CDMX
Merengues mexicanos, una dulce tradición que conquista
Merengues mexicanos, un dulce con aroma, color e historia. Descubre lo que hay detrás de este delicioso postre.
¿Te gustan los merengues? ¿Desde cuándo no ven a un merenguero por las calles?, conoce la historia de los Merengues mexicanos.
Esta dulce tradición proviene de las familias de antaño que se dedicaban a elaborar dulces típicos por la madrugada para salir a venderlos tempranito y durante todo el día por las calles de la Ciudad de México.
El Merenguero
Primero te voy a platicar del personaje que vende merengues: el Merenguero, quien es un mercader ambulante.
El lleva una mesa plegable ya sea en el hombro o en la cabeza, va por las calles pregonando la venta de los dulces que él mismo elabora. ¡Merengueeeeees! ¡Merengueeeeees!
Con el pasado, el merenguero jugaba con los niños de las escuelas sorteando con ellos los famosos “volados”, monedas al aire con la finalidad de conseguir una mejor venta.
“Sencillo o doble”, era la invitación a jugar y a ganar dos merengues por el precio de uno o a pagar dos veces el mismo merengue ¡En caso de perder!
Apostar unas monedas era una divertida acción que te dejaba una sensación de engaño ya que el merenguero por raro que parezca ¡Siempre ganaba!.
Familia de merengueros, merengues mexicanos
Pero los que perdían el volado, siempre se quedaban con un merengue en la mano, así que las cosas invariablemente han sido justas.
Este personaje y vendedor por lo regular viene de una familia de merengueros, es decir, ha heredado la tradición de hacer esos ricos dulces ya sea de color blanco o rosa.
Hay merengueros y merengueras, puedes encontrarlos en distintas ciudades o pueblos de México y en los lugares tradicionalmente más concurridos.
Antecedentes del Merengue
Pero hablemos de los antecedentes de este dulce que hoy en día, es parte de las tradiciones mexicanas y mezcla de otras culturas y otras cocinas extranjeras.
Se dice que la historia del merengue tiene sus orígenes en una pastelería de un pueblito suizo llamado Meiningen, de ahí su nombre de merengue, su autor fue un pastelero italiano de apellido Gasparini.
Hay otras versiones, como aquella en donde un cocinero Polaco preparaba los merengues para el rey de Polonia con una receta alemana.
Este rey tenía una corte en Nancy, Francia y ahí fue donde por primera vez se sirvieron los merengues.
Ya que su hija, la princesa, era muy golosa o mejor decir, una adepta a los dulces, tanto que los puso de moda en toda Francia al casarse con el hijo de Luís XV.
Posteriormente la famosa esposa de Luís XVI, María Antonieta, elaboraba con sus propias manos los merengues en el Pequeño Trianón.
Sí, ese hermoso palacete en Versalles, fue así que después este postre se extendió a toda Europa hasta llegar a nuestro continente y ser ahora los merengues mexicanos que todos conocemos.
Merengues mexicanos
Los merengues mexicanos llegaron con la cocina conventual virreinal. Así las sencillas recetas se fueron transmitiendo entre la población de México que utilizaba ingredientes locales.
Como el azúcar de caña, el piloncillo, las pastas de frutas y semillas para elaborar distintos dulces.
Estos merengues mexicanos se preparan como cualquier otro merengue, con claras de huevo y azúcar, pero para verse un poco más nacionales se les agrega un poco de pulque.
Gaznates
Así podemos degustar unos famosos “Gaznates”, que son láminas delgadas de harina que después de ser freídas en manteca, se rellenan de la mezcla del merengue y se hornean.
Además encontramos las tradicionales “Duquesas” y los “Suspiros” o simples “Merengues” en diferentes presentaciones y consistencia.
Si estás en la Ciudad de México acércate a los barrios tradicionales como Xochimilco y Coyoacán.
Paseando por las calles, seguro te encontrarás con algún amable merenguero gritón ofreciendo sus dulces hechos con merengue.
Algunos de ellos también se dedican a la venta de otros dulces tradicionales mexicanos como palanquetas, pepitorias o muéganos, pero esas ¡Son otras dulces historias!
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ABDUCCIÓN COMPLETADA: Conoce el inusual Airbnb de Jaime Maussan.
“Soy Jaime Maussan, periodista e investigador de lo enigmático” … así se presenta Jaime Maussan, el mundialmente reconocido periodista de ovnis mexicano, y ahora también anfitrión de un Airbnb.
Desde el lejano 2016, la casa de Jaime Maussan había hecho voltear a más de uno, que con su extraña arquitectura emanaba un estilo rural que coqueteaba con lo conspiranoico. Pues bien… si desde ese momento te habías quedado con las ganas de cruzar sus puertas, ahora es posible, ya que recientemente, Jaime ha colocado su casa como un alojamiento en Airbnb.
Un recinto EXTRATERRESTRE en el Desierto de los Leones
La casa del famoso periodista se ubica en uno de los desiertos más sofisticados de la ciudad: el Desierto de los Leones. Fue construida, en su totalidad, de forma orgánica, aprovechando la madera y tierra del lugar. ¿Su arquitecto? Guillermo Silíceo (o “Don Memo” para los amigos), fue el encargado de diseñar y edificar esta extraña obra, que cuenta con tres recamaras, estancias, sala de meditación, observatorio, cocina, terraza y jardines que se extienden a lo largo del denso bosque, bautizándola así como “La Casa del Árbol”.
¡Y nadie hace NADA!
Sí, sí, demasiada información, pero… ¿qué hay del Airbnb? Bueno… entremos en detalles. Para celebrar la primera noche de la Semana del Espacio, que irá del 4 al 10 de octubre, Maussan abrirá las puertas de su casa a 2 afortunados, para que vivan (como él dice) “una experiencia fuera de este mundo”. Entre sus amenidades, encontramos tres puntos a destacar:
1. Podrás recorrer el bunker del famoso ufólogo, donde hay una gran recopilación de pruebas y hallazgos extraterrestres, todos coleccionados por el mismo.
2. Disfrutarás una vista única del cielo a través del observatorio de la casa, donde podrás profundizar en las verdades que se esconden en los rincones más oscuros del cosmos (sí, todo eso).
3. Y como la joya de tu estancia, podrás disfrutar de una comida preparada de las manos del asombroso y único Jaime Maussan, mientras te regocijas de una amena plática con él mismo en persona, que incluye conspiraciones, alienígenas, reptilianos y verdades ocultas.
La fecha para poder reservar comienza el 25 de septiembre, así que aún tienes tiempo de preparar tu maleta… y un gorro de aluminio no estaría de más, porque se espera que tu alojamiento aquí sea totalmente extraterrestre.
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Las Alcobas: 5 estrellas en Polanco
Un hotel boutique en Polanco que combina elegancia, confort y un servicio excepcional.
Ubicado en la prestigiosa Avenida Presidente Masaryk, Las Alcobas es un hotel boutique que combina elegancia y confort en una de las zonas más exclusivas de la capital mexicana.
Este hotel de cinco estrellas, con solo 35 habitaciones, destaca por su diseño a cargo de la firma internacional Yabu Pushelberg, quienes han logrado crear un espacio que se siente como un hogar privado, pero con las comodidades y el lujo que uno espera en un alojamiento de este nivel.
En un entorno tan sofisticado como Polanco, rodeado de las mejores tiendas de moda, galerías de arte y restaurantes, Las Alcobas se presenta como un refugio ideal para quienes buscan descanso y exclusividad en medio de la ciudad.
Habitaciones únicas con un toque personal
Cada una de las habitaciones de Las Alcobas ha sido meticulosamente diseñada, cuidando hasta el último detalle para que los huéspedes se sientan envueltos en un ambiente íntimo y acogedor. Los espacios cuentan con mobiliario moderno, acabados en madera, y colores neutros. Algunas habitaciones cuentan con terrazas que ofrecen vistas a las arboladas calles de Polanco, permitiendo disfrutar de la calma mientras se observa la ciudad.
El servicio es uno de los elementos más destacados de este hotel. Con un equipo siempre dispuesto a atender cualquier necesidad, el trato personalizado es lo que hace que cada estancia se sienta especial. Este enfoque exclusivo permite que los huéspedes disfruten de un ambiente relajado, sin la sensación de estar en un hotel convencional.
Renace en Aurora Spa
Dentro de Las Alcobas, se encuentra el Aurora Spa. Aquí, se ofrecen tratamientos inspirados en técnicas tradicionales y con ingredientes locales que buscan revitalizar el cuerpo y la mente. Uno de los más recomendados es el masaje de tejido profundo con romero, ideal para aliviar la tensión muscular y recuperar la sensación de bienestar. El spa también ofrece un bar de exfoliantes, donde los visitantes pueden elegir entre diferentes texturas y aromas.
La cocina de temporada de Anatol
El restaurante Anatol, ubicado dentro de Las Alcobas, es un destino culinario que ofrece un menú inspirado en ingredientes locales, bajo una filosofía de cocina fresca y contemporánea.
Uno de los platillos más destacados para esta temporada es el Aguachile de Shimeji, una mezcla refrescante de papaya y mango encurtidos, pepino y chile serrano, todo bañado en jugo de limón y aceite de habanero. La combinación de sabores es una representación perfecta de la cocina del chef Rodrigo del Valle, quien logra fusionar influencias mexicanas con toques internacionales de manera equilibrada.
Las Alcobas te abre las puertas de la CDMX
Una de las ventajas de hospedarse en Las Alcobas es la posibilidad de disfrutar de recorridos personalizados por la Ciudad de México, gracias al equipo de conserjería Clefs d’Or. Ya sea para visitar los principales museos, explorar barrios históricos o incluso realizar un recorrido en globo sobre las pirámides de Teotihuacán, el hotel organiza cada detalle para que los huéspedes puedan conocer lo mejor de la ciudad de manera cómoda y exclusiva.
Las Alcobas es un hotel boutique de lujo que ofrece un refugio perfecto para desconectar y disfrutar de tranquilidad sin salir de la ciudad. Con su servicio atento, espacios cuidadosamente diseñados y una ubicación privilegiada, este hotel boutique es un rincón de serenidad en medio de la gran metrópoli.
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15 de septiembre en Plaza Garibaldi: ¡Fiesta para amanecerse!
La Plaza Garibaldi es un lugar famoso por sus bebidas, su mariachi y su comida, que cada noche son un símbolo de lo que es una verdadera fiesta mexicana.
Seguramente la Plaza Garibaldi no necesita presentación. Como se sabe, aquí llega la gente para divertirse o para curar sus penas. Música de mariachi, norteñas, tríos románticos y más, crean el ambiente en todas las paredes de la plaza… La bebida es otra cosa: cervezas, tequilas, mezcales, pulques… aquí se sirve lo que se pide. ¿Y la comida? Puros platos mexicanos: gorditas, pambazos, pozoles, flautas… todo frito, caldoso y picante; no hay más.
Este mismo ambiente trajo y creó a muchos de los grandes músicos de México: Lucha Reyes, José Alfredo Jiménez y Chavela Vargas. Fue así como las voces frecuentes en el lugar bautizaron a Plaza Garibaldi como la Capital del Mariachi. Bien se sabe que aquí es lugar para valientes, solo llegan los que se atreven a desvelar la noche cantando, tomando y comiendo. Pues bueno… imagina eso, pero triplicado, porque sí, la fiesta del 15 de septiembre en Plaza Garibaldi no es poca cosa.
Un trago “educativo”, para celebrar el 15 de septiembre en Garibaldi
Iniciemos con el único y emblemático museo del lugar: el Museo del Tequila y el Mezcal. Aquí, además de darte unos buenos shots, aprenderás y conocerás más de estas icónicas bebidas mexicanas. Claro que el 15 de septiembre es la fiesta grande en el museo, y pues sí, tendrá su propio evento. A partir de reservación, podrás comer 8 platillos mexicanos, dulces típicos y esquites, todo acompañado por mariachis norteños, y con una vista privilegiada de los fuegos artificiales que salen del Zócalo.
Tenampa: El lugar de los últimos sones
Cuando los médicos le pronosticaron 2 meses de vida a José Alfredo Jiménez, este inmediatamente le llamó a Chavela Vargas para jugarse su última borrachera, que vivirían ahí, en el famoso Tenampa de Garibaldi. Tres días y tres noches estuvieron en el lugar, tomando, cantando y fumando. Este mítico lugar aún existe, y podrás visitarlo desde ahora, ya que, por ser el mes patrio, el Tenampa ha preparado una experiencia inmersiva, donde cuadros cobrarán vida para contar parte de la historia de México, desde 1925 hasta la actualidad. La experiencia culminará la misma noche del 15 de septiembre en Garibaldi. ¿Te atreves a vivirla?
Los independientes
Si lo tuyo es más de “andar de aquí para allá”, no te preocupes, que Garibaldi tiene el plan perfecto para ti: podrás irte a comer en el Mercado San Camilito; un mercado exclusivamente de pura comida. Aquí hay para escoger, desde garnachas hasta pescados, y si cuando acabas, todavía te quedó un “huequito”, no te preocupes, que en el lado derecho del mercado se sirven solo postres.
¡Brinda el 15 de septiembre en Garibaldi!
Si no hay brindis, no hay celebración del 15 de septiembre en Garibaldi, entonces podrás elegir alguno de los muchos bares que hay en los alrededores de la plaza: El Rinconcito, La Soldadita, El Tapanco… bueno… sabemos que sabrás escoger bien. Y ya con el alma acalorada, en todo el largo y ancho de la plaza podrás encontrarte con músicos dispuestos a cantarte las que te sepas: mariachis, boleros, rancheras y hasta covers. ¿Con cuál te vas a echar el grito? Y prepárate, porque esta fiesta termina cuando el sol empieza a salir.
Este 15 de septiembre atrévete a vivirlo de una forma única y emocionante, y aviéntate el grito en Plaza Garibaldi. ¡Y QUE VIVA MÉXICO!
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