Europa
Éclair, un relámpago de sabor
Los éclairs son deliciosos debido a su combinación de texturas crujientes y suaves, con sabores dulces y cremosos
Francia es uno de los principales productores y exportadores de productos de pastelería del mundo. Un viaje a este país nunca está completo sin probar alguno de sus famosos postres.
Éclair, el postre favorito para ocasiones especiales
La repostería francesa ha producido algunos de los mejores éclairs del mundo.
Un éclair, también conocido como relámpago, es un pastel de cara abierta con una cubierta exterior crujiente y un relleno interior suave que puede ser natillas, chocolate o bizcocho; el relleno se conoce como en croute (en pastelería) y debe ser suave y no demasiado dulce.
Aunque hay varias variaciones de éclairs, muchas personas los consideran la creación perfecta para la repostería.
Son elegantes, deliciosos y se disfrutan mejor en ocasiones especiales o durante temporadas festivas como el Día de San Valentín o Semana Santa.
¿Cómo nació el éclair?
Los éclairs tienen una historia interesante que muchas personas encuentran fascinante.
Su elaboración es un tipo de pastelería procedente de Francia que se ha hecho famosa internacionalmente, al ser una creación única del pastelero Claude-Ange Eclat.
Eclat decidió experimentar con postres de chocolate, rellenando una base de hojaldre con mousse y rematando con una capa de nata fresca.
Su creación fue un éxito instantáneo, cuando debutó en 1878 en la Exposición Universal de París. Desde entonces, los éclairs se han convertido en un postre para fiestas y celebraciones.
El mejor lugar para probar éclairs
Uno de los mejores lugares para probar estos deliciosos dulces se llama Chateauroux, una ciudad conocida por sus pastelerías y hornos. Aquí se pueden encontrar los mejores éclairs de toda Francia; desde los más simples a los más elaborados con frutas y crema.
Esta ciudad posee también una gran variedad de tartas y pasteles, todos impresionantemente decorados con frutas y chocolate.
Ahora ¿te gustaría entrar al club del éclair? Pues si es así, no dejes de leer la siguiente receta.
Ingredientes
Hojaldre: 120ml leche, 120ml agua, 100g mantequilla, 135g harina, 10g azúcar, 5g sal, 4 huevos.
Crema pastelera: 500 ml de leche entera, 100 gramos de azúcar, 4 yemas de huevo, 40 gramos de maicena y una cucharada de extracto de vainilla.
Ganache de chocolate: 100ml de nata líquida, 100g de chocolate de postre.
Elaboración del éclair
▪️ Preparación del hojaldre: Poner a hervir la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en un cazo. Cuando todos los elementos se hayan unido y la mezcla haya hervido, bajamos el fuego, añadimos toda la harina de golpe y empezamos a remover.
Mezclaremos todos los elementos hasta tener una masa compacta que se separe sin esfuerzo de las paredes de la olla. Una vez conseguida esta textura, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos los huevos uno a uno, removiendo bien después de cada adición.
Una vez combinados todos los elementos por completo, ponemos la mezcla en una manga pastelera y, sobre una bandeja forrada con papel de horno, hacemos líneas verticales de masa de unos 10-15 cm.
Es recomendable dejar suficiente espacio entre uno y otro ya que la masa crecerá y corre el riesgo de pegarse. Cuando esté listo, hornee en el horno a 180 grados durante 45 minutos (el horno puede variar). Mientras horneas, prepara la crema pastelera.
▪️ Preparación de la crema pastelera: Para preparar la crema pastelera clásica, combine el azúcar, la maicena y los huevos en una cacerola, batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Una vez conseguida esta textura llevaremos la mezcla a ebullición baja momento en el que iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.
Cuando hayamos agregado la leche, añadimos la esencia de vainilla y seguimos removiendo. Cuando esté listo, deja la mezcla a fuego lento hasta que alcance la consistencia típica de la crema. Retirar del fuego, pasar a un bol, tapar con papel transparente y dejar enfriar.
▪️ Preparación de la ganache de chocolate: Calentar la nata y llevarla a ebullición. Cuando hierva, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta conseguir la misma consistencia que la nata. Hacemos una reserva.
▪️ Montaje: Cuando los hojaldres se hayan enfriado, abrirlos por la mitad y rellenar con la crema pastelera. Luego los sumergimos en una guarnición de ganache de chocolate y los servimos en un plato. Si lo desea, puede espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre el ganache.
Un relámpago de sabor
Deliciosos pasteles… Hay mil razones para visitar Francia, pero sin duda, una de ellas es su gastronomía. Desde platos salados, hasta los postres más deliciosos, este país es uno de esos destinos en los que sentarse a la mesa forma parte del itinerario de viaje.
La repostería es popular en Francia debido a su historia de buena cocina y su amor por los dulces frescos.
Los franceses son mundialmente conocidos por su destreza en la repostería; es por eso que tienen muchos pasteles únicos que se destacan en hacer ellos mismos, y el éclair es claro ejemplo de ello.
#NuncaDejesDeComer
Europa
El Courchevel Altiport ¡tiene la pista mas corta y desafiante del mundo!
Las vistas mas hermosas…¡y peligrosas! de los Alpes Franceses
Nido en los Alpes franceses, el Aeropuerto Courchevel Altiport es famoso no solo por su impresionante ubicación sino también por los desafíos únicos que presenta a pilotos y pasajeros por igual.
Este aeropuerto se encuentra en uno de los destinos de esquí más exclusivos del mundo y, aunque ofrece vistas espectaculares, sus características particulares lo catalogan entre los más peligrosos para operaciones aéreas.
Un reto para los pilotos
El Aeropuerto Courchevel Altiport (LFLJ), situado a una altura de 2.006 metros sobre el nivel del mar, tiene una de las pistas más cortas y desafiantes del mundo, midiendo apenas 537 metros de largo.
Lo que aumenta significativamente su peligrosidad es su pendiente pronunciada, con una inclinación del 18.5%, que es excepcional para cualquier pista de aterrizaje. Esta inclinación obliga a los pilotos a una aproximación y despegue muy precisos, ya que el margen de error es mínimo.
Aterrizar en Courchevel requiere de pilotos altamente experimentados y especialmente entrenados. No hay segundas oportunidades en una aproximación debido a la corta longitud de la pista y su pendiente.
Además, la pista no está equipada con sistemas de iluminación estándar para guiar a las aeronaves durante condiciones de baja visibilidad, lo que significa que solo se puede operar bajo condiciones visuales diurnas.
El aeropuerto tampoco cuenta con procedimientos de aproximación por instrumentos, y los pilotos deben confiar completamente en sus habilidades visuales y manuales para el aterrizaje.
El clima del Aeropuerto Courchevel Altiport
La ubicación del aeropuerto en una región montañosa también propicia condiciones meteorológicas impredecibles. Las rápidas variaciones en el clima pueden generar situaciones difíciles, como vientos cruzados y turbulencias, que complican aún más las operaciones de aterrizaje y despegue.
Durante el invierno, la nieve y el hielo añaden otro nivel de complejidad al reducir la fricción en la pista.
A lo largo de los años, el Aeropuerto Courchevel Altiport ha sido escenario de varios incidentes que han resaltado sus riesgos. Cada incidente ha sido un recordatorio de las demandas excepcionales y los peligros inherentes a volar en este aeropuerto tan inusual.
A pesar de sus riesgos, el Aeropuerto Courchevel sigue siendo un destino popular para los adinerados entusiastas del esquí y la aviación.
La experiencia de aterrizar en una de las pistas más desafiantes del mundo, combinada con la belleza
inigualable de los Alpes franceses, sigue atrayendo a pilotos y pasajeros de todo el mundo.
Una bienvenida al glamour de Europa
Más allá de los desafíos técnicos y los peligros inherentes, el Aeropuerto Courchevel Altiport sirve como puerta de entrada a uno de los destinos de esquí más prestigiosos y glamurosos de Europa. Courchevel forma parte de Les Trois Vallées, el área de esquí más grande del mundo, y atrae a celebridades, miembros de la realeza y entusiastas del esquí de alto nivel de todo el mundo.
Los visitantes llegan en busca de pistas inmaculadas y una experiencia de esquí de clase mundial, pero también disfrutan de una vibrante vida nocturna, exquisita gastronomía y exclusivos alojamientos de
cinco estrellas que hacen de Courchevel un verdadero refugio invernal de lujo.
Así, mientras el aeropuerto presenta una entrada técnica desafiante para los pilotos, también ofrece a los viajeros la promesa de una escapada espectacular en la nieve.
Además del esquí en algunas de las pistas más famosas de Europa, Courchevel ofrece oportunidades para el snowboarding, paseos en trineo y esquí de fondo a través de paisajes nevados espectaculares.
Para los aventureros, las excursiones en motos de nieve o las caminatas con raquetas de nieve proporcionan una emoción única.
Por la noche, la vida nocturna de Courchevel cobra vida en sus elegantes bares y clubes, donde el ambiente chic y cosmopolita complementa perfectamente un día de actividades en la nieve…eso si…no te olvides que para llegar a ello, vas a aterrizar en uno de los aeropuertos mas peligrosos del mundo…#Nuncadejesdeviajar!
Europa
Apricale, de los pueblos mas hermosos de Italia
¿Te imaginas caminando por las calles empedradas de un pequeño pueblo que parece sacado de un cuadro de Magritte?
¿Te imaginas caminando por las calles empedradas de un pequeño pueblo que parece sacado de un cuadro de Magritte? Así es Apricale, un encantador rincón en Liguria que muchos llaman “El Castillo de los Pirineos”. Este pintoresco pueblo, considerado uno de los más bellos de Italia, esconde entre sus callejuelas estrechas y casas de piedra una historia fascinante y paisajes impresionantes que te dejarán sin
aliento.
Con su atmósfera medieval y su arquitectura única, Apricale es un destino que parece salido de un cuento de hadas. Desde sus impresionantes vistas de los Pirineos hasta sus encantadoras plazas adoquinadas, cada rincón de este pueblo emana un encanto especial.
¡Un pueblo tallado en piedra!
Imagina encontrarte en un escenario de cuento de hadas en plena provincia de Imperia, en la hermosa región de Liguria, Italia. Ahí, entre los majestuosos Alpes Marítimos y los Alpes de Liguria, se encuentra un pueblo que parece haber salido directamente de la imaginación de un artista.
Este encantador lugar se eleva sobre un pequeño montículo, como una piedra preciosa suspendida en el aire, con una atmósfera que te hace sentir como si estuvieras en un belén viviente.
Descubrir Apricale es una aventura única, ya sea que te aventures por las intrincadas calles que lo conectan con Triora, conocido como el pueblo de las Brujas, o que llegues desde el mar, pasando por Dolceacqua, otro rincón mágico de Liguria. Este pueblo está literalmente tallado en la piedra y se aferra a las rocas con una determinación encantadora.
Sus callejones estrechos, sus muros de piedra seca y sus puentes antiguos forman un laberinto que te invita a explorar cada rincón y a sumergirte en su rica historia.
Este es un lugar donde el tiempo parece detenerse, donde cada calle empedrada cuenta una historia y cada esquina revela un nuevo encanto. Aunque las carreteras que te llevan hasta aquí pueden ser un poco tortuosas, cada curva te regala una vista panorámica impresionante y la promesa de descubrir un tesoro escondido en las montañas de Liguria.
Los baños termales de Apicale
Apricale es como un susurro encantado que desciende suavemente de las majestuosas montañas de Liguria hasta el cálido abrazo del Mediterráneo.
En lo alto del pueblo, coronando la plaza principal junto a la iglesia, se alza el Castillo del Lagarto, un balcón que ofrece vistas espectaculares de las montañas circundantes, un lugar ideal para aventurarse en un fin de semana de trekking.
Desde aquí, puedes explorar los encantadores pueblos cercanos como Dolceacqua, Triora, Montalto y Badalucco, cada uno con su propia historia y belleza única.
Pero la magia de Apricale no se limita solo a sus colinas y montañas; también puedes dirigirte hacia el mar o visitar Pigna, famoso por sus relajantes baños termales y su hospitalidad excepcional.
En Apricale, el tiempo parece detenerse, permitiéndote adentrarte en el silencio de la noche y contemplar el resplandor de las estrellas, especialmente después de una deliciosa cena en algún restaurante como Da Delio, donde puedes disfrutar de auténticos platos de Slow Food, como la cabra y los frijoles acompañados de un Vermentino local.
Un lugar muy cultural
Además de su encanto natural, Apricale también alberga una vibrante escena artística y artesanal, con talleres de artesanía donde se producen vinos finos, aceites de oliva virgen extra y otras creaciones únicas.
En tiempos ancestrales, el encantador pueblo de Apricale fungió como un punto de encuentro entre los galos de Liguria y los celtas, formando una alianza formidable que desafió incluso a la poderosa Roma. Era un lugar transitado por caballeros, trovadores occitanos y marineros, marcando así su rica historia como un cruce de culturas y tradiciones.
Durante la Edad Media, monjes diligentes introdujeron el cultivo del olivo en la región, lo que resultó en la famosa “stroscia”, un helado original hecho con aceite de oliva que aún se puede disfrutar en Apricale. En aquellos tiempos, los árboles de olivo prosperaron en este territorio, donde la leche de cabra y las castañas eran los alimentos más comunes.
Las excelentes castañas se convirtieron en una fuente vital de harina, utilizada para hacer pan, pasta y, por supuesto, las deliciosas castañas asadas que siguen siendo un manjar popular en la región.
Y así, entre leyendas y tradiciones ancestrales, Apricale sigue siendo un tesoro escondido en Liguria, donde cada calle empedrada y cada rincón tienen una historia que contar. ¿Te animas a conocerlo? #Nuncadejesdeviajar!
Asia
Göbekli Tepe: ¡El templo MÁS ANTIGUO que las pirámides de Egipto!
Klaus Schmidt descubrió Göbekli Tepe en los 90 y cambió todo lo que sabíamos sobre nuestros antepasados.
¡No vas a creer lo que hay en Göbekli Tepe! ¡Vas a viajar a los orígenes de la civilización! Este lugar, cuyo nombre significa ‘colina panzuda’, es una maravilla en el sureste de Turquía.
Es el templo más antiguo que se conoce. ¡Tiene más de 11,000 años! Cuando Klaus Schmidt lo descubrió en los 90, cambió todo lo que sabíamos sobre nuestros ancestros.
¡Göbekli Tepe es más antiguo que las pirámides de Egipto!
La cosa es que Göbekli Tepe es aún más antiguo que las pirámides de Egipto o Stonehenge. Está allí, en pie, desde el 9600 a.C., lo que es una locura si piensas en lo que implica. Significa que nuestros antepasados ya estaban construyendo cosas monumentales cuando apenas estaban empezando a asentarse y a dejar de ser nómadas.
Un cómic prehistórico
Y no son cualquier tipo de estructuras; son pilares gigantes de piedra caliza, algunos tan altos como un edificio de dos pisos, y están tallados con animales como si fueran un cómic prehistórico. Hay jabalíes, zorros… hasta hay un leopardo. Y todo está dispuesto en círculos, como si fuera un gran teatro al aire libre.
El misterio de Göbekli Tepe
Pero aquí viene lo misterioso, nadie sabe realmente para qué se usaba Göbekli Tepe. Algunos dicen que era un templo, otros que un observatorio astronómico, y hay quien piensa que podría haber sido un mercado. Lo que sí es seguro es que era un lugar mega importante para la gente de esa época.
Este sitio está en una zona que fue clave para el inicio de la agricultura. Había agua, tierra fértil, y eso permitió que las primeras comunidades agrícolas florecieran. Así que, tal vez, Göbekli Tepe fue parte de ese gran cambio de cazar para comer a cultivar tu propia comida.
El nacimiento de la civilización
Este sitio sigue siendo un misterio que nos hace preguntar por el propósito detrás de sus estructuras y símbolos. ¿Qué significaban para los antepasados? ¿Qué nos dicen sobre ellos?
Göbekli Tepe es un lugar que nos conecta con nuestros ancestros y nos recuerda que, aunque la tecnología y la sociedad han evolucionado, nuestra capacidad para crear y admirar la belleza sigue siendo la misma.
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