Las carnitas michoacanas son un platillo tradicional de claro, Michoacán, aunque hasta la fecha se discute la denominación de origen ¡Este estado sin duda las has llevado a otro nivel!

El taco de carnitas es un puente entre España y México, este platillo criollo debe su origen a la llegada de los españoles, ya que el cerdo no era un animal endémico de México.

Origen de las carnitas

Cristóbal Colón fue el primero en introducir el puerco en América, pero Hernán Cortés fue quien lo trajo a México desde Cuba.

El primer reporte que se tiene sobre un taco de carnitas fue en 1521, cuando Hernán Cortés decidió celebrar con sus generales y capitanes la caída del Imperio Azteca tras el triunfo sobre Tenochtitlan y Tlatelolco.

Hernán Cortés mandó a hacer un banquete en Coyoacán donde trajeron un cerdo el cuál fue destazado y cocido en su propia grasa, es decir, en la manteca para después servirlo con pan de maíz de los tlaxcaltecas y ahí fue cuando nació el taco de carnitas ¿Lo imaginabas?

Las carnitas michoacanas

Se presume que las mejores carnitas son de Michoacán y las mejores son de la región de Uruapan, sí bien este platillo entre comillas nació en la Ciudad de México ¡Michoacán le ha dado su toque especial!

Todos conocemos las carnitas michoacanas y son las favoritas por muchos factores que van desde la preparación hasta en la cazuela donde se cose la carne.

Muchos dicen que es mejor hacer las carnitas en una cazuela de acero o en las cazuelas modernas, sin embargo, tradicionalmente las carnitas se preparan en una cazuela de cobre y esta proviene de Santa Clara del Cobre también en Michoacán.

Preparación

La forma de preparación y los ingredientes que pueden llevar las carnitas, suelen variar dependiendo de las técnicas o herencia de las personas.

Algo en lo que todos coinciden, es que la carne se tiene que sellar primero en la manteca, para después cocerla por horas a una temperatura no muy alta, pero es recomendable que la manteca no empiece a hervir.

Se tiene que dejar por un largo tiempo para que se confite la carne, hay personas que le agrega naranja, leche, sal, especias, clavos de olor, hiervas olor, esto ya depende del gusto de la persona y de su técnica.

Unas buenas carnitas son un poco doradas o crujientes por fuera, mientras por dentro son jugosas.

Sea cual sea la parte que te guste de las carnitas: maciza, buche, cueritos, oreja, barriga, todas se acompañan con unas tortillas calientitas, cilantro, cebolla, limón y una salsita verde, roja o chiles encurtidos ¡Harán que este platillo sepa a gloria!

No lo dudes más y la próxima vez que visites tierras michoacanas no te vayas sin probar las carnitas que además la cocina michoacana ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde el 2010.

En tu próxima visita prueba las carnitas michoacanas, sino dando click aquí sabrás cómo prepararlas.

¡Y nunca dejes de viajar!

Conoce La Alberca de los Espinos, una hermosa alberca olvidada en el centro de un volcán inactivo de Michoacán.

Imagínate todas las historias y leyendas que se cuentan de este volcán con más de 17 millones de años.

Michoacán, sede de esta belleza natural

Es el lugar perfecto para pasar tus siguientes vacaciones, ya que aquí encontrarás lugares fantásticos.

Un estado lleno de ferias, espectaculos y majestuosos sitios naturales que te harán creer en el amor a primera vista.

La Alberca de los Espinos

Este sitio también es conocido como el ojo del mar, pero no te preocupes porque no tiene ninguna conexión con él.

Solo es porque está llena de agua salada, sin embargo es perfecta para pasar una tarde espléndida con tu familia.

Considera que el ascenso al cráter es un poco difícil así que ten cuidado con las personas mayores que los acompañen.

Pero te aseguramos que al final del camino tendrás una vista espectacular con comedores para tener un día de campo.

La leyenda de la Alberca de los Espinos

Se dice que tiene una profundidad mayor a los 30 metros y otras personas dicen que no tienen fin, así que no te recomiendo aprender a nadar aquí.

Sin embargo, la leyenda más famosa data de la época de la conquista, cuando los frailes comenzaron a evangelizar la población indígena.

Pues se dice que los indígenas eran conocidos por ser sumamente limpios y en esta alberca era donde las mujeres se iban a bañar.

Al ser tantas las personas evangelizados el diablo enfureció y mostró su irá en la Alberca de los Espinos de Michoacán alborotando sus aguas.

Así se crearon grandes olas y remolinos dentro de ella, sumergiendo a las mujeres para no volver a salir jamás.

Las mujeres que lograron escapar aseguraron ver la cabeza del diablo con grandes cuernos riendo a carcajadas mientras inundaba el lugar con espeluznante ruido ¿Qué te parece?

La bendición de la Alberca de los Espinos

Para solucionar el problema fueron a buscar al Fraile Jacobo y contarle lo sucedido, así que se decidió bautizar el lugar.

Llevándose a cabo el evento el 15 de Octubre de 1550, todo estaba tranquilo hasta que cayó el agua bendita el agua verde esmeralda del lugar.

Creándose un gigantesco remolino con un estruendo que avisaba la salida del mal de este lugar ¿Te lo imaginas?

Ahora es conocida como la alberca de Santa Teresa, el escenario perfecto para celebrar cada 15 de Octubre; conoce este lugar fuera de lo común, solo con cuidado de ir sola porque se dicen que las mujeres aún desaparecen en esta alberca.

Te aseguro que a pesar de la insertidumbre por sus leyendas te va a encantar la Alberca de los Espinos en Michoacán rodeada de vegetación.

Y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

En el estado de Morelia vas a poder encontrar muchas edificaciones sorprendentes, pero sin duda el acueducto es lugar que no te puedes perder.

Acueducto de Morelia

En el Centro Histórico de Michoacán podrás encontrar este asombroso monumento histórico, el cual fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1991.

Aquí vas a poder admirar su increíble estilo romano mientras te tomas miles de fotos entre sus 253 arcos.

Es uno de los más importantes monumentos de la nación, por eso también lo vas a poder admirar en los billetes de 50 pesos, ¡Es impresionante!

Confirma tu amor en este lugar

Alguna vez te haz preguntado si tu pareja es el amor de tu vida, tal vez deberías ir a Morelia para descubrirlo.

Se dice que antes de casarte debes ir a tomarte una foto besandote con tu pareja en cada uno de los 253 arcos que tiene.

Si en el último arco el beso es igual de apasionado que en el primero has encontrado a la persona indicada.

Así que deja de buscar y confirma que tan fuerte es el amor con tu pareja en el acueducto de Morelia.

Historia del acueducto de Morelia

La estructura original del acueducto de Morelia se creó por la necesidad de agua que tenía la población del estado.

El modelo que tiene en la actualidad el acueducto fue mandado a construir por Antonio de San Miguel en 1785, ¡Una excelente contribución a la nación!

Conoce que más puedes hacer en Morelia, una ciudad patrimonio de México aquí.

Ubicación

Esta histórica arquitectura se encuentra ubicada en Avenida Acueducto, Chapultepec Norte en Morelia Michoacán.

Conoce la belleza de México por medio de sus edificaciones más importantes, y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!