La mixología y la coctelería, actualmente, son las técnicas más demandadas de su sector porque las elaboraciones y conocimientos con las que cuentan son muy específicas y tienen pautas estrictas ¡Conoce sus tendencias!
Comúnmente confundimos la coctelería con la mixología, sin embargo, la primera a través de los años ha evolucionado y nos ha regalado una nueva área que es la mixología.
La coctelería se encarga de la mezcla de bebidas ya sean alcohólicas o no para obtener una bebida con características únicas.
Es un arte que los bartender realizan después de una gran práctica y conocimiento espectacular que le hacen llegar a los clientes por medio de un trago.
Tendencias en Mixología y Coctelería
¿Qué esperas para conocer estás tendencias?
La mixología se ha abierto un gran camino en estos últimos años, utilizando las técnicas de la coctelería tradicional empleando también la física y la química, de esa manera estudia cómo crear bebidas innovadoras con mejoras en sus características organolépticas.
Cada año estas técnicas deben cambiar e innovarse ya que los clientes cada vez piden cosas diferentes y nuevas.
Te hablaré de las nuevas tendencias de la coctelería y la mixología, que surgieron en este 2020 y que muy probablemente veamos todavía durante los próximos años ¡A disfrutar!
Tendencias en la Mixología y Coctelería
Protagonismo de los aromas
En la mayoría de los cocteles lo que más resalta son el color y el sabor, ahora con esta nueva tendencia lo que resaltará será los aromas, desde los más dulces hasta los más fuertes, gracias a la ayuda de perfumistas internacionales.
Se dice que “Un cóctel sin aroma pierde el 60% de su valor” por ello, se han enfocado en que las esencias de cada trago sean valorizadas por los consumidores, añadiendo adecuadamente los aromas que los cocteles necesitan.
Cocteles veganos
La tendencia de los alimentos veganos ha aumentado durante estos últimos años, muchos bares ya se están actualizando a los nuevos menús para satisfacer las necesidades de sus clientes.
La adaptación de los nuevos estilos ha sido considerable, sustituyendo ingredientes de origen animal por opciones alternativas, por ejemplo, se han añadido productos a base de plantas, semillas o legumbres.
Bebidas minimalistas entre las tendencias de Mixología y Coctelería
Esta tendencia se resume como “Menos es más”; las bebidas dejarán atrás las preparaciones extravagantes, se enfocarán en 3 ingredientes como máximo para su elaboración y así dejar que cada sabor sobresalga a la hora de tomar.
Esta nueva técnica está orientada a la simplicidad, sin embargo, no olvidando que los tragos deben seguir siendo innovadores, por ello se debe cuidar mucho los sabores y aromas de cada coctel. Sin embargo, las decoraciones serán sencillas.
Healthy Drinks son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
En este año, sobretodo, la salud ha sido una gran prioridad; al volver a la normalidad, las personas van a volverse aún más conscientes de la salud su cuerpo y, por ello, se apoya la creación de las bebidas saludables.
En la coctelería se usarán alimentos, licores y demás ingredientes saludables y naturales. Las bebidas serán preparadas con menos azúcar y bajos en calorías para cuidar el bienestar de los clientes.
Coctelería terapéutica
La industria de la coctelería cada vez es más ambiciosa, queriendo superarse año por año con lo nuevo de sus cocteles, ahora los tragos digestivos con un perfil medicinal y las bebidas terapéuticas han llegado para aliviar con remedios caseros bebibles a los clientes.
Para elaborar y crear no existen los limites, ahora una de las nuevas ideas dentro de la coctelería es la bebida terapéutica.
Los principales ingredientes de estos tragos son las hierbas aromáticas, poseen beneficiosas propiedades que ayudan a la relajación, así como albahaca, menta, mejorana, artemisa y más.
Más y más burbujas
La tendencia de la efervescencia en los tragos ha gozado de gran popularidad; la carbonatación será, además de una técnica, un ingrediente esencial en las bebidas innovadoras que nos traerán los siguientes años.
Serán cocteles que anteriormente no contaban con las famosas burbujas. Con las nuevas recetas y sus novedosas preparaciones ayudarán con la gama de burbujas, con los diferentes tipos y matices.
Tragos responsables son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
El cuidado del medio ambiente se ha convertido en prioridad para la mayoría de la sociedad y la industria de la coctelería no es una excepción.
Lo importante ahora es la sostenibilidad, decirle no al plástico utilizado en las preparaciones y el exceso de basura que se acumula.
Respetar el medio ambiente es la nueva tendencia que se debería aplicar en cada uno de los bares, restaurantes y demás locales en dónde la coctelería se encuentre, esto impulsará que más industrias hagan lo mismo y el impacto positivo sea mayor.
El maridaje como protagonista
Lo característico de los cocteles ha sido sus complejas elaboraciones y sus icónicas decoraciones, ahora veremos también las combinaciones que se explorarán junto con las bebidas.
El maridaje es la búsqueda de la perfección de las mezclas entre la comida y las bebidas. Se dejarán atrás los aperitivos y se implementarán platillos sofisticados para acompañar los cocteles, una verdadera experiencia gastronómica como nunca antes.
El mundo de la coctelería y de la mixología está creciendo, nuevas ideas llegan cada día para crear arte en una bebida, algo particularmente delicioso y además ¡Hermoso!
Hay que seguir viendo hacia delante y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!