Bebidas
¡Descubre las nuevas tendencias en la Mixología y Coctelería!
La innovación llega las bebidas y te aseguro que vas a disfrutar
¡Descubre de que se trata!
La mixología y la coctelería, actualmente, son las técnicas más demandadas de su sector porque las elaboraciones y conocimientos con las que cuentan son muy específicas y tienen pautas estrictas ¡Conoce sus tendencias!
Comúnmente confundimos la coctelería con la mixología, sin embargo, la primera a través de los años ha evolucionado y nos ha regalado una nueva área que es la mixología.
La coctelería se encarga de la mezcla de bebidas ya sean alcohólicas o no para obtener una bebida con características únicas.
Es un arte que los bartender realizan después de una gran práctica y conocimiento espectacular que le hacen llegar a los clientes por medio de un trago.
Tendencias en Mixología y Coctelería
¿Qué esperas para conocer estás tendencias?
La mixología se ha abierto un gran camino en estos últimos años, utilizando las técnicas de la coctelería tradicional empleando también la física y la química, de esa manera estudia cómo crear bebidas innovadoras con mejoras en sus características organolépticas.
Cada año estas técnicas deben cambiar e innovarse ya que los clientes cada vez piden cosas diferentes y nuevas.
Te hablaré de las nuevas tendencias de la coctelería y la mixología, que surgieron en este 2020 y que muy probablemente veamos todavía durante los próximos años ¡A disfrutar!
Tendencias en la Mixología y Coctelería
Protagonismo de los aromas
En la mayoría de los cocteles lo que más resalta son el color y el sabor, ahora con esta nueva tendencia lo que resaltará será los aromas, desde los más dulces hasta los más fuertes, gracias a la ayuda de perfumistas internacionales.
Se dice que “Un cóctel sin aroma pierde el 60% de su valor” por ello, se han enfocado en que las esencias de cada trago sean valorizadas por los consumidores, añadiendo adecuadamente los aromas que los cocteles necesitan.
Cocteles veganos
La tendencia de los alimentos veganos ha aumentado durante estos últimos años, muchos bares ya se están actualizando a los nuevos menús para satisfacer las necesidades de sus clientes.
La adaptación de los nuevos estilos ha sido considerable, sustituyendo ingredientes de origen animal por opciones alternativas, por ejemplo, se han añadido productos a base de plantas, semillas o legumbres.
Bebidas minimalistas entre las tendencias de Mixología y Coctelería
Esta tendencia se resume como “Menos es más”; las bebidas dejarán atrás las preparaciones extravagantes, se enfocarán en 3 ingredientes como máximo para su elaboración y así dejar que cada sabor sobresalga a la hora de tomar.
Esta nueva técnica está orientada a la simplicidad, sin embargo, no olvidando que los tragos deben seguir siendo innovadores, por ello se debe cuidar mucho los sabores y aromas de cada coctel. Sin embargo, las decoraciones serán sencillas.
Healthy Drinks son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
En este año, sobretodo, la salud ha sido una gran prioridad; al volver a la normalidad, las personas van a volverse aún más conscientes de la salud su cuerpo y, por ello, se apoya la creación de las bebidas saludables.
En la coctelería se usarán alimentos, licores y demás ingredientes saludables y naturales. Las bebidas serán preparadas con menos azúcar y bajos en calorías para cuidar el bienestar de los clientes.
Coctelería terapéutica
La industria de la coctelería cada vez es más ambiciosa, queriendo superarse año por año con lo nuevo de sus cocteles, ahora los tragos digestivos con un perfil medicinal y las bebidas terapéuticas han llegado para aliviar con remedios caseros bebibles a los clientes.
Para elaborar y crear no existen los limites, ahora una de las nuevas ideas dentro de la coctelería es la bebida terapéutica.
Los principales ingredientes de estos tragos son las hierbas aromáticas, poseen beneficiosas propiedades que ayudan a la relajación, así como albahaca, menta, mejorana, artemisa y más.
Más y más burbujas
La tendencia de la efervescencia en los tragos ha gozado de gran popularidad; la carbonatación será, además de una técnica, un ingrediente esencial en las bebidas innovadoras que nos traerán los siguientes años.
Serán cocteles que anteriormente no contaban con las famosas burbujas. Con las nuevas recetas y sus novedosas preparaciones ayudarán con la gama de burbujas, con los diferentes tipos y matices.
Tragos responsables son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
El cuidado del medio ambiente se ha convertido en prioridad para la mayoría de la sociedad y la industria de la coctelería no es una excepción.
Lo importante ahora es la sostenibilidad, decirle no al plástico utilizado en las preparaciones y el exceso de basura que se acumula.
Respetar el medio ambiente es la nueva tendencia que se debería aplicar en cada uno de los bares, restaurantes y demás locales en dónde la coctelería se encuentre, esto impulsará que más industrias hagan lo mismo y el impacto positivo sea mayor.
El maridaje como protagonista
Lo característico de los cocteles ha sido sus complejas elaboraciones y sus icónicas decoraciones, ahora veremos también las combinaciones que se explorarán junto con las bebidas.
El maridaje es la búsqueda de la perfección de las mezclas entre la comida y las bebidas. Se dejarán atrás los aperitivos y se implementarán platillos sofisticados para acompañar los cocteles, una verdadera experiencia gastronómica como nunca antes.
El mundo de la coctelería y de la mixología está creciendo, nuevas ideas llegan cada día para crear arte en una bebida, algo particularmente delicioso y además ¡Hermoso!
Hay que seguir viendo hacia delante y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!
Bebidas
Supuestos orígenes de la MICHELADA… una bebida orgullosamente mexicana
La michelada es una bebida 100% mexicana que logró evolucionar la forma en la que se toma cerveza en varias partes del mundo; pero… ¿conoces de donde proviene?
Nos ubicamos en los años 70´s, justo en el hermoso estado de San Luis Potosí; y, por si no lo sabías, esta fue la cuna que vio nacer a la michelada. ¿Su creador? Michel Ésper.
Claro que esta icónica bebida no necesita presentación, y si la necesitara, sería muy sencillo hacerlo: cerveza, jugo de limón, picante, sal y salsas. No obstante, el tiempo ha logrado olvidar sus orígenes, otorgándonos en la actualidad 3 diferentes hipótesis; ¿quieres conocerlas?
Suposición 1: Hotel Valles
La primera suposición indica que la michelada fue creada en bar Del Bosque del Hotel Valles, justo en Ciudad Valles, de donde era originario Michel Ésper. Aquí, él acudía regularmente a pedir una mezcla de cerveza, jugo de limón y salsa inglesa. Era tan común verlo pedir esta bebida, que terminó bautizándose como michelada, en honor a su nombre.
Suposición 2: La Chabela
La segunda hipótesis cambia de ubicación, pasando del Hotel Valles al Clud Deporivo Potosino. Aquí, se dice que Michel acudía regularmente con sus amigos para pasar el rato. Un día, pidió una cerveza con limón, sal y hielo, servida en una copa chabela.
El pedido era tan inusual que se le bautizó en el lugar como michelada, que es la combinación del nombre de Michel con el nombre de la copa.
Suposición 3: Bar La Michelada
La segunda suposición, y que es la más osada, nos cambia de tiempo y espacio, redirigiéndonos al antiguo Distrito Federal de 1940, donde se cuenta que, en un famoso bar llamado “La Michelada”, había un cliente regular llamado Michel Ésper, quien solía pedir siempre una cerveza con limón y sal. Un día, al barman se le ocurrió ponerle unas pequeñas gotas de salsa picante, solo para darle un poco más de sabor, convirtiéndose en lo que sería la primera michelada.
Claro que existen más suposiciones – una más rara que la otra – y a pesar de que quizá en este momento no logremos conocer la historia real, solo nos queda más que decir ¡SALUD!
#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
El TEQUILA EXPRESS regresa a las vías…
El famoso tren Tequila Express regresó de nuevo a su famoso recorrido, que se encarga de mostrar el hermoso paisaje agavero de Jalisco…
Arrancando motores en 1997, el Tequila Express fue un tren que, durante los fines de semana, recorría la ruta Guadalajara-Amatitán; esto para mostrar a los pasajeros los hermosos y bastos paisajes donde lo que sobra es el agave jalisciense. Además, se hacía una parada en una fantástica fábrica tequilera.
Desgraciadamente, desde mayo del 2015, el Tequila Express detuvo funciones por cuestiones de remodelación, y estas se alargaron debido a diferencias con Ferromex… el grupo encargado del transporte ferroviario de México. Es así como llegamos al 2024, un año especial, que nos ha permitido ver el regreso del Tequila Express.
Desde las CENIZAS
A pesar de que el Tequila Express se consideraba ya como un proyecto olvidado, no podíamos estar más equivocados, ya que después de más de 7 largos años ha resurgido, y esta vez con grandes novedades. Con un recorrido de 60 kilómetros, este nuevo tren irá desde Guadalajara hasta el pueblo de Tequila, todo a través de los ya famosos paisajes agaveros, y haciendo paradas en distintas destilerías, convirtiendo el viaje en todo un recorrido cultural.
Además, las remodeladas estaciones cuentan con la Red Jalisco: el internet público más veloz e importante del país. Y, por si fuera poco, además de pagar tu transporte, también tendrás la oportunidad de complementar tu viaje con comida y bebidas a bordo.
Viaje cultural… solo en el TÉQUILA EXPRESS
Los paisajes recorridos por el Tequila Express son considerados como Patrimonio Mundial por la UNESCO, siendo un título bien merecido al contar, a través de su extenso terreno, la historia de una de las bebidas más emblemáticas de México: el tequila.
Para poder abordar, puedes realizar una reservación a través de su página web, donde podrás escoger entre 2 clases: la sencilla y la ejecutiva, donde disfrutarás de amenidades como bar o un vagón equipado con sillones. Además, también existe la experiencia Casa Sauza, donde podrás visitar y recorrer las instalaciones de esta gran casa tequilera.
Si te gustaría vivir la experiencia del Tequila Express, no lo dejes pasar, y aprovecha en ser de los primeros pasajeros a bordo, a través de las míticas tierras tapatías.
#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
OKTOBERFEST 2024… Alemania aterriza en Guanajuato
Fiesta, música y sabor se unen del 9 al 11 de octubre para celebrar el icónico Oktoberfest… la tradición más alemana que ha pisado México.
El Oktoberfest es la fiesta cervecera más grande de todo el mundo. Aquí, lo que se vive es una experiencia llena de música, sabor, y sí, la mejor cerveza artesanal que podrás probar en tu vida.
Aunque parezca reciente, la realidad es que el Oktoberfest nació en 1810, en la alejada Alemania, pero su ambiente logró tocar la fama internacional, siendo merecidamente replicado en otros países, como Brasil, Japón, Argentina, y claro… México, que atrae a miles de visitantes en la región en la que se celebra, y este año, como pudieron leer, el gran anfitrión será León Guanajuato.
¿Qué podemos ESPERAR del OKTOBERFEST 2024?
Bueno… para empezar, mencionaremos que esta fiesta se realizará en la Feria Estatal de León Guanajuato. Con esto, tenemos que recalcar que, aunque parezca que el Oktoberfest tiene tintes más adultos, la realidad es que es un evento totalmente familiar. Aquí no existe un límite de edad para poder acceder, de hecho, los menores de 12 años no pagan boleto, ya que lo que se vive aquí es una experiencia totalmente cultural.
Iniciemos con la gastronomía: En el Oktoberfest podrás encontrar platillos típicos de Alemania, como salchichas asadas, chamorro con col agria, o el aclamado weisswurst, que consiste en una salchicha de ternera y cerdo con especies… claro, todo acompañado de una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como internacionales, que serán el gran deleite de la fiesta.
Lo que sigue es la música. Una verdadera fiesta alemana no es una fiesta sin el gran acompañamiento musical tradicional alemán. Desde polkas hasta bávara, seguro que te paras a bailar.
Creando fuertes LAZOS…
Esta gran fiesta de la cerveza se ha posicionado rápidamente como una celebración que, además de alzar los sabores y culturas alemanes, también ayuda a crear lazos entre naciones… porque bien se sabe que México es un país que abraza y acepta, y que ha convertido al Oktoberfest en una gran parte de su mosaico cultural.
Si quieres vivir este evento, es importante que reserves a través de su página web. No te preocupes si quizá no alcanzaste lugar, ya que esta fiesta se mueve por todo México, siempre en los últimos meses del año. Así que no lo pienses más, y atrévete a vivir la verdadera Alemania en el Oktoberfest.
#NuncaDejesDeViajar
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