Guías de viaje
Cuetzalan: El pueblo encantado escondido en la Sierra Norte de Puebla
¡Un pueblo indígena lleno de magia y atractivos!
Alojado entre los bosques nubosos, árboles cafeteros y bambú, se encuentra el Pueblo Mágico de Cuetzalan. Fundado en el año 200 a.C. y manteniendo aún su riqueza indígena, Cuetzalan se levanta a las faldas de la Sierra Norte de Puebla, ofreciendo a los viajeros una experiencia histórica, contacto con la naturaleza y vistas impresionantes.
Cuetzalan: Un pueblo con alma indígena
Como si se hubiera quedado detenido en el tiempo, Cuetzalan ha logrado mantener sus tradiciones vivas con una cultura indígena que no deja de florecer, gracias a que la Sierra Norte de Puebla está habitada por 4 etnias que enriquecen el lugar: Otomíes, Totonacas, Nahuas y Tepehuas.
Esto se puede ver muy destacado en sus tradiciones típicas, como la ceremonia de “Los Voladores”: una danza ritual donde los bailarines giran por los aires desde un mástil de 18 a 40 metros de altura.
Otra atracción notable es la Zona Arqueológica de Yohualichan, un antiguo asentamiento totonaco que fungió como centro ceremonial y deportivo, y que se destaca por su maravillosa arquitectura monumental.
Además, es importante señalar que no hay mejor experiencia que caminar sobre las calles empedradas de Cuetzalan, que cuentan con edificaciones coloniales españolas, como casonas e iglesias.
Cuetzalan: Un refugio verde en las montañas
Como mencionamos antes, Cuetzalan se encuentra en un ambiente boscoso y húmedo, por lo que sus atractivos naturales se hacen notar desde las aves que cantan por la mañana. A continuación, te recomendamos los mejores lugares naturales que no te puedes perder en tu próxima visita a Cuetzalan.
Gruta Aventura: Si bien Cuetzalan cuenta con varias grutas y cuevas, la Gruta Aventura es la más cercana al pueblo. En ella se aloja una gran cantidad de estalactitas y estalagmitas, haciendo de esta gruta una verdadera obra de arte natural.
La Gruta Aventura tiene un recorrido de 420 metros y una profundidad de hasta 80 metros.
Bosque de Bambú: A pesar de ser poco conocido, este bosque ofrece un contacto directo con esta interesante planta. Además, los productores ofrecen visitas guiadas.
Valle de las Piedras Encimadas: Con aproximadamente 2 mil hectáreas, este valle presume de las formaciones rocosas que se han creado en el lugar. Estas obras naturales se deben a la erosión de la piedra, ayudada por las lluvias y los vientos.
Cascada La Gloria y Cascada Las Brisas: Aunque pareciera que Cuetzalan no tiene más que ofrecer, cuenta con varias maravillosas cascadas. Entre ellas, las más famosas son la Cascada La Gloria, ubicada en el río Apulco, con una caída de agua de 35 metros, y la Cascada Las Brisas, con una caída de 17 metros que forma un pequeño pozo en el que podrás nadar.
Sabor a montañas
No cabe duda de que Cuetzalan sabe cautivar por su maravillosa historia y cultura; sin embargo, también sabe hacerlo con su exquisita gastronomía. Si bien, existen una infinidad de restaurantes en la región, no podemos dejar de lado los platillos que en cada lugar se preparan con un estilo y sazón únicos, combinando elementos indígenas y españoles. Te recomendamos las 3 delicias que debes probar en tu visita a Cuetzalan:
Acamayas: descrito como un manjar prehispánico, la Acamaya es un platillo que consta de langostinos de ríos preparados al mojo de ajo o salsa, acompañados con arroz, salsa, aderezos, ensalada o totopos.
Cecina ahumada: si lo tuyo no son los mariscos, no te preocupes, que en Cuetzalan podrás probar su deliciosa cecina ahumada en leña, acompañada de hongos típicos de la región, arroz, plátanos fritos, enchiladas, tlacoyos o ensalada.
Café: el café de Cuetzalan es, seguramente, su mayor distintivo, por lo que sería un pecado no probarlo. Con una enorme variedad de preparaciones, y hasta con degustaciones y pláticas, el café de Cuetzalan es de prueba obligatoria.
Manos artesanas: Un pedacito de tradición
Y como no puede ser de otra forma, tenemos que remarcar una regla fundamental del viajero: un verdadero viajero no solo disfruta del destino, sino que también contribuye a su desarrollo y preservación, y conocer la cultura es parte de ello; y es que el arte en Cuetzalan es un lenguaje único que nos narra la historia de la región.
Textiles: con colores y diseños llamativos, los textiles de Cuetzalan se elaboran principalmente con Telar de Cintura, dejando evidencia maravillosas faldas, bufandas, manteles, rebozos, blusas… bueno, todo lo que la tela permite crear.
Cerería: el arte de diseñar y hacer velas es toda una tradición en Cuetzalan. Elaboradas con cera de abeja, los artistas emulan a través de sus velas estrellas, santos, flores y encajes de vestidos, y son encendidas en las fiestas patronales.
Bisutería de Café: sí, el café en Cuetzalan está presente en todo, desde collares, pulseras, anillos, aretes… todo un arte aromático.
Es importante mencionar que los domingos se coloca en la plaza principal el famoso Tianguis Dominical de Cuetzalan. Además de poder ver y comprar artesanías, también encontrarás una gran variedad de frutas, verduras, panes, tlacoyos, ropa, medicinas naturales y más.
¡Tours y Excursiones a Cuetzalan!
Como puedes ver, Cuetzalan está lleno de actividades y sorpresas asombrosas. Hay tanto que ver y conocer que podría ser difícil decidir por dónde empezar. Te recomendamos que, si tu emoción es demasiada, uses el servicio de algún operador turístico, como Rehiletes, que ofrecen paquetes con itinerario para que tu experiencia sea mucho más cómoda. Así que no esperes más… ¡Puebla te espera con los brazos abiertos!
#NuncaDejesDeViajar
América
Estrellas MICHELIN de MIAMI BEACH: Sabor y DELEITE
Miami ha sido consolidada como una de las ciudades más importantes para el turismo. Sus playas, cultura y animada vida nocturna logran, cada año, atraer a cientos de turistas a recorrer sus calles, nadar en sus olas, y ¿por qué no? fascinarse por sus delicias gastronómicas.
Creemos que, desde hace ya un tiempo, ha quedado claro que Miami es más que una playa. Su encanto natural desborda una esencia que atrae a la gente para conocer nuevas experiencias, nuevas artes y estilos de vida, creando un encuentro cultural único que ha impactado en toda la ciudad… y especialmente, en su cocina. Galardonada con el asombroso número de 14 estrellas que circulan dentro de 13 restaurantes, te presentamos los mejores 5 lugares imperdibles para comer con estrellas Michelin de Miami Beach:
BOAI DE… LA ALTA COCINA ITALIANA
Custodiado por los chefs Luciana Giangrandi y Alex Meyer, Boai De es un pequeño restaurante dedicado a la cocina italiana moderna. Aquí lo que se destaca es la innovación: las zanahorias se sirven con piñón y crema fresca, y la ternera con un crumble de ajo que se deshace en la boca.
Cuentan con unas pequeñas mesas que se extienden desde el interior hasta el exterior del local, pero también hay una barra para el degustador solitario. Con una estrella Michelin que reconoce sus delicias, el Boia De se llena de comensales desde que abre hasta que cierra.
HIDEN… EL EXCLUSIVO CUARTO SECRETO
Hiden, o lo que se traduce como “Oculto”, es un pequeñísimo restaurante especializado en exquisiteces japonesas. El lugar cuenta con solo 8 asientos (dijimos que era un espacio pequeño), donde el maestro y chef Seijun Okano ofrece una experiencia omakase única.
Para los que son nuevos en la comida japonesa, omakase es una expresión que se traduce como “lo dejo en tus manos”, por lo que se le otorga al chef de preparar lo que él quiera. Su menú es cambiante. El chef Okano solo utiliza ingredientes frescos y de temporada, lo que lo ha hecho conseguir una brillante estrella Michelin.
LOS FÉLIX… MÉXICO Y SU ARTE
México no se queda fuera de este galardón. Los Félix es un restaurante especializado en la gastronomía mexicana multisensorial. Todos los ingredientes son nativos de México, y los vinos son biodinámicos, es decir, con aditivos químicos, resaltando sabores únicos en cada trago.
Aquí se sirven delicias clásicas, como tacos al pastor o tamales, pero también cosas más atrevidas, como tostadas de cachete de cerdo, o mole de betabel. Con un entorno juvenil, musical y en su totalidad, artístico, Los Félix han logrado obtener una de las estrellas Michelin de Miami Beach.
ARIETE… LA COMBINACIÓN AMERICOFRANESA
Ariete es un restaurante que combina, de forma única, dos de las gastronomías más importantes del mundo: la francesa y la americana. Con el chef Michael Beltrán a la cabeza de la estufa, Ariete sirve platillos como buñuelos con plátano y helado de horchata, o trucha escocesa, con mantequilla y coco.
Pero sin duda, aquí la especialidad es su pato a la plancha, que se marida en seco durante 14 días, y después se glasea con guarapo y miel, acompañado de semillas, calabazas asadas y salsa de setas silvestres. Este manjar aportó mucho a que Ariete fuera galardonado con la estrella Michelin.
ENTRENOS… UN HIMNO A FLORIDA
Cuando los chefs Evan Burgess y Osmel González decidieron poner un restaurante, tenían una idea muy clara en mente: honrar a los agricultores, pescadores y ganaderos de Florida. Fue así como nació EntreNos, un restaurante enfocado en su totalidad a la cocina local. Sus ingredientes son de la región, buscando minimizar el desperdicio que puede provocar su transporte, y como se mencionó, su apoyo va directamente a los productores floridanos.
Su estrella Michelin festeja platillos como su ensalada de frutas tropicales de hueso, con mamey, mango, carambola, aguacate y más. O sus ostras fritas, que se decoran con migas de papa y coliflor de conserva. Y de sus postres ni hablar… podrás probar un helado de mamey con espuma de queso, o uno de mango con caramelo y pimienta negra. Toda una delicia, y además sustentable.
Ganar una estrella Michelin es un símbolo de sazón, sabor y mucho trabajo duro. Aquí lo que cuenta es la pasión por la que se cocina; misma pasión que se desborda en cada plato que se sirve a la mesa. Si quieres conocer y descubrir los mejores sabores del mundo, tu próxima parada la podrás encontrar en las estrellas Michelin de Miami Beach.
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En pareja
BARRIO DE MARAIS, el corazón LGBT+ de PARÍS
Descubre la apasionada bienvenida que el famoso barrio parisino ofrece a la comunidad LGBT+.
Con calles empedradas y lleno de sitios históricos, el barrio de Marais (pantano en francés), es conocido por ser uno de los lugares más emblemáticos de París, esto gracias a su arquitectura antigua, sus decenas de tiendas de moda y su gran ambiente nocturno; y es que, desde 1980, la comunidad LGBT+ se ha ido instalando en el barrio con bares, discotecas, cabarets y restaurantes, haciendo de Marais un refugio de diversión para todos aquellos que buscan un espacio inclusivo y tolerante.
Arte y Cultura en Cada Rincón
Como es de esperar, el barrio de Marais cuenta con contrastes interesantes, que se han ido notando con el paso del tiempo; iniciando por su gran cultura:
Llena de romanticismo y arte contemporáneo, Le Marais alberga distintos museos y exposiciones artísticas e históricas que dejan sorprendidos a cualquiera. Entre su extensa lista se encuentra el Museo Carnavalet, dedicado a exponer la historia de Francia, o el Museo Picasso, que exhibe varias obras del pintor español. Además, como mencionamos antes, la arquitectura del barrio ofrece una gran variedad de deleites visuales, como la casa del escritor Víctor Hugo, el famoso autor de la obra Los Miserables.
Un Paraíso para los Amantes del Shopping
Además de su gran cultura, El barrio de Marais cuenta con una gran variedad de tiendas para todos los gustos, donde tu sentido de la moda se podrá hacer notar.
Considerado uno de los mejores barrios comerciales de París, Marais aloja grandes almacenes y negocios de ropa, objetos, diseño, etc., además de ser cobijar a los pequeños negocios de ropa de segunda mano que acaparan las calles del barrio. Tenemos la famosa Kilo Shop, una tienda de ropa vintage donde pagas lo que pesa tu ropa… ¡Si!, como lo escuchas. Pesas tu ropa en una báscula, y pagas lo que pesa.
Con marcas reconocidas como MAGNANNI, Gucci, Merci, Paul Marius o Karl Lagerfeld, sabemos que te sentirás como en una pasarela.
Barrio de Marais: Símbolo de Orgullo a la Igualdad
Como mencionamos antes, Le Marais ha sido, durante los últimos 40 años, uno de los grandes espacios de manifestación LGBT+, teniendo bien presente la inclusión y respeto de la comunidad. Cafeterías, bares, discotecas, librerías, y hasta restaurantes, son el punto de reunión y visita del turismo LGBT+.
Gran parte de estos establecimientos se concentran en el suroeste del barrio, cerca de la calle Sainte-Croix y Vieille du Temple.
Algunos de los lugares que podrás encontrar son Bar La Mutinerie, que desde el 2012 ofrece un espacio seguro de diversión para la comunidad lésbica, feminista y trans, con conciertos, espectáculos drag, o más.
O One Way, un bar conocido mundialmente, que, desde 1991 se ha encargado de animar la vida nocturna gay y parisina. Con un ambiente amigable y un techo decorado por gorras de coleccionistas, obsequiadas al lugar por los visitantes, One Way está llena de diversión e inclusividad.
Símbolo de historia, cultura y tolerancia, Le Marais es sin duda uno de los lugares que no te podrás perder en tu próxima visita a París.
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América
Descubriendo la TEMPORADA DE OTOÑO en MIAMI
A pesar de que estamos a casi un mes de que termine el otoño, esta tranquila temporada de hojas secas y ligera lluvia sigue dándonos de que hablar… y esta vez lo hace en Miami.
Miami es conocida como una de las zonas playeras más divertidas e intrépidas del mundo, y sí, también es de los lugares que no puede pasar desapercibido durante esta temporada de otoño.
Y es que, en Miami, el otoño no se vive como en los demás lugares; aquí, las hojas secas se cambian por el movimiento de las palmeras, y las tardes de café en casa se convierten en tardes de mercado. ¿No te dan ganas de saber más?
La TEMPORADA DE OTOÑO aviva a la COMUNIDAD AGRÍCOLA
Cuando viajamos a Miami, lo primero que cae en la mente es zambullirse en sus preciosas playas… pero durante la temporada de otoño no son las olas las que tienen el protagonismo; si no más bien su comunidad agrícola.
A menos de una hora al sur de la zona urbana de Miami, te encontrarás una cara opuesta a lo que es playa y el sol, y que se llama South Dade. Desde Pinecrest al borde de los Everglades, South Dade es una comunidad agrícola donde podrás encontrar mercados de productos totalmente frescos, granjas de frutas y verduras exóticas, además de tiendas de productores locales, viñedos y bodegas.
Aquí, la temporada de otoño se vive explorando los campos, donde podrás recolectar bayas, caminar entre girasoles o dar paseos en carreta.
Y si eres amante de las compras, podrás hundirte en una infinidad de mercados, donde los sabores frescos son el principal atractivo.
El DEPORTE y la CULTURA
La temporada de otoño en Miami también se vive en otro tipo de campos; para ser más específicos, en los campos de fútbol. Y es que, en otoño, los Miami Dolphins comienzan su época de juego, y para que no te pierdas ninguno de sus partidos, podrás hacer uso del servicio Park & Ride: un transporte gratuito que te llevará hasta el Hard Rock Stadium.
Pero si lo que buscas es una experiencia más cultural –y además deliciosa-, tu visita al Museum of Ice Cream tendrá que ser obligatoria. Aquí, además de helado ilimitado, podrás tener una experiencia inmersiva en este fabuloso y frío postre.
Pero como sabrás, Miami es todo cultura, así que también podrás visitar museos como el Frost Museum of Science, con “Bugs”, una exhibición del mundo de los insectos. O el Harvest Festival en The Berry Farm, donde podrás celebrar y disfrutar de actividades familiares de la temporada de otoño.
Miami es un lugar contrastante y lleno de sorpresas, y esta temporada ha logrado destacar sus demás rincones, dejando descansar sus asombrosas playas para iluminar su riqueza cultural…
¡Disfruta y vive esta temporada de otoño en Miami Beach!
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