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Comida Mexicana

Mérida, la ciudad más bella y segura del país

Mérida la ciudad más bella y segura del país y no querrás perdértelo, te invitamos a visitar esta increíble ciudad

Mérida la ciudad más bella y segura: es respirar en cada calle, esquina, parque o monumento, una cultura bien definida: calles perfectamente trazadas, impresionantes mansiones, monumentos y edificios coloniales

No olvidemos la deliciosa comida tradicional del sureste, gente noble y sonriente, historias o leyendas que se heredan y música que alegra a cualquier local y viajero.

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Mérida la ciudad más bella y segura

Se dice que Mérida es la ciudad más limpia y segura del país,  y definitivamente yo creo que si, me ha tocado recorrer el Paseo Montejo en distintas horas del dia y la noche y siempre lo encuentro seguro y limpio.

Esta avenida principal lleva el nombre del fundador de la Ciudad, Francisco Montejo. Ahí en el Paseo Montejo podemos encontrar las mansiones mas bellas y las casas más antiguas del estado.

Algunas de ellas han sido remozadas y tienen un uso en especifico, ya sea para oficinas, bancos o incluso museos como el Palacio Cantón, actual museo del INAH y la Quinta Montes.

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Mérida. Foto: Visit Mérida MX.

Monumento a la Patria

Tambien nos podemos encontrar con monumentos de personajes importantes, tales como: las estatuas dedicadas a Justo Sierra, Felipe Carrillo Puerto y Gonzalo Guerrero.

Adicional a ello, encontrarás uno de los monumentos más hermosos no solo de Mérida, sino de todo el país: es el Monumento a la Patria.

paseo montejo mérida

Premios Nobel de la Paz 2019 en Mérida. Paseo Montejo, Mérida. Foto Urban360

Mérida la ciudad más bella y segura, ellas calles.

Esta bella obra de arquitectura ha sido trazado en piedra y si lo miras detenidamente podrás encontrar entre sus figuras, pasajes importantes en la historia de México.

No te lo pierdas de día para hacer buenas fotografías, y para la noche disfrútalo iluminado mientras caminas disfrutando del clima nocturno y del resto de las calles de Mérida.

centro de merida

Visita el Centro Histórico de Mérida, uno de los destinos más buscados para vacacionar en México Foto: México Desconocido

Rica Gastronomía

Merece especial atención platicar de la comida, en Mérida todo es delicioso ya sea que vayas a los mercados, a los restaurantes, o a los puestos de calle; Pero ¿Qué pedir?

Te recomendamos de todo: desde la cochinita pibil, pasando por los panuchos, papadzules, frijoles con puerco, los salbutes, y hasta las marquesitas.

No debes dejar de probar el pozol, que es una bebida hecha con cacao, masa y miel; y el agua de chaya, la hoja de un árbol típico de la región.

Comida Yucateca Frijol Cochinita Foto Gustavo Andrade

Comida Yucateca Frijol Cochinita. Foto Gustavo Andrade

Mérida la ciudad más bella y segura, placeres Yucatecos 

Cada platillo es tradicional de la región, y siempre te dejará con un gran sabor de boca. Dicen por ahí que el estomago tiene memoria y no hay persona que no le guste la comida yucateca.

Además de todo lo placentero que es comer estas delicias, es súper barato, cada platillo de puede costar desde $10 pesos, incluso algunos de ellos te preparan tres guisados en un plato y tiene costo de $15 a $20 pesos.

Comida Yucateca La Tradición Pan de Cazón

Comida Yucateca La Tradición. Pan de Cazón

¡Realmente es un manjar!

Recuerda que Mérida tiene un clima extremadamente caluroso por el verano, se ha llegado a tener hasta 35 grados de humedad, y en diciembre disminuye hasta 20 grados centígrados.

Esto hace que los pobladores y viajeros visiten las playas y cenotes más cercanos a esta ciudad.

Comida yucateca Cochinita Foto La Lupita

Comida yucateca Cochinita .Foto La Lupita

Mérida la ciudad más bella y segura, puerto Progreso

Uno de los destinos de sol y arena más importantes de la República Mexicana ya que ahí llegan barcos cargueros con distintos productos y cruceros con turismo.

Si ya te estamos convenciendo de que tu próximo destino de viaje sea Mérida, dejame decirte que también se encuentra rodeada de los famosos cenotes para que puedas nadar en aguas dulces y cristalinas.

Playa de Puerto Progreso Foto: pixabay

Playa de Puerto Progreso Foto: pixabay

Aguas cristalinas

Por decir, el Cenote San Ignacio queda a tan solo 20 minutos desde el centro.

Este hoyo misteriosos en la tierra particularmente tiene un toque mágico, ya que está dentro de una gruta, además encierra un misticismo natural y una belleza profunda en su imagen acuática que no te querrás salir.

Xbatún, es otro cenote que se encuentra a 49 kilómetros, contiene agua cristalina, en ella habitan pequeños peces que comparten la pureza de sus aguas.

Recorrido en Cenotes de Yucatán. Imagen: Emotions

Recorrido en Cenotes de Yucatán. Imagen: Emotions

Mérida la ciudad más bella y segura, hay muchos mas por visitar

También puedes visitar el Cenote Ik Kil, ubicado a una hora de distancia y es mejor conocido como el “Cenote Sagrado”.

Este lugar que prefierian los mayas por su relacion con la madre tierra, tiene 40 metros de profundidad y forma una circunferencia de 60 metros

Es hasta la fecha el cenote más visitado por los viajeros ya que está ubiado muy cerca de la zona arqueológica de Chichen Itzá.

Recorrido en Cenotes de Yucatán. Cuzama. Imagen: Tips

Recorrido en Cenotes de Yucatán. Cuzama. Imagen: Tips

¡Momento de disfrutar!

Otros Cenotes no menos hermosos que se encuentran cercanos son; Yokdzonot, de reciente apertura al visitante y con una profundidad de 35 metros.

El Cenote Kankirixche cuya caverna oculta la luz del día y las raíces de los arboles que cuelgan de la bóveda lo hacen muy especial

Y el cenote Chelentún ubicado en Cuzamá famoso por serie de cuevas y agua refrescante para los días más soleados.

Siempre recuerda convivir en paz con la naturaleza. Foto: Adonde viajar

Siempre recuerda convivir en paz con la naturaleza. Foto: Adonde viajar

El cenote mas profundo  de toda la península

Existe un Cenote que no puedes omitir en tu viaje ya que aún más enigmático que el resto, esto es debido a que se encuentra dentro de la zona arqueológica de Dzibilchaltún

Se le conoce como Xlacah y queda a 17 km de distancia de la ciudad, este increíble milagro de la naturaleza es considerado el cenote más profundo de toda la Península.

Bien ahora ya tienes un buen pretexto para acercarte a Mérida, una ciudad que además de sorprenderte con su cultura, su clima, su naturaleza y su gente, la podrás visitar de la manera más tranquila. Y recuerda #NuncaDejesDeViajar

Mérida la ciudad más bella y segura

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Cocineras tradicionales de San Luis Potosi y sus historias

La cocina tradicional de este estado es una joya gastronómica
¡Alista el paladar!

Cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Catrina Peregrina Cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Catrina Peregrina

En ésta ocasión hablaremos de tres cocineras tradicionales de San Luis Potosí que han mantenido la sazón de nuestro país vivo y a flote.

Qué mejor manera de reconocer y mostrar al mundo nuestra cultura, tradición y sobre todo el sabor de la cocina qué difundiendo el sazón gastronómico.

Gastronomía de San Luis Potosí. Foto: Gastrolab
Gastronomía de San Luis Potosí. Foto: Gastrolab

Habláramos de 3 cocineras que por su inigualable cocina tradicional han destacado y claro, tienes que conocerlas y dejarte impresionar por su increíble sazón.

Cocinera Vicenta Coreño Castro

Vicenta Coreño, una mujer icónica para la gastronomía potosina, pues honra con mucho orgullo a la primera cocinera tradicional.

Recibió la increíble distinción de cocinera tradicional gracias a sus deliciosas enchiladas potosinas, que provienen de la receta original.

Vicenta Coreño Castro, una de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Youtube
Vicenta Coreño Castro, una de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Youtube

Ella las aprendió de nada más y nada menos de Victoria Medellín Jalomo hija de doña Cristina Jalomo inventora de las enchiladas potosinas ¡Impresionante!

El camino de Vicenta

La trayectoria de esta increíble cocinera comenzó a los 16 años y hasta la fecha continua con este legado tan importante de la familia Jalomo en su restaurante se encuentra en el municipio de Soledad de Graciano Sánchez.

Lo más impresionante es que en 2019, Vicenta fue la primera en representar a San Luis Potosí a nivel nacional a través de un programa llamado Probemos México.

Enchiladas Potosinas. Foto: Quadratin San Luis Potosí
Enchiladas Potosinas. Foto: Quadratin San Luis Potosí

Cocinera Reyna Pardo Ortiz

El primer acercamiento de esta gran mujer a la cocina fue ¡A los 6 años! Esto gracias a su familia los cuales vendían pulque y preparaban un peculiar platillo llamado “tostada borracha”.

Déjame decirte que “tostada borracha” fue el platillo que posicionó a Reyna cómo cocinera tradicional.

La tostada borracha es uno de los platillos de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí. Foto: Archivo

En la actualidad cuenta con un negocio propio donde comercializa sus productos, además apoya en actividades de divulgación de los beneficios y consumos del pulque en el Colectivo El Cariño de un Tlacuache.

Cocinera Juana Paredes Torres

Esta mujer es tal vez una de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí que lleva más tiempo involucrada en la elaboración de platillos.

Tiene alrededor de 60 años vendiendo sus tradicionales tacos rojos en la esquina del Jardín de Tequis en la capital potosina.

Los tacos rojos son un manjar ¡Tienes que probarlos! Foto: Archivo
Los tacos rojos son un manjar ¡Tienes que probarlos! Foto: Archivo

Si algún día tienes la oportunidad de visitar este lugar, el puesto de Juana es una parada obligatoria.

Un exquisito sabor familiar

Aunque déjame decirte que este lugar es tan famoso que futbolistas, políticos y artistas han pasado por su puesto en vía publica para deleitarse con su exquisito sabor.

Hoy en día toda la familia se encarga de atender el negocio y además de su guisado estrella, también se pueden degustar molotes y enchiladas potosinas.

Puedes acompañar los platillos de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí con pulque. Foto: Mundo Hoy
Puedes acompañar los platillos de las cocineras tradicionales de San Luis Potosí con pulque. Foto: Mundo Hoy

Así que ya sabes, si algún día decides visitar San Luis Potosí anímate a conocer estas grandiosas cocineras tradicionales y deléitate con sus increíbles platillos

Y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!

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Cabrito: un platillo muy norteño originario de Nuevo León

En cada mordida tu paladar tendrá el sabor de una deliciosa carne
¡Buen provecho!

Cabrito, platillo de Nuevo León. Foto: Más México

Cuando hablamos de comida y del norte del país, inmediatamente se viene a la cabeza “la carnita asada”, sin embargo, no es el único platillo que hace destacar al norte pues Nuevo León y su cabrito norteño no pueden faltar.

En Monterrey se prepara un platillo que ha ganado fama a nivel nacional e incluso en el extranjero, hablamos del cabrito ¿Ya lo probaste?

El cabrito que se hace en Nuevo León ¡Es delicioso! Foto: Posta
El cabrito que se hace en Nuevo León ¡Es delicioso! Foto: Posta

Origen y datos del cabrito ¡Delicioso platillo de Nuevo León!

El origen del cabrito platillo norteño radica en la época de la colonización en el año de 1582 cuando Luis de Carvajal y de la Cueva fundó lo que hoy conocemos como Nuevo León.

Este personaje fue acusado de pertenecer a la religión judía, en una época donde la religión católica predominaba, se encargó de producir en esas tierras ganado, de hecho ¡Más ganado que agricultura!

El comer cabrito era una especie de ritual y cada fin de semana las familias cocinaban cabritos, con el pasar de los tiempos empezaron a volverse escasos por lo que después se consideró un platillo de lujo ¿Te lo imaginas?

Monterrey, Nuevo León es la cuna de este manjar. Foto: Monterrey en línea
Monterrey, Nuevo León es la cuna de este manjar. Foto: Monterrey en línea

Datos sobre el cabrito

¿Sabías que para preparar un buen cabrito es indispensable que este no pase de los 35 días de nacido?

Además, solamente tuvo que haber sido alimentado con leche materna, ya que sí el cabrito ingiere pasto o algún otro alimento la carne se amarga.

El cabrito es un platillo que en Nuevo León se acostumbra en reuniones familiares. Foto: Compadre Gastón Tours
El cabrito es un platillo que en Nuevo León se acostumbra en reuniones familiares. Foto: Compadre Gastón Tours

Este platillo es muy tradicional en Nuevo León, se consume en fiestas familiares, patronales y patrias.

Un gran dato es que el año se puede llegar a consumir hasta 300 mil cabritos ¡Es impresionante!

¿Sabes como se prepara?

Pero ¿Sabes cuál es el proceso y la receta para hacerlo? A continuación, te dejo unos consejos del proceso típico para elaborar cabrito. Y con esto Nuevo León se sentirá orgulloso de ti y su platillo.

Por cierto, si buscas un lugar para comer cabrito en Nuevo León da click aquí, te contaremos de un sitio fantástico.

Cabrito. Foto: Carreto

Preparación del cabrito norteño de Nuevo Leon

Debes saber que hay muchas formas de preparar el cabrito, incluso lo puedes preparar en tu casa, en el horno sustituyendo a las brasas del carbón.

Pero la receta original dice que una vez que el cabrito se abre se le retiran las vísceras.

Después se le coloca sal, pimienta, hierbas de olor, ajo, cebolla, aceite y se pone a las brasas entre dos varillas, dónde la cocción será de aproximadamente 2 horas.

Cabrito al horno ¡Un platillo original de Nuevo León! Foto: La cocina de Masito
Cabrito al horno ¡Un platillo original de Nuevo León! Foto: La cocina de Masito

Otras formas de preparación

Hay personas que dicen que es recomendable hacer una salmuera para estar hidratando al cabrito en su proceso de cocción, otras dicen que eso no es necesario ya que su propio jugo lo hidratara.

Asimismo, hay varias versiones del cabrito: en adobo, frito, estilo barbacoa, envuelto en aluminio, lo que sí es que es un platillo que se presta a muchas formas de preparación.

No lo dudes más, en tu próxima visita a Nuevo León aventúrate y prueba el delicioso cabrito en cualquiera de sus recetas ¡El platillo por excelencia!

Cabrito. Foto: Piero Monti
Cabrito. Foto: Piero Monti

Sabemos que te encantara, y para que lo pruebes #NuncaDejesDeViajar

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Carnitas michoacanas comida tradicional ¡Un manjar de México!

¿Cuántos tacos piensas comerte?
Te apuesto a que tú dirás qué muchos y tu estómago que pocos
🌮

Prueba las deliciosas carnitas michoacanas. Foto: Archivo

Las carnitas michoacanas comida tradicional sin duda, aunque hasta la fecha se discute la denominación de origen ¡Sin duda las has llevado a otro nivel!

El taco de carnitas es un puente entre España y México, este platillo criollo debe su origen a la llegada de los españoles, ya que el cerdo no era un animal endémico de México.

Tacos de carnitas michoacanas. Foto: El Cuadrilátero Barrio Antiguo
Tacos de carnitas michoacanas comida tradicional. Foto: El Cuadrilátero Barrio Antiguo

Origen de las carnitas, comida tradicional

Cristóbal Colón fue el primero en introducir el puerco en América, pero Hernán Cortés fue quien lo trajo a México desde Cuba, el primer reporte sobre un taco de carnitas fue en 1521.

Cuando Hernán Cortés decidió celebrar con sus generales la caída del Imperio Azteca tras el triunfo sobre Tenochtitlan y Tlatelolco, Cortés mandó a hacer un banquete en Coyoacán.

Trajeron un cerdo el cuál fue destazado y cocido en su grasa, es decir en la manteca para después servirlo con pan de maíz de los tlaxcaltecas y ahí fue cuando nació el taco de carnitas.

El cerdo es el animal dónde se saca este delicioso manjar. Foto: CNN Español
El cerdo es el animal dónde se saca este delicioso manjar. Foto: CNN Español

Las carnitas michoacanas comida tradicional

Se presume que las mejores carnitas son de Michoacán y las mejores son de la región de Uruapan, sí bien este platillo entre comillas nació en la Ciudad de México.

Todos conocemos las carnitas michoacanas y son las favoritas por muchos factores que van desde la preparación hasta en la cazuela donde se cose la carne.

Muchos dicen que es mejor hacerlas en una cazuela de acero o en modernas, pero tradicionalmente las carnitas se preparan en una cazuela de cobre y esta proviene de Santa Clara del Cobre.

Carnitas michoacanas en la cazuela de cobre ¡Listas para degustarse! Foto: La casa del colibrí
Carnitas michoacanas en la cazuela de cobre ¡Listas para degustarse! Foto: La casa del colibrí

Preparación

La forma de preparación y los ingredientes que pueden llevar las carnitas, suelen variar dependiendo de las técnicas o herencia de las personas.

Coinciden, que la carne se tiene que sellar primero en la manteca, después cocerla por horas a una temperatura no muy alta; recomendable que la manteca no hierva.

Se tiene que dejar un largo tiempo para que se confite la carne; personas agregan naranja, leche, sal, especias, clavos de olor, hiervas olor, depende del gusto de la persona y su técnica.

Carnitas michoacanas. Foto: Downeast Mexican Takeout
Carnitas michoacanas. Foto: Downeast Mexican Takeout

Cocina michoacana reconocida por la UNESCO

Unas buenas carnitas son un poco doradas o crujientes por fuera, mientras por dentro son jugosas, sea cual sea la parte que te guste de las carnitas: maciza, buche, cueritos, oreja, barriga.

Se acompañan con tortillas calientitas, cilantro, cebolla, limón y salsita verde, roja o chiles encurtidos.

También, la cocina michoacana ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde el 2010.

¿Estás listo para disfrutar de este manjar? Foto: Dionisio Palacios
¿Estás listo para disfrutar de este manjar? Foto: Dionisio Palacios

En tu próxima visita prueba las carnitas michoacanas siendo una comida tradicional no te las puedes perder. Y recuerda ¡nunca dejes de viajar!

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