¿Sabías que en Baja California se encuentra una de las regiones vinícolas más importantes del mundo? Se trata de Ensenada, un oasis de viñedos y bodegas que se extiende a lo largo de la costa del Pacífico.
En este paraíso vitivinícola, se encuentra Cavas Valmar, una bodega que produce vinos de alta calidad desde hace más de 20 años. Sus vinos son elaborados con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos propios, ubicados en las mejores zonas de Ensenada.
Cavas Valmar: Historia
Cavas Valmar es una bodega familiar fundada en 1983 por Fernando Martain, quien comenzó elaborando vino en su casa.
En sus inicios, Cavas Valmar se dedicaba a la producción de uva de mesa. En 1990, la bodega comenzó a producir vino tinto. Los primeros vinos de Cavas Valmar fueron elaborados con uvas de los viñedos de otros productores de la región. En 1992, la bodega plantó sus propios viñedos en 10 hectáreas de tierra.
Fernando Martain es un viticultor de tercera generación. Su abuelo, Juan Martain, fue uno de los primeros en plantar viñedos en el Valle de Guadalupe. Fernando comenzó su carrera como viticultor en 1978, trabajando en diferentes bodegas de la región. En 1983, fundó Cavas Valmar junto a su esposa.
Vinos y Uvas
La bodega produce una amplia gama de vinos, desde varietales tradicionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, hasta vinos de mezcla más complejos. También produce vinos espumosos, incluyendo un Cava Brut y un Cava Rosé.
Los varietales tradicionales son vinos elaborados con una sola variedad de uva. Los vinos de mezcla, por otro lado, son elaborados con una combinación de dos o más variedades de uva.
Los vinos espumosos son vinos que contienen dióxido de carbono. El Cava Brut es un vino espumoso seco, mientras que el Cava Rosé es un vino espumoso rosado.
Cavas Valmar cultiva una amplia variedad de uvas, tanto tintas como blancas. Las uvas tintas más destacadas son Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, que producen vinos tintos con cuerpo, taninos firmes y sabores a frutos negros y especias. Las uvas blancas más destacadas son Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin Blanc, que producen vinos blancos secos, frescos y con notas a frutas cítricas y tropicales.
La bodega utiliza técnicas tradicionales y modernas para producir vinos que expresan el terruño de Baja California. Los vinos de Casa Valmar son reconocidos en todo el mundo y han ganado numerosos premios en concursos internacionales. por su calidad, sabor y carácter.
Recorrido por Cavas Valmar
La bodega ofrece una variedad de tours y degustaciones para que los visitantes conozcan el proceso de elaboración del vino y prueben algunos de los mejores vinos de México.
Los tours comienzan con un recorrido por los viñedos, donde los visitantes pueden aprender sobre las diferentes variedades de uva que se cultivan en la región. Luego, se visitan las bodegas, donde se puede ver cómo se elabora el vino. Finalmente, se realiza una degustación de vinos, en la que los visitantes pueden probar una variedad de vinos de Cavas Valmar.
Cavas Valmar ofrece una variedad de tours y degustaciones para adaptarse a todos los presupuestos y niveles de interés. Las catas de vino están dirigidas por un enólogo de la bodega y permiten a los visitantes probar una variedad de vinos.
El tour básico incluye un recorrido por los viñedos y las bodegas, así como una degustación de tres vinos. El tour premium incluye un recorrido por los viñedos y las bodegas, una degustación de seis vinos, y un almuerzo o cena en el restaurante de la bodega.
Un referente de la viticultura en Baja California
La bodega ofrece una amplia gama de vinos para todos los gustos, desde vinos blancos y rosados frescos y frutales hasta tintos complejos y elegantes. Los vinos de Cavas Valmar son reconocidos por su calidad y su expresión del terroir de Baja California.
Cavas Valmar es una bodega líder en la producción de vinos de alta calidad en Baja California y son una excelente opción para los amantes de esta bebida que buscan vinos mexicanos excepcionales.
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