El HOT POT: Una experiencia CULINARIA que se disfruta en COMPAÑÍA

La gastronomía china se presenta como una de las mejores y más interesantes cocinas de todo el mundo. Su innegable tradición ancestral y variedad, sorprenden y encantan al paladar. Pero más allá de su diversidad de platillos, esta gastronomía también entiende la comida como un acto social. La armonía de sabores se disfruta mejor cuando se comparte la mesa, y eso es precisamente la esencia del hot pot: una práctica que combina convivencia, sabor y tradición milenaria.

¿Qué es el HOT POT?

El hot pot (traducido literalmente como “olla caliente”) es una experiencia gastronómica en la que, al centro de la mesa, tendrás a tu disposición una gran variedad de ingredientes que van desde carne, mariscos, fideos, verduras, hongos, tofu, hierbas e incluso flores, que podrás cocinar en una olla de caldo claro o picante, que se mantiene en constante fuego lento. La idea es que el calor del caldo cocine y le otorgue a los alimentos sabores increíbles.

Pero más allá del buen sabor, el hot pot invita a las personas a reunirse y a disfrutar de un momento simple pero auténtico. Y es que no hay nada mejor que disfrutar de una comida al lado de las personas que quieres, demostrándonos que la mesa es el mejor momento para crear lazos y recuerdos inolvidables… Una filosofía milenaria que sigue viva hasta nuestros días.

¿De DÓNDE viene el HOT POT?

Hasta ahora, no existe una versión oficial sobre el origen del hot pot. Sin embargo, se sabe que esta práctica tiene al menos un milenio de antigüedad y hay diversas historias interesantes al respecto. Una de ellas cuenta que este platillo es una evolución de un hábito culinario de los mongoles, quienes utilizaban sus cascos como ollas para cocer caldo a fuego lento y sus escudos como sartén para dorar la carne.

Otras versiones sugieren que nació en la dinastía Zhou, y que se llevaban a cabo en trípodes de bronce exclusivos de la nobleza. También se dice que este pudo haber tenido su origen en el norte de China para combatir los crudos y helados inviernos durante la dinastía Han del este. Y no fue sino hasta la dinastía Qing, cuando esta tradición finalmente fue popularizada por el emperador Qianlong, quien acostumbraba a practicar el hot pot en casi todas sus comidas.

Los BENEFICIOS del HOT POT

Además de delicioso y de ser un buen pretexto para socializar, el hot pot también es bueno para nuestra salud… Al tratarse de un alimento hervido, los nutrientes no se van a ningún lado, sino que se quedan en el caldo. Además, la presencia de la olla caliente ayuda a calentar nuestro cuerpo, especialmente si estamos en épocas de frío.

También se dice que, en épocas de calor, ayuda a aumentar la transpiración para que nos podamos refrescar. Entre demás beneficios, encontramos el alivio de resfriados, congestiones nasales y dolores de cabeza.

Descubre tu ESTILO PREFERIDO

Existe una infinidad de estilos de hot pot, pero dentro de los más únicos y deliciosos están los de Pekín, con su icónico estofado de cordero en finas lonchas. Su sabor es suave y simple, y suele estar acompañado con una salsa a base de sésamo o de cacahuate, ideal para los amantes de la carne y de los sabores neutros.

También está el hot pot de Sichuan, con su característico sabor picante que adormece la lengua. Su caldo está preparado con diversos chiles secos y especias, lo que le otorga un color rojizo, ideal para quienes buscan una experiencia intensa y estimulante.

Por su parte, el estofado de Chongqing es una opción similar, que basa su picor en los granos de pimienta mala y cuya. Su especialidad es el caldo espeso de sebo de res y mantequilla. Aquí podrás acompañar a tus ingredientes con una deliciosa salsa de aceite de sésamo con ajo y cebolleta.

Y si buscas algo diferente, el hot pot estilo cantonés es para ti. Aquí el caldo es ligero, preparado con cebollino, jengibre y demás ingredientes, que podrás acompañar con una gran variedad de salsas. Los ingredientes para preparar suelen ser deliciosos mariscos frescos.

Además, si te gustaría preparar uno en casa, simplemente basta con tener una pequeña parrilla que puedas llevar a la mesa, una olla de una o dos divisiones y una lista con los ingredientes que más te gusten. No olvides reunir a toda tu familia.

La UNIÓN de comer

No cabe duda de que la gastronomía china es diversa y ancestral. Con su tradición y sabores milenarios, podrás encontrar hot pots con todas las combinaciones, texturas y aromas que te puedas imaginar, ofreciéndote una experiencia culinaria reconfortante, envolvente y emocionante.

El hot pot no solo se siente en el paladar, sino que te abre las puertas a un mundo en donde la comida está hecha para que la disfrutemos todos. Aventúrate a descubrir una de las experiencias culinarias más simples y fascinantes, y crea momentos únicos en compañía de todos. ❖

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