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Dulces típicos de Guanajuato. Foto: Archivo Dulces típicos de Guanajuato. Foto: Archivo

Guanajuato

Descubre el lado dulce de Guanajuato a través de sus dulces típicos

Tu paladar agradecerá que le hayas consentido con estas delicias

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El estado de Guanajuato es uno de los destinos favoritos de los viajeros y si quieres llevarte un dulce sabor de boca de este lugar no dudes en probar sus dulces típicos.

Los ojos te brillarán al ver las delicias que son los dulces típicos de Guanajuato.

Tienes que saber que estos dulces típicos se producen en diferentes municipios de Guanajuato , y si tienes la oportunidad ¡Disfrútalos!

Dulces típicos de Guanajuato

Los alfañiques son dulces de azúcar hechos en muchas formas, pero la principal es en forma de cráneos y son usados en los altares de Día de Muertos.

¿Cuántas veces has comido alfeñiques en tu vida? Foto: El Sol del Bajío
¿Cuántas veces has comido alfeñiques en tu vida? Foto: El Sol del Bajío

Además de la pasta de azúcar los artesanos usan pintura vegetal para dar detalles a sus creaciones como frutas, calaveras, ataúdes y hasta animalitos.

Las charamuscas es uno de los dulces típicos que tienen más de dos siglos elaborándose en Guanajuato y está hecho de piloncillo hervido con agua y mantequilla.

Después de eso se le da la forma deseada como churros retorcidos, momias o quijotes, además algunos artesanos suman a su preparación coco o nuez para darle un sabor especial.

Las charamuscas son uno de los dulces típicos de Guanajuato. Foto: Archivo
Las charamuscas son uno de los dulces típicos de Guanajuato. Foto: Archivo

Los jamoncillos son dulces típicos de Guanajuato hechos de dulce de leche (leche y azúcar), su presentación puede ser en barra, bloques o rombos.

Además son decorados con nueces enteras o picadas ¡Son deliciosos!

Los jamoncillos son un dulce delicioso. Foto: Archivo
Los jamoncillos son un dulce delicioso. Foto: Archivo

Si vas al Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo sin duda tienes que probar sus deliciosas y refrescantes nieves.

Este es un postre que podrás encontrar en muchos puestos de la plaza principal y disfrutar de sus sabores como aguacate, queso y pistache.

¡Pero también de sus sabores exóticos como mole, chicharrón y tequila!

Los sabores de las nieves de Dolores Hidalgo son alucinantes. Foto: Archivo
Los sabores de las nieves de Dolores Hidalgo son alucinantes. Foto: Archivo

¿Ya sabes cuál de todas estas delicias disfrutarás?

El tumbagones es uno de los dulces típicos de Guanajuato, especialmente de San Miguel de Allende y también se le conoce como dulce de la fidelidad.

Se hace a base de pasta de trigo, naranja, anís, canela y un espolvoreado de azúcar glas.

Hay una leyenda que dice que para comerlo debes agarrarlo con el dedo meñique y morderlo por la mitad, si el dulce se rompe y se cae significa que la persona es infiel.

Los tumbagones son parte de los dulces típicos de Guanajuato. Foto: Archivo
Los tumbagones son parte de los dulces típicos de Guanajuato. Foto: Archivo

Por último pero no menos importante está la cajeta, una de las preparaciones guanajuatenses más tradicionales y deliciosas sobre todo en Celaya.

Se trata de una preparación hacha a base de leche de cabra que antiguamente era envasada en “cajetes”, de ahí su nombre.

La preparación consta de verter la leche y azúcar en un caso de cobre y dejarlos hervir por aproximadamente 4 horas.

Si vas a Celaya ¡No olvides comprar una deliciosa cajeta! Foto: Archivo
Si vas a Celaya ¡No olvides comprar una deliciosa cajeta! Foto: Archivo

Y dime ¿Cuál de los dulces típicos de Guanajuato probarás primero?

Para que lo puedas hacer recuerda #NuncaDejesDeViajar.

Comida Mexicana

¿Sabías que en Salvatierra está la mejor comida de Guanajuato?

El lugar que te abrirá el apetito con tan solo llegar porque ¡Todo está rico!

PORTADA DOS Salvatierra - Foto Luis Juárez J.

Salvatierra fue la primera ciudad del estado de Guanajuato y hoy en día con el nombramiento de Pueblo Mágico hace unos años este destino ha cobrado mucha fuerza de la mano de su rica gastronomía.  

Cúpula de Salvatierra - Foto Luis Juárez J.
Cúpula de Salvatierra – Foto Luis Juárez J.

Secretos en los conventos de Salvatierra

Después de la capital y de San Miguel Allende, la ciudad colonial mas importante de Guanajuato, con cerca de 300 monumentos históricos, es Salvatierra.

Dentro de estos lugares históricos se pueden encontrar restaurantes, iglesias y conventos en donde las Monjas siguen enclaustradas.

Ellas continuan su labor en ofrecer ese legado en preparar alimentos dulces como rompope, churritos, obleas grabadas, dulces típicos y por supuesto otros artículos religiosos como relicarios, rosarios y escapularios.  

Convento de las Capuchinas - Foto Luis Juárez J.
Convento de las Capuchinas – Foto Luis Juárez J.

Te recomendamos visitar a las madres Capuchinas en uno de los 4 conventos distribuidos en todo el pueblo de Salvatierra.

De hecho es aquí en donde también puedes vivir una aventura única que pocas personas han hecho y que en otras épocas no era posible.  

El operador de tours Nómada Adventures te lleva a los techos de los principales templos en Salvatierra y te brinda información, seguridad pero sobre todo, te muestra una panorámica de toda la ciudad.

Ver cúpulas, torres y campanarios de cerca es fascinante sobre todo por su valor histórico y cultural, pero además desde ahí arriba podrás divisar el cerro de Culiacán, fiel testigo del tiempo.  

Salvatierra desde las alturas - Foto Luis Juárez J.
Salvatierra desde las alturas – Foto Luis Juárez J.

La identidad culinaria del Pueblo Mágico

La Explanada del Carmen será tu punto de partida para descubrir la gastronomía de Salvatierra. El restaurante La Veranda es uno de los referentes para la población.

Aquí los platos van desde los clásicos taquitos de chicharrón hasta unos de pierna y chile morita. La comida es todo un ritual así que a la tierra que fueres…

Tacos dorados de La Veranda - Foto Luis Juárez J.
Tacos dorados de La Veranda – Foto Luis Juárez J.

La recomendación son los tacos de nata y una guayacola (bebida con guayaba y ron).  ¡Deliciosos!

Otro lugar a visitar es el Convento del Carmen donde te sorprenderá el pasaje peregrinal que se inicia con las famosas letras monumentales de Salvatierra.  

Letras Monumentales y Templo del Carmen - Foto Luis Juárez J.
Letras Monumentales y Templo del Carmen – Foto Luis Juárez J.

Este pasaje te llevará al Mercado Hidalgo con su fachada porfiriana de gran belleza.

Ahí te recomendamos comprar unos “Pícaros”, un pan tradicional de una comunidad llamada Urireo el cual se cocina a la leña y se le espolvorea azúcar roja a manera de labios de mujer.

Mercado Hidalgo - Foto Luis Juárez J.
Mercado Hidalgo en Salvatierra – Foto Luis Juárez J.

Los tesoros gastronómicos de Salvatierra

En tu paseo por las callecitas, te vas a encontrar con el hermoso Santuario de Nuestra Señora de la Luz, principal edificio religioso del Pueblo Mágico, el cual guarda su arquitectura barroca junto a dos torres y una hermosa cúpula.

Templo de Nuestra señora de la Luz Salvatierra - Foto Luis Juárez J.
Templo de Nuestra señora de la Luz Salvatierra – Foto Luis Juárez J.

No puedes pasar desapercibido el calor al salir del templo, así que justo enfrente se ubican las nieves tradicionales que aparecen para sorprender con sus decenas de sabores ¡más de sesenta!

Vale la pena pregunta la historia de los neveros, ya sea la familia López la cual lleva más de 40 años elaborándolas; o puedes ir con la señora Yolanda quien se especializa en el “Amor de primavera” utilizando rollos de dulce de guayaba.

Nieves tradicionales Salvatierra - Foto Luis Juárez J.
Nieves tradicionales Salvatierra – Foto Luis Juárez J.

El Jardín Principal de Salvatierra envuelve una atmósfera deliciosa con bancas, quioscos y casonas de gran importancia histórica la cual te podrás enterar con los mismos vecinos.

Ahora que, si buscas disfrutar de un mezcalito o tequila como aperitivo o digestivo, debes dirigirte a La Nacional, una cantina tradicional con casi 100 años de historia. Obviamente entrar a este lugar es un viaje al pasado.

Cantina La Nacional - Foto Luis Juárez J.
Cantina La Nacional, Salvatierra – Foto Luis Juárez J.

Cocina tradicional de Salvatierra

A unas cuadras de ahí, en la Calle Hidalgo dentro de la Plaza Colonial, se localiza La Sazón de Rosita, una de las cocineras tradicionales del poblado.

Su pequeño  restaurante tiene renombre porque vas encontrar en su interior joyas gastronómicas como: el Chile negro (una especie de adobo con carne) y ollas de barro con Capón (platillo regional con xoconostle, tomate y huitlacoche).

Pero el asado principal con receta única se creó aquí: el mole de guayaba, un plato exquisito que se acompaña con arroz y tortillas hechas a mano. ¡Para chuparse los dedos!

Mole de guayaba - Foto Luis Juárez J.
Mole de guayaba – Foto Luis Juárez J.

Cortes de carne, mariscos y tacos…

Pará seguir con la glotonería de Salvatierra, lo mejor es probar de todo lo que se cocina a las brazas, como los cortes de carne y las brochetas en El Álamo.

Se trata de un concepto diferente en un entorno natural como lo es El Sabinal, el parque eco-turístico de Salvatierra. Aquí se puede disfrutar de brochetas, hamburguesas y cortes. 

El Patrón, tacos al carbón - Foto Luis Juárez J.
El Patrón, tacos al carbón – Foto Luis Juárez J.

Ahora que, si prefieres tacos de carne asada con una rica salsa de piña y chile habanero lo mejor será ir al boulevard y descubrir El Patrón.

Se trata de los únicos tacos hechos al carbón los cuales son acompañados con guarniciones que te dejarán salivando de lo buenos que son.

No olvides también pasar a Cabo 66, un pequeño establecimiento en donde los aguachiles, las micheladas con mariscos, las alitas y boneless, son una propuesta culinaria más fresca en estas tierras.

Cabo 66, mariscos y micheladas - Foto Luis Juárez J.
Cabo 66, mariscos y micheladas – Foto Luis Juárez J.

¿Te imaginas encontrar un sitio donde las carnitas y los mariscos sean realmente deliciosos? para eso está Mariscos “Su Amigo Chava”.

Se trata de un restaurante familiar con joyas gastronómicas como las famosas Carnitas o el Molcajete Mar y Tierra.

Podrás saborear arrachera, chistorra, pollo, pastor y camarones empanizados en tu mesa. No dejes de probar la mezcalita de pepino, ideal para maridar.

Molcajete Mar y tierra - Foto Luis Juárez J.
Molcajete Mar y tierra – Foto Luis Juárez J.

Las propuestas contemporáneas

Descansa en una banca frente a la Fuente de los Perros y disfruta de una buena taza de café con métodos de extracción como el sifón japonés, el V60 o la prensa francesa en Ritual.

Esta cafetería de especialidad con granos 100% mexicanos, será una pausa en este fabuloso viaje gastronómico por Salvatierra.

Cafetería Ritual - Foto Luis Juárez J.
Cafetería Ritual en Salvatierra – Foto Luis Juárez J.

Para finalizar este viaje gastronómico, te recomendamos reservar en el restaurante Santero, una propuesta original con platillos tradicionales en versiones innovadoras, pero sin descuidar el sabor.

Tacos mineros, tacos de chile negro, tuétano relleno de tripa, pizzas y cocina asiática, son parte de su atractiva carta de sabores y aromas deliciosos.

Tacos mineros de Santero - Foto Luis Juárez J.
Tacos mineros de Santero – Foto Luis Juárez J.

Pide la carta de mixología, es fascinante encontrar tragos que mantienen la esencia del sabor.

Descubrir una alternativa orgánica y sustentable merece la pena: destilados, tepache, frutas, hierbas humificadas y sabores exóticos son parte de Santero.

Mixología de Santero - Foto Luis Juárez J.
Mixología de Santero – Foto Luis Juárez J.

Un viaje gastronómico no está completo sin un buen vino, así que en tu itinerario debes dirigirte a la comunidad de La Quemada para visitar el Viñedo Las Maravillas.

Su propuesta de vinos de uva y arándanos, son producidos artesanalmente por Don Ezequiel. Visítalo y conversa con él sobre su producción local y los encantos de sus cultivos en el interior de su casa.

Viñedo Las Maravillas - Foto Luis Juárez J.
Viñedo Las Maravillas – Foto Luis Juárez J.

No busques más sitios en Guanajuato para comer, Salvatierra será ese Pueblo Mágico lleno de sabores y propuestas innovadoras que tu paladar estará gustoso de probar la mejor comida del estado.

¡Nunca dejes de Viajar

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Fin de Semana

Jaral de Berrio, el lugar más “instagrameable” de Guanajuato

Un lugar escondido y abandonado que espera revivir con tu visita.

Llegar a Jaral de Berrio no es tan complicado, pero eso sí, necesitas mucha paciencia para poder encontrar un tesoro escondido en Guanajuato que pocos se atreven a explorar, pero una vez que lo hacen, quedan enamorados.

Ex Hacienda de Mezcal - Foto Luis Juárez J.
Ex Hacienda de Mezcal en Jaral de Berrio – Foto Luis Juárez J.

Entre polvaderas, calles de terracería y un ambiente semidesértico, Jaral de Berrio es un pueblito que te sorprenderá. Al llegar, un inmenso escenario lleno de edificios y construcciones que no son de esta época te hará voltear inquietamente a todos lados.

Detalles para el Instagram - Foto Luis Juárez J
Detalles para el Instagram – Foto Luis Juárez J

Jaral de Berrio y su Parroquia

A cualquier rincón que veas tu reacción será de curiosidad, tan solo de ver una ex hacienda abandonada, una iglesia en función y una capilla con formas y hechura extrañas, ya estarás descubriendo lo típico de un pueblo mexicano.

Interior de Iglesia de San Diego - Foto Luis Juárez J.
Interior de Iglesia de San Diego – Foto Luis Juárez J.

Para comenzar un paseo por Jaral, te recomendamos entrar a la Parroquia de San Diego de Alcalá; una construcción de color blanco con interiores elegantes y  una fachada de estilo neoclásico simplemente hermosa, donde el campanario y una torre destacan a la vista.

Desde el interior puedes apreciar varios detalles que deberás subir a tus redes sociales. De igual forma hay encuadres que te sugerimos hacer desde el atrio hacia la plaza principal para dibujar las siluetas de los algorines.

Plaza central - Foto Luis Juárez J.
Plaza central – Foto Luis Juárez J.

Los algorines abandonados

Ya en la plaza principal no debe faltar la clásica foto en las letras monumentales de Jaral de Berrio, con sus llamativos colores e insignias representativas de un pueblo que forma parte del Camino Tierra Adentro.

Además se ha vuelto una costumbre, visitar las enormes letrotas que son testigo de que se trata de un lugar turístico que poco a poco se va convirtiendo en un nuevo sitio para conocer.

Letras monumentales - Foto Luis Juárez J.
Letras monumentales – Foto Luis Juárez J.

Desde aquí puedes ir caminando por la plaza y encontrar un puesto de dulces tradicionales y comer alguno mientras aprecias las encantadoras trojes o algorines.

Se trata de una especie de edificación cónica que servía para almacenar granos, semillas o incluso ganado; solo de mirarlas ya estás viajado al pasado en donde los rancheros eran los dueños de todo lo que había alrededor.

Algorines de la plaza - Foto Luis Juárez J.
Algorines de la plaza – Foto Luis Juárez J.

Hoy en día los algorines tienen algunas partes en mal estado o con arte urbano, pero incluso esto le da un toque interesante y será muy bueno que no dejes de pasar la oportunidad para capturar estos detalles.

Sin duda alguna, estos antiguos silos son testigos de historias y leyendas que sucedieron en el pueblo; como aquella donde un enamorado se robó a la novia y se quedaron de ver ahí, hasta los golpes de calor que algún campesino sufrió por arar la tierra.

La Ex Hacienda de mezcal

Por otro lado, el edificio que más llama la atención en el pueblo es sin duda un Palacete con sus torres y columnas de una hacienda famosa por aguardar la figura de Miguel de Berrio.

Todo un personaje de la época, Miguel fue uno de los propietarios y marquesados más ricos del siglo XVIII quien fue extendiendo la primera y segunda casa hacendataria durante los dos siglos posteriores.

Palacete de Jaral de Berrio - Foto Luis Juárez J.
Palacete de Jaral de Berrio – Foto Luis Juárez J.

Cabe mencionar que en este sitio durante mucho tiempo se llevo a cabo la producción de mezcal, entonces seguramente todo alrededor estaba atestado de cultivos de maguey.

El edificio por dentro es fastuoso y si corres con suerte te dejarán entrar y apreciar los tapices desgastados, además de óleos como “La ninfa en el baño” que se encuentra en magnifico estado.

Ex Hacienda de Jaral de Berrio - Foto Luis Juárez J.
Ex Hacienda de Jaral de Berrio – Foto Luis Juárez J.

Los corredores, habitaciones, ventanas, salones y patios serán un agasajo para tus sentidos y en cada rincón querrás tomarte decenas de fotos.

Algo tiene Jaral de Berrio que llama la atención de todos los visitantes, cada rincón es tan pintoresco que parece que el tiempo juró conservarlo como si estuviera en el abandono.

Adentros de la Hacienda de Jaral de Berrio- Foto Luis Juárez J.
Adentros de la Hacienda de Jaral de Berrio- Foto Luis Juárez J.

Hermosa y tétrica capilla en Jaral de Berrio

No puede faltar en este tour, el recorrer otros escenarios como la Capilla de la Merced, con su cantera fabulosamente tallada y destacando el estilo arquitectónico de su fachada y del pequeño claustro trasero.

Aún se puede percibir cómo los labradores de cantera pasaron horas tallando y puliendo los detalles de esta construcción para quedar inmortalizada con la luz del día.

Capilla de la Merced - Foto Luis Juárez J.
Capilla de la Merced – Foto Luis Juárez J.

Si caminas por este templo podrás preciar espacios que pueden despertar historias de terror dado sus apagados pasillos con poca luz y túneles infinitos que vale la pena caminar en el día.

Seguramente no es la mejor idea recorrerlos cuando el sol se oculta ya que no sabemos todo lo vivido aquí, pero como en la mayoría de lugares antiguos como estos, las historias y leyendas pueden cobrar vida.

Pasajes de la capilla - Foto Luis Juárez J.
Pasajes de la capilla – Foto Luis Juárez J.

Sinceramente en Jaral de Berrios encontrarás rincones y construcciones que donde te tomes fotos que llamarán la atención de tus seguidores y querrán visitar este magnifico (y escondido) sitio de Guanajuato.

Así que prepara tu cámara o tu celular ya que es momento de compartir los rincones más silenciosos de México que están listos para contarte nuevas historias.

Sitios para fotos de Instagram - Foto Luis Juárez J.
Jaral de Berrio un sitios para fotos de Instagram – Foto Luis Juárez J.

¡Nunca dejes de viajar!

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Fin de Semana

Fábrica La Aurora: visita indispensable en San Miguel de Allende

Descubre parte de la historia de éste Pueblo Mágico y maravíllate con lo que puedes encontrar

Fábrica La Aurora. Foto: De Paseo 2

Hay sitios en donde existen paradas obligatorias como San Miguel de Allende, Guanajuato, reconocida como la mejor ciudad pequeña y mejor ciudad pequeña fuera de los Estados Unidos y hogar de la Fábrica La Aurora.

San Miguel de Allende Guanajuato
San Miguel de Allende. Foto: Valle de los Senderos

Entre la distinguida calidad arquitectónica de este poblado existe lo que alguna vez fue el principal recurso económico para sus habitantes, por 90 años: Fabrica La Aurora.

Ésta proveía de trabajos y riqueza a San Miguel de Allende y hoy te contaremos un poco más de su historia y del porqué vale la pena visitarla.

Fábrica La Aurora. Foto: De Paseo
Fábrica La Aurora. Foto: De Paseo

Fabrica La Aurora

Fueron casi nueve décadas en las que esta fabrica de textiles puso en marcha la economía de San Miguel de Allende,.

La fábrica nació en la era de la industria textil y llena de decoraciones realizadas por sus mismos artesanos y artesanas que realizaron su arte generación tras generación.

Para el 2004 un grupo de norteamericanos decidió tomar la iniciativa de llenar esta fabrica con su arte, en agradecimiento al aprendizaje artístico que sus viajes les había otorgado en distintas ramas del arte.

El proceso de reincorporación de la Fábrica La Aurora ha sido exhaustivo. Foto: Petite Fraise
El proceso de reincorporación de la Fábrica La Aurora ha sido exhaustivo. Foto: Petite Fraise

Desde la iniciativa artistica, los corredores de esta fabrica se han transformado en tiendas de muebles, de antigüedades, joyerías, galerías de arte y estudios de los mismos artistas.

La galería de arte y sus artistas

Algunos de los primeros artistas en colocar aquí su arte fueron Christopher Fallon junto a Mary Rapp, Merry Calderoni y DeWayne Youts, todos artistas norteamericanos, y Luis Garay, hijo del propietario impulsor de la fabrica.

Dar una caminata por las salas de la Fábrica La Aurora es una experiencia de múltiples escenarios creados por los artistas que llegan a vender sus creaciones al publico o a exponerlas en las casi 40 galerías que hay.

Galería de exposición de arte contemporáneo. Foto: Iñaki Basauri Alvarado
Galería de exposición de arte contemporáneo. Foto: Iñaki Basauri Alvarado

Si hablamos de arte también encontraras el despacho del Festival Internacional de Cine de Guanajuato.

Que cada año convoca a jóvenes actores y filmografías a participar en proyectos independientes para darle renombre a la cinematografía mexicana.

Tómate un descanso y continúa con la visita a la fábrica. Foto: Facebook
Tómate un descanso y continúa con la visita a la fábrica. Foto: Facebook

Muebles, joyería y textiles

En Fábrica La Aurora hay más de 16 talleres de decoración de interiores, y podrás adquirir los detalles que le darán un toque único a tu sala, desde floreros y jarras de barro hasta mesas y salas enteras.

Sin embargo, también hay joyería de la más alta calidad, por parte de la mexicana Lila Parrilla y la galería “Alquimia 4”.

O en Cerroblanco para joyería hecha completamente de forma artesanal.

Es variada la selección de decoraciones que puedes encontrar aquí. Foto: Fabrica La Aurora | Facebook
Es variada la selección de decoraciones que puedes encontrar aquí. Foto: Fabrica La Aurora | Facebook

Para vestuarios y textiles no hay una mejora galería que la de Christopher Fallon.

En esta tienda encontrarás ropa de mujer sobre todas las cosas y con cita previa podrás agendar para un diseño personalizado.

Dónde es y cuándo puedo entrar

Fabrica La Aurora se encuentra en Calzada de la Aurora, San Miguel de Allende, Guanajuato.

Sus horarios son de 10:00 am a 06:00 pm de lunes a sábado y domingos cierran una hora antes.

Puedes tomar uno de los muchos talleres y aprender pintura en óleo, dibujo, escultura en metal o arte textil, infórmate dando clic aquí.

Seguro te perderás entre los pasillos de la Fábrica La Aurora. Foto: Silvia Ga
Seguro te perderás entre los pasillos de la Fábrica La Aurora. Foto: Silvia Ga

Come en Fabrica La Aurora

Dentro de la fábrica come en Food Factory, un restaurante de comida internacional con platillos gourmet .

O en Grand Pa & Son Burgers donde las hamburguesas, hotdogs y papas fritas son su especialidad.

Si lo tuyo es más de un café disfrita en Geek&Coffee y Café de la Aurora, dos cafeterías al aire libre que cuentan con un extenso menú de bebidas, pasteles y snacks.

Café de La Aurora. Foto: Fábrica La Aurora | Facebook
Café de La Aurora. Foto: Fábrica La Aurora | Facebook

San Miguel de Allende no deja de sorprendernos, seguro que no conocías la Fábrica Aurora , y para descubrir más lugares como éstos #NuncaDejesDeViajar.

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