Desde el CULTIVO hasta el AVIÓN: Así se hace el CHOCOLATE de EMIRATES

Emirates, la aerolínea internacional más grande del mundo, ha brindado a sus pasajeros la oportunidad de viajar a más de 140 destinos a través de vuelos de alta calidad. Como parte de esto, la línea aérea cuenta con un equipo de 250 chefs que se encargan de crear más de 120 postres de chocolate diversos, utilizando recetas y sabores que varían dependiendo del destino, asegurándose de que los menús continúen evolucionando junto con los ingredientes estacionales y las preferencias de los pasajeros.

Y es que Emirates sirve 64 millones de piezas de chocolate premium al año, sin importar si sus pasajeros vuelan en clase turista, premium, ejecutiva o primera clase. A lo largo de un vuelo, los clientes pueden disfrutar del delicioso chocolate curado minuciosamente, convirtiéndose en uno de los elementos más esperados de la experiencia culinaria a bordo de Emirates; pero, ¿te habías preguntado cómo lo hacen?

Un PROCESO fuera de las ALTURAS

Con el objetivo de ofrecerle a los pasajeros un rango diverso de sabores, texturas y experiencias a lo largo de sus viajes, Emirates cuenta con varios proveedores de cocoa, a través de alianzas con chocolateros renombrados a nivel global. Cada uno de los proveedores es seleccionado tanto por su calidad excepcional y complejidad artesanal, como por sus modelos de producción y cultivo sostenibles, representando su compromiso con operaciones responsables con el medio ambiente.

A su vez, estos se encargan de cultivar y recolectar la cocoa en las regiones reconocidas de la industria, como Sudamérica y África. Desde estos proveedores premium hasta las aeronaves, Emirates carga alrededor de 750,000 kg de chocolates listos para consumir, y utiliza aproximadamente 260,000 kg de diferentes ingredientes a base de chocolate para crear los postres artesanales que consumen los viajeros alrededor de la red global de la aerolínea. Algunas de las marcas a bordo de Emirates son Valrhona de Francia, así como Canonica y Neuhaus de Bélgica.

Como ya lo mencionamos anteriormente, los ingredientes y sabores utilizados dependen del destino al que te dirijas. El excelente equipo de diseño culinario de Emirates se asegura de crear postres de chocolate a través de su desarrollo de recetas inspiradas en los sabores regionales, los ingredientes estacionales y las preferencias locales.

Por ejemplo, las rutas inspiradas en sabores mediterráneos pueden incluir chocolate acompañado de bayas frescas. Los destinos asiáticos cuentan con combinaciones inspiradas con frutas tropicales, yuzu o matcha, mientras que los viajes al Medio Oriente implementan el pistache (uno de los sabores preferidos), que ha resultado en muchas de las icónicas creaciones chocolateras de Emirates. Esta combinación de sabores y servicios es lo que brinda una experiencia culinaria única, pensada específicamente para el deleite de cada pasajero.

Sabor DIFERENTE para cada CABINA

Cada clase en cabina cuenta con su propia experiencia chocolatera, diseñada cuidadosamente para complementar las cenas a bordo. Para los viajeros de la clase turista hay postres exquisitos como el pastel de triple chocolate, que incluye crema de chocolate y rulos de caramelo. En la clase turista premium, el servicio incluye el pastel de mousse de chocolate y pistache con crema de albaricoque.

Mientras a los pasajeros de la clase ejecutiva se les ofrecen opciones sofisticadas que demuestran las técnicas culinarias avanzadas, como el entremet de chocolate con glaseado de chocolate, tierra de chocolate y frambuesa, acompañado de una variedad de chocolates premium de la marca premium Coco Jalila, que proviene de Emiratos Árabes Unidos y celebra los sabores creados localmente.

Y a los pasajeros de primera clase les espera una experiencia culinaria aún más elevada con postres emplatados elegantemente, como el intenso pastel de chocolate con arena dulce y esponjosa, acompañado de una salsa de chocolate con avellanas. Adicionalmente, estos platillos llevan también una selección de chocolates de lujo cuidadosamente curada que rota cada 4 meses, mostrando lo mejor de algunos de los chocolateros y perfiles de sabor más refinados a lo largo del año.

Esto les permite a los viajeros frecuentes que puedan disfrutar y descubrir algo diferente en cada viaje.

La experiencia se expande MÁS ALLÁ del AVIÓN

Lo mejor del chocolate de Emirates es que no es una experiencia exclusiva durante el vuelo, ya que previo a su despegue, en las salas tipo lounge premium en el aeropuerto, los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva tienen la deliciosa oportunidad de disfrutar de una selección en constante evolución de postres y creaciones premium a base de chocolate.

Actualmente, las deliciosas opciones incluyen pastel de chocolate y pastel de yuzu y plátano —en colaboración con Valrhona Hukambi y su chocolate 53% amargo—; también hay pastel de mousse de chocolate real y pastel alcázar, así como varias creaciones de colaboradores reconocidos internacionalmente como La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better y French Bakery.

Mientras los gustos de los viajeros siguen evolucionando, Emirates registra un crecimiento del 5% en consumo de chocolate, particularmente en variedades con mayor concentración de chocolate amargo. Las preferencias promedio de los sabores varían de acuerdo a cada región, aunque la mezcla con caramelo sigue siendo uno de los sabores más populares en su colección de postres. 

De esta forma, más allá de la comodidad, atención personalizada y experiencia fluida de vuelo, Emirates también logra endulzar tu viaje. ¿Qué esperas para probar estos exquisitos chocolates? ❖

#NuncaDejesDeViajar