CHALCHICOMULA de SESMA: Un encuentro con las ESTRELLAS

A tan solo 102 kilómetros de la capital poblana se encuentra Chalchicomula de Sesma: un municipio cuya cabecera, Ciudad Serdán, descansa bajo la mirada del majestuoso Pico de Orizaba. El municipio fue fundado oficialmente en 1560 bajo el nombre de San Andrés Chalchicomula, convirtiéndose en un fiel testigo de la historia mexicana, desde la época virreinal hasta la gesta revolucionaria.

Hoy, este lugar está lleno de paisajes naturales increíbles, haciendas coloniales, una rica cultura y además es el hogar del Pico de Orizaba y del Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano.

Siglos llenos de ARTE y NATURALEZA

El corazón de Ciudad Serdán es un museo al aire libre donde destacan la Parroquia de Jesús de las Tres Caídas, construida en el año 1600, y el Portal Jiménez de la Cueva. Pasear por sus calles te permite admirar antiguas casonas como la Casa de los Sesmas o la Casa de la Magnolia, que actualmente funciona como un museo dedicado a preservar la historia local, que incluye restos de mamut. Otra obra arquitectónica para visitar es el Acueducto de San Juan de 1723.

Sin embargo, algo que se nota a simple vista es que Chalchicomula está resguardada por el Citlaltépetl, mejor conocido como el Pico de Orizaba: la montaña más alta de México y el volcán más alto de Norteamérica, con una altitud de 5,636 metros sobre el nivel del mar. Además, también se encuentra el volcán Sierra Negra, que se ha convertido en todo un paraíso para el turismo de aventura, gracias a sus senderos que ofrecen rutas para ciclismo, camping y alpinismo de clase mundial.

Y por si fuera poco, este también es el lugar ideal para aquel que gusta de la ciencia, ya que en la cima de la Sierra Negra se alza el Telescopio Milimétrico Alfonso Serrano (Event Horizon Telescope): un telescopio de plato único movible, diseñado para observar ondas de radio con longitudes de onda. Su superficie de 50 metros de diámetro lo convierte en el radiotelescopio más grande en el mundo en su tipo, siendo visible incluso desde la autopista.

Por ahora, este telescopio tiene la misión de explorar los procesos físicos que controlan la formación y evolución de los sistemas planetarios, estrellas, agujeros negros y galaxias a través de los 13.7 mil millones de años de historia del Universo. Y a pesar de que su acceso está restringido para investigación científica, sí puede ser parte de tu ruta de senderismo por el volcán, que si se visita por las noches, ofrece un cielo impresionante y completamente estrellado.

Sabor y TRADICIÓN

La gastronomía de Chalchicomula de Sesma es un reflejo de su tierra, conocida históricamente por su producción de granos, que le dio el sobrenombre de “El granero de la Nueva España”, produciendo granos como el maíz, el frijol, cebada, trigo y haba, que se transportaban a todo el país. Los viajeros que pisan sus tierras no se pueden ir sin antes haber probado el chileatole y los tlaxcales en triángulo (panecillos dulces de maíz), además de las conservas de tejocote y pera que se elaboran con fruta de la región.

Si la visita coincide con agosto, la Feria Regional ofrece una experiencia auténtica con exposiciones de vestimentas religiosas bordadas en oro y plata y tapetes de aserrín que recorren todas las calles. Para la merienda, un pulque o un aguardiente de capulín son los compañeros perfectos para disfrutar del atardecer poblano.

Chalchicomula de Sesma, Puebla, regala a sus visitantes una aventura perfecta para pasar un par de días entre la tierra y las estrellas. ❖

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