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Restaurante Sazenka, armonía entre la cocina moderna, japonesa y china

Una experiencia culinaria única en una de las ciudades más vibrantes del mundo.

Si eres un amante de la gastronomía y te gusta descubrir nuevos sabores, los restaurantes con estrellas Michelin deben estar en tu lista de destinos obligados. Estos restaurantes no solo ofrecen comida deliciosa, sino también una experiencia culinaria inolvidable que combina técnica, creatividad y pasión.

Explorar estos restaurantes es una aventura para el paladar y una oportunidad para conocer el trabajo de algunos de los chefs más talentosos del mundo. Entre los muchos restaurantes excepcionales que puedes encontrar, destaca Sazenka en Tokio.

Este restaurante combina de manera magistral la cocina china y japonesa, creando platos que sorprenden y deleitan a los comensales. Sazenka no solo es un destino para disfrutar de una comida excepcional, sino también para vivir una experiencia culinaria única en una de las ciudades más vibrantes del mundo.

Un imperdible si visitas Tokio. Foto por Design Studio Crow.

En la antigua Japón, hubo una época en la que los intercambios culturales con China eran muy frecuentes. Durante este período, Japón no tenía una base educativa propia y desarrolló su conocimiento a través de la investigación académica de China.

Sin embargo, los japoneses no querían simplemente imitar lo aprendido, sino crear una identidad propia. Así nació el concepto de “心” o kokoro, que significa “espíritu”, “corazón” o “mente”. En el corazón se encuentra el sentido estético en el arte, la espiritualidad y la vida, una sutileza y singularidad que dieron forma a la identidad japonesa.

Chef Kawada. Foto por CNN.

En Sazenka, el objetivo es encarnar el corazón, encontrando armonía entre la cocina moderna, la japonesa y la china. El chef Kawada, con su vasta experiencia, trae a la mesa sabores audaces y deliciosos utilizando ingredientes japoneses de temporada provenientes de todo Japón.

El deseo es comunicar la cocina tradicional china a Japón y al mundo, integrando estas dos ricas tradiciones culinarias en una experiencia única y memorable.

Sazenka. Foto por tableall.

Ahora hablemos de lo que nos interesa, la comida. En Sazenka, cada año se ofrece el exclusivo Curso de Cangrejo Peludo de Shanghái desde mediados de octubre hasta mediados de enero del año siguiente.

Durante esta época, solo está disponible el curso de Cangrejo Peludo de Shanghái, una delicia imperdible para los amantes de la gastronomía.

Además del curso de Cangrejo Peludo de Shanghái, Sazenka cuenta con una variedad de menús degustación que destacan por su exquisitez:

Sazenka. Foto por TableCheck.
  • Signature Degustation Course: 46,200 yenes.
  • Simmered Dried Abalone Course: 82,500 yenes.
  • Degustation Special Course: 104,500 yenes. Este plato incluye el famoso
    “Abulón Seco Guisado” y la sopa “Buddha Jumping Soup”.
  • Shanghai Hairy Crab Course: Entre 55,000 y 60,500 yenes. Este plato se ofrece
    anualmente desde mediados de octubre hasta mediados de enero del año
    siguiente.

Cada uno de estos cursos ofrece una experiencia culinaria única, combinando la esencia de la cocina china y japonesa en un entorno de hospitalidad excepcional. Ven y descubre la magia de Sazenka, donde cada plato es una obra de arte.

Sazenka. Foto por savor japan.

Para disfrutar de una experiencia gastronómica única en Sazenka, es importante realizar las reservaciones con al menos dos meses de anticipación. Las reservas se pueden hacer fácilmente a través del teléfono o en la página web del restaurante.

Además, te recomendamos familiarizarte con la política de cancelación para prevenir cualquier inconveniente y asegurarte de que tu visita sea lo más placentera posible.

Visitar Sazenka es más que una comida; es un viaje cultural y culinario que combina lo mejor de la cocina china y japonesa en un ambiente de hospitalidad excepcional. No pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia única y deliciosa. ¡Haz tu reserva y prepárate para un banquete inolvidable! #Nuncadejesdecomer!

Sazenka. Foto por Gen De Art.

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Explorando la magnificencia de los Templos de Ellora y Ajanta en India

Desde sus intrincadas esculturas hasta sus intrínsecos relieves, estos templos son monumentos a la devoción y la habilidad artística de civilizaciones pasadas…

En el remoto corazón de Maharashtra, India, se encuentran dos de los tesoros arqueológicos más impresionantes del mundo: las cuevas de Ajanta y Ellora. Estas maravillas talladas en la roca, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son testigos mudos de la rica historia y la espiritualidad de la antigua India.

Desde sus intrincadas esculturas hasta sus intrínsecos relieves, estos templos son monumentos a la devoción y la habilidad artística de civilizaciones pasadas, y un destino imperdible para cualquier amante de la historia y la arqueología.

Templos de Ajanta y Ellora. Foto por Londoner in Sydney.

Las cuevas de Ajanta y Ellora son una expresión sublime de la imaginación humana y la destreza técnica. Excavadas en la roca de las colinas circundantes, estas cuevas albergan una riqueza de arte religioso y arquitectura que data de siglos atrás.

En Ellora, encontramos una fusión única de las tradiciones hindúes, budistas y jainistas, reflejada en los majestuosos templos monolíticos como el Kailasa y el Vishwakarma.

Templos de Ajanta y Ellora. Foto por Wise Living.

Estas estructuras imponentes, esculpidas en una sola roca, son testamentos del ingenio y la dedicación de los antiguos arquitectos indios.

Por otro lado, las cuevas de Ajanta nos transportan a un mundo de serenidad y contemplación. Las 29 cuevas, talladas entre los siglos II a.C. y VI d.C., están adornadas con exquisitas pinturas murales que retratan la vida y enseñanzas de Buda.

Cada pincelada, cada pigmento, cuenta una historia de devoción y espiritualidad, ofreciendo una ventana única a la vida en la antigua India.

Ajanta y Ellora. Foto por UncrushedLeaves.

Más allá de su impresionante arquitectura y rica historia, las cuevas de Ajanta y Ellora guardan secretos y curiosidades que sorprenderán incluso a los viajeros más experimentados.

¿Sabías que las cuevas de Ajanta fueron descubiertas por un oficial británico mientras perseguía a un tigre? ¡Es cierto! El descubrimiento accidental de la entrada a estas antiguas cuevas añade un toque de intriga a su fascinante historia.

Ajanta y Ellora. Foto por Shikhar Travels.

Además, ¿te has preguntado cómo se tallaron estas maravillas en la roca sin la ayuda de maquinaria moderna? La habilidad y la dedicación de los antiguos artesanos son verdaderamente asombrosas.

Y aquí hay otro dato curioso: las cuevas de Ellora albergan un templo dedicado a Shiva que es el más grande del mundo excavado en una sola roca. ¡Es como un gigantesco rompecabezas esculpido en piedra!

Estas son solo algunas de las muchas curiosidades que hacen que las cuevas de Ajanta y Ellora sean una visita obligada para cualquier amante de la historia y la aventura.

Ajanta y Ellora. Foto por expedia.com

La historia detrás del descubrimiento de las cuevas de Ajanta y Ellora es tan fascinante como las propias cuevas. En 1819, el oficial británico John Smith, persiguiendo a un tigre en la jungla cercana, tropezó con la entrada de las cuevas de Ajanta, cubierta por la maleza.

Lo que encontró dentro dejó al mundo boquiabierto: un tesoro de arte y arquitectura que había permanecido oculto durante siglos.

Templos de Ajanta y Ellora. Foto por HappyEasyGo.

Desde entonces, las cuevas de Ajanta y Ellora han sido objeto de estudio y admiración por parte de exploradores, historiadores y viajeros de todo el mundo.

Cada rincón de estas antiguas maravillas revela una historia única, una pieza del rompecabezas que es la historia de la humanidad.

Templos de Ajanta y Ellora. Foto por TripSavvy.

Las cuevas de Ajanta y Ellora son monumentos a la grandeza del pasado de la India y un testimonio perdurable de la creatividad humana.

Ya sea explorando las intrincadas esculturas de Ellora o maravillándose con las pinturas murales de Ajanta, una visita a estas antiguas maravillas es una experiencia que quedará grabada en la memoria para siempre.

Así que prepárate para embarcarte en un viaje en el tiempo y descubrir la magnificencia de los Templos de Ellora y Ajanta en Aurangabad, India y #Nuncadejesdeviajar!

Templos de Ajanta y Ellora. Foto por Glorious.
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La noche de los espíritus: El festival de los fantasmas hambrientos en Hong Kong

¡Así se celebra el “Día de Muertos” en China!

PORTADA Festival fantasmas. FOTO- El mundo

Al otro lado del mundo, en Hong Kong, se celebra el Festival de los fantasmas hambrientos en la noche del 15º día del séptimo mes del calendario chino (este año será el 18 de agosto). Según las creencias chinas, durante esta temporada, los espíritus hambrientos e inquietos deambulan por el mundo de los vivos.

Festival en Hong Kong. FOTO- Festivales del mundo
Festival en Hong Kong. FOTO- Festivales del mundo

Orígenes del Festival de los fantasmas hambrientos

El Festival de los fantasmas hambrientos se basa en la creencia del “mes de los espíritus” en la tradición taoísta y budista. Según la mitología china, en el séptimo mes lunar, el “reino de los muertos” abre sus puertas y los espíritus de los difuntos tienen libertad para regresar al mundo de los vivos (algo así como el Día de Muertos en México).

La magia del séptimo mes. FOTO- Boydeviaje
La magia del séptimo mes. FOTO- Boydeviaje

Se cree que, durante este tiempo, los espíritus de aquellos que murieron sin recibir el debido culto o que tienen deudas pendientes, vagan por la tierra buscando alimento y descanso.

Para evitar que los fantasmas hagan travesuras que puedan afectar a los vivos, se hacen ofrendas durante el festival.

Herencia cultural de Hong Kong. FOTO- Travelsingapore
Herencia cultural de Hong Kong. FOTO- Travelsingapore

Celebraciones y rituales en el Festival de los fantasmas hambrientos

Como te habíamos dicho anteriormente, este año, el Festival de los fantasmas hambrientos empezará el 18 de agosto y se extiende hasta el final del mes. Son días enteros festejando este evento, que sin duda no te puedes perder. Ve preparando tus maletas y reserva tu vuelo con Aeroméxico, que cuenta con vuelos a Hong Kong.

También conocido como Yu Lan. FOTO- Infomistico
También conocido como Yu Lan. FOTO- Infomistico

Durante todo este periodo de celebración, las familias y comunidades llevan a cabo una serie de rituales para calmar a los espíritus y garantizar su tranquilidad.

En el primer día, la gente quema inciensos y papel joss (papel de arroz que representa dinero) como tributo a los espíritus. Este acto simbólico es una manera de enviar prosperidad y bienes materiales al otro mundo.

Quema de papeles. FOTO- Fenshui mundo
Quema de papeles. FOTO- Fenshui mundo

Además, las familias preparan mesas llenas de comida y bebida para también ofrecerlas. Estas ofrendas se colocan en lugares visibles y se queman papeles rituales que representan dinero, ropa y otros bienes que se cree que serán utilizados, con el fin de evitar maldiciones.

Otros rituales

Durante el Festival de los fantasmas hambrientos se construyen barcos de papel y se lanzan al mar o ríos, junto con linternas flotantes, para guiar a los espíritus de vuelta a su reino.

Se escriben los nombres de sus antepasados. FOTO- BBC
Se escriben los nombres de sus antepasados. FOTO- BBC

Es común ver obras de teatro tradicionales en las calles, que también las llaman “teatro de fantasmas”, donde estas representaciones incluyen dramas históricos y leyendas locales que se cree que tienen el poder de influir en los espíritus.

Obras de teatro. FOTO- Metalocus
Obras de teatro. FOTO- Metalocus

¡No provoques a los espíritus!

Si estás considerando ir a explorar esta ciudad, es bueno que sepas que hay varios consejos que debes seguir para esa temporada, con el fin de alejar a los espíritus errantes:

No uses negro o rojo.
Mantente lejos del número 4, ya que en cantonés suena similar a “muerte”.
No silbes ni cantes por la noche.
No recojas monedas del suelo.

Hong Kong. FOTO- zolima_hongkong _ Instagram
Hong Kong. FOTO- zolima_hongkong _ Instagram

Vuela con Aeroméxico

Las celebraciones pueden variar entre regiones y comunidades, pero la esencia del Festival de los fantasmas hambrientos es el respeto y la memoria de los antepasados.

Para los visitantes, este evento ofrece una oportunidad única de experimentar una tradición que combina lo formal con la celebración. Sé parte de esta experiencia junto con Aeroméxico, que te ofrece conexiones convenientes y asistencia personalizada para que tu viaje sea lo más fluido posible.

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El festival de Harbin, ¡una aventura sobre hielo!

Te contamos todo lo que necesitas saber para vivir esta experiencia única e inolvidable.

¿Te imaginas un mundo donde todo está hecho de hielo y nieve? ¿Donde puedes admirar impresionantes esculturas, edificios, faroles y hasta toboganes congelados? ¿Donde puedes disfrutar de actividades como esquí, natación invernal y shows de luces? Ese mundo existe y se llama Harbin, la ciudad china que cada año celebra el festival de hielo y nieve más grande y fascinante del planeta. Te contamos todo lo que necesitas saber para vivir esta experiencia única e inolvidable.

El festival de Harbin tiene su origen en 1963, cuando los habitantes de la ciudad empezaron a crear esculturas de hielo y nieve en los parques para celebrar el Año Nuevo Lunar. El festival se interrumpió durante la Revolución Cultural China y se reanudó en 1985, con el apoyo del gobierno local y la participación de artistas internacionales.

Desde entonces, el festival ha crecido en tamaño, calidad y popularidad, convirtiéndose en uno de los eventos culturales más importantes de China y del mundo.

Festival de Harbin. Foto por Reuters.

El festival de Harbin se celebra desde 1963, aunque se interrumpió durante la Revolución Cultural China y se reanudó en 1985. Se trata de uno de los cuatro festivales de hielo y nieve más importantes del mundo, junto al de Sapporo, en Japón, el de Noruega y el que se celebra durante el carnaval de Quebec, en el Canadá francés.

El festival comienza oficialmente el 5 de enero y dura un mes, pero si el tiempo lo permite, puede empezar antes y prolongarse más allá de la fecha de clausura.

Festival de Harbin. Foto por Síntesis Nacional.

La ciudad de Harbin está situada en el noreste de China, bajo la influencia del duro invierno siberiano. La temperatura promedio en invierno es de -16.8º C, pero puede llegar a -38.1 °C.

Por eso, si quieres visitar el festival, te recomendamos que te abrigues bien y que lleves guantes, gorro, bufanda y botas impermeables.

Festival de Harbin. Foto por Flying Fluskey.

El festival de Harbin se divide en varios parques temáticos, cada uno con sus propias atracciones y espectáculos. Los más famosos son:

El Mundo de Hielo y Nieve (Ice and Snow World), el más grande y espectacular de todos, donde se pueden ver enormes esculturas y edificios de hielo iluminados con luces de colores, que recrean desde monumentos famosos hasta escenas de cuentos de hadas.

Festival Harbin. Foto por The Webby Awards.

Parque Zhaolin (Zhaolin Park), el más antiguo y tradicional del festival, donde se exhiben cientos de faroles de hielo de diferentes formas y tamaños, que crean un ambiente mágico y romántico. Aquí también se puede ver el concurso de esculturas de hielo, donde participan artistas de todo el mundo.

La Isla del Sol (Sun Island), el lugar ideal para admirar las esculturas de nieve, que alcanzan hasta 50 metros de altura y 250 metros de longitud. Aquí se encuentra la escultura de nieve más grande del mundo, que representa las Cataratas del Niágara y el Cruce del Estrecho de Bering, y que entró en el libro Guinness de los récords en 2007.

Zhaolin Park. Foto por China Discovery.

El Valle de Yabuli (Yabuli Ski Resort), el mejor lugar para practicar el esquí alpino, ya que cuenta con las pistas más largas y variadas de China. Aquí también se puede hacer snowboard, motos de nieve, trineos tirados por perros o caballos, o visitar el Museo de Esquí de China.

El Río Songhua (Songhua River), el escenario de la natación invernal, una actividad que consiste en sumergirse en las gélidas aguas del río, que se abren con sierras eléctricas. Los más valientes pueden participar en esta prueba de resistencia, o simplemente observar a los nadadores desde la orilla.

Yabuli Ski Resort. Foto por Visit Our China.

Para crear las esculturas de hielo y nieve, los artistas utilizan diversas técnicas, que van desde el uso de motosierras, cinceles, picos y sierras eléctricas para cortar los bloques de hielo del río Songhua, hasta el uso de agua desionizada para conseguir una mayor transparencia y de luces multicolor para iluminar las obras.

Algunas de las esculturas son tan grandes y complejas que requieren de andamios, grúas y equipos especiales para su montaje.

Los artistas se inspiran en diferentes temas, como la cultura, la historia, la naturaleza, la fantasía o la actualidad, y crean obras que sorprenden por su belleza, su originalidad y su detalle.

Harbin. Foto por World Traveler Guide.

El festival de Harbin ha batido varios récords mundiales, como el de la escultura de nieve más grande del mundo, que representa las Cataratas del Niágara y el Cruce del Estrecho de Bering, y que entró en el libro Guinness de los récords en 2007, con 250 metros de longitud y 13.000 metros cúbicos de nieve.

Otros récords son el de la escultura de hielo más grande del mundo, que representa el Templo del Cielo de Beijing, y que se hizo en 2010, con 35,6 metros de altura y 2.000 toneladas de hielo, o el de la mayor cantidad de personas nadando en aguas heladas, que se logró en 2018, con 1800 participantes.

El festival de Harbin es una oportunidad única de conocer una cultura diferente, de admirar el arte y la creatividad de los escultores, de divertirse con las actividades invernales y de sentir la magia de un mundo de hielo y nieve, #Nuncadejesdeviajar!

Festival de Harbin. Foto por Reuters.
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