Las MEJORES TAQUERÍAS de TIJUANA: Conociendo la CIUDAD a través del STREET FOOD

La fama gastronómica de Tijuana lleva años formándose. Y es que, al ser una ciudad bastante transitada gracias a su cercanía con la frontera de Estados Unidos, ha logrado diversificar de buena manera su cultura culinaria, a través de restaurantes, comedores y su codiciado street food… Y es que, como bien sabemos, México posee una enorme variedad de platillos de street food que se han ido adaptando a las distintas regiones, con una sazón imprescindible y una técnica culinaria nacida de las calles.

Y Tijuana no es ajena a ello. Aquí los tacos —especialmente los tacos de carne asada y adobada— son considerados por muchos como los mejores del país. Algunos medios gastronómicos mencionan a Tijuana como un referente gastronómico, en donde los tacos están presentes todos los días y a toda hora. Y es por eso que en esta ocasión te daremos algunas de las mejores recomendaciones para comer si es que te encuentras por las calles cerca de la frontera.

TACOS el FRANC: Un lugar EMBLEMÁTICO que no FALLA

Uno de los primeros lugares que suelen aparecer en prácticamente cualquier recomendación gastronómica de Tijuana es “Tacos El Franc”. Fundada en 1996, este lugar se ha transformado en una taquería emblemática dentro de la ciudad, y no es para menos; sus tacos de carne asada y de carne adobada (pastor) son muy bien valorados por los tijuas y por muchos viajeros que se han detenido a corroborar las grandes historias que se cuentan sobre ellos.

Lo que comenzó como un pequeño local familiar se ha convertido en un emblema de la gastronomía de Tijuana, y es que su fama es tal que incluso fueron incluidos en la serie documental “Las Crónicas del Taco” de Netflix. También fueron mencionados dentro de la Guía Michelin, en la que se destacan sus tacos servidos con guacamole y con tortillas hechas a mano. Aquí cada taco siempre se pide “con todo”.

Las AHUMADERAS de TIJUANA

También conocido como Taco Alley, otro lugar infaltable de este recorrido de Street Food son Las Ahumaderas: un sitio de temática peculiar que consiste en un pequeño corredor en donde se ubican alrededor de 6 taquerías distintas, que compiten por ser el mejor taco del lugar. Aquí el divertido ambiente nocturno convive de la mano con el delicioso olor a carne y carbón, siendo una opción ideal para ese antojo de medianoche, pues como la competencia nunca descansa, la mayoría de las taquerías de este sitio son 24 horas.

La mejor manera de vivir la experiencia de Las Ahumaderas de Tijuana es pedir un taco en cada local y que tu paladar decida cuál es el mejor. Ojo, lleva efectivo, que seguramente no encontrarás pago con tarjeta…

MARISCOS el MAZATEÑO: Del MAR al STREET FOOD

Para quienes quieren probar algo diferente a la carne, pero sin dejar de lado los tacos, Tijuana una vez más se encarga de satisfacerte con Mariscos el Mazateño. Y es que este lugar es famoso por sus tacos de camarón y pescado, que muchos visitantes consideran los mejores mariscos de la ciudad. Sin embargo, su mejor platillo es el “Taco de camarón enchilado”: uno de los mejores tacos que probarás en Tijuana, y que logra saciar ese antojo de algo picoso pero fresco.

TACOS FITOS: Tradición y sabor

Como bien lo hemos visto en este recorrido, el street food de Tijuana tiene una base bien cimentada en los tacos, y “Tacos Fitos” no es la excepción, quienes también formaron parte de la serie documental “Las Crónicas del Taco” de Netflix, siendo mencionados en su segunda temporada debido a su velocidad y destreza para servir un taco en menos de 10 segundos.

Este local nos lleva por una preparación muy tradicional, como lo es la birria, y es que, entre las muchas maneras de comer tacos de carne, aquí la receta utiliza carne de borrego y una preparación de varios chiles para el adobo. El resultado es una carne tierna, deliciosa y jugosa, que se sirve con cebolla, limón, salsa y un toque del consomé que se lanza con destreza sobre el taco. Esta es la especialidad del lugar, aunque si te sientes valiente, puedes probar los tacos de tripa de res.

Una forma DIFERENTE de conocer la CIUDAD

Caminar por las calles y probar nuevas recetas nos permite entender por qué este destino es un referente de la cultura gastronómica de México. Y es que el street food es un vistazo auténtico y lleno de vida que refleja de forma única los sabores de Tijuana, que día tras día y noche tras noche se sirven dentro de una tortilla, en medio de un ambiente caótico, divertido y familiar.

Así que no dejes pasar la oportunidad, y disfruta de algunos de los mejores tacos de Tijuana: la ciudad al borde de la frontera… ❖

#NuncaDejesDeViajar