Bebidas
¡Descubre las nuevas tendencias en la Mixología y Coctelería!
La innovación llega las bebidas y te aseguro que vas a disfrutar
¡Descubre de que se trata!
La mixología y la coctelería, actualmente, son las técnicas más demandadas de su sector porque las elaboraciones y conocimientos con las que cuentan son muy específicas y tienen pautas estrictas ¡Conoce sus tendencias!
Comúnmente confundimos la coctelería con la mixología, sin embargo, la primera a través de los años ha evolucionado y nos ha regalado una nueva área que es la mixología.
La coctelería se encarga de la mezcla de bebidas ya sean alcohólicas o no para obtener una bebida con características únicas.
Es un arte que los bartender realizan después de una gran práctica y conocimiento espectacular que le hacen llegar a los clientes por medio de un trago.
Tendencias en Mixología y Coctelería
¿Qué esperas para conocer estás tendencias?
La mixología se ha abierto un gran camino en estos últimos años, utilizando las técnicas de la coctelería tradicional empleando también la física y la química, de esa manera estudia cómo crear bebidas innovadoras con mejoras en sus características organolépticas.
Cada año estas técnicas deben cambiar e innovarse ya que los clientes cada vez piden cosas diferentes y nuevas.
Te hablaré de las nuevas tendencias de la coctelería y la mixología, que surgieron en este 2020 y que muy probablemente veamos todavía durante los próximos años ¡A disfrutar!
Tendencias en la Mixología y Coctelería
Protagonismo de los aromas
En la mayoría de los cocteles lo que más resalta son el color y el sabor, ahora con esta nueva tendencia lo que resaltará será los aromas, desde los más dulces hasta los más fuertes, gracias a la ayuda de perfumistas internacionales.
Se dice que “Un cóctel sin aroma pierde el 60% de su valor” por ello, se han enfocado en que las esencias de cada trago sean valorizadas por los consumidores, añadiendo adecuadamente los aromas que los cocteles necesitan.
Cocteles veganos
La tendencia de los alimentos veganos ha aumentado durante estos últimos años, muchos bares ya se están actualizando a los nuevos menús para satisfacer las necesidades de sus clientes.
La adaptación de los nuevos estilos ha sido considerable, sustituyendo ingredientes de origen animal por opciones alternativas, por ejemplo, se han añadido productos a base de plantas, semillas o legumbres.
Bebidas minimalistas entre las tendencias de Mixología y Coctelería
Esta tendencia se resume como “Menos es más”; las bebidas dejarán atrás las preparaciones extravagantes, se enfocarán en 3 ingredientes como máximo para su elaboración y así dejar que cada sabor sobresalga a la hora de tomar.
Esta nueva técnica está orientada a la simplicidad, sin embargo, no olvidando que los tragos deben seguir siendo innovadores, por ello se debe cuidar mucho los sabores y aromas de cada coctel. Sin embargo, las decoraciones serán sencillas.
Healthy Drinks son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
En este año, sobretodo, la salud ha sido una gran prioridad; al volver a la normalidad, las personas van a volverse aún más conscientes de la salud su cuerpo y, por ello, se apoya la creación de las bebidas saludables.
En la coctelería se usarán alimentos, licores y demás ingredientes saludables y naturales. Las bebidas serán preparadas con menos azúcar y bajos en calorías para cuidar el bienestar de los clientes.
Coctelería terapéutica
La industria de la coctelería cada vez es más ambiciosa, queriendo superarse año por año con lo nuevo de sus cocteles, ahora los tragos digestivos con un perfil medicinal y las bebidas terapéuticas han llegado para aliviar con remedios caseros bebibles a los clientes.
Para elaborar y crear no existen los limites, ahora una de las nuevas ideas dentro de la coctelería es la bebida terapéutica.
Los principales ingredientes de estos tragos son las hierbas aromáticas, poseen beneficiosas propiedades que ayudan a la relajación, así como albahaca, menta, mejorana, artemisa y más.
Más y más burbujas
La tendencia de la efervescencia en los tragos ha gozado de gran popularidad; la carbonatación será, además de una técnica, un ingrediente esencial en las bebidas innovadoras que nos traerán los siguientes años.
Serán cocteles que anteriormente no contaban con las famosas burbujas. Con las nuevas recetas y sus novedosas preparaciones ayudarán con la gama de burbujas, con los diferentes tipos y matices.
Tragos responsables son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
El cuidado del medio ambiente se ha convertido en prioridad para la mayoría de la sociedad y la industria de la coctelería no es una excepción.
Lo importante ahora es la sostenibilidad, decirle no al plástico utilizado en las preparaciones y el exceso de basura que se acumula.
Respetar el medio ambiente es la nueva tendencia que se debería aplicar en cada uno de los bares, restaurantes y demás locales en dónde la coctelería se encuentre, esto impulsará que más industrias hagan lo mismo y el impacto positivo sea mayor.
El maridaje como protagonista
Lo característico de los cocteles ha sido sus complejas elaboraciones y sus icónicas decoraciones, ahora veremos también las combinaciones que se explorarán junto con las bebidas.
El maridaje es la búsqueda de la perfección de las mezclas entre la comida y las bebidas. Se dejarán atrás los aperitivos y se implementarán platillos sofisticados para acompañar los cocteles, una verdadera experiencia gastronómica como nunca antes.
El mundo de la coctelería y de la mixología está creciendo, nuevas ideas llegan cada día para crear arte en una bebida, algo particularmente delicioso y además ¡Hermoso!
Hay que seguir viendo hacia delante y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!
Aerolineas
DELTA y STARBUCKS: una COLABORACIÓN de altura
Delta Airlines y Starbucks se unen para realizar la colaboración deseada por todos los amantes del café, y aquí te platicamos de qué se trata…
Delta Air Lines y Starbucks son compañías que se caracterizan por compartir valores como la excelencia y el compromiso de crear momentos de conexión. Es por eso que, gracias a la reputación de Starbucks por hacer café de alta calidad, y a Delta por ofrecer una experiencia gastronómica elevada, estas dos empresas lograron colaborar de forma significativa.
DELTA & STARBUCKS… llevando lo LATINO en el CAFÉ
Los pasajeros de vuelos internacionales podrán disfrutar a bordo y en todo momento, el famoso Pike Roast de Starbucks: una mezcla suave con granos 100% arábicos, cosechados en Colombia y Brasil. Este café con tostado medio es conocido por tener notas sutiles de cacao y almendra, dando como resultado un sabor único y agradable al paladar.
Y para enriquecer aún más esta experiencia, los pasajeros podrán elegir entre crema tradicional o crema de avena, para asegurar las preferencias dietéticas. Además, los clientes de Delta One —la cabina más exclusiva de Delta— y pasajeros de aviones selectos podrán optar por un espresso recién preparado, acompañado de un pequeño chocolate, crema o azúcar para darle un toque de dulzura.
Los DESAFÍOS de un CAFÉ PERFECTO
Delta Air Lines sirve una impresionante cantidad de poco más de 58 mil kilos de café, lo que equivale a casi 59,000 litros servidos por Starbucks al año en todo el mundo, por lo que es fácil deducir que preparar la taza de café perfecta a cientos de metros de altura, puede representa desafíos únicos, y más cuando es común que en los aviones la percepción de sabores pueda cambiar…
Es por eso que ambas empresas trabajaron en conjunto para garantizar que su característico Pike Place Roast mantenga su auténtico sabor y aroma, incluso a altitud de crucero —la altitud máxima de un avión—. Para esto, se realizan métodos de preparación especializada y secreta, resaltando los sabores naturales, todo para asegurar que los pasajeros disfruten el sabor completo del café.
Creando VUELOS ESPECIALES
Esta colaboración entre Delta AirLlines y Starbucks eleva la experiencia de vuelo y crea momentos memorables para los pasajeros, donde cada taza servida a bordo es un testimonio del compromiso que ambas marcas tienen por entregar calidad y satisfacción.
#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
Supuestos orígenes de la MICHELADA… una bebida orgullosamente mexicana
La michelada es una bebida 100% mexicana que logró evolucionar la forma en la que se toma cerveza en varias partes del mundo; pero… ¿conoces de donde proviene?
Nos ubicamos en los años 70´s, justo en el hermoso estado de San Luis Potosí; y, por si no lo sabías, esta fue la cuna que vio nacer a la michelada. ¿Su creador? Michel Ésper.
Claro que esta icónica bebida no necesita presentación, y si la necesitara, sería muy sencillo hacerlo: cerveza, jugo de limón, picante, sal y salsas. No obstante, el tiempo ha logrado olvidar sus orígenes, otorgándonos en la actualidad 3 diferentes hipótesis; ¿quieres conocerlas?
Suposición 1: Hotel Valles
La primera suposición indica que la michelada fue creada en bar Del Bosque del Hotel Valles, justo en Ciudad Valles, de donde era originario Michel Ésper. Aquí, él acudía regularmente a pedir una mezcla de cerveza, jugo de limón y salsa inglesa. Era tan común verlo pedir esta bebida, que terminó bautizándose como michelada, en honor a su nombre.
Suposición 2: La Chabela
La segunda hipótesis cambia de ubicación, pasando del Hotel Valles al Clud Deporivo Potosino. Aquí, se dice que Michel acudía regularmente con sus amigos para pasar el rato. Un día, pidió una cerveza con limón, sal y hielo, servida en una copa chabela.
El pedido era tan inusual que se le bautizó en el lugar como michelada, que es la combinación del nombre de Michel con el nombre de la copa.
Suposición 3: Bar La Michelada
La segunda suposición, y que es la más osada, nos cambia de tiempo y espacio, redirigiéndonos al antiguo Distrito Federal de 1940, donde se cuenta que, en un famoso bar llamado “La Michelada”, había un cliente regular llamado Michel Ésper, quien solía pedir siempre una cerveza con limón y sal. Un día, al barman se le ocurrió ponerle unas pequeñas gotas de salsa picante, solo para darle un poco más de sabor, convirtiéndose en lo que sería la primera michelada.
Claro que existen más suposiciones – una más rara que la otra – y a pesar de que quizá en este momento no logremos conocer la historia real, solo nos queda más que decir ¡SALUD!
#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
El TEQUILA EXPRESS regresa a las vías…
El famoso tren Tequila Express regresó de nuevo a su famoso recorrido, que se encarga de mostrar el hermoso paisaje agavero de Jalisco…
Arrancando motores en 1997, el Tequila Express fue un tren que, durante los fines de semana, recorría la ruta Guadalajara-Amatitán; esto para mostrar a los pasajeros los hermosos y bastos paisajes donde lo que sobra es el agave jalisciense. Además, se hacía una parada en una fantástica fábrica tequilera.
Desgraciadamente, desde mayo del 2015, el Tequila Express detuvo funciones por cuestiones de remodelación, y estas se alargaron debido a diferencias con Ferromex… el grupo encargado del transporte ferroviario de México. Es así como llegamos al 2024, un año especial, que nos ha permitido ver el regreso del Tequila Express.
Desde las CENIZAS
A pesar de que el Tequila Express se consideraba ya como un proyecto olvidado, no podíamos estar más equivocados, ya que después de más de 7 largos años ha resurgido, y esta vez con grandes novedades. Con un recorrido de 60 kilómetros, este nuevo tren irá desde Guadalajara hasta el pueblo de Tequila, todo a través de los ya famosos paisajes agaveros, y haciendo paradas en distintas destilerías, convirtiendo el viaje en todo un recorrido cultural.
Además, las remodeladas estaciones cuentan con la Red Jalisco: el internet público más veloz e importante del país. Y, por si fuera poco, además de pagar tu transporte, también tendrás la oportunidad de complementar tu viaje con comida y bebidas a bordo.
Viaje cultural… solo en el TÉQUILA EXPRESS
Los paisajes recorridos por el Tequila Express son considerados como Patrimonio Mundial por la UNESCO, siendo un título bien merecido al contar, a través de su extenso terreno, la historia de una de las bebidas más emblemáticas de México: el tequila.
Para poder abordar, puedes realizar una reservación a través de su página web, donde podrás escoger entre 2 clases: la sencilla y la ejecutiva, donde disfrutarás de amenidades como bar o un vagón equipado con sillones. Además, también existe la experiencia Casa Sauza, donde podrás visitar y recorrer las instalaciones de esta gran casa tequilera.
Si te gustaría vivir la experiencia del Tequila Express, no lo dejes pasar, y aprovecha en ser de los primeros pasajeros a bordo, a través de las míticas tierras tapatías.
#NuncaDejesDeViajar
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