olímpicos. Foto por SwimSwam.

El break dance se añadió con miras a hacer los juegos más juveniles y contemporáneos; además que se mantendrán la escalada deportiva, el surf y el monopatinaje, disciplinas que debutaron en Tokio 2020.

En total, 35 sedes recibirán las diferentes competencias: seis son estadios que albergarán partidos de los torneos de futbol; cuatro serán inmuebles en otras ciudades de Francia; cuatro estarán ubicadas en Versalles; ocho estarán en el área metropolitana de París. Entre las 13 sedes que estarán en la capital francesa están el Parque de los Príncipes y el Estadio Roland-Garros.

Breakdance en los Juegos Olímpicos 2024. Foto por Claro Sports.

¿Sabías que…? Este año será la tercera ocasión que se celebre la justa olímpica en París, después de las
ediciones de 1900 y 1924.

La capital francesa se suma a Londres como las únicas dos ciudades que acogieron los Juegos Olímpicos en tres ocasiones; en el caso de la capital inglesa, lo hizo en 1908, 1948 y 2012.

Estadio Roland Garros. Foto por OkDiario.

Ante las diferentes amenazas que ha recibido París 2024, principalmente la terrorista, el Ministerio de Defensa de Francia aseguró que militares de varios países reforzarán el dispositivo de seguridad en la capital francesa.

Esto para salvaguardar la seguridad e integridad de participantes, directivos y espectadores, pues se estima que cerca de 15 millones de turistas visitarán París por los Juegos Olímpicos. ¿Estás emocionado por estas olimpiadas? Sin duda serán unos juegos increíbles. #Nuncadejesdeviajar!

Juegos Olímpicos 2024. Foto por Los Ángeles Times.
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