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Pescado zarandeado. Foto Archivo Pescado zarandeado. Foto Archivo

Comida Mexicana

La Gastronomía imperdible en Nayarit y sus 6 delicias culinarias

la Gastronomía imperdible en Nayarit es una propuesta culinaria para cuando andes de vacaciones en sus costas

La gastronomía de Nayarit combina los sabores salados del mar con lo dulces de la tierra. ¡No puedes dejar de probarla!

En México hay tanta diversidad cultural que prácticamente no importa a donde vayas, siempre encontrarás algún platillo nuevo que probar. Desde las tortas de tamal de la CDMX hasta los panuchos yucatecos.

Posiblemente Nayarit no está en tu mapa culinario, pero te aseguramos que una vez que pruebes sus delicias, despertará el glotón que vive dentro de ti.

Gastronomía imperdible en Nayarit. Foto_ Directo Al Paladar México.
Gastronomía imperdible en Nayarit. Foto: Directo Al Paladar México.

Gracias a su posición geográfica sus mariscos siempre son frescos, además es hogar de una gran variedad de frutas y verduras.

No importa si vas a un modesto restaurant en la costa o a uno de los más elegantes y pintorescos de la Riviera, los ingredientes siempre serán frescos para que degustes el platillo de tu elección.

Por eso te presentamos algunos de los platillos que solo puedes comer cuando visites este estad de pacifico mexicano.

Gastronomía de Nayarit. Foto_ Travel Report
Gastronomía de Nayarit. Foto: Travel Report

Pescado Zarandeado, Gastronomía imperdible en Nayarit

Es el platillo más representativo que debes probar por ley cuando visites su costa. Se trata de un pargo marinado a la parrilla sobre leña; en algunos lugares la leña con la que se prepara es de mangle.

Un sello característico que solo puede ser reproducido en la región.

Pescado Zarandeado. Foto_ Gente Nayarit
Pescado Zarandeado. Foto: Gente Nayarit

Chicharrones de pescado

Desde Santa María del Oro nos llega esta delicia culinaria, son trozos de pescado libres de espinas, marinados y cocinados como si se tratara de chicharrones comunes.

Se pueden acompañar de tortillas y salsa de chipotle. ¡Para chuparse los dedos!

Chicharron de pescado. Foto_ Cocina Vital.
Chicharrón de pescado. Foto: Cocina Vital.

Ceviche de Camarón

Si gustas probar el ceviche de camarón seco no hay nada como visita San Blas.

Un paradisiaco rincón junto al mar donde se encuentran con facilidad. Para preparar este ceviche se secan los camarones al sol hasta que cambien de tamaño y color.

Se combina con cebolla, jitomate, cilantro, limón y chile jalapeño picado; toda una maravilla.

Ceviche. Foto: Archivo.

Tejuino

En cuanto a bebidas no debes dejar de probar es el tejuino, un delicioso zumo de maíz fermentado con dulce de caña.

Se puede encontrar en restaurantes y puestos ambulantes de todo el estado. Sin embargo la mejor versión se prepara en Xalisco, una población a las afueras de Tepic.

Tejuino. Foto: Archivo.

Cañas asadas

Si andas antojo de algo dulce no hay nada como una bolsa de cañas asadas; por las calles de Tepic encontrarás a muchos vendedores en la época de la zafra (cosecha de caña), y varias presentaciones de esta fruta.

Tierna, asada, pelada, e incluso hay carritos donde te pueden hacer un refrescante jugo de caña.

Cañas asadas. Foto: Archivo.

Pan de plátano

Y para el postre nos llega un pan de plátano proveniente de la costa nayarita; un postre esponjosito hecho con plátanos maduros, harina, mantequilla, huevo y polvo de hornear.

Es exquisito y lo puedes comer a cualquier hora del día.

Como puedes ver Nayarit es una experiencia culinaria que te sorprenderá; cuando lo visites no olvides disfrutar del sol y las olas pero sobre todo prepara tu barriga para comer hasta que tu corazón quede satisfecho.

Pan de platano. Foto: Archivo.
Pan de plátano. Foto: Archivo.

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Comida Mexicana

Más allá del Clásico: Descubre las variedades de pan de muerto que te harán salivar

Más allá de ser un simple acompañante en las ofrendas, el pan de muerto es un arte culinario que se transforma en diferentes formas, sabores y texturas.

PAN DE MUERTO PORTADA. FOTO-Facebook

El pan de muerto es un verdadero símbolo de la cultura mexicana, ligado íntimamente a la celebración del Día de Muertos, una festividad que honra a los seres queridos que ya no están entre nosotros.

Panes variedades. FOTO-GQ Mexico
Panes variedades. FOTO-GQ Mexico

Pan de muerto clásico: El favorito de todos

El pan de muerto clásico es quizás la variedad más conocida y consumida. Originario de la Ciudad de México, este pan se caracteriza por su forma circular que simboliza el ciclo de la vida y la muerte.

Disfruta la temporada con un rico pan. FOTO-Revista voces
Disfruta la temporada con un rico pan. FOTO-Revista voces

En la parte superior tiene cuatro canelillas que representan los huesos y un pequeño círculo en el centro, que simboliza el cráneo.

La masa es aromatizada con esencias de azahar y anís, lo que le da un aroma único y evocador.

Se espolvorea con azúcar blanca o rosa, y la combinación de su suavidad con ese toque cítrico lo convierten en un verdadero deleite.

Pan clásico de muerto. FOTO-Cookidoo
Pan clásico de muerto. FOTO-Cookidoo

Pan de yema de Oaxaca

En Oaxaca, el pan de muerto adopta una forma y un sabor completamente distintos. Conocido como “pan de yema”, se elabora a base de una masa rica en yemas de huevo que le otorgan un color amarillo intenso.

Pan de yema. FOTO- Cocina delirante
Pan de yema. FOTO- Cocina delirante

Generalmente se decora con ajonjolí en la parte superior y se suele colocar una cara o figura de pasta de pan en el centro, que representa al difunto.

Se acompaña con chocolate espeso y es un indispensable en las ofrendas oaxaqueñas.

Único entre todos. FOTO-MDZ Online
Único entre todos. FOTO-MDZ Online

Manteconchas de muerto

En los últimos años, las manteconchas se han vuelto un fenómeno de las panaderías mexicanas.

Esta fusión entre la mantecada y la concha encontró su versión de pan de muerto, mezclando la masa clásica con las formas y decoraciones características.

Innovación. FOTO-Pinterest
Innovación. FOTO-Pinterest

Al agregar un poco de esencia de azahar, y con su distintivo espolvoreado de azúcar, esta versión se ha convertido en un imperdible de la temporada.

La manteconcha de muerto es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación se combinan en la gastronomía mexicana.

mantecadas y pan de muerto. FOTO-Youtube
mantecadas y pan de muerto. FOTO-Youtube

Golletes de Puebla

Los golletes de Puebla son panes tradicionales que también se asocian con la festividad de Día de Muertos.

Golletes en ofrenda. FOTO-Mexico deconocido
Golletes en ofrenda. FOTO-Mexico deconocido

Este pan, con forma de rosca y color rosado, se decora con azúcar y se utiliza especialmente para las ofrendas de la región.

La peculiaridad de este pan es su sabor más seco y su textura más crujiente, similar a la de una galleta.

El color rosado simboliza el sacrificio y el ciclo de la vida, un recordatorio de la conexión entre el mundo de los vivos y los muertos.

Tradicional poblano. FOTO-Cultura colectiva
Tradicional poblano. FOTO-Cultura colectiva

Pan de muerto de hojaldre

En algunas partes del país, se elabora el pan de muerto de hojaldre.

Se trata de una variante que sustituye la masa tradicional por capas finas y crujientes de hojaldre, creando una textura única que se desmorona con cada bocado.

 Esta versión es menos común, pero destaca por su ligereza y su capacidad de incorporar sabores diversos, como crema pastelera o relleno de chocolate.

Hojaldre. FOTO-Donde ir
Hojaldre. FOTO-Donde ir

Pan de muerto con relleno

Recientemente, han surgido versiones del pan de muerto con rellenos que van desde crema de nata y chocolate hasta rompope y frutos secos.

Pan relleno. FOTO-Goodnes

Estos panes combinan la tradición con un giro moderno, haciendo que cada mordida sea una experiencia compleja y memorable.

Los rellenos suelen contrastar con el sabor cítrico del pan, agregando una dimensión de sabor que ha conquistado a las nuevas generaciones.

Tipos de relleno. FOTO-Milenio
Tipos de relleno. FOTO-Milenio

Pan de muerto de frutas cristalizadas: La alegría de Michoacán

En Michoacán, la influencia de las frutas locales no se queda atrás.

El pan de muerto de esta región se adorna con frutas cristalizadas como higos, naranja y calabaza, lo que le da un toque colorido y dulce.

Este pan, más robusto en cuanto a sabor y textura, es una fiesta para los sentidos y simboliza la abundancia y la alegría de la festividad.

Roscamuerta. FOTO-Alfonso Dominguez
Roscamuerta. FOTO-Alfonso Dominguez

No olvides que cada que disfrutas de un pan de muerto, también estas probando un pedacito de la historia de México, con todos sus matices, sabores y, por supuesto, su inquebrantable devoción por honrar a los que ya se han ido.

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Artesanías

Feria del ALFEÑIQUE  2024 en Toluca: dulces, sabor y MUERTE

El alfeñique mexicano es una confitura de azúcar que ha heredado costumbres a través de la historia, logrando fundir tradiciones españolas, árabes e indígenas.

PORTADA FERIA DEL ALFEÑIQUE 2024

Como cada año, Toluca se prepara para celebrar la Feria del Alfeñique, donde este año se celebrará del 10 de octubre al 3 de noviembre, pero primero ¿qué es el alfeñique? Como dijimos arriba, los alfeñiques son dulces de pasta de azúcar, a los que se les da forma antes de que se sequen, logrando como resultados formas extraordinarias. La más común, como te podrás imaginar, es la clásica calavera de azúcar.

1. Calavera de azúcar. Foto - Architectural Digest México
Calavera de azúcar. Foto – Architectural Digest México

Su uso es tan indistinto que existen alfeñiques de todas las formas, tamaños y colores, pero, no obstante, su momento de gala se celebra en víspera de Día de Muertos. Es aquí cuando llega la Feria del Alfeñique.

ARTE = ALFEÑIQUE

Si conoces Toluca, seguro que recuerdas Los Portales: una enorme zona comercial ubicada en el centro histórico. Es aquí donde se harán presentes más de 300 artesanosporque sí, el alfeñique es un arte – que se extenderán a lo largo de más de 80 puestos de dulces, donde podrás comprar, comer y vislumbrar solo lo mejor del alfeñique mexicano.

2. Puesto de dulces en la Feria del Alfeñique 2022. Foto - Ayuntamiento de Toluca
Puesto de dulces en la Feria del Alfeñique 2022. Foto – Ayuntamiento de Toluca

Para que te des una idea, mucha gente ha comparado el caminar entre los puestos de alfeñiques con una galería artística, por las asombrosas e incluso inexplicables figuras de azúcar. Además, también podrás encontrar otros dulces, como obleas, chocolates, cereales o jamoncillos. Y aunque pueda parecer que lo que rige el evento es el shopping, existen muchas sorpresas más.

3. Feria del Alfeñique 2022. Foto - Ayuntamiento de Toluca
Feria del Alfeñique 2022. Foto – Ayuntamiento de Toluca

Ganó la CULTURA

Este año, la Feria del Alfeñique será regida por la cultura. Con esto, nos referimos a distintos eventos que se realizaran a lo largo de sus más de 20 días de duración… aquí están los más esperados:

Recorridos teatrales, de la mano del Grupo Toluca en el Panteón la Soledad, donde se contarán aterradoras leyendas del lugar. Estos se realizarán el 18, 19, 25 y 26 de octubre…

4. Panteón la Soledad en Toluca. Foto - TolucaLaBellaCD
Panteón la Soledad en Toluca. Foto – TolucaLaBellaCD

Artistas locales, cursos, música, performances y cine… esos eventos se reparten desde el 12 de octubre hasta el 03 de noviembre, donde encontrarás exposiciones de fotografía, taller de piñatas, cine bajo el cielo, e incluso conciertos por la orquesta filarmónica. Podrás conocer el programa completo aquí.

5. Mega ofrenda en el Calvario de Metepec; Feria del Alfeñique 2020. Foto - Toluca La Bella (Facebook)
Mega ofrenda en el Calvario de Metepec; Feria del Alfeñique 2020. Foto – Toluca La Bella (Facebook)

Y para terminar el evento, el 01 de noviembre se realizará el ya famoso desfile Catrineando, donde contingentes artísticos, carros alegóricos y personas disfrazadas de catrines desfilarán por las calles principales de Toluca, que terminará en un escenario donde se presentará El Gran Silencio.

6. Desfile Catrineando. Foto - UnGustito.mx
Desfile Catrineando. Foto – UnGustito.mx

La Feria del Alfeñique en Toluca es el lugar perfecto para vivir la esencia del Día de Muertos. Entre dulces, artesanías y eventos culturales, es toda una fiesta. Y para que tu visita sea aún más placentera, Autotur te lleva directo a la feria con sus autobuses y camionetas cómodas y confiables. ¡No hay excusa para perderse esta celebración!

Mantengamos la tradición toluqueña, que, con dulce sabor, solo los alfeñiques han logrado preservar por tantos años. ¡Y que viva el Día de Muertos!

7. Alfeñiques. Foto - El Otro Enfoque
Alfeñiques. Foto – El Otro Enfoque
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Comida Mexicana

JUEVES POZOLERO: La historia del pozole guerrerense

El pozole de Guerrero, preparado con maíz cacahuazintle, es un símbolo de unión y tradición, especialmente en los ‘jueves pozoleros’.

PORTADA POZOLE GUERRERENSE

El pozole, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, tiene una historia rica y variada en el estado de Guerrero.

Platillo típico mexicano. FOTO-Directo al paladar Mexico
Platillo típico mexicano. FOTO-Directo al paladar Mexico

Preparado principalmente con maíz cacahuazintle, el pozole guerrerense es un platillo lleno de tradición, historia y sabor, que en las festividades patrias adquiere un protagonismo especial.

En Guerrero, su versión actual incluye ingredientes que lo han transformado en una exquisitez digna de cualquier celebración.

Manjar Guerrerense. FOTO-Pinterest
Manjar Guerrerense. FOTO-Pinterest

El pozole, cuyo nombre deriva del náhuatl “pozotl” (caldo de maíz), tiene un origen prehispánico y estaba destinado originalmente a los dioses y gobernantes, quienes lo consideraban un manjar celestial.

Historia del pozole. FOTO-Viaja bonito
Historia del pozole. FOTO-Web

Los famosos “jueves pozoleros”

El pozole guerrerense tiene un día especial: los jueves. Se cuenta que la tradición de los “jueves pozoleros” surgió en las montañas del estado, cuando las comunidades se unían para apoyar a aquellos que habían tenido malas cosechas.

Jueves pozolero. FOTO-Visit Acapulco
Jueves pozolero. FOTO-Visit Acapulco

Los miércoles por la noche, se reunían los sobrantes de las cosechas y se preparaba una gran “comilona comunitaria” que se extendía hasta el jueves, haciendo de este día una celebración de solidaridad y abundancia.

Hoy en día, esta costumbre ha perdurado, y cada jueves es común encontrar familias y amigos reunidos en torno a un delicioso plato de pozole.

Pozole blanco. FOTO-Con apetito
Pozole blanco. FOTO-Con apetito

El “abrazo de Acatempan” y el pozole guerrerense

Un dato histórico curioso es que el pozole guerrerense estuvo presente en un momento crucial de la historia de México.

En 1821, Vicente Guerrero y Agustín de Iturbide sellaron su alianza en el célebre “Abrazo de Acatempan”, en el pueblo de Teloloapan, Guerrero.

Abrazo de Acatempan. FOTO-La izquierda diario Mexico
Abrazo de Acatempan. FOTO-La izquierda diario Mexico

Para celebrar este evento, Guerrero ordenó un banquete especial, donde se sirvió el ancestral “potzotl”, enriquecido con carne de cerdo desmenuzada, dando origen al pozole tal como lo conocemos hoy.

Pozole… ¿verde?

En las costas de este estado, se prepara una deliciosa versión del pozole, el pozole verde guerrerense.

Pozole verde. FOTO-Ixtapa y Zihuatanejo
Pozole verde. FOTO-Ixtapa y Zihuatanejo

Este se distingue por su caldo hecho a base de tomates verdes, epazote y pepita de calabaza.

Acompañado de una variada botana que puede incluir chiles rellenos de queso, tacos de requesón, tostadas, chalupitas de pollo, chicharrón de cerdo y rábanos, el pozole verde es una verdadera explosión de sabores.

Todo esto, por supuesto, se marida a la perfección con un buen mezcal guerrerense.

Acompañamientos con el pozole. FOTO-Menú Acapulco
Acompañamientos con el pozole. FOTO-Menú Acapulco

 Así que, ya sea en un jueves pozolero o durante las festividades patrias, no dejes de probar este delicioso platillo que ha trascendido el tiempo.

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