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Comida Mexicana

Tijuana, el nuevo paraíso gastronómico de México

Si vas de viaje a Tijuana, conviértelo en una experiencia gastronómica

portada Tijuana gastronomico Foto Cubo Bistro 2

Es común imaginar que Tijuana sirve como parada fronteriza de viajeros que van al norte rumbo a Estados Unidos o al sur para conocer la ruta del vino en Ensenada. Pero la realidad es que esta ciudad tiene personalidad propia y una gastronomía deliciosa que está cambiando la forma de apreciarla.

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Hagamos un recorrido por los aromas y sabores de Tijuana en donde los cocineros y chefs proponen una nueva forma de recorrer el destino y ganarse con ello, los paladares más exigentes.

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Lo Natural…

Los bajacalifornianos encuentran en el restaurante Alma Verde una propuesta de alimentos hechos a base de productos orgánicos. El sabor se refleja en cada platillo, por ejemplo, en el desayuno prepararan unos exquisitos chilaquiles de la casa con salsa de chile morita acompañados de unos huevos estrellados.

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El café es delicioso y los jugos de fruta orgánica son recién hechos. Lo mejor de este lugar es tomar tus alimentos desde la terraza, la cual tiene una decoración con plantas y toques rústicos de madera.

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Aromas de café…

Nunca está demás tomarse algo para charlar y ver la vida pasar de los tijuanenses. Sobre la Avenida Revolución se encuentra el Café Praga, un escenario para los amantes del café y los postres.

Este lugar es un viaje a la capital de la República Checa sobre todo por la decoración del local hecha a base de madera. Sus mesitas y los muebles brindan una ambiente acogedor al frío que va sintiéndose por la mañana o al caer la noche.

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Debes probar el café vienes que es una de sus especialidades, acompáñalo con alguno de sus postres o galletas de la casa. Ahora que si tienes más hambre, el local cuenta con una gran variedad de pizzas, pide la de pollo con aceitunas y espinaca.

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Colectivos gourmet…

En Tijuana no puede faltar un mercado gourmet para darle gusto a todos. Telefónica Gastro Park es un pequeño colectivo de locales en donde puedes encontrar propuestas gastronómicas tanto típicas, nacionales e internacionales.

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Fish Tacos, cortes de carnes, mariscos, coctelería, ramen y los básicos foodtrucks de comida rápida, aparecen en este espacio que anteriormente era un almacén.

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Presta atención en las paredes, los anuncios luminosos y el mobiliario ecléctico, el cual va desde sillones de época hasta tablas de surf.

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De cervezas y vino…

Tijuana está convirtiéndose en la capital mundial de cervezas artesanales, al igual que la ciudad vecina (Tecate), cuenta con locales especializados en una gama de sabores y maltas que hacen de una tarde calurosa, un momento refrescante.

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Locales como Mamut Brewery y la Plaza Fiesta son preferidos por los tijuanenses por sus barras y su ambiente.

No puede faltar el vino al ser el producto por elección de los visitantes al Valle de Guadalupe. Puedes hacer una parada en La Contra, una cooperativa fabulosa donde el vino es el protagonista.

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Por otro lado visita gSalinas otro espacio para los amantes del vino en donde podrás pedir una tabla de quesos para maridar tu bebida mexicana.

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De alta cocina…

Javier Plascencia es un chef reconocido a nivel mundial por ser precursor de la cocina de Tijuana y en conjunto con varias personalidades del ramo han interpretado la famosa cocina Baja-Med.

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En su restaurante Misión 19 destacan las creaciones hechas con productos frescos del mar tal como la exquisita “Pesca del día” que acompañan con láminas de arroz, camote y chicharrón prensado.

Tijuana gastronomico Foto Mision 19 aEl menú degustación es un referente para conocer la cocina de Plascencia, consta de 6 tiempos o también puedes probar sus especialidades.

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Otro sitio para degustar platillos de gran calidad y sabor pero con un ambiente más casual y relajado es Cubo Bistro, en las instalaciones del CECUT. Hay una gran variedad de pastas o risottos, pero lo mejor son los postres como la cremé brulé  y la trenza de elote.

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Por último visita uno de los mercados tradicionales, el más grande de Tijuana se llama Mercado Hidalgo. No es una edificación tan común, parece el casco de una hacienda con sus arquerías.

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En sus patios se encuentran los locales de comida y pequeños comercios que venden las frutas, verduras, legumbres y granos para llevar a casa. Como en todos los mercados podrás encontrar artesanías, ollas de barro, textiles, lácteos y materias primas.

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Si te consideras un foodie exigente entonces en Tijuana encontrarás un paraíso culinario. No olvides visitar también otras propuestas clásicas como el Cine Tonalá y el Restaurante Caesar´s o asistir a sus festivales referencia como el Baja Culinary Fest.

Recuerda que Tijuana está de moda ¡Prueba todo lo que puedas, come siempre y nunca dejes de viajar!

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Aquí las ubicaciones de los lugares:

Alma Verde (Av. Brasil 8930 Col, Madero)

Café Praga (Av. Revolución 1070, Zona Centro)

Telefónica Gastro Park (Blvd. Agua Caliente 8924, Zona este)

Mamut Brewery  (Carrillo Puerto 8161, Zona Centro)

Plaza Fiesta (Erasmo Castellanos Q. 9440, Zona Urbana Río Tijuana)

La Contra (Brasil 9151, Col. Madero)

gSalinas Enoteca (Jalisco 2511 L5, Plaza XIV, Col Cacho)

Misión 19 (Misión de San Javier 10643, VIA Corporativo Zona Urbana Río)

Cubo Bistro (Paseo de los Héroes 9350, Zona Urbana Rio Tijuana)

Mercado Hidalgo (Guadalupe Victoria 2, Zona Urbana Río Tijuana)

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CDMX

!La ruta de las tlayudas en CDMX!

5 lugares en los que vale la pena comer el típico platillo de Oxaca, cada sitio tiene un toque especial, por eso ¡conócelos todos!

Ruta de las tlayudas en CDMX Foto.Verohoy.com

Hemos escuchado de la ruta de los mejores tacos, de las mejores alitas, malteadas, hamburguesas y demás. Pero qué tal hablar acerca de las mejores Tlayudas que tienes que probar en la Ciudad de México, te proponemos entonces una especie de “ruta de las tlayudas en CDMX”.

Este es uno de los platillos típicos de Oaxaca y es exquisito, ya sea desde una sencilla con frijolitos y nopales, hasta las auténticas elaboradas con tasajo; vamos a seguirle la pista en 5 lugares de esta gran ciudad.

1.-La Secina

Uno de los favoritos para deleitar el paladar con exquisitas tlayudas, se encuentra ubicado en la colonia Narvarte, exactamente en Obrero Mundial #305 (muy cerca de Parque Delta). El restaurante por fuera parece ser pequeño, pero una vez que entras descubrirás esa auténtica decoración temática de bodega, con un toque muy bohemio.

En este lugar,  ideal para una primera cita con esa persona que quieres conquistar, te recomendamos probar la tlayuda con cecina enchilada, la crema de poblano (es una verdadera delicia) y los chapulines asados con guacamole.

Es bueno, rico y barato ya que si pides el agua del día, el refil cuesta sólo $5 pesos, además de que cuentan con una gran variedad de destilados. El costo promedio por persona es de $300 pesos, eso ya exagerando con entradas, plato fuerte y bebidas.

2.-Las Tlayudas

Este restaurante es peculiar por tener ese toque cálido como si fuera una casa contemporánea oaxaqueña, las mesas son de madera, paredes de tono terracota y un piso empedrado que no puede faltar en la decoración.

El menú se basa en platillos y bebidas que son meramente tradicionales de Oaxaca. Tlayudas mixtas, de chapulines, con queso de hebra, una deliciosa crema de chapulines con cacahuate y julianas de tortilla son el hit de este lugar,

Las tlayudas se acompañan de una deliciosa agua de horchata oaxaqueña, y rematan con un rico flan napolitano que te limpiará el paladar. El costo promedio es de $200 pesos por persona incluyendo postre, entradas y bebidas. Las Tlayudas se encuentra en Av. Insurgentes Sur #560 (muy cerca de Viaducto).

3.-Lady Tlayudas

Lady Tlayudas, se encuentra ubicado en Lorenzo Boturini, esquina con calle 1325 ,y seguramente esta zona te recuerda a buffet de mariscos o antojitos del mar, pero Lady Tlayudas rompe con esa tradición, ya que si te encuentras por la zona ésta es una perfecta oportunidad para probar las auténticas tlayudas oaxaqueñas.

El restaurante es algo pequeño pero con una agradable atención y sobre todo un delicioso sazón. No te puedes ir sin probar por supuesto un chocolate con agua, y una rica tlayuda de tasajo con las salsas de la casa. El costo promedio por persona es de $140 pesos incluyendo el platillo y bebidas.

4.-Corazón de Maguey

Si se trata de una ocasión más especial o simplemente te quieres consentir, Corazón de Maguey es una excelente opción. Se encuentra ubicado, precisamente en el corazón de Coyoacán, exactamente en el jardín Centenario.

El mezcal en Corazón de Maguey no puede faltar: reposado, joven, añejo, exquisita coctelería en cantaritos de barro y cerveza mexicana artesanal. Qué decir de los platillos, el menú es bastante amplio, pero algo que te puedo sugerir son las enchiladas  de tres colores que son bañadas en mole negro, mole verde y pipián.

Otras grandes opciones son el pescado zarandeado, sopes de tuétano y por supuesto una deliciosa tlayuda con tasajo y chapulines.

Corazón de Maguey se presta incluso para eventos, así que no estaría de más que lo contemples para los festejos con los compañeros de tu oficina. El costo promedio es de $500 pesos, algo más elevado pero realmente lo vale.

5.-Oaxacaquí

Visitar el kiosco Morisco, de la colonia Santa María la Ribera, es un imperdible para un domingo fresco y en familia, así que si ya andas por el rumbo, las tlayudas de Oaxacaquí no pueden faltar en tu itinerario.

Es un restaurante sencillo, especial y con un auténtico toque oaxaqueño (literal) ya que el dueño de Oaxacaquí viaja cada semana por las materias primas a su ciudad natal. Te sugiero ir con tiempo ya que los fines de semana puedes encontrar fila para entrar.

La especialidad de la casa es la sopa de frijol, elaborada con un toque de pasilla y hojas de aguacate, un exquisito pan de yema y por supuesto una exquisita tlayuda de tasajo con chorizo todo acompañado de un fresco tejate o una original agua de arroz. El costo promedio por persona es de $150 pesos.

¡Nunca dejes de viajar!

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Campeche

Campeche y su muestra gastronómica en el Tianguis Turístico 2019

Los sabores de la Península invadieron al Tianguis Turístico en Acapulco

muestra gastronómica campeche

En el segundo día del Tianguis Turístico 2019, el estado de Campeche, identificado con su stand colorido sobre la cultura maya arrasó con la muestra gastronómica.

Dentro de los platillos que ofreció a los negociantes y visitas del tianguis estuvieron la sincronizada con pavo, tortas de la típica cochinita pibil, y torta surtida. Además de merienda, tamales y como postres, flan, suspiros y agua de chaya con piña.

La chaya, comentaron los cocineros, es una hoja parecida a la espinaca y a la hoja de maple de Canadá; pero con un sabor único que le da el toque especial y se lleva armoniosamente con la piña.

Otro de los ingredientes que no faltó en Campeche y su muestra gastronómica fue la clásica cebolla morada que acompañó a los protagonistas de la muestra gastronómica.

También, los chiles habaneros brillaron por su presencia y por su clásico picor en la comida campechana.

El éxito de la muestra gastronómica era inminente. Desde la apertura a las 14:30 HRS, Campeche recibió una fila que duró por más de una hora y media; y aún así, la cola seguía y los chiles habaneros y los guisos continuaron en producción para satisfacer a todos los que se acercaran.

Los sabores y el diseño del stand de Campeche hicieron que en este Tianguis Turístico 2019, la península se sintiera entre todos los visitantes.

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CDMX

Taco Tour: dónde comer tacos en la CDMX

De pastor, de suadero, de tripa dorada, de cabeza… ¡Pásele, cuántos tacos le damos paisa!

taqueria el huequito

Hablando al tanteo, creo firmemente que el 99% de los mexicanos somos amantes de los tacos, por eso, te dejo una lista de las taquerías más famosas de la capital mexicana para que sepas dónde comer tacos en la CDMX; no importa de dónde nos visites, esta es la guía definitiva.

El Huequito – Dónde comer tacos CDMX

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Tacos de El Huequito. Foto Uriel Reyes

En el corazón de la ciudad se encuentra una de las taquerías más famosas de CDMX. Allí encontraras la especialidad del lugar: los más ricos tacos de pastor que podrás acompañar con la salsa de la casa y una cerveza bien fría. El precio es un poco elevado, pero todos los clientes dicen que vale la pena.

Calle ayuntamiento 21 Centro Histórico CDMX

El Borrego Viudo – Dónde comer tacos CDMX

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Tacos de El Borrego Viudo. Foto Eduardo Rivera

Esta taquería resulta ser “la vieja confiable”, por su horario 24 horas. Ideal para comer algo después de la fiesta; te ofrece servicio directo a tu vehículo por si no quieres bajarte.

Av. Revolución 241, Tacubaya, 11870 Ciudad de México

El Califa – Dónde comer tacos CDMX

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Tacos El Califa. Foto Ricardo Canuto

Esta taquería desde hace un par de años a adquirido fuerza logrando posicionarse como una de las más “nice”. Con varias sucursales en CDMX su especialidad son los tacos de bistec o, puedes comer algo más internacional como el pan pita con queso oaxaca y pastor.

Av. Universidad 654 Letrán Valle

Tacos Los Chupacabras – Dónde comer tacos CDMX

¿Imaginas salir de una fiesta a las 3 am y no encontrar nada para bajonear? ¡Estos tacos también son 24 horas! Los típicos de suadero, campechanos, bistec, cabeza, chuleta. A parte su salsa, cebolla y cilantro; todos, con un sabor único.

Avenida México Coyoacán Sn Local 1, Xoco, 03330 Benito Juárez, CDMX

Los Güeros de Boturini – Dónde comer tacos CDMX

Aquí encontraras toda la variedad de una tradicional taquería, pero hay 3 tacos que no puedes dejar de probar, el de suadero, pastor y tripa dorada. Ahora si no te gustan esos, puedes pedir de cabeza, sesos, lengua, bistec, pollo y tortas todos deliciosos… Sus 30 años los respaldan.

Calle Lorenzo Boturini 1702, Col. 24 de abril, Ciudad de México, CDMX

Los Parados – Dónde comer tacos CDMX

Durante décadas, sus ricos tacos al carbón han conquistado paladares, especialmente los de pastor y bistec

Av. Universidad 540, col. Narvarte Poniente

Los Cocuyos -Dónde comer tacos CDMX

Se trata de un pequeño local donde solo cabe el taquero y un ayudante. Las opciones son variadas: suadero, longaniza, lengua y la especialidad ¡los mejores tacos de tripa que puedas probar en toda la ciudad!

Bolivar 57 col. Centro

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