![El periódico Foto: Hoja santa el restaurante con estrella michelin](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/de320b76-f80d-40be-83a9-13b11748b9c2_alta-libre-aspect-ratio_default_0-el-periodico-1.jpg)
![El periódico Foto: Hoja santa el restaurante con estrella michelin](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/de320b76-f80d-40be-83a9-13b11748b9c2_alta-libre-aspect-ratio_default_0-el-periodico-1-560x600.jpg)
Europa
Hoja Santa: el restaurante acreedor de una Estrella Michelin
México lleva su sabor y sazón hasta Barcelona, de la mano de Paco Méndez.
¡Tu paladar disfrutará de sabores inigualables!
Con la Gastronomía Mexicana como pilar mundial, hay restaurantes que son galardonados con dicho reconocimiento por eso te cuento acerca de Hoja santa el restaurante con estrella michelin por Paco Mendez
![¿A qué platillos te recuerda esta cocina? Foto: Alexa Maravilla](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Tipica-cocina-mexicana-Alexa-Maravilla-Spunknbrai.jpg)
Pero, ¿Qué es la Guía Michelin y sus estrellas?
Los restaurantes con las Estrellas Michelin son galardonados como los mejores alrededor del mundo; tienen los platillos más deliciosos entre todos los establecimientos en una zona o región.
El honor de merecer una estrella se debe a la buena, original y deliciosa cocina que se esconde tras los muros de los restaurantes.
El ingenio de los chefs se hace presente al primer bocado que los comensales se llevan a la boca y es eso mismo, lo que los incluye en la Guía Michelin.
![Todos los mejores restaurantes están presentes en la Guía Michelin, y Hoja Santa es uno de ellos. Foto: The Gourmet Journal](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Guia-Michelin-2017The-Gourmet-Journal.jpg)
Dicha guía comenzó a incluir restaurantes en 1926, fue creada por André Michelin y era parecida a un tríptico que era incluida en la venta de neumáticos, ¡Bastante curioso!
El propósito era informar a los transeúntes sobre los destinos por los que valía la pena desviarse y visitar los restaurantes.
Razón por la que los restaurantes ganan 3 estrellas respectivamente: 1 por buena cocina, 2 por una cocina excelente que vale la pena, y 3 por platillos deliciosos y excepcionales.
![El chef mexicano ha sido acreedor a la Estrella Michelin. Foto: Archivo](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/El-chef-mexicano-ha-sido-acreedor-a-la-Estrella-Michelin.-Foto-Archivo.jpg)
De México para todo el mundo Hoja Santa el restaurante con estrella michelin
Como nuestros platillos son de los más ricos, abundantes y sabrosos en el mundo; somos famosos ante los demás por nuestra sazón y recetas que datan desde la era prehispánica.
Cada chef, cocinero o persona amante de la cocina mexicana se encarga de darle su propio toque y personalidad con base en lo que ella o él cree, ¡Esa es la esencia de la cultura gastronómica de nuestro país!
![Este es el equipo de trabajo que preparará las delicias dignas de tu paladar. Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Equipo-de-trabajo-Hoja-Santa.jpg)
Teniendo ésto en cuenta, fue de esta manera en la que Paco Méndez trabajó y creó su propio restaurante en Barcelona: Hoja Santa.
La forma en la que Paco trabaja viene directo de su corazón, pues desde muy pequeño ha estado envuelto en el mundo de la cocina ya fuera por parte de su abuelo o de su madre.
![Los platillos que prepara Paco Méndez son una delicia y van directo al corazón. Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Paco_Mendez_InternacionalCardioDreams-1-1.jpg)
Él afirma que la gastronomía no es algo que eliges sino que ella te elige desde el principio.
Estudió en el Centro Culinario Ambrosia, terminó de convencerse que esto era lo suyo, por lo que viajó y trabajó en las 3 mejores cocinas de España: Restaurante Koldo Royo, Restaurante Arzak y el Bulli.
De esta forma se abrió paso a la grandeza y junto con Albert Adrià, comienzan Hoja Santa para integrarlo al proyecto elBarri.
![La gran leyenda de Albert Adrià junto al gran chef Paco Méndez. Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Paco-Mendez-y-Albert-Adria-Hoja-Santa-1.jpg)
Hoja Santa está ubicado en Barcelona, es un lugar excelente para un restaurante mexicano, pues destaca y resalta de entre los elementos europeos que se encuentran allá.
La sazón y sabor que Paco deposita en sus platillos hizo que su restaurante fuera galardonado como parte de la Guía Michelin en el 2015.
Hoy en día sigue manteniendo dicho honor, cautivando a sus comensales con todas sus preparaciones; pero ¿Qué preparan en Hoja Santa?
El menú de Hoja Santa
Para Paco Méndez, el retratar la cultura, tradiciones y sabores de México es lo más importante, es por esto que su menú se basa en 6 deliciosas clasificaciones o grupos para nuestro deleite:
![¿Qué delicia crees que esté preparando? Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Paco-Mendez-preparando-Hoja-Santa.jpg)
- Antojitos: Siendo principalmente aperitivos, Hoja Santa retrata México con tequila y mezcal en sus cócteles; una buena forma de abrir el apetito.
- Botanas: Para empezar a comer, Paco ofrece entradas normales o vegetarianas como aceitunas con chipotle y lima ó peras nashi con mezcal, pimienta rosa y tuna.
- Pacífico y de la Milpa: Presentando platillos tanto del mar como de la tierra, este grupo cuenta con un ceviche de gamba y pulpo, servido con el clásico “vuelve a la vida” o un bonito marinado con mole negro
![No cabe duda que en Hoja Santa se preparan platillos con esencia a México. Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Ceviche-vuelve-a-la-vida-Hoja-Santa-1.jpg)
- Tacos: Como buen mexicano en el extranjero, no pueden faltar los clásicos taquitos. El restaurante sirve un taco de “mole de olla” o un taco de “cocido mexicano” (Chambarete, para los cuates).
- Guisos o moles: Contando de nuevo con platos vegetarianos, el “mole negro de 70 ingredientes, aguacate y pistaches” es una gama de sabores nuevos que tienes que atreverte a probar, ¿No lo crees? Para los que no son veganos, Paco presenta un Foie gras servido en la receta de la abuela con escabeche.
- ¡Para acabar el “Huateque”!: Siendo la cereza del pastel, este grupo cuenta con carnes, en su mayoría, en diferentes presentaciones que seguro harán que se te haga agua la boca. Pichón, bogavante, lomo wagyu, hombro de lechal y cochinillo
![Se ve rico, ¿No? ¡Pues vamos a probarlo! Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Foie-gras-de-la-abuela-Hoja-Santa.jpg)
Información adicional sobre Hoja Santa
Cuando vayas a Hoja Santa recuerda que es una extensión de la gastronomía de México.
Es una muestra de ello para el mundo y los extranjeros, así que el sabor de los platillos tendrá ese toque adicional para que quieras regresar una y otra vez.
![¡Pura chulada se hace en Hoja Santa, caray! Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Bunoelo-Hoja-Santa.jpg)
El costo de los platillos varía según tu elección, pero van desde los 2,20 euros (botanas) hasta los 13,90 euros (carnes); ármate bien con un estómago de acero para probar todo el menú.
La dirección del restaurante es Avinguda de Mistral, 54, 08015 Barcelona; su horario es de martes a viernes de las 19.00 pm hasta las 22.30 pm, sábados de 13.00 pm a 14.30 pm y de las 19.00 pm a las 22.30 pm.
Te dejamos, también el número para que reserves tu mesa lo más pronto posible: (+34) 93 348 21 92.
![La excelencia culinaria te espera solo en Barcelona. Foto: Hoja Santa](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2020/09/Servilleta-Hoja-Santa.jpg)
Recuerda que Paco Méndez te hará sentir la historia de la gastronomía de México en cada bocado que lleves a tu boca, así que no lo dudes y ve lo más pronto posible.
Y recuerda, ¡Nunca dejes de viajar!
Europa
Els Tinars…El restaurante familiar ¡con una Estrella Michelín!
Con una estrella Michelín, este establecimiento combina la tradición de la cocina catalana con un
enfoque innovador y sofisticado…
![](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2024/07/els-tinars-65-1.jpg)
Descubre la excelencia culinaria y el encanto de un restaurante que combina tradición y modernidad.
En el corazón de la Costa Brava, en Girona, se encuentra un restaurante que ha sabido ganarse un lugar destacado en el panorama culinario internacional: Els Tinars.
Con una estrella Michelín, este establecimiento combina la tradición de la cocina catalana con un
enfoque innovador y sofisticado, ofreciendo a sus comensales una experiencia gastronómica única.
Tradición por generaciones
Els Tinars es un negocio familiar que ha pasado de generación en generación, manteniendo siempre la esencia de la hospitalidad y el buen comer.
Fundado en 1978 por la familia Gascons, el restaurante ha evolucionado bajo la dirección de los hermanos Marc y Elena Gascons, quienes han sabido preservar la tradición culinaria de su región al tiempo que incorporan técnicas contemporáneas y creativas.
La filosofía de Els Tinars se basa en el respeto por los ingredientes locales y de temporada, una atención meticulosa al detalle y un compromiso inquebrantable con la calidad. Este enfoque ha permitido al restaurante no solo mantener su reputación a lo largo de los años, sino también obtener prestigiosos reconocimientos, incluyendo la codiciada estrella Michelín.
Las delicias culinarias de Els Tinars
El menú de Els Tinars es un viaje a través de los sabores y aromas de Cataluña. Los comensales pueden optar por el menú degustación, una selección cuidadosamente curada de los mejores platos del restaurante, o elegir a la carta entre una variedad de opciones que destacan por su creatividad y sofisticación.
Entre los platos más emblemáticos se encuentran: Canelones de Pularda con bechamel de trufa, un homenaje a la cocina tradicional catalana. Este plato representa la fusión perfecta entre la tradición y la alta cocina, con un toque moderno gracias a la incorporación de la trufa.
Arroz de Pals con sepia y gamba de Palamós, que captura la esencia del Mediterráneo. Este plato es un tributo a los ingredientes frescos del mar y la tierra, cocinado a la perfección para resaltar cada sabor.
Cochinillo crujiente con manzana caramelizada y puré de boniato, una combinación perfecta de texturas y sabores. La piel crujiente del cochinillo contrasta maravillosamente con la dulzura de la manzana caramelizada y la suavidad del puré de boniato.
Vieiras con emulsión de cítricos y espárragos verdes, un plato que destaca por su frescura y equilibrio de sabores. Tataki de atún rojo con aguacate y salsa ponzu, que muestra la influencia de la cocina internacional en el menú de Els Tinars.
Cada plato es una obra de arte que refleja el talento y la pasión del chef Marc Gascons, quien se inspira en los productos frescos del mercado y en las recetas tradicionales de su familia.
El talentoso Marc Gascons
Marc Gascons, el chef principal, ha sido fundamental en llevar a Els Tinars al estrellato culinario. Su enfoque innovador y su profundo respeto por la tradición catalana se reflejan en cada uno de sus platos. Marc, junto con su hermana Elena, quien gestiona la sala, han creado un ambiente familiar y acogedor que complementa la excelencia gastronómica.
El equipo de cocina de Els Tinars trabaja en perfecta armonía, compartiendo la pasión por la gastronomía y el compromiso con la calidad. Su dedicación y atención al detalle son evidentes en cada plato que sale de la cocina.
Els Tinars se encuentra en una masía catalana cuidadosamente restaurada, que combina el encanto rústico con un diseño interior elegante y moderno. El comedor principal es amplio y luminoso, con grandes ventanales que ofrecen vistas a los hermosos jardines que rodean el restaurante.
La estrella Michelin es un reconocimiento al arduo trabajo y dedicación de todo el equipo de Els Tinars. Obtenida en 2008, esta distinción ha consolidado al restaurante como uno de los mejores de la región y ha atraído a gourmets de todo el mundo.
Este viaje culinario en Els Tinars ofrece una oportunidad única para conectar con la historia de la cocina catalana, explorar la riqueza del arte culinario y, sobre todo, fortalecer la relación con la gastronomía de calidad. Con cada visita, los comensales se llevan no solo una comida exquisita, sino también recuerdos y experiencias que atesorarán para siempre. #Nuncadejesdecomer!
Europa
¡Todos los detalles de la historia! En el Museo del Titanic en Belfast
Conoce a detalle una de las historias mas conmovedoras y reconocidas ¡del mundo!
![](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2024/07/museo-del-titanic-portada.jpg)
El Museo del Titanic en Belfast, Irlanda del Norte, es una de las atracciones turísticas más destacadas y conmovedoras del mundo. Inaugurado en 2012, este museo de vanguardia está situado en el lugar exacto donde el RMS Titanic fue diseñado, construido y lanzado al mar en 1912.
Con su impresionante arquitectura y exposiciones interactivas, el Museo del Titanic ofrece una experiencia educativa y emocional que transporta a los visitantes al apogeo de la era dorada de los transatlánticos.
¡Una obra maestra!
El edificio del museo es una obra maestra arquitectónica que refleja la grandeza del propio Titanic. Diseñado por la firma de arquitectos CivicArts y el estudio Todd Architects, la estructura del museo cuenta con cuatro proas de barco que apuntan hacia los puntos cardinales, evocando la silueta del Titanic.
La fachada está recubierta de placas de aluminio que brillan bajo la luz, recordando las olas del mar. La altura del edificio, de aproximadamente 38 metros, es la misma que la del casco del Titanic, proporcionando una escala realista de la magnitud del barco.
El Museo del Titanic está dividido en nueve galerías temáticas que ofrecen una narrativa cronológica desde la concepción del Titanic hasta su trágico final y más allá.
Galerías del Museo del Titanic
La Ciudad de los Constructores de Barcos: Esta primera galería sumerge a los visitantes en la vibrante Belfast de principios del siglo XX, destacando su papel como un centro de construcción naval de renombre mundial. Aquí, se puede aprender sobre la historia y la industria que hizo posible la creación del Titanic.
El Astillero: En esta sección, los visitantes pueden explorar una réplica de la grúa gigante que se utilizó para construir el Titanic. Las exhibiciones interactivas permiten experimentar el proceso de construcción a través de imágenes, sonidos y una simulación de la vibrante actividad del astillero Harland & Wolff.
El Lanzamiento: Esta galería celebra el emocionante día del lanzamiento del Titanic en mayo de 1911. Los visitantes pueden ver imágenes de archivo y experimentar la emoción de la multitud que se reunió para presenciar este evento histórico.
Sigamos con Equipamiento del Barco: Aquí, se pueden explorar los interiores lujosos y detallados del Titanic, desde los opulentos camarotes de primera clase hasta las áreas más funcionales de tercera clase. Las reconstrucciones precisas y los artefactos originales proporcionan una visión fascinante de la vida a bordo.
Viaje Inaugural: Esta sección del museo sigue el viaje del Titanic desde su salida de Southampton hasta su fatídico encuentro con el iceberg. Las exposiciones incluyen historias personales de pasajeros y tripulación, así como mapas interactivos del viaje.
Un recorrido lleno de emociones
El Hundimiento: Esta galería conmovedora relata las últimas horas del Titanic a través de relatos de supervivientes, imágenes de archivo y una recreación de la noche del hundimiento. Las experiencias multimedia permiten a los visitantes sentir la desesperación y el heroísmo de ese trágico evento.
Legado: La séptima galería explora las consecuencias del desastre, incluidas las investigaciones y cambios en las regulaciones de seguridad marítima que resultaron del hundimiento del Titanic. También se destacan las historias de los héroes y víctimas del Titanic.
Exploración del Titanic: Esta sección está dedicada a las expediciones de exploración submarina que han descubierto y documentado los restos del Titanic en el fondo del Atlántico. Los visitantes pueden ver imágenes y videos de los restos y aprender sobre las tecnologías utilizadas para explorarlos.
Titanica: La última galería del museo es una reflexión sobre el impacto cultural y la perdurable fascinación con la historia del Titanic. Incluye arte, literatura, y objetos inspirados en el Titanic, así como una mirada a su legado en la cultura popular.
Experiencias adicionales en el Museo del Titanic…
Además de las galerías, el Museo del Titanic ofrece varias experiencias adicionales que enriquecen la visita. Una de las atracciones más populares es el simulador de lanzamiento, que permite a los visitantes experimentar cómo habría sido estar en el Titanic durante su lanzamiento y el primer viaje por el astillero.
Los visitantes pueden participar en un tour guiado por los astilleros de Harland & Wolff, donde se construyó el Titanic. Este tour ofrece una visión detallada de las técnicas y el esfuerzo humano que hicieron posible la construcción del barco.
El museo también alberga exposiciones temporales que exploran diferentes aspectos de la historia marítima y el legado del Titanic, proporcionando una razón adicional para repetir la visita.
Un cine dentro del museo proyecta documentales y películas relacionadas con el Titanic, ofreciendo una experiencia visual inmersiva que complementa las exposiciones.
El Museo Titanic no solo es un homenaje a la tragedia marítima más famosa de la historia, sino también un testimonio del ingenio y la determinación humana. Ha jugado un papel crucial en la revitalización de Belfast como un destino turístico de primer nivel, atrayendo a millones de visitantes de todo el mundo.
Se trata de un destino imperdible para cualquier persona interesada en la historia marítima, la ingeniería, y las historias humanas que dieron forma a uno de los capítulos más célebres y conmovedores de la
historia. #Nuncadejesdeviajar!
Europa
Si te encanta la pizza, no te puedes perder el Napoli Pizza Village Festival
Una experiencia sensorial que te sumerge en la auténtica pasión napolitana por la pizza.
![](https://elsouvenir.com/wp-content/uploads/2024/07/Napoli-Pizza-Village-Festival-da.jpg)
¡Bienvenidos a la ciudad de Nápoles, donde el aroma a masa recién horneada y el sabor de la salsa de tomate se entrelazan en una danza culinaria que ha conquistado corazones en todo el mundo! El Napoli Pizza Village Festival es más que un evento; es una experiencia sensorial que te sumerge en la auténtica pasión napolitana por la pizza.
El festival tiene lugar en Nápoles, Italia, a lo largo del Lungomare Caracciolo, que se transforma en la “pizzería más grande del mundo” durante estos días.
Nápoles, la cuna de la pizza…
Nápoles, la cuna de la pizza, es un laberinto de callejones estrechos y fachadas desgastadas por el tiempo. Aquí, la pizza no es solo comida; es un legado cultural que se ha transmitido de generación en generación.
En cada esquina, encontrarás pequeñas pizzerías con hornos de leña que crepitan y maestros pizzeros que trabajan la masa con reverencia. El Napoli Pizza Village es la culminación de esta tradición centenaria.
La historia de la pizza napolitana se remonta al siglo XVIII, cuando era considerada un alimento para los más humildes. En aquel entonces, la pizza se preparaba en las calles de Nápoles y se vendía a los trabajadores y marineros que buscaban una comida rápida y económica.
La receta era simple: una base de masa, salsa de tomate y queso. Pero fue en 1889 cuando la pizza napolitana recibió un gran impulso gracias a la visita de la reina Margherita de Italia.
Cuentan que la reina quedó encantada con la pizza que probó en Nápoles y le pidió al pizzero Raffaele
Esposito que la preparara especialmente para ella. Así nació la famosa Pizza Margherita, con sus colores representando la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca).
El Lungomare Caracciolo
El Lungomare Caracciolo, un paseo marítimo que abraza el Golfo de Nápoles, se transforma durante diez días en la “pizzería más grande del mundo”. Imagina una extensión de 30,000 metros cuadrados bordeada por el mar Mediterráneo, con mesas al aire libre y luces que destellan como estrellas.
Aquí, los turistas se mezclan con los lugareños, todos unidos por una pasión común: la pizza.
La Pizza Marinera: En Nápoles, la pizza se prepara aún en la calle, donde también se compra y se come doblada a la mitad. A esta versión se le llama “pizza portafoglio”, que significa “pizza billetera”. Es la opción perfecta para llevar mientras exploras la ciudad.
La Pizza Hawaiana: Aunque no es originaria de Nápoles, la pizza hawaiana con su toque tropical (piña jugosa) ha conquistado paladares en todo el mundo. Es un ejemplo de cómo la pizza se ha convertido en un plato internacional con diferentes versiones.
Todas las pizzerías participantes ofrecen un abanico de opciones. Desde la clásica Pizza Margherita con su trío de ingredientes (tomate, mozzarella y albahaca) hasta creaciones más atrevidas como la Pizza Diavola con su toque picante de salami y aceite de oliva. ¿Te atreverías a probar la Pizza Fritta, una deliciosa masa frita rellena de ricotta y jamón?
Conciertos de jazz en el Napoli Pizza Village Festival
El festival no se trata solo de comer. Los maestros pizzeros realizan acrobacias con la masa, lanzándola al aire como si fuera un ballet. Los conciertos de jazz y las exposiciones de arte añaden un toque bohemio al ambiente. Y si deseas aprender el arte de hacer pizza, únete a los talleres educativos.
El Napoli Pizza Village Festival no solo deleita a los paladares; también impulsa la economía local y promueve el turismo en Nápoles. La ciudad se enorgullece de su título como “Capital Mundial de la Pizza”, y este festival refuerza esa reputación.
Para aprovechar al máximo tu experiencia culinaria en la búsqueda de la pizza perfecta, considera estos consejos esenciales: primero, anticipa las multitudes llegando temprano, lo que te garantizará no solo evitar largas esperas sino también asegurarte un sitio preferencial.
Segundo, sé aventurero con tu paladar y explora diversas pizzerías; la variedad de estilos y sabores es vasta y merece ser descubierta.
Por último, no subestimes el poder de un buen postre: las pizzas dulces, especialmente aquellas con Nutella, ofrecen un cierre sublime para cualquier festín. Siguiendo estos consejos, estás listo para embarcarte en una deliciosa travesía por el mundo de la pizza. #Nuncadejesdecomer!
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