

Bebidas
¡Descubre las nuevas tendencias en la Mixología y Coctelería!
La innovación llega las bebidas y te aseguro que vas a disfrutar
¡Descubre de que se trata!
La mixología y la coctelería, actualmente, son las técnicas más demandadas de su sector porque las elaboraciones y conocimientos con las que cuentan son muy específicas y tienen pautas estrictas ¡Conoce sus tendencias!

Comúnmente confundimos la coctelería con la mixología, sin embargo, la primera a través de los años ha evolucionado y nos ha regalado una nueva área que es la mixología.
La coctelería se encarga de la mezcla de bebidas ya sean alcohólicas o no para obtener una bebida con características únicas.
Es un arte que los bartender realizan después de una gran práctica y conocimiento espectacular que le hacen llegar a los clientes por medio de un trago.

Tendencias en Mixología y Coctelería
¿Qué esperas para conocer estás tendencias?
La mixología se ha abierto un gran camino en estos últimos años, utilizando las técnicas de la coctelería tradicional empleando también la física y la química, de esa manera estudia cómo crear bebidas innovadoras con mejoras en sus características organolépticas.
Cada año estas técnicas deben cambiar e innovarse ya que los clientes cada vez piden cosas diferentes y nuevas.
Te hablaré de las nuevas tendencias de la coctelería y la mixología, que surgieron en este 2020 y que muy probablemente veamos todavía durante los próximos años ¡A disfrutar!

Tendencias en la Mixología y Coctelería
Protagonismo de los aromas
En la mayoría de los cocteles lo que más resalta son el color y el sabor, ahora con esta nueva tendencia lo que resaltará será los aromas, desde los más dulces hasta los más fuertes, gracias a la ayuda de perfumistas internacionales.
Se dice que “Un cóctel sin aroma pierde el 60% de su valor” por ello, se han enfocado en que las esencias de cada trago sean valorizadas por los consumidores, añadiendo adecuadamente los aromas que los cocteles necesitan.

Cocteles veganos
La tendencia de los alimentos veganos ha aumentado durante estos últimos años, muchos bares ya se están actualizando a los nuevos menús para satisfacer las necesidades de sus clientes.
La adaptación de los nuevos estilos ha sido considerable, sustituyendo ingredientes de origen animal por opciones alternativas, por ejemplo, se han añadido productos a base de plantas, semillas o legumbres.

Bebidas minimalistas entre las tendencias de Mixología y Coctelería
Esta tendencia se resume como “Menos es más”; las bebidas dejarán atrás las preparaciones extravagantes, se enfocarán en 3 ingredientes como máximo para su elaboración y así dejar que cada sabor sobresalga a la hora de tomar.
Esta nueva técnica está orientada a la simplicidad, sin embargo, no olvidando que los tragos deben seguir siendo innovadores, por ello se debe cuidar mucho los sabores y aromas de cada coctel. Sin embargo, las decoraciones serán sencillas.

Healthy Drinks son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
En este año, sobretodo, la salud ha sido una gran prioridad; al volver a la normalidad, las personas van a volverse aún más conscientes de la salud su cuerpo y, por ello, se apoya la creación de las bebidas saludables.

En la coctelería se usarán alimentos, licores y demás ingredientes saludables y naturales. Las bebidas serán preparadas con menos azúcar y bajos en calorías para cuidar el bienestar de los clientes.
Coctelería terapéutica
La industria de la coctelería cada vez es más ambiciosa, queriendo superarse año por año con lo nuevo de sus cocteles, ahora los tragos digestivos con un perfil medicinal y las bebidas terapéuticas han llegado para aliviar con remedios caseros bebibles a los clientes.
Para elaborar y crear no existen los limites, ahora una de las nuevas ideas dentro de la coctelería es la bebida terapéutica.
Los principales ingredientes de estos tragos son las hierbas aromáticas, poseen beneficiosas propiedades que ayudan a la relajación, así como albahaca, menta, mejorana, artemisa y más.

Más y más burbujas
La tendencia de la efervescencia en los tragos ha gozado de gran popularidad; la carbonatación será, además de una técnica, un ingrediente esencial en las bebidas innovadoras que nos traerán los siguientes años.

Serán cocteles que anteriormente no contaban con las famosas burbujas. Con las nuevas recetas y sus novedosas preparaciones ayudarán con la gama de burbujas, con los diferentes tipos y matices.
Tragos responsables son parte de las tendencias de Mixología y Coctelería
El cuidado del medio ambiente se ha convertido en prioridad para la mayoría de la sociedad y la industria de la coctelería no es una excepción.
Lo importante ahora es la sostenibilidad, decirle no al plástico utilizado en las preparaciones y el exceso de basura que se acumula.

Respetar el medio ambiente es la nueva tendencia que se debería aplicar en cada uno de los bares, restaurantes y demás locales en dónde la coctelería se encuentre, esto impulsará que más industrias hagan lo mismo y el impacto positivo sea mayor.
El maridaje como protagonista
Lo característico de los cocteles ha sido sus complejas elaboraciones y sus icónicas decoraciones, ahora veremos también las combinaciones que se explorarán junto con las bebidas.
El maridaje es la búsqueda de la perfección de las mezclas entre la comida y las bebidas. Se dejarán atrás los aperitivos y se implementarán platillos sofisticados para acompañar los cocteles, una verdadera experiencia gastronómica como nunca antes.

El mundo de la coctelería y de la mixología está creciendo, nuevas ideas llegan cada día para crear arte en una bebida, algo particularmente delicioso y además ¡Hermoso!
Hay que seguir viendo hacia delante y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!
Aerolineas
Emirates ofrece DOM PÉRIGNON ROSÉ VINTAGE 2009 en vuelos de PRIMERA CLASE
Este 2025, un fabuloso champagne llega a las alturas para ofrecer un viaje lleno de sabor en las copas de los viajeros de Emirates.

Emirates es reconocida como una de las aerolíneas más importantes cuando hablamos de viajes de lujo. Durante décadas se ha dedicado a buscar el mayor bienestar de los pasajeros, brindando innovación en cada despegue, así como experiencias inolvidables en cada vuelo. Y es gracias al prestigio y elegancia que han formado durante años, que este 2025 han ampliado su carta de vinos con la llegada del famoso Dom Pérignon Rosé Vintage 2009.

¿Cómo llegó DOM PÉRIGNON ROSÉ VINTAGE 2009 a EMIRATES?
Esta gran noticia ha sido gracias a una alianza estratégica y exclusiva de Emirates con Moët Hennessy: una empresa conocida a nivel mundial gracias a su gran variedad de vinos, licores e icónicas marcas de champagne. Muchas de sus etiquetas han llegado a los vuelos de Primera Clase de Emirates, volviendo cada viaje inolvidable.

Pero en esta ocasión la joya de la corona es la incorporación del champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2009. Este será exclusivo para los pasajeros de Primera Clase en todos los vuelos salientes de Dubái. Y es que este champagne cuenta con una maduración de 12 años en bodega, ofreciendo un toque fresco con notas exquisitas que envuelven en cada sorbo.

Dom Pérignon Rosé Vintage es un champagne que se produce unas pocas veces. Contiene una proporción de Pinot Noir (vino tinto y ligero) que le da notable carácter e intensidad. Esto lo ha convertido en uno de los champagnes más importantes y codiciados del mundo, y ahora podrás encontrarlo en los vuelos de Emirates, junto con las otras siguientes opciones, de las que, por cierto, tiene derechos exclusivos:
- Dom Pérignon Vintage 2015
- Dom Pérignon Plénitude 2 2006
- Moët & Chandon Brut Imperial
- Moët & Chandon Grand Vintage Blanc 2016
- Veuve Clicquot Yellow Label
- Veuve Clicquot Vintage Blanc 2015

El VALOR de la BEBIDA en EMIRATES
Durante los últimos 16 años, Emirates Airlines se ha convertido en la aerolínea que más champagne compra en el mundo. Manteniendo su promesa de “Fly Better” (“Vuela Mejor”, eslogan de la aerolínea), se han invertido más de mil millones de dólares en el programa de vinos, comprando cosechas únicas, para dejarlas añejar y que alcancen un máximo sabor.

La bodega en Francia de Emirates actualmente cuenta con más de 6 millones de botellas, algunas reservadas para ser servidas en el año 2035. Por ahora, Emirates cuenta con 37 variedades de vinos y champagnes franceses, cada uno con un tiempo específico de añejamiento. Para Business Class, los vinos tintos permanecen en bodega entre 8 y 10 años antes de ser servidos, y para Primera Clase, entre 12 y 15 años.
Y para acompañar estos vinos y champagnes, Emirates también cuenta con un conocido menú de destilados, tanto conocidos mundialmente como aquellos deliciosos y artesanales.

¿Cómo PEDIR DOM PÉRIGNON ROSÉ VINTAGE 2009 en Emirates?
Para poder saber si durante tu vuelo hay Dom Pérignon Rosé Vintage 2009, puedes consultar la opción “What’s on your flight” desde la página web de Emirates, o directamente en su app móvil. No olvides revisar también las grandes opciones gastronómicas y disfruta tu vuelo en compañía de la elegancia y majestuosidad de un buen vino en los aires… ❖

#NuncaDejesDeViajar
Bebidas
CELEBRA el 15 de SEPTIEMBRE con estos 3 CÓCTELES
En estas Fiestas Patrias, conviértete en el mejor anfitrión con estas deliciosas y emocionantes bebidas de gran espíritu mexicano.

Septiembre en México se celebra a lo grande, donde el sabor de los antojitos típicos se siente en cada reunión familiar o de amigos. De norte a sur, las fiestas patrias se viven con comida, música y, por supuesto, bebidas con o sin alcohol. Es por eso que en esta nota te invitamos a hacer del 15 de Septiembre una noche mexicana inolvidable con 3 increíbles recetas de cocteles. ¿Estás listo para convertirte en el mejor anfitrión de estas fiestas patrias?

LUCERO de ALBA. Sabor CARIBEÑO
Este es un cóctel simple pero delicioso, que te transportará a las famosas playas del país. Para hacerlo necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 onza de mezcal
- 1 onza de Aperol
- Hielos
- 1 ½ onza de jarabe de maracuyá
- 1 ½ onza de jugo de limón recién exprimido
- Flores comestibles, menta e higo para decorar

Para esta receta necesitarás un vaso para mezclar. Puedes usar flores como la pensamiento o flores de miel. Para preparar este coctel, solo necesitarás mezclar el mezcal, Aperol, jarabe de maracuyá y jugo de limón. Agita suavemente en un vaso mezclador por 15 segundos y sirve en un vaso rocks sobre los hielos. Termina decorando el coctel con algunas flores comestibles, hojas de menta y una rebanada de higo. Ningún 15 de Septiembre será lo mismo sin este cóctel.

SUSURRO de MAREA: Un 15 de SEPTIEMBRE estilo TROPICAL
Este cóctel representa el blanco y el rojo de la bandera en una bebida deliciosa y cremosa. Para prepararla, necesitas:
- 1 onza de tequila de tu elección
- 1 onza de ron de coco
- 4 gotas de bitter de jamaica
- 1 onza de jugo de toronja recién exprimido
- Flores comestibles para decorar

Esta receta necesita de un vaso mezclador y puedes usar flores de jamaica o pensamiento para decorar. Hacer el Susurro de Marea es muy fácil. En un vaso mezclador, agrega todos los ingredientes, tapa y agita vigorosamente hasta que veas que se formó una espuma. Luego de agitar, sirve el coctel en una copa —esta tiene que estar previamente enfriada— sin antes haber colado, y finalmente decora con las gotas de bitter y las flores.

CANTO de la TIERRA. Una DELICIOSA melodía en la boca
Todo lo bueno de las costas de México se encuentra y se une en este sabroso cóctel, con sabores frescos y un toque picante que no puede faltar. Esta es una de las recetas más complicadas para el 15 de Septiembre, pero también una de las más deliciosas. Para hacerla, necesitas los ingredientes:
- 90 ml de infusión de jamaica, endulzado con almíbar de piña
- 150 ml de mezcal
- 120 g de piña en almíbar hecha puré
- 50 ml de almíbar de piña
- 2 g de sal ahumada
- 2 g de lecitina de soya (emulsionante natural)
- 200 ml de agua purificada o mineral
- 100 g de flor de jamaica seca, para escarchado
- 100 g de sal refinada, para escarchado
- 40 g de azúcar, para el escarchado
- 10 g de chile seco de árbol, para el escarchado

Para hacer esta receta necesitas una licuadora, procesador de alimentos, sifón y cargas de N2O. En caso de no tener alguno de estos dos últimos, se puede hacer solo en licuadora. Para empezar, licúa el puré de piña con almíbar, mezcal, sal ahumada y agua. Luego, agregue lecitina y licue para integrarla. Después cuela la bebida.

Afinando la VOZ de los ÚLTIMOS DETALLES
Vierte la mezcla en el sifón y carga con un cartucho de N2O, agita y reserva en frío. Si no cuentas con sifón, reserva en tu refrigerador y, al servir, vuelve a licuar. Puedes decorar el vaso escarchando con sal, azúcar, chile y flores de jamaica. Pero ojo, que, si quieres megalucirte, puedes hacer tu propia sal tostando ligeramente las flores y chiles; una vez fríos, muela con un procesador la sal, azúcar, flores y chiles. Si no tiene un procesador, puede usar licuadora.

¡Es momento de servir! Para ello, escarcha el vaso —previamente enfriado— con la sal, sirve la infusión de jamaica con piña y agrega la espuma de mezcal con ayuda del sifón o licuadora. Y, por último, ¡disfruta!

Puro SABOR a la MEXICANA este 15 de SEPTIEMBRE
Las recetas vistas en esta nota son garantía de sabor, pues son parte del delicioso menú del hotel Hilton Cancun Mar Caribe All-Inclusive Resort, en el que podrás hospedarte durante tu próximo viaje al Caribe mexicano. Disfruta de estas increíbles bebidas y haz de estas unas fiestas patrias inolvidables en el paladar de tus seres queridos. Y tú, ¿qué bebida vas a hacer este 15 de Septiembre? ❖

Bebidas
BUCRA COFFEE: El famoso CAFÉ TURCO en la CDMX
Con un aire elegante y un ambiente emocionante, esta cafetería en el corazón de la Ciudad de México trae consigo una experiencia cafetera 100% turca.

Bucra Coffee es una cafetería ubicada en la zona de Polanco, exactamente sobre la Avenida Horacio. Y tal vez te estés preguntando qué es lo que hace tan especial a esta cafetería en comparación con las muchas otras que existen en la Ciudad de México. Pues bien, para eso tendrás que probar su famoso café turco…

Un MENÚ INTERNACIONAL
El café turco es una de las opciones de café más populares del momento. Consiste en una pequeña bebida que es hervida en pequeñas tazas de metal —mejor conocidas como cezve— a través de un gran platón de arena caliente. Es un café que se caracteriza por no tener filtrado, otorgándole un sabor fuerte, denso y poroso.

Y sí, en Bucra Coffee podrás probar este mismo café, preparado en su forma tradicional. Esto ya nos anuncia un menú internacional, que deslumbra con platillos como jocoque con jariza, sándwich de pastrami, huevos al horno, pan francés con queso mascarpone y croissants de chocolate. También cuenta con opciones veganas.

Pero si no eres muy fan de los sabores fuertes, no te preocupes, pues también encontrarás opciones más mexas, como chilaquiles en salsa verde acompañados con pollo ahumado, o huevos en salsa roja con cilantro criollo y baguette de masa madre.

Pero si a lo que vienes es al café, entonces prepárate para poder decidir entre un enorme menú con más de 30 opciones. Como bien se sabe, aquí el café turco es la especialidad, pero también podrás encontrar expressos, lattes, capuchinos y distintos cafés que van desde Honduras hasta la India.

Ya sea que se te antoje un café Jazmín de Guatemala, con toques de manzana, chocolate y mandarina, o un café Colectivo de Perú, con toronja, avellana y chocolate de leche. Todos los sabores se sienten, convergen y crean combinaciones completamente únicas, que te hacen viajar por el mundo.

¿Cómo es visitar BUCRA COFFEE?
Al entrar a Bucra Coffee, te encontrarás con un ambiente elegante y acogedor que te hará sentir como en una auténtica cafetería de Turquía. La luz es tenue, con lámparas colgantes y decoraciones lujosas con espejos. Aquí beber café no es un hábito, sino un arte. El olor inunda el ambiente y los sabores se impregnan en la boca, dejando la sensación de nunca desaparecer.
También puedes comprar cafeteras turcas y cualquier otro producto para llevar estos auténticos sabores a casa.

Bucra Coffee tiene un horario de lunes a sábado de 07:30 a.m. a 10:00 p.m. y los domingos de 08:00 a.m. a 09:00 p.m. Para poder asistir, lo ideal es que hagas una reservación desde su página web o a través del número 55 262 412 78.

Así que, si estás en busca de sabores diferentes, pero tienes un enorme amor por el café, esta cafetería en la CDMX tiene lo necesario para transportarte a lugares increíbles… ¿Estás listo para mandar tu paladar a volar a través de una sola taza? ❖

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