BEIGEL BAKE: Los beigels que NUNCA CIERRAN

En el corazón del barrio de Brick Lane, en Londres, Inglaterra, se encuentra Beigel Bake: el local de beigels más famoso y antiguo de la ciudad. Aquí se hornean casi 7,000 beigels al día, utilizando nada más que harina y agua. Y no importa si es de día o de noche, pues siempre están abiertos… Las 24 horas del día, los 7 días de la semana… Y llevan así más de 50 años.

Fundado en 1974 por los hermanos israelíes Amnon Cohen y Sammy Minzley, Beigel Bake buscaba crear una experiencia gastronómica que reflejara la fuerte inspiración de horneado de la cultura judía; fue entonces que introdujeron beigels tradicionales a la localidad, siempre dando prioridad a la calidad de sus productos; y vaya que funcionó…

Para 1980, la panadería ya se había ganado el corazón de madrugadores y trasnochadores, siendo una gran opción para trabajadores nocturnos, turistas y locales, sin importar que fueran o no fueran judíos. Y aunque sea un lugar antiguo, no significa que esté fuera de moda. De hecho, si llegas a la hora menos indicada, podría tocarte hacer fila hasta de 15 minutos…

Los MEJORES beigels de LONDRES

Aclamada e icónica, Beigel Bake tiene una característica que la ha vuelto famosa por esos lares, y es que llevan trabajando igual desde su apertura. Sus precios son accesibles y sus recetas siguen siendo las mismas desde hace años, manteniendo una preparación casi artesanal…

Su menú es bastante amplio. Entre los beigels más solicitados se encuentra el clásico Salt Beef Beigel, que consiste en un beigel recién horneado, carne de res curada en salmuera, mostaza inglesa y pepinillos, por un precio de £8.18 ($195 MXN o $11.50 USD). Algunos londinenses mencionan que es mejor comerlo de noche.

Existen otras opciones, como el Smoked Salmon Beigel, que contiene salmón ahumado y queso crema por un precio de £4.46($218 MXN), y otro de los favoritos es el Southern Fried Chicken con crujientes trozos de pollo frito, por un precio de £4.84 ($116 MXN o $7 USD).

Esta panadería representa la esencia de la cultura judía, llevándola por generaciones y conservando el mando hasta ahora con su actual propietario Elías Cohen, quien asegura que los métodos de la producción siguen siendo los tradicionales.

Sabor que se SIENTE en la NOCHE

Beigel Bake es un lugar que sigue vigente a pesar de su trayectoria en el mercado, ya que se reinventa cada año sin dejar atrás su tradición. Si estás en Londres, este es un lugar que sin duda debes visitar, pues está claro que este establecimiento no es solo para comer, sino para revivir la historia y dejarte envolver por sabores y olores maravillosos.

Y no importa si te decides por un beigel tradicional o un Salt Beef Especial, pues cada bocado será mejor que el anterior… ❖

#NuncaDejesDeViajar