Contáctanos a través de:
Cafe Cafe

Bebidas

Café orgánico de Chiapas: El café número uno del mundo

México es reconocido por su gastronomía mundial, la cual es Patrimonio de la Humanidad
Y el grano de ésta bebida hace honor a ello ☕️

El café de Chiapas es único por su excelencia y calidad, tanto que es reconocido a nivel mundial, pues México es el quinto productor de café a nivel mundial, junto a Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam.

Granos de Café Foto: Con Café
Granos Foto: Con Café

Al año, México produce alrededor de 4.5 millones de sacos de café; se exporta y se disfruta el 80% del producto en ¡Más de 52 países!

A nivel mundial, Chiapas ocupa el primer lugar en producir café orgánico de gran calidad ¡Impresionante!

Cafe
Café Chiapaneco, en la élite de la producción nacional y mundial. Foto: Economiahoy.mx

¿Qué hace que el café de Chiapas sea especial?

El café es de gran calidad, debido a como es cultivado, el clima en el que se encuentra y su sabor hacen que el café orgánico de Chiapas sea único.

El tipo de la especie es Coffea Arábica, y en Chiapas abunda perfectamente gracias a su clima.

Plantío de café Foto: Diaria La Economía
Plantío de café Foto: Diaria La Economía

Clima chiapaneco perfecto

El clima de Chiapas es húmedo y cálido cuando llueve, lo cual hace que el suelo volcánico se hidrate y sea perfecto para el crecimiento y producción de la semilla del café.

También una característica importante es que la altitud ayuda a que no haya enfermedades en la zona del cultivo o sea atacado el grano y así se arruinen las cosechas ¡Vaya dato interesante!

Café Arábica Foto: Shutterstock
Café Arábica Foto: Shutterstock

De la mano de la calidad y cultivo sano ¡La combinación perfecta!

La forma de producción del café de Chiapas es importante, ya que impacta en el sabor del producto final; la primera parte del proceso de producción se hace de forma artesanal.

Las comunidades cultivan el grano manualmente, en lo cual cosechan y seleccionan los mejores granos que estén en la madurez plena.

Recolector Foto: Imagen Política de Veracruz
Recolector Foto: Imagen Política de Veracruz

Finalmente, los granos son procesados para un secado y reposo llevados a un espacio habilitado especialmente, es una forma de cuidar el café.

Para producir los cultivos, usan el sistema rusticano o de montaña, esto ayuda a que la producción de café se encuentre en su estado más natural.

Café mundial
Café de Chiapas. Foto: El Heraldo de Chiapas

Aroma, intensidad y cuerpo

Su intensidad y sus aromas son la característica principal del sabor del Café de Chiapas.

Su sabor es frutal en comparación con otros cafés de diversas zonas de México.

Chiapas Cultivos Foto: Sandra Salvado
Chiapas Cultivos Foto: Sandra Salvado

El grano arábico posee toques dulces y aromas menos amargos que otros granos, por eso es tan especial.

Este café alcanza alturas de 7 a 8 metros, y posee 1.1 a 1.7 % de cafeína.

Algunas de las características del café son: equilibradas, con alta acidez, sabor entre dulce y un leve astringente, con un cuerpo apreciable y toques intensos cítricos, ¡De eso resulta el aroma intenso floral!

Chiapas, el mejor cafe
Consumir café de Chiapas. Foto: Síntesis Nacional

¡El café de Chiapas tiene denominación de origen!

Desde el año 2003, el café orgánico de Chiapas posee denominación de origen, Café Chiapas es su denominación y es otorgado a las diversas zonas del estado dónde se produce el café.

Por todas las características anteriormente mencionadas, es como el café orgánico de Chiapas tiene su denominación de origen que protege su excelencia y calidad.

Planta de Café Foto: meteored
Planta Foto: meteored

¿Cómo llegó el café arábico a Chiapas?

Se dice que los árabes fueron los primeros en preparar esta bebida, cuando el café llego a Europa en el siglo XIV, se dio a conocer en todo el mundo.

Así en el año de 1847 se introdujo el primer grano de café arábico a Chiapas, traído desde Guatemala.

El clima hizo que el grano se adaptara rápidamente, y así en 1890 en El Soconusco empezó a agarrar con fuerzas las plantaciones de grano.

Planta Café Arábica Foto: Tierra Fértil
Planta Arábica Foto: Tierra Fértil

Y así se llegó a cada extremo del estado, como Los Altos y la zona de Comitán.

Hoy en día 13 delegaciones y 88 municipios son los que registran producciones de café.

Además, alrededor de 175 mil 757 personas se mantienen de la producción de café.

Café taza Foto: Monchi Time
Café taza Foto: Monchi Time

Simplemente es un orgullo tener en México un café tan deliciosos y de muy buena calidad, si visitas Chiapas no olvides hacer la ruta del Café.

Y recuerda, #NuncadejesdeViajar

https://youtube.com/watch?v=5LWFdavnoJ4
Viaja sin tanta lana

Aerolineas

DELTA y STARBUCKS: una COLABORACIÓN de altura

Delta Airlines y Starbucks se unen para realizar la colaboración deseada por todos los amantes del café, y aquí te platicamos de qué se trata…

PORTADA DELTA x STARBUCKS

Delta Air Lines y Starbucks son compañías que se caracterizan por compartir valores como la excelencia y el compromiso de crear momentos de conexión. Es por eso que, gracias a la reputación de Starbucks por hacer café de alta calidad, y a Delta por ofrecer una experiencia gastronómica elevada, estas dos empresas lograron colaborar de forma significativa.

1. Starbucks llega abordo de Delta. Foto - Business Insider
Starbucks llega abordo de Delta. Foto – Business Insider

DELTA & STARBUCKS… llevando lo LATINO en el CAFÉ

Los pasajeros de vuelos internacionales podrán disfrutar a bordo y en todo momento, el famoso Pike Roast de Starbucks: una mezcla suave con granos 100% arábicos, cosechados en Colombia y Brasil. Este café con tostado medio es conocido por tener notas sutiles de cacao y almendra, dando como resultado un sabor único y agradable al paladar.

2. Pike Roast de Starbucks. Foto - starbucksathome
Pike Roast de Starbucks. Foto – starbucksathome

Y para enriquecer aún más esta experiencia, los pasajeros podrán elegir entre crema tradicional o crema de avena, para asegurar las preferencias dietéticas. Además, los clientes de Delta Onela cabina más exclusiva de Delta— y pasajeros de aviones selectos podrán optar por un espresso recién preparado, acompañado de un pequeño chocolate, crema o azúcar para darle un toque de dulzura.

3. Máquina de café de Starbucks en el Club Delta Sky. Foto - LoungeBuddy
Máquina de café de Starbucks en el Club Delta Sky. Foto – LoungeBuddy

Los DESAFÍOS de un CAFÉ PERFECTO

Delta Air Lines sirve una impresionante cantidad de poco más de 58 mil kilos de café, lo que equivale a casi 59,000 litros servidos por Starbucks al año en todo el mundo, por lo que es fácil deducir que preparar la taza de café perfecta a cientos de metros de altura, puede representa desafíos únicos, y más cuando es común que en los aviones la percepción de sabores pueda cambiar…

4. Café Starbucks en Delta. Foto - @mafisbafis (Instagram)
Café Starbucks en Delta. Foto – @mafisbafis (Instagram)

Es por eso que ambas empresas trabajaron en conjunto para garantizar que su característico Pike Place Roast mantenga su auténtico sabor y aroma, incluso a altitud de crucero —la altitud máxima de un avión—. Para esto, se realizan métodos de preparación especializada y secreta, resaltando los sabores naturales, todo para asegurar que los pasajeros disfruten el sabor completo del café.

5. Starbucks en Delta. Foto - Starbucks Stories
Starbucks en Delta. Foto – Starbucks Stories

Creando VUELOS ESPECIALES

Esta colaboración entre Delta AirLlines y Starbucks eleva la experiencia de vuelo y crea momentos memorables para los pasajeros, donde cada taza servida a bordo es un testimonio del compromiso que ambas marcas tienen por entregar calidad y satisfacción.

6. Familia con Café Starbucks en Delta Airlines. Foto - Live and Let´s Fly
Familia con Café Starbucks en Delta Air Lines. Foto – Live and Let´s Fly
Continua Leyendo

Bebidas

Supuestos orígenes de la MICHELADA… una bebida orgullosamente mexicana

La michelada es una bebida 100% mexicana que logró evolucionar la forma en la que se toma cerveza en varias partes del mundo; pero… ¿conoces de donde proviene?

PORTADA ORIGEN DE LA MICHELADA

Nos ubicamos en los años 70´s, justo en el hermoso estado de San Luis Potosí; y, por si no lo sabías, esta fue la cuna que vio nacer a la michelada. ¿Su creador? Michel Ésper.

Claro que esta icónica bebida no necesita presentación, y si la necesitara, sería muy sencillo hacerlo: cerveza, jugo de limón, picante, sal y salsas. No obstante, el tiempo ha logrado olvidar sus orígenes, otorgándonos en la actualidad 3 diferentes hipótesis; ¿quieres conocerlas?

1. Michel Ésper, creador de la michelada. Foto - Diario del Yaqui
Michel Ésper, creador de la michelada. Foto – Diario del Yaqui

Suposición 1: Hotel Valles

La primera suposición indica que la michelada fue creada en bar Del Bosque del Hotel Valles, justo en Ciudad Valles, de donde era originario Michel Ésper. Aquí, él acudía regularmente a pedir una mezcla de cerveza, jugo de limón y salsa inglesa. Era tan común verlo pedir esta bebida, que terminó bautizándose como michelada, en honor a su nombre.

2. Hotel Valles. Foto - Hotel Valles
Hotel Valles. Foto – Hotel Valles

Suposición 2: La Chabela

La segunda hipótesis cambia de ubicación, pasando del Hotel Valles al Clud Deporivo Potosino. Aquí, se dice que Michel acudía regularmente con sus amigos para pasar el rato. Un día, pidió una cerveza con limón, sal y hielo, servida en una copa chabela.

El pedido era tan inusual que se le bautizó en el lugar como michelada, que es la combinación del nombre de Michel con el nombre de la copa.

3. Club Deportivo Potosino. Foto - Sopitas
Club Deportivo Potosino. Foto – Sopitas

Suposición 3: Bar La Michelada

La segunda suposición, y que es la más osada, nos cambia de tiempo y espacio, redirigiéndonos al antiguo Distrito Federal de 1940, donde se cuenta que, en un famoso bar llamado “La Michelada”, había un cliente regular llamado Michel Ésper, quien solía pedir siempre una cerveza con limón y sal. Un día, al barman se le ocurrió ponerle unas pequeñas gotas de salsa picante, solo para darle un poco más de sabor, convirtiéndose en lo que sería la primera michelada.

4. Michelada de coco en copa Chabela. Foto - Kiwiilimon
Michelada de coco en copa Chabela. Foto – Kiwiilimon

Claro que existen más suposicionesuna más rara que la otra – y a pesar de que quizá en este momento no logremos conocer la historia real, solo nos queda más que decir ¡SALUD!

5. En el año 2023, Michel Ésper recibió un homenaje por parte del Club Deportivo Potosino, por su contribución al crear la michelada. Foto - Pulso Diario de San Luis
En el año 2023, Michel Ésper recibió un homenaje por parte del Club Deportivo Potosino, por su contribución al crear la michelada. Foto – Pulso Diario de San Luis

#NuncaDejesDeViajar

Continua Leyendo

Bebidas

El TEQUILA EXPRESS regresa a las vías…

El famoso tren Tequila Express regresó de nuevo a su famoso recorrido, que se encarga de mostrar el hermoso paisaje agavero de Jalisco…

PORTADA TEQUILA EXPRESS

Arrancando motores en 1997, el Tequila Express fue un tren que, durante los fines de semana, recorría la ruta Guadalajara-Amatitán; esto para mostrar a los pasajeros los hermosos y bastos paisajes donde lo que sobra es el agave jalisciense. Además, se hacía una parada en una fantástica fábrica tequilera.

1. Tequila Express. Foto - Nota de Prensa EME MEDIA
Tequila Express. Foto – Nota de Prensa EME MEDIA

Desgraciadamente, desde mayo del 2015, el Tequila Express detuvo funciones por cuestiones de remodelación, y estas se alargaron debido a diferencias con Ferromex… el grupo encargado del transporte ferroviario de México. Es así como llegamos al 2024, un año especial, que nos ha permitido ver el regreso del Tequila Express.

Desde las CENIZAS

A pesar de que el Tequila Express se consideraba ya como un proyecto olvidado, no podíamos estar más equivocados, ya que después de más de 7 largos años ha resurgido, y esta vez con grandes novedades. Con un recorrido de 60 kilómetros, este nuevo tren irá desde Guadalajara hasta el pueblo de Tequila, todo a través de los ya famosos paisajes agaveros, y haciendo paradas en distintas destilerías, convirtiendo el viaje en todo un recorrido cultural.

2. Paisaje de agaves. Foto - Michelin
Paisaje de agaves. Foto – Michelin

Además, las remodeladas estaciones cuentan con la Red Jalisco: el internet público más veloz e importante del país. Y, por si fuera poco, además de pagar tu transporte, también tendrás la oportunidad de complementar tu viaje con comida y bebidas a bordo.

Viaje cultural… solo en el TÉQUILA EXPRESS

Los paisajes recorridos por el Tequila Express son considerados como Patrimonio Mundial por la UNESCO, siendo un título bien merecido al contar, a través de su extenso terreno, la historia de una de las bebidas más emblemáticas de México: el tequila.

3. Tequila en Jalisco. Foto - Dinero en Imágen
Tequila en Jalisco. Foto – Dinero en Imágen

Para poder abordar, puedes realizar una reservación a través de su página web, donde podrás escoger entre 2 clases: la sencilla y la ejecutiva, donde disfrutarás de amenidades como bar o un vagón equipado con sillones. Además, también existe la experiencia Casa Sauza, donde podrás visitar y recorrer las instalaciones de esta gran casa tequilera.

4. Barriles de Casa Sauza. Foto - Donde ir
Barriles de Casa Sauza. Foto – Donde ir

Si te gustaría vivir la experiencia del Tequila Express, no lo dejes pasar, y aprovecha en ser de los primeros pasajeros a bordo, a través de las míticas tierras tapatías.

5. Vagón con sillones en el Tequila Express. Foto - Guadalajara Secreta
Vagón con sillones en el Tequila Express. Foto – Guadalajara Secreta

#NuncaDejesDeViajar

Continua Leyendo

Trending