PIJIJIAPAN conquista RÉCORD GUINNESS con la bola de QUESO de HEBRA más grande del MUNDO

El 29 de agosto del 2026, el poblado de Pijijiapan, en la región costa de Chiapas, logró un nuevo Récord Guinness con la bola de queso de hebra más grande del mundo: una pieza de 1 611 kilogramos elaborada por más de 4 000 productores y familias queseras de la región, rompiendo su propio logro del 2023, cuando batieron el récord con una bola de queso de 558 kg.

El reconocimiento no solo celebra una tradición gastronómica profundamente vinculada con la identidad local, sino que también abre una oportunidad para atraer visitantes interesados en conocer los sabores, las historias y los paisajes de este municipio que ha logrado llevar el nombre de la Costa de Chiapas a una vitrina internacional.

Un récord que NACE de la TRADICIÓN

Para elaborar la monumental bola de quesillo de más de 1.6 toneladas, los productores locales tardaron alrededor de 4 horas en enrollar y armar la pieza final —tras iniciar los trabajos desde la madrugada—. La elaboración de esta enorme bola de queso representa el trabajo conjunto de quienes mantienen viva la producción tradicional en la región. Más allá de sus dimensiones, el reconocimiento valora los conocimientos, el esfuerzo y la dedicación de las familias que convierten una actividad cotidiana en una expresión representativa de la gastronomía local.

Y es que, aunque el queso de hebra está más relacionado a los Valles Centrales del estado de Oaxaca, Pijijiapan cuenta con condiciones ambientales y de pastoreo ideales que permiten obtener leche de excelente calidad y gran contenido de grasa, por lo que la producción láctea es una actividad que involucra a decenas de familias, rancherías y queserías artesanales.

De esta forma, el récord destacado como una oportunidad para fortalecer la promoción turística de México a partir de la diversidad de productos, saberes y manifestaciones culturales que existen en sus comunidades. En este caso, el queso de hebra funciona como una puerta de entrada para descubrir una parte de la identidad de Pijijiapan y de la Costa de Chiapas.

Por su parte, la gastronomía permite que los viajeros conozcan el destino desde todas sus formas de vida y sus tradiciones. Por ello, el reconocimiento también contribuye a impulsar el turismo comunitario, entendido como una manera de acercar a los visitantes a las personas, los productos y las historias que hacen única a cada región.

Un destino entre QUESOS y PAISAJES COSTEROS

Pijijiapan complementa su tradición quesera con distintos atractivos naturales. Entre ellos se encuentran las playas El Madresal, Chocohuital, El Ballenato y Bahía de Paredón: espacios que forman parte de la riqueza costera del municipio y amplían las posibilidades para quienes buscan conocer esta zona de Chiapas.

La región también cuenta con manglares, paisajes frente al mar y actividades al aire libre relacionadas con la naturaleza y sus ecosistemas. Así, una visita puede vincular el interés por la gastronomía local con el disfrute de escenarios costeros y experiencias únicas relacionadas con el entorno natural.

De esta forma, el valor turístico del récord no se limita a la pieza elaborada. Su importancia también está en la posibilidad de mostrar cómo una tradición productiva puede convertirse en un motivo para viajar, conocer a las familias que participan en ella y descubrir el contexto donde se originan sus productos.

Con su récord mundial, Pijijiapan ofrece una razón adicional para visitar la Costa de Chiapas y acercarse a una tradición que reúne trabajo, identidad y orgullo regional. La invitación es conocer el municipio, probar sus sabores, recorrer sus playas y manglares, y descubrir cómo sus comunidades encuentran nuevas oportunidades para compartir su patrimonio gastronómico y natural con quienes llegan a visitarlas.❖

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