A menos de dos horas de la Ciudad de México se encuentra Tlaxcala un estado que pocos lo tenemos en la mente para visitar; Cuál ha sido mi sorpresa que a pesar de ser un lugar pequeño tiene mucho que ofrecer al turismo. Te invito a pasar un fin de semana diferente por Tlaxcala en donde el pulque, los murales y la pizza de insectos son tan solo unos de sus muchos secretos.

Tlaxcala Ciudad Foto Christian Lemus copia
Foto Christian Lemus

Arquitectura y trazo

Llegar a la capital que lleva el mismo nombre, enseguida te sorprenderá la pulcritud de su Centro Histórico, que no solo radica en la perfección de su calles y avenidas bien trazadas y limpias, sino también las fachadas de casonas virreinales y una que otra de arquitectura moderna que se enfilan en los primeros cuadros del centro.

tlaxcala foto webcams de mexico copia
Foto Webcams de México

Justo ahí está la Plaza Principal se encuentra el Palacio de Gobierno cuyo pasillo es el anfitrión para que pases un par de horas contemplando los coloridos murales, orgullo de los tlaxcaltecas.

Tlaxcala fin de semana Foto Migue Velazquez 4 copia
Foto Migue Velázquez

Son aproximadamente 450 metros cuadrados de pintura que nos muestran el paso de la historia por esta tierra, desde la Conquista, la Malinche, la Independencia, la Reforma y así hasta llegar a nuestros días. Se trata de una verdadera obra de arte mural, un sitio que definitivamente ningún viajero debe dejar pasar.

Tlaxcala fin de semana Foto Migue Velazquez 6 copia
Foto Migue Velázquez

Ahí dentro de la Plaza se encuentra el Hotel Posada San Francisco, el sitio más céntrico para pasar la noche. Si vas en fin de semana no te puedes perder el desayuno tipo buffet que se sirve los domingos.

tlaxcala gastronomia foto Turismo tlaxcala copia
Foto Turismo Tlaxcala

Comida tradicional 

Ya que toqué el tema de la gastronomía te hablaré de un sitio que tienes que visitar; se trata del restaurante Meztli, ubicado en calle Independencia número 7, a unos cuantos pasos de la plaza principal.

En este sitio pasé a probar una peculiar cena de tres tiempos, y con peculiar no quiero decir que sepa mal, sino todo lo contrario, chéca:

Tlaxcala fin de semana Foto Migue Velazquez 1 copia
Foto Migue Velázquez

El primer tiempo se basó en una crema de elote morado y palomitas, ¡sí, palomitas como las del cine! Siempre las he comido con salsa, pero en esta ocasión acompañaban la crema y sabían delicioso. Los ingredientes para complementar este primer tiempo fueron: poro, pelo de elote frito y la sopa estaba decorada con la flor del pensamiento.

Tlaxcala pizza insectos foto Leisy G copia
Foto Leisy G

¿Alguna vez imaginaste comer una pizza de insectos? ¡Yo tampoco! Y fue una de las experiencias gastronómicas más intensas que he vivido! De eso se trató el segundo tiempo o plato fuerte: una “pizza insectívora”, y se llama así porque en realidad es de insectos: hormiga, gusano, chapulín y escarabajo; y por si fuera poco en el centro se adorna con un alacrán.

Probar este manjar combinación de Italia y el México ancestral, es toda una experiencia, pues ese tipo de platillos sólo los había visto en televisión; pero en esta ocasión lo tenía frente a mí y además era mi cena.

Tlaxcala fin de semana Foto Migue Velazquez 8 copia
Foto Migue Velázquez

He de confesar que al principio cuando comencé a comerla, la sensación fue un poco extraña, pero luego de la tercera mordida, mi paladar se fue acostumbrando a las “patitas” de los bichos. Describir su sabor es difícil, quizá sabe un poco a tierra o a especias como anís…mejor te invito a que la pruebes.

Tlaxcala fin de semana Foto Migue Velazquez 2 copia
Foto Migue Velázquez

Lo más rico de el restaurante Meztli son sus postres. El mejor flan que he probado en la vida está hecho a base de cajeta, mezcal, ralladura de coco y para decorarlo: fresa y menta.

Mi paladar sucumbió al encanto de este suculento postre, y me atrevo a decir que todo el viaje a Tlaxcala lo vale por una rebanada de ese flan que presumen cien por ciento casero.

Tlaxcala HAcienda Xochuca Foto Carlos Grant copia
Foto Carlos Grant

Encuentro con el pasado glorioso del pulque

Cerca de la capital tlaxcalteca, no podía dejar de visitar el Pueblo Mágico, Atlixco, el cual tiene entre sus atractivos las famosas haciendas pulqueras que marcaron la economía del estado con la bebida de los dioses, Ahí me enteré que al llegar la industria cervecera, la producción del aguamiel cayó y la economía de las haciendas también.

Tlaxcala HAcienda Zochuca Foto Alexis de Coss copia
Foto Alexis de Coss

Afortunadamente el pulque se ha puesto de moda otra vez y la visita a las haciendas para conocer su arquitectura, mobiliario, leyendas relacionados con la historia del pulque en épocas antiguas, se ha convertido en un atractivo turístico muy innovador.

tlaxcala hacienda xochuca copia
Foto Turismo Tlaxcala

De las distintas haciendas pulqueras, yo pude visitar la Hacienda de Xochuca, una construcción enorme que aún se encuentra en estupendas condiciones, Sus paisajes agaveros son un viaje al pasado y nos remontan a las grandes extensiones de tierra que sirvieron como fuente de trabajo para muchos campesinos.

Tlaxcala fin de semana Foto Migue Velazquez 14 copia
Foto Migue Velázquez

Ahí mismo se puede conocer todo el proceso de elaboración, desde que se extrae el aguamiel, cuando se pone a fermentar en enormes barricas, hasta degustarlo en un apropiado jarro de barro. Lugares como estos son testimonio vivo de un pasado glorioso, donde pude conocer la importancia del pulque para esta región.

Tlaxcala Hacienda Xochuca Foto Victor Estrella copia
Foto Victor Estrella

Imagínate todos los lugares secretos que tiene este estado ubicado muy cerca de la Ciudad de México, solo necesitas la decisión de pasar un fin de semana diferente por la provincia mas pequeña de México, pero con más secretos guardados para ti. ¡Te vas a enamorar de Tlaxcala!

Tlaxcala capital foto Martín García copia
Foto Martín García

 

El Souvenir

Dejar respuesta