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Guanajuato

Circuito del Nopal, el secreto mejor guardado de Guanajuato

Sorpréndete con todo lo que puedes hacer en el circuito del nopal ubicado en Guanajuato, es una ruta que te mostrará lo mejor de esta planta mexicana, además de toda la gastronomia que tiene este estado.

México tiene tantas sorpresas dentro de su territorio que es increíble perdérselas, dadas la emociones que despierta y toda una gama de tradiciones que conserva.   Una de estas sorpresas (un tanto secretas) es el circuito de nopal en Salamanca, Guanajuato.

Este interesante  paseo es una forma de conocer un ingrediente delicioso y básico en la cocina mexicana: el nopal.

Circuito del Nopal Guanajuato. Foto por YouTube.

 Comienza el Circuito del Nopal

El recorrido lo comenzamos en la plaza central de la comunidad de Valtierrilla, con un café y una “chivita” (pan de nopal relleno de queso fresco).

El pan es ¡delicioso! Está hecho en horno de piedra y después que probamos esta combinación estábamos listos para poder comenzar el circuito.

chivita pan de nopal

Antes de empezar con el recorrido, comete un pancito. Foto Luis Juárez

Luego de la nada, apareció un tractor con un pequeño remolque trasero con cubos de paja, ¿aquí nos subiremos? Pregunté, y así sucedió.

Tras colocarme un sombrero con el nombre del circuito nos presentaron a Alex, un trovador que nos animó a cantar con él algunas canciones mexicanas mientras el tractor avanzaba lentamente por la carretera.

José Alfredo Jiménez, José José, Juan Gabriel y Lucha Villa resonaban con nuestras voces entre los cultivos de lechugas, cereales, las rancherías ganaderas y el paisaje del bajío.

tractor circuito del nopal

Tractor del Circuito del Nopal. Foto Luis Juárez

Nuestra primera parada fue PRONOPVAL, una sociedad cooperativa de habitantes de la zona que realizan de forma apasionada productos a base de nopal: exquisitos curtidos de penquitas tiernas que cuando las probamos era un placer apreciar el sutil sabor.

También nos invitaron  un licor de nopal hecho con mezcal que se recomienda como digestivo. Después llegó el momento de probar churritos y salsas donde la cactácea era la protagonista, de verdad ¡no podíamos dejar de comer!

Al entrar a la fábrica fue todo un mundo conocer el proceso para obtener escabeche a base de salmuera con ajo y comino para el sabor de las conservas que viajan kilómetros hasta llegar a las manos de nuestros paisanos en Estados Unidos que extrañan el sabor de su tierra.

penquitas de nopal

Penquitas. Foto Luis Juárez

El camino aún continúa…

Extasiados por la experiencia volvimos al tractor y seguimos nuestra marcha para llegar a ValNopal, una empresa cosmética con productos como jabones, cremas, shampoo, exfoliantes, aceites y más derivados del nopal.

Cuál fue la sorpresa que nos dieron un taller de jabones. Hicimos junto a la Sra. Magdalena nuestra mezcla de esencias con romero, moringa y aceite de coco, además de darle forma, plasmar nuestra personalidad y poder apreciar el arte de estos fabricantes.

jabon de nopal

Jabón de nopal. Foto Luis Juárez

Ya con el calorcito y entre tanta nopalera sentí el hambre a causa del aroma a fogón que invadía el lugar. Justo cerca de ahí es donde se crea una receta que fascina a quien la prueba: las pencas rellenas.

Hablando con el cocinero del lugar, que además es mesero, ganadero, campesino y empresario nos platica que se seleccionan los nopales grandes y carnosos  para que al momento de cocerse la pulpa brinde el sabor y el carbón aporte un toque especial a cada penca.

Los Rellenos varían pero lo mejor es que al realizar el circuito del nopal preparas tú mismo la tuya. Sea de chori-queso, carne al pastor, pollo, champiñones o ceviche de campo (tomate, cilantro, cebolla, nopal, chile y sal) después el fogón durante 40 minutos hace su cometido.

penca de nopal rellena

Penca rellena. Foto Luis Juárez

De dónde proviene esta maravilla

Mientras esperábamos pudimos caminar entre las nopaleras, y los cultivos de lombriz que ayudan a desarrollar la calidad que sólo Salamanca tiene, además de apreciar la fauna que ahí habita y el color azul del cielo que aumentaba la sensación de estar en el paraíso.

La música empezaba a escucharse, la prensa de las tortillas aparece y la masa verde hecha con nopal, espinaca y avena se transforma en tortilla recién hecha. El agua de guayaba, piña, nopal y alfalfa servida con pequeños cubos de hielo nos refresca del intenso sol guanajuatense.

Vemos a lo lejos un par de gavilanes atraídos por el aroma a penca recién salida de las brasas. Al momento de sentarnos no podemos creer el banquete. Vaya delicias que son los tacos de este platillo,  con su salsa de cuatro Chiles y el xoconostle que le aporta un sabor acidito.

tortillas de nopal

Circuito del Nopal Guanajuato. Foto Luis Juárez

Lo que a continuación pasó fue una convivencia entre los campesinos, las cocineras y nosotros que saciábamos la curiosidad con tantas preguntas.

Pedimos kilos de tortillas para llevar, conocimos las recetas y nos dieron como respuesta el postre: nieve de garambullo, xoconostle y nopal. ¡Exquisita!

nieve de nopal

Nieve de nopal. Foto Luis Juárez

Risas, música, fueron el cierre de este circuito, donde preservar una tradición es lo más importante al término del día y que hace del Nopal de Salamanca el mejor de México.

Nos despedimos de Valtierrilla felices por conocer a nuestros fantásticos campesinos, por tener el estómago lleno y por invitarnos a realizar este recorrido que más que un secreto es un orgullo, pero recuerda #nuncadejesdeviajar y #nuncadejesdecomer.

Guanajuato

Pedernal Hotel en San Miguel de Allende. Un refugio termal imperdible

El lugar donde la historia, la naturaleza y el descanso se entrelazan en armonía.

San Miguel de Allende, con su encanto colonial y calles empedradas, es un destino que cautiva a los viajeros. Entre sus tesoros ocultos se encuentra Pedernal Hotel, un lugar donde la historia, la naturaleza y el descanso se entrelazan en armonía.

Pedernal Hotel. Foto por Booking.com

A solo 10 minutos del corazón de San Miguel de Allende, Pedernal Hotel se alza como un oasis de tranquilidad. Aquí, las aguas termales y las formaciones rocosas nos invitan a desconectar del bullicio y sumergirnos en una experiencia única que se ha desempeñado un papel relevante en la comunidad local, siendo un punto de encuentro para viajeros, artistas y amantes de la naturaleza.

Habitación Tradicional: Con 1 cama King size, 4 almohadas mullidas y sábanas de calidad, esta habitación es un remanso de paz. La televisión de pantalla plana con NETFLIX incluido nos brinda entretenimiento tras un día de exploración.

Pedernal Hotel. Foto por Pedernal SMA.

Habitación Plus: Ideal para compartir, estas habitaciones dobles cuentan con 2 camas King size. Las sábanas suaves y la televisión de pantalla plana nos aseguran un descanso reparador.

Los testimonios de los huéspedes son un reflejo de la magia que se vive en Pedernal Hotel. Algunos destacan la calidez del personal, la tranquilidad del entorno y la sensación de estar en un verdadero oasis.

Los momentos memorables incluyen atardeceres en la terraza, baños en las aguas termales y cenas bajo las estrellas. Los servicios excepcionales, como masajes relajantes y tratamientos de spa, han dejado una impresión duradera en quienes han visitado este refugio.

Masaje en Pedernal. Foto por Estetica Link.

Los huéspedes de Pedernal Hotel pueden disfrutar de una variedad de actividades cercanas. Los senderos para caminar ofrecen vistas panorámicas de los alrededores, mientras que los miradores permiten contemplar la belleza natural de Guanajuato.

Además, se organizan excursiones guiadas para explorar los alrededores, visitar sitios históricos y descubrir la cultura local.

Pedernal. Foto por Booking.com

La arquitectura de Pedernal Hotel combina elementos tradicionales con toques contemporáneos. Su diseño se integra armoniosamente con el entorno natural, utilizando materiales locales y respetando la belleza de los alrededores. Los espacios interiores reflejan la elegancia y la serenidad que caracterizan a este refugio termal.

El restaurante de Pedernal Hotel ofrece una experiencia culinaria única. Los platillos más representativos de Guanajuato, como los chiles en nogada y el pozole, se preparan con ingredientes frescos y amor.

Además, el chef sorprende a los comensales con creaciones originales que fusionan lo tradicional con lo contemporáneo.

Pedernal Hotel. Foto por Booking.com

Se dice que las rocas de El Pedernal, que rodean el hotel, tienen propiedades energéticas especiales. Algunos creen que estas piedras albergan secretos ancestrales y que caminar entre ellas renueva el espíritu. Las leyendas locales hablan de encuentros con seres místicos y momentos de inspiración en este lugar.

Las aguas termales de Pedernal Hotel son un bálsamo para el cuerpo y el espíritu. Sumérgete en las albercas con agua original termal y siente cómo la tensión se disipa. El entorno natural y las vistas panorámicas son un regalo para los sentidos.

Disfruta de sus aguas termales. Foto por Booking.com

Además, el spa ofrece masajes relajantes y tratamientos de belleza para completar la experiencia de bienestar.

Las aguas termales que fluyen en el Pedernal Hotel brotan de manantiales naturales, un regalo de las profundidades de la tierra, calentadas a través de procesos geotérmicos y enriquecidas con minerales que se dice poseen propiedades tanto curativas como relajantes.

Pedernal Hotel. Foto por Allende Hotels.

Sumergirse en estas aguas es abrazar la esencia misma de la naturaleza, donde la calidez envolvente alivia la tensión muscular y potencia la circulación sanguínea, ofreciendo un refugio de bienestar y serenidad.

La riqueza mineral de estas aguas promete no solo un alivio terapéutico, sino también un bálsamo para la piel, brindando a quienes las visitan una oportunidad de mejorar afecciones cutáneas como la psoriasis o el acné, mientras que la serenidad del entorno alivia la mente de estrés y ansiedad.

Pedernal Hotel es más que un alojamiento; es un viaje en el tiempo, una conexión con la naturaleza y un regalo para los sentidos. Y si viajas a Guanajuato, te recomendamos darte una vuelta por la pagina oficial de Autotur, en donde vas a encontrar transportes cómodos y seguros que se adaptan a tus necesidades y harán de tu próxima aventura, algo inolvidable. #Nuncadejesdeviajar!

Rentar un autobús para tus vacaciones. Foto: Autotur
Viaja con Autotur. Foto Archivo.
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Guanajuato

¿Casa con gruta termal privada? ¡En San Miguel de Allende!

Un oasis de relajación y bienestar…

San Miguel de Allende, con su arquitectura colonial y calles empedradas, es un destino que despierta la imaginación. Entre sus tesoros ocultos, Casa con Gruta Termal Privada se alza como un rincón mágico donde la naturaleza y el bienestar se fusionan.

Camino hacia la gruta termal privada. Foto por Booked.net

En el corazón de esta casa, una gruta termal privada espera a los visitantes. Justo al lado de la cocina, una puerta y unas escaleras nos conducen a este oasis subterráneo.

La alberca, diseñada para dos personas, simula una gruta termal. Imagina sumergirte en sus aguas, rodeado de formaciones rocosas y luces suaves. Es un lugar donde el tiempo se detiene y las preocupaciones se desvanecen.

Casa con gruta termal privada. Foto por Booked.net

Casa con Gruta Termal Privada combina elementos rústicos con toques contemporáneos. La piedra y la madera se entrelazan en una danza armoniosa. Las habitaciones, decoradas con elegancia, invitan al descanso y la contemplación. Desde las ventanas, se vislumbran los jardines y las colinas que rodean la propiedad.

Los testimonios de quienes han visitado esta casa son un eco de su encanto. Algunos destacan la sensación de estar en un lugar único, lejos del bullicio de la ciudad. Otros mencionan la privacidad y la conexión con la naturaleza. Los momentos en la gruta termal se describen como mágicos y rejuvenecedores.

Descubre uno de los mejores hospedajes en San Miguel de Allende. Foto por Booked.net

Además de la gruta, los huéspedes pueden explorar los senderos que serpentean por los alrededores. Las vistas panorámicas de San Miguel de Allende y los campos verdes son un regalo para los sentidos. ¿Por qué no disfrutar de un picnic junto al manantial natural que alimenta la gruta?

En un rincón tan especial como la Casa con Gruta Termal Privada, las actividades disponibles son tan fascinantes como el lugar mismo. Imagina comenzar tu aventura sumergiéndote en la gruta termal, el corazón vibrante de este refugio.

Vistas desde la casa con gruta termal privada en San Miguel de Allende. Foto por Booked.net

Allí, rodeado de formaciones rocosas naturales e iluminado por luces suaves, te esperan baños relajantes
que prometen no solo un profundo descanso, sino también una conexión íntima con la naturaleza.

Pero la exploración apenas comienza. Afuera, los senderos serpentean a través del paisaje, ofreciendo vistas panorámicas que capturan la esencia de San Miguel de Allende y sus campos verdes, donde un picnic al lado de un manantial natural se convierte en la excusa perfecta para disfrutar del aire libre.

Y si lo tuyo son las celebraciones o los momentos románticos, ¿qué podría ser más mágico que organizar un aniversario o una cena bajo el cielo estrellado en este entorno surreal? La gruta termal se transforma en un escenario de ensueño para conmemorar esas ocasiones especiales.

Casa con gruta termal privada San Miguel de Allende. Foto por hotelandplace.com

En definitiva, tanto Airbnb como lugares únicos como la Casa con Gruta Termal Privada nos invitan a aventurarnos más allá de lo convencional, a conectar con la naturaleza y a vivir experiencias que, sin duda, se grabarán en nuestra memoria como momentos verdaderamente inolvidables.

Casa con Gruta Termal Privada es más que un alojamiento; es un portal a la relajación, un abrazo de aguas curativas y un recordatorio de que la naturaleza siempre guarda secretos para quienes saben escuchar. Si buscas una escapada única en San Miguel de Allende, esta casa te espera con su gruta termal y su encanto sin igual. Y si vas a viajar a Guanajuato, te sugerimos visitar antes la pagina oficial de Autotur, en donde vas a encontrar todo lo relacionado con transporte seguro, cómodo y las mejores promociones para tu próxima aventura. #Nuncadejesdeviajar!

Rentar un autobús para tus vacaciones. Foto: Autotur
Viaja con Autotur. Foto Archivo.
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Bebidas

¿Ya probaste el atole de garbanzo típico de Guanajuato?

Para estos días de frío, ¡te traemos la bebida ideal!

Durante la época invernal buscamos cualquier bebida caliente que nos quite el frío, un chocolate caliente, cafecito, una infusión o algún atole de los muchos sabores con los que nuestra gastronomía cuenta, pero ¿ya probaste el atole de garbanzo? Un atole fuera de lo común pero delicioso y que seguramente al terminar de leer, pondrás manos a la obra para degustar de esta delicia.

Garbanzo. Foto por Aderezo.MX

El atole de garbanzo es tradicional en varias zonas de Guanajuato, por un lado, en la Zona Arqueológica de Peralta (ubicada en el municipio de Abasolo) tiene un gran significado para la comunidad, pues se cuenta entre los pobladores que esta bebida salvó a muchas personas de la hambruna.

Debido a la escasez de alimento y pobreza en la zona, los pobladores usaron el garbanzo que se daba en abundancia en la zona para molerlo y mezclarlo con agua para obtener lo que hoy se conoce como atole de garbanzo.

Atole de garbanzo. Foto por Gastronómica Internacional.

Algo muy interesante es que en el municipio de Cortázar, el atole de garbanzo cuenta con una tradición de más de 150 años y para preservar esta tradición se acostumbra a acompañar la Rosca de Reyes con un exquisito y calientito atole de garbanzo. ¿Sabías eso? En muchos otros lugares se suele acompañar de chocolate calientito, así que ¿y si el próximo año preparamos un buen atole de garbanzo y lo probamos? Igual y te encanta y empezamos a generar una bonita tradición fuera de Guanajuato.

Actualmente las cocineras tradicionales de Guanajuato replican y enriquecen esta bebida con algunos otros ingredientes, sin embargo, la esencia del atole de garbanzo prevalece a través de los años.

Descubre Guanajuato y sus deliciosas recetas. Foto por Oasis Hotels.

Comencemos por decir que el garbanzo es una leguminosa que aporta energía por la gran cantidad de vitaminas que contiene. Además, evita el estreñimiento y sacia el apetito gracias a la fibra que contiene.

Un beneficio extra es la aportación de ácido fólico, por lo que resulta un excelente complemento para la dieta de embarazadas. También desempeña un papel importante en la función de la enzima del hígado que ayuda a desintoxicar algunos compuestos que causan cáncer.

Conoce los beneficios del garbanzo. Foto por The Food Tech.

El garbanzo contiene vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc las cuales contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea.

Sin duda los beneficios del garbanzo son tan importantes en nuestra salud que en las zonas de Guanajuato en donde se prepara y consume este atole, además de su rico sabor y aportes tan importantes en la salud es una leguminosa que se desarrolla de una manera tan fácil que, en una sola cosecha, las cantidades de este producto serán muy abundantes y se tendrá suficiente hasta el siguiente período de cosecha.

Atole de garbanzo. Foto por Gastrolab.

La casona del Arco es un restaurante con mucho prestigio que se encuentra ubicado en León, Guanajuato y de los pocos lugares en donde se ofrece esta deliciosa bebida.

Neley Martínez Luna, Chef de la Casona del Arco comentó en una entrevista que ante la escasez de alimento y la pobreza que existía en los poblados cercanos a la Zona Arqueológica de Peralta, muchas personas padecían hambre, en especial niños y adultos; fue así que los pobladores comenzaron a utilizar el garbanzo que se da mucho por la zona.

Cosecha de garbanzo. Foto por Criba de Vaselca.

Después de tostarlo y molerlo, lo mezclaron con agua, para conseguir esta tradicional bebida. El atole de garbanzo es tan importante en la región que las cocineras tradicionales de peralta han pedido que esta bebida se incluyera en el menú, pues tiene gran significado para la gente de su comunidad.

En la Casona le agregaron su toque, pues sustituyeron el agua por la leche, además, lo acompañan con un delicioso pan de muerto y rosca de reyes realizado en horno de piedra.

Atole de garbanzo. Foto por Gourmet de México.

¿Que esperas para viajar a Guanajuato y disfrutar de una de las bebidas con mas historia de nuestro país? Si ya te encuentras planeando tu próxima aventura, te sugerimos darte una vuelta por la pagina oficial de Mi Escape, quienes se van a encargar de todo lo necesario para tu viaje…Desde hospedaje, transporte, tours, y todo lo necesario para que la preocupación no sea parte de tu itinerario. Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar!

Portal Mi Escape
Portal Mi Escape. Foto Archivo.
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