Los CURACRUDAS MEXICANOS: Conoce los mejores REMEDIOS para la RESACA

¿Cuántos de nosotros no hemos disfrutado de noches largas en las que no se piensa en el mañana, con pláticas que envuelven, sonrisas que no se detienen y diversión en su punto máximo, y todo esto acompañado de algunas cuantas copas, que después terminan siendo más de las que deberían…? Llega un nuevo día y con él, aquellos fastidiosos síntomas de la cruda. Ya es tarde para lamentarse, pero aún estás a tiempo para bajarla.

Es por ello que hoy te presentamos las mejores curacrudas para combatir las fastidiosas resacas:

Los CONFIABLES CALDOS

Como punteros de esta lista, no podían faltar los que nos solucionan la cruda de la mejor manera posible: caldos muy calientes llenos de sabor y capaces de devolverte a la vida con tan solo unos sorbos. De entre todos, se encuentran algunos favoritos:

Caldo de CAMARÓN

Con una inmejorable presentación roja, intensa, picosa y llena de especias con camarones jugosos y acompañados de limón, este caldo es uno de los curacrudas más eficientes de la cultura mexicana. Se acompaña con cilantro y cebolla picada, y algunos también llevan aguacate y totopos. Este platillo es a menudo una entrada, pero para la resaca es un alimento bendito.

El POZOLE

Una lista de caldos revitalizantes sin el pozole no es una lista respetable. Este alimento es otra fantástica opción servida en un tazón con caldo humeante que, además de ser sazonado con chiles que le dan su presentación roja e intensa, también se acompaña de ingredientes como lechuga, rábano, cebolla y orégano que aportan nutrientes a su de por sí ya delicioso sabor.

La PANCITA

Y como broche de oro tenemos a la pancita o menudo: el rey de las curacrudas. Se trata de un caldo preparado con el estómago de la vaca y acompañado de epazote, cebolla, cilantro y chile. Además de maravillar tu paladar con su sabor concentrado, también te hidratará y te proporcionará colágeno y demás nutrientes, por lo que estamos hablando de una opción potente llena de sazón y tradición que levanta hasta a los mismísimos muertos.

La BARBACOA y su HERMANA la BIRRIA

La barbacoa dominguera es otra opción que llega para reconfortar a tu alma aún ahogada en alcohol, y es que no hay nada mejor que echarte unos tacos de barbacoa acompañados con un reconfortante consomé. Siente cómo la carne se deshace en tu boca y cómo a la vez la cruda se desvanece.

Y su hermana, la birria, es otro caldo que llega con más explosividad y color, pero con el mismo propósito. Con su sabor picante, condimentado y su grasita que te brinda energía, es otra opción caldosa que será seguramente tu salvadora en tu próxima cruda.

El SABOR de MAR

Los mariscos son otra de las mejores opciones para combatir el mal de la cruda, sobre todo cuando están muy frescos. Como la mejor opción está el aguachile, con camarones jugosos bañados en salsa de chile serrano, cilantro y limón, servido con rebanadas de pepino y cebolla morada que se terminan de coronar con chiltepín seco. Aunque también están los ceviches y los cocteles. El picante y la acidez son lo que te devolverá a la vida en una versión no tan pesada y llena de frescura. Es una opción ideal para los estómagos más fuertes.

La PIEDRA

Conocida, pero no tan popular, la Piedra o Roca es una de las curacrudas más eficientes, calmando la resaca casi al instante. Consiste en un cóctel de cantina mexicana, elaborado con tequila, Fernet-Branca, anís dulce y hielo. Su sabor va entre amargo y dulce, y a veces se sirve con agua mineral y un poco de limón.

Este remedio es famoso entre las bocas a las que les gusta beber, y que han sido rescatadas más de una vez de la intensa ira del alcohol.

El DESAYUNO MEXICANO por EXCELENCIA

¿Y quién diría que los chilaquiles —aquel emblemático platillo mexicano— serían uno de los curacrudas por excelencia? Pues así es: los icónicos chilaquiles te regresan el alma a través de su más suave combinación de sabores. Su secreto está en la salsa que baña la montaña de trozos triangulares de tortillas, que puede ser elaborada con chile morita, serrano y guajillo y que se adorna con otros ingredientes como cebolla morada, aguacate, crema, queso e incluso carne de cualquier tipo.

La idea de este desayuno es que el picante genera una falsa sensación de activación, aunque eso sí, no te ayudará con la deshidratación…

No cabe duda de que la cultura gastronómica mexicana es una de las razones por las cuales nuestra identidad es una intensidad que reconforta y que se encuentra en todos los ámbitos de nuestra vida. Aliviar la cruda se vuelve un ejercicio que busca recuperar el ánimo y las ganas con sabores potentes que nos recuerdan que estamos vivos y que para todo hay una solución hecha en México. ❖

#NuncaDejesDeViajar