¿Cómo celebrar el DÍA MUNDIAL de la EMPANADA?

El 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada: una fecha que hace homenaje a uno de los antojos más universales y deliciosos del mundo… Doradas, crujientes o suaves, recién salidas del horno o preparadas al sartén, las empanadas tienen ese poder casi inmediato de despertar todos tus sentidos desde el primer bocado. 

Este platillo se ha transformado con el paso del tiempo, permitiendo encontrarlas tanto en mercados locales como en prestigiosas cocinas de autor, adaptándose a distintos estilos y paladares. Su encanto viene de su combinación simple pero deliciosa de masa y diversos rellenos, contando una historia y reflejando la diversidad gastronómica del mundo. 

Celebrando el DÍA MUNDIAL de la EMPANADA?

No existe mejor forma de celebrar el Día Mundial de la Empanada que comiendo empanadas. Y para ello, daremos un pequeño recorrido por 3 de las mejores recetas de empanadas en todo el mundo, que seguro vas a querer probar cada 8 de abril.

Empezamos con un clásico: la empanada de carne, que es la líder de todas las empanadas. Se puede encontrar en casi todas partes del mundo, pero con pequeñas variaciones. Usualmente se prepara con carne picada, cebolla, algunos condimentos y huevo duro. También puede incluir vegetales como papa y zanahoria. Es una empanada salada que se disfruta mejor caliente, y que fácilmente puede ser el platillo principal de una comida completa para este Día Mundial de la Empanada.

Seguimos con la empanada de arroz con leche: una empanada dulce que encapsula uno de los mejores postres del mundo. Por lo general, estas empanadas son rellenas de arroz cremoso con leche, canela y azúcar, para luego freírlas y cubrirlas de azúcar y canela, convirtiéndose en un asombroso platillo que endulza la vida al instante. Mayormente, estas empanadas son más populares en México, siendo un ícono en el estado de Guerrero, aunque también es fácil encontrarlas en Colombia… Esta alternativa es una forma única y dulce de celebrar el Día Mundial de la Empanada.

Y por último, se encuentra una de las empanadas más extrañas de todas: la empanada gallega. Se trata de una variedad que es preparada comúnmente durante las fiestas y romerías españolas, y que consiste en una enorme empanada —más parecida a un pay— de masa rústica y sencilla, rellena de cebolla y pimientos fritos, acompañados de tomate y atún. Sin embargo, existen recetas que sustituyen al atún por bacalao, cerdo, pollo o bonito (otra especie de pescado muy parecida al atún).

¿De DÓNDE viene la EMPANADA y POR QUÉ se celebra el 8 de ABRIL?

Aunque hoy en día podemos disfrutarlas en casi todo el mundo, las empanadas tienen un origen antiguo y un poco ambiguo. Sin embargo, se cree que este platillo se remonta a España, donde surge como una forma práctica de conservar y transportar alimentos. Y con la llegada de los españoles a América, cruzó el océano y comenzó a transformarse poco a poco según los ingredientes de cada región. 

De esta forma, la empanada dejó de ser una sola receta y se convirtió en múltiples versiones que reflejan la identidad de cada cultura, con rellenos salados y dulces que hoy forman parte de recetas cotidianas. Sin embargo, no existe otro país en el mundo en donde la empanada sea tan querida como en Argentina, que tiene una estimación de consumo anual de 100 empanadas por persona, posicionándose como el país que más empanadas consume en todo el globo.

Y si te preguntabas la razón de por qué el Día Mundial de la Empanada se celebra el 8 de abril, tienes que saber que no se trata de ninguna fecha especial. Simplemente se escogió debido a intereses mediáticos y comerciales, pues ese día no se comparte con ninguna otra efeméride en particular, lo que permite que la empanada brille por sí sola. Curiosamente, varias organizaciones gastronómicas fueron clave para definir este día; entre ellas, la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (APPYCE) de Argentina… Sí, eso existe.

¡Que VIVA la EMPANADA!

La presencia de este platillo es constante en la vida cotidiana, apareciendo en mercados, ferias, panaderías y restaurantes, donde cada receta guarda un toque personal. Ya sea frita o al horno, la empanada suele ser un antojo accesible que conecta la tradición y la creatividad, convirtiéndose en un antojo imperdible de la gastronomía. 

En cualquier rincón del mundo, la empanada cuenta una historia diferente; y este Día Mundial de la Empanada es la excusa perfecta para salir a descubrir este antojo de rellenos deliciosos y masa perfecta que conquista paladares y celebrar una diversidad culinaria que ha logrado romper fronteras… ❖

#NuncaDejesDeViajar