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Europa

Hoja Santa: el restaurante acreedor de una Estrella Michelin

México lleva su sabor y sazón hasta Barcelona, de la mano de Paco Méndez.
¡Tu paladar disfrutará de sabores inigualables!

Con la Gastronomía Mexicana como pilar mundial, hay restaurantes que son galardonados con dicho reconocimiento por eso te cuento acerca de Hoja santa el restaurante con estrella michelin por Paco Mendez

¿A qué platillos te recuerda esta cocina? Foto: Alexa Maravilla
¿A qué platillos te recuerda esta cocina? Foto: Alexa Maravilla

Pero, ¿Qué es la Guía Michelin y sus estrellas?

Los restaurantes con las Estrellas Michelin son galardonados como los mejores alrededor del mundo; tienen los platillos más deliciosos entre todos los establecimientos en una zona o región.

El honor de merecer una estrella se debe a la buena, original y deliciosa cocina que se esconde tras los muros de los restaurantes.

El ingenio de los chefs se hace presente al primer bocado que los comensales se llevan a la boca y es eso mismo, lo que los incluye en la Guía Michelin.

Todos los mejores restaurantes están presentes en la Guía Michelin, y Hoja Santa es uno de ellos. Foto: The Gourmet Journal
The Gourmet Journal Foto: Hoja santa el restaurante con estrella michelin

Dicha guía comenzó a incluir restaurantes en 1926, fue creada por André Michelin y era parecida a un tríptico que era incluida en la venta de neumáticos, ¡Bastante curioso!

El propósito era informar a los transeúntes sobre los destinos por los que valía la pena desviarse y visitar los restaurantes.

Razón por la que los restaurantes ganan 3 estrellas respectivamente: 1 por buena cocina, 2 por una cocina excelente que vale la pena, y 3 por platillos deliciosos y excepcionales.

El chef mexicano ha sido acreedor a la Estrella Michelin. Foto: Archivo
Foto Archivo: Hoja santa el restaurante con estrella michelin

De México para todo el mundo Hoja Santa el restaurante con estrella michelin

Como nuestros platillos son de los más ricos, abundantes y sabrosos en el mundo; somos famosos ante los demás por nuestra sazón y recetas que datan desde la era prehispánica.

Cada chef, cocinero o persona amante de la cocina mexicana se encarga de darle su propio toque y personalidad con base en lo que ella o él cree, ¡Esa es la esencia de la cultura gastronómica de nuestro país!

Este es el equipo de trabajo que preparará las delicias dignas de tu paladar. Foto: Hoja Santa
Hoja Santa Foto: Hoja santa el restaurante con estrella michelin

Teniendo ésto en cuenta, fue de esta manera en la que Paco Méndez trabajó y creó su propio restaurante en Barcelona: Hoja Santa.

La forma en la que Paco trabaja viene directo de su corazón, pues desde muy pequeño ha estado envuelto en el mundo de la cocina ya fuera por parte de su abuelo o de su madre.

Los platillos que prepara Paco Méndez son una delicia y van directo al corazón. Foto: Hoja Santa
Hoja santa el restaurante con estrella michelin Foto: Hoja Santa

Él afirma que la gastronomía no es algo que eliges sino que ella te elige desde el principio.

Estudió en el Centro Culinario Ambrosia, terminó de convencerse que esto era lo suyo, por lo que viajó y trabajó en las 3 mejores cocinas de España: Restaurante Koldo Royo, Restaurante Arzak y el Bulli.

De esta forma se abrió paso a la grandeza y junto con Albert Adrià, comienzan Hoja Santa para integrarlo al proyecto elBarri.

La gran leyenda de Albert Adrià junto al gran chef Paco Méndez. Foto: Hoja Santa
La gran leyenda de Albert Adrià junto al gran chef Paco Méndez. Foto: Hoja Santa

Hoja Santa está ubicado en Barcelona, es un lugar excelente para un restaurante mexicano, pues destaca y resalta de entre los elementos europeos que se encuentran allá.

La sazón y sabor que Paco deposita en sus platillos hizo que su restaurante fuera galardonado como parte de la Guía Michelin en el 2015.

Hoy en día sigue manteniendo dicho honor, cautivando a sus comensales con todas sus preparaciones; pero ¿Qué preparan en Hoja Santa?

Wine & food festival Foto: Hoja Santa Restaurante

Wine & food festival Foto: Hoja Santa Restaurante

El menú de Hoja Santa

Para Paco Méndez, el retratar la cultura, tradiciones y sabores de México es lo más importante, es por esto que su menú se basa en 6 deliciosas clasificaciones o grupos para nuestro deleite:

¿Qué delicia crees que esté preparando? Foto: Hoja Santa
Hoja Santa Foto: Hoja santa el restaurante con estrella michelin
  • Antojitos: Siendo principalmente aperitivos, Hoja Santa retrata México con tequila y mezcal en sus cócteles; una buena forma de abrir el apetito.
  • Botanas: Para empezar a comer, Paco ofrece entradas normales o vegetarianas como aceitunas con chipotle y lima ó peras nashi con mezcal, pimienta rosa y tuna.
  • Pacífico y de la Milpa: Presentando platillos tanto del mar como de la tierra, este grupo cuenta con un ceviche de gamba y pulpo, servido con el clásico “vuelve a la vida” o un bonito marinado con mole negro
No cabe duda que en Hoja Santa se preparan platillos con esencia a México. Foto: Hoja Santa
No cabe duda que en Hoja Santa se preparan platillos con esencia a México. Foto: Hoja Santa
  • Tacos: Como buen mexicano en el extranjero, no pueden faltar los clásicos taquitos. El restaurante sirve un taco de “mole de olla” o un taco de “cocido mexicano” (Chambarete, para los cuates).
  • Guisos o moles: Contando de nuevo con platos vegetarianos, el “mole negro de 70 ingredientes, aguacate y pistaches” es una gama de sabores nuevos que tienes que atreverte a probar, ¿No lo crees? Para los que no son veganos, Paco presenta un Foie gras servido en la receta de la abuela con escabeche.
  • ¡Para acabar el “Huateque”!: Siendo la cereza del pastel, este grupo cuenta con carnes, en su mayoría, en diferentes presentaciones que seguro harán que se te haga agua la boca. Pichón, bogavante, lomo wagyu, hombro de lechal y cochinillo
Se ve rico, ¿No? ¡Pues vamos a probarlo! Foto: Hoja Santa
Se ve rico, ¿No? ¡Pues vamos a probarlo! Foto: Hoja Santa

Información adicional sobre Hoja Santa

Cuando vayas a Hoja Santa recuerda que es una extensión de la gastronomía de México.

Es una muestra de ello para el mundo y los extranjeros, así que el sabor de los platillos tendrá ese toque adicional para que quieras regresar una y otra vez.

¡Pura chulada se hace en Hoja Santa, caray! Foto: Hoja Santa
¡Pura chulada se hace en Hoja Santa, caray! Foto: Hoja Santa

El costo de los platillos varía según tu elección, pero van desde los 2,20 euros (botanas) hasta los 13,90 euros (carnes); ármate bien con un estómago de acero para probar todo el menú.

La dirección del restaurante es Avinguda de Mistral, 54, 08015 Barcelona; su horario es de martes a viernes de las 19.00 pm hasta las 22.30 pm, sábados de 13.00 pm a 14.30 pm  y de las 19.00 pm a las 22.30 pm.

Te dejamos, también el número para que reserves tu mesa lo más pronto posible: (+34) 93 348 21 92.

La excelencia culinaria te espera solo en Barcelona. Foto: Hoja Santa
La excelencia culinaria te espera solo en Barcelona. Foto: Hoja Santa

Recuerda que Paco Méndez te hará sentir la historia de la gastronomía de México en cada bocado que lleves a tu boca, así que no lo dudes y ve lo más pronto posible.

Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!

Europa

Éste fue el vuelo más corto del mundo ¡Conoce cuanto tiempo duró!

Fascinante con esta información y aprovecha para descubrir del maravilloso lugar ✈️

Conoce sobre el vuelo más corto del mundo ¡Alucinarás! Foto: Kelly Lacy

En Europa, los aviones son el medio de transporte habitual para un pequeño pueblo y este vuelo comercial tiene el Récord Guinness de ser el vuelo más corto del mundo ¿Listo para conocerlo?

¡Conoce más sobre el vuelo más corto del mundo! Incluso tiene un Récord Guinnes. Foto: Kelly Lacy
¡Conoce más sobre el vuelo más corto del mundo! Incluso tiene un Récord Guinnes. Foto: Kelly Lacy

¿Te imaginas ir a la escuela, al trabajo o al supermercado en avión? Seguro que el transporte público, los taxis o el metro ya no te parecen tan divertidos.

¡El vuelo más corto del mundo!

El vuelo más corto del mundo se dio entre dos islas conocidas como Westray y Papa Westray, en donde los pobladores de ambas islas ocupan este inusual medio de transporte día con día para realizar sus actividades cotidianas.

El clima es un factor clave, pues la lluvia o el fuerte viento, como suele ser común en esta fría zona de Europa, pueden llegar a retrasar unos cuantos segundos el viaje.

Los aviones son para menos de 10 pasajeros. Foto: Roger Wasley
Los aviones son para menos de 10 pasajeros. Foto: Roger Wasley

Realmente es más tardado trasladarse en metro de una estación a otra, que realizar este vuelo en avión por lo que imagina el tiempo que hizo fueron menos de 90 segundos ¡Fueron 47 segundos!

La ruta que recorre

Estas pequeñas islas se encuentran al norte de Escocia, en un archipiélago conocido como Islas Orcadas, en conjunto comprende un total de 70 islas, pero únicamente se encuentran habitadas 20 por pequeñas y amistosas comunidades.

La distancia entre estas dos islas es de 2.73 kilómetros y si cuentas con una buena vista, seguro que podrás ver el aeropuerto de entrada y el aeropuerto de salida desde el punto en que te encuentres.

Esta es la ruta del vuelo más corto del mundo. Foto: RPP
Esta es la ruta del vuelo más corto del mundo. Foto: RPP

La aerolínea encargada de realizar estos vuelos comerciales es Loganair, la cual, opera con regularidad entre pequeños países europeos, principalmente Escocia, Irlanda del Norte e Inglaterra. 

Precio del boleto del vuelo más corto del mundo

El costo del boleto de avión para cada vuelo comercial se encuentra entre los €20 euros, aproximadamente entre $400 y $500 pesos mexicanos.

¿Por este precio volarás? Foto: cottonbro
¿Por este precio volarás? Foto: cottonbro

Desde 1960 estos vuelos se realizan diariamente, claro que con horarios establecidos que se pueden consultar en sus respectivos aeropuertos.

La idea general es transportar a la población y aunque, al principio se pensó en construir un puente para conectar a Westray con Papa Westray, esta idea fue descartada.

Construir un puente para que los pocos pobladores pudieran transportarse en bicicleta, automóviles o a pie entre las islas, sería demasiado costoso.

Los vuelos son extremadamente cortos ¡El vuelo más corto duró 47 segundos! Foto: Matheus Bartelli
Los vuelos son extremadamente cortos ¡El vuelo más corto duró 47 segundos! Foto: Matheus Bartelli

Y tras calcular el presupuesto y analizar las ventajas que supondría, realmente encontraron mayores desventajas, como el tiempo que se tomaría el caminar todo este tramo de distancia dos veces al día.

Los aviones especiales utilizados para realizar este pequeño vuelo comercial, conocidos como Britten-Norman Islander, tienen una capacidad para ocho pasajeros.

El ferry también es un medio de transporte en el lugar. Foto: The Orcadian
El ferry también es un medio de transporte en el lugar. Foto: The Orcadian

Sin embargo, no es el único medio de transporte, pues de igual manera, se puede hacer uso de un ferry que conecta a estas dos islas.

Realiza el recorrido habitual en 25 minutos de 3 a 6 veces al día aproximadamente y claro, también es una opción más económica.

Un destino para turistas

En Papa Westray se puede visitar y conocer la casa más antigua de toda Europa, mejor conocida como Saint Boniface Kirk, construida hace aproximadamente 5500 años.

Además, esta isla es reconocida por sus reservas de aves marinas y terrestres, considerándola una valiosa reserva natural enfocada a la preservación de diversas especies.

Disfruta de las maravillas del lugar donde se llevó a cabo el vuelo más corto del mundo. Foto: Isla de Skye
Disfruta de las maravillas del lugar donde se llevó a cabo el vuelo más corto del mundo. Foto: Isla de Skye

Desde el año 2011, este vuelo también se encuentra disponible para los turistas y no solo para aterrizar entre estas dos islas, sino también para visitar otros puntos turísticos de las Islas Orcadas.

Como lo son sus 60 sitios de museos arqueológicos, que además de considerarse como un gran atractivo, también cuentan con un increíble valor histórico.

¿Te atreverías a volar? Foto: Being Traveler
¿Te atreverías a volar? Foto: Being Traveler

¿Dónde hospedarse?

Encontrar un lugar dónde hospedarte en Papa Westray es sencillo, pues no cuenta con muchas opciones a elegir.

Sin embargo, algunos de los lugares más conocidos por turistas y habitantes son Beltane Guest House y Papa Westray Hostel. 

En estos cálidos hoteles podrás encontrar diversas opciones de alimentos y bebidas, pequeñas tiendas comerciales y también un autobús en el que podrás trasladarte a distintos puntos de la isla.

Conocerás lugares maravillosos ¡Atrévete a visitar el lugar! Foto: Destino Infinito
Conocerás lugares maravillosos ¡Atrévete a visitar el lugar! Foto: Destino Infinito

¿Qué te parece? ¿Te gustaría realizar el vuelo más corto del mundo?

Ya sea que decidas mudarte al norte de Escocia o que desees visitar las islas en avión o ferry, te recordamos que #NuncaDejesDeViajar.

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Atractivos

El Mont Saint Michel, objetivo de viaje

La primera vez que vi este lugar en una postal, me quede contemplando su belleza por un buen rato. Su precisión, arquitectura y estética me llevaron a trasladarme a épocas del medievo con la constante pregunta ¿qué secretos guardarían sus muros? ¿Por qué fue construido sobre una isla rocosa?

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La primera vez que vi este lugar en una postal, me quede contemplando su belleza por un buen rato, es por eso que aquí te contaremos mas sobre el impresionante Mont Saint Michel.

Su precisión, arquitectura y estética me llevaron a trasladarme a épocas del medievo con la constante pregunta ¿qué secretos guardarían sus muros? ¿Por qué se construyo sobre una isla rocosa?

Es uno de los sitios de peregrinaje más importantes en Francia sólo después de Notre Dame y El Sagrado corazón.

Mont Saint Michel. Foto: Archivo
Mont Saint Michel. Foto: Archivo

Por las condiciones naturales se cree que hace millones de años este lugar era un inmenso bosque, pero después el mar invadió estas tierras y el agua fue retirándose poco a poco.

Un terreno pantanoso

Lo cual dejo un gran terreno pantanoso y un llano con cuatro grandes rocas de granito; Es así como se generó una de ellas: le Mont Saint Michel -o el Monte San Miguel en español.

Anteriormente se llamo como el Monte Tumba ya que estaba una gran losa de piedra en la cima del monte tan pesada que sólo con un milagro se derrumbo y fue con el pie de un niño llamado Baín, hijo de un obrero.  

Este lugar siempre causó fascinación a las poblaciones por ser un lugar mágico con senderos boscosos llenos de aventuras y peligros como si se tratara de una película del medievo.

Increible vista. Foto: Archivo
Vista del Mont Saint Michel. Foto: Archivo

La construcción de Mont Sant Michel

Es así como el sitio se empezó a poblar por devotos ermitaños que consagraban su vida a la oración.

En el año 708 el arcángel San Miguel se le manifestó en sueños al obispo de Avranches, Aubert. El arcángel le pidió que le construyeran un templo en su honor, esta visión fue motivo suficiente para levantar ese lugar.

Entonces hicieron una abadía para hogar de monjes benedictinos y nació un pueblo dedicado a la comercialización de velas en las faldas del monte.

Mont Saint Michel. Foto: Archivo
El increible Mont Saint Michel. Foto: Archivo

Simbolo de esperanza

Con el paso de los años El Mont Saint Michel fue en un punto estratégico militar, y en la Guerra de 100 años fue como un símbolo de esperanza para los franceses ya que nunca las tropas lo tomaron.

Otro dato interesante es que este lugar fue prisión en el siglo XIX y se le conoció como la pequeña Bastilla.

En el camino a este sitio, entre las llanuras de Normandía ya se vislumbra la silueta del Mont Saint Michel y su abadía, pararse frente a su imponente construcción en la cima, es un sueño hecho realidad.

Vista panoramica. Foto: Archivo
Mont Saint Michel. Foto: Archivo

Un arcángel dorado en la cima del Mont Sant Michel

Un paraje muy bello que se encuentra en una isla conectada al continente por medio de una carretera que en otras remotas épocas era cubierta por la marea y esto impedía que llegasen las tropas en caballo.

Aún se conserva esa ciudad medieval y en la cima de la Abadia, un arcángel dorado. Además de un claustro que mezcla estilos arquitectónicos góticos y románticos. Con sus calles en forma de laberinto.

Llegar a la cima y sentir el aire, te transporta a la vida de los monjes y sus grandes salones con arcadas en donde se reunían para convivir enclaustrados en un monasterio en medio de la nada.

Mont Saint Michel. Foto: Archivo
Mont Saint Michel. Foto: Archivo

Hoy en día

Lo que fue el poblado, hoy en día es un sendero comercial el cual mientras subes a la cima podrás adentrarte en las tiendas y restaurantes, degustar comida, comprar playeras, imanes, postales, tazas y un sinfín de artículos.

Vale la pena tomarse un día completo y visitar este fantástico lugar, conocer su interesante historia y descubrir los rincones medievales que son motivos suficientes para realizar un viaje a tan alejadas tierras mágicas.

La UNESCO declaró este sitio como Patrimonio Mundial de la Humanidad en 1979.

Un lugar magico. Foto: Archivo
mont-saint: Foto: Archivo

Ven a conocer este fascinante lugar y descubre porque dice ser mágico, y recuerda, #NuncaDejesDeViajar

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Europa

Playa de las palomitas de maíz ¡Querrás comer la arena!

Te sentirás en el paraíso al pisar arena en esta forma 🍿

Playa de las palomitas de maíz. Foto: Cristiano Parigi

A muchos de nosotros nos encanta la playa, jugar con la arena suave y blanca, pero hay lugares donde la arena es única y en esta playa ¡Son palomitas de maíz!

Playa de las palomitas de maíz. Foto: Sergio Rodríguez
Playa de las palomitas de maíz. Foto: Sergio Rodríguez

Playa de las palomitas de maíz 

Desde el 2015 esta playa ha tenido un boom en las redes sociales, haciéndola una de las más populares del mundo y si no habías escuchado de ella aquí te dejamos la información necesaria.

Esta playa se encuentra en España, en la Isla Fuerteventura, la cual es la más importante de las Canarias y es tan popular por su arena que no es tan común.

La arena de estos lugares no la habías visto jamás. Foto: Archivo
La arena de estos lugares no la habías visto jamás. Foto: Archivo

Y es que, su arena es tan suave que aquí hay pequeñas “piedras” con un aspecto muy similar a las palomitas de maíz ¡Es sorprendente!

Esta playa lleva por nombre Playa del Bajo de la Burra o Caleta del Barco que están en el municipio de La Olivia y ambas tienen esta singular arena en forma de palomitas de maíz.

¡Pero ten cuidado! Aunque tengan esta forma, para nada son comestibles, ya que son formaciones de carbonato conocidas como rodolitos.

Disfruta del lugar y toma maravillosas fotos. Foto: Sergio Rodríguez
Disfruta del lugar y toma maravillosas fotos. Foto: Sergio Rodríguez

Estos rodolitos son una formación parecida al coral que también sirve como hábitat para algunos peces en las profundidades del mar.

Cuando los rodolitos están vivos tienen un color que varía entre el rosado y violeta, pero cuando su ciclo de vida termina se vuelven de un tono blanco debido a la producción de calcio que realizan y finalmente son arrastradas a la orilla por las corrientes marinas. 

Tienen un tamaño relativamente uniforme entre ellos y llegan a medir de uno a tres centímetros de diámetro, se agrupan en las orillas de las playas y puede haber hasta unos cinco mil rodolitos por metro cuadrado.

El tamaño de la arena va de 1 a 3 centímetros. Foto: Bruno Santana Zamora
El tamaño de la arena va de 1 a 3 centímetros. Foto: Bruno Santana Zamora

Piratas y leyendas

Playa del Bajo de la Burra o también conocida como Caleta del Barco es una de las dos playas que su arena tiene forma de palomitas de maíz y es de las menos conocidas.

Es un bello lugar para disfrutar del atardecer y escuchar las historias reales de barcos hundidos, leyendas de piratas y tesoros escondidos.

Una de la leyenda habla de un barco pirata que encallo cerca de la orilla de la playa y que los piratas escondieron el tesoro muy cerca, en un lugar conocido como la cueva del Dinero.

La playa de las palomitas de maíz tiene leyendas de piratas y tesoros. Foto: Sergio Rodríguez
La playa de las palomitas de maíz tiene leyendas de piratas y tesoros. Foto: Sergio Rodríguez

Esta leyenda era muy popular en Cuba y se transmitió de generación en generación, así, en los años cuarenta, un hombre regreso de Cuba y con la leyenda en mente comenzó su búsqueda del tesoro pirata en la cueva del dinero por meses, pero no encontró nada. 

Así, para 1998, unos buceadores dieron el aviso del descubrimiento de cañones en la zona de Caleta del Barco, logrando así localizar 14 piezas de artillería de hierro fundido, los cuales pertenecieron a un barco español que los ingleses hundieron en 1780. 

La leyenda nació de algunos cuantos sucesos en que los ingleses persiguieron embarcaciones españolas hasta que encallaron, los españoles saltaron a tierra y huyeron con lo que llevaban.

A toda la familia le encantará visitar el lugar. Foto: Otras Historias
A toda la familia le encantará visitar el lugar. Foto: Otras Historias

Los ingleses quemaron los barcos, les arrebataron dinero y otras cosas que llevaban con ellos; así fue como se creo la leyenda y conforme el paso del tiempo se fue adatando hasta ser lo que se conoce actualmente.

Actividades en Playa de las palomitas de maíz

Esta playa es perfecta para disfrutar del atardecer y si te gusta hacer fotografías de los lugares que visitas, el lugar es increíble para ello por la luminosidad que hay. 

No se recomienda entrar a nadar ya que las corrientes son fuertes y podrían arrastrarte mar adentro si no tienes el suficiente cuidado, pero es un muy buen lugar para practicar un poco de surf y esnórquel.

Recuerda tener cuidado si entras a nadar aquí pues la fuerza del mar podría arrastrarte. Foto: Otras Historias
Recuerda tener cuidado si entras a nadar aquí pues la fuerza del mar podría arrastrarte. Foto: Otras Historias

Visita Responsable

Como antes se ha mencionado, la popularidad de estas dos playas ha aumentado considerablemente gracias a las redes sociales, por lo que sufren un gran peligro.

Esto es debido a que los turistas que acuden a tomarse fotos se llevan los rodolitos como recuerdo, haciendo que aproximadamente diez kilos mensuales sean extraídos de las playas. 

Estas formaciones no nacen de manera inmediata, pues pueden tardar un aproximado de 50 años para formarse y tomar esta forma.

Recuerda no llevarte la arena de esta playa ¡Las “palomitas de maíz” de aquí no son comestibles! Foto: Javier Jiménez García
Recuerda no llevarte la arena de esta playa ¡Las “palomitas de maíz” de aquí no son comestibles! Foto: Javier Jiménez García

Así las autoridades hacen un llamado a los turistas para preservar y proteger la zona ¡Si la visitas cuídala!

Cómo llegar

Estas bellas playas están a la misma distancia de los pueblos de Corralejo y Majanicho, sólo se puede llegar por auto y para ello hay que conducir desde cualquiera de los dos pueblos una distancia de 4.4 kilómetros.

Frente a la playa hay un estacionamiento donde puedes dejar tu auto ¡Llegar a estas playas es fácil no debes de preocuparte!

Visita esta bella playa con arena en forma de palomitas de maíz, toma muchas fotos de recuerdo y #NuncaDejesDeViajar.

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