Endulza TU PALADAR con los 5 mejores DULCES de Nayarit

Ubicado al oeste de México, el estado de Nayarit se encuentra enclavado justo entre la Sierra Madre Occidental y el océano Pacífico, dando como resultado un ecosistema único que destaca por la combinación perfecta entre la costa y la montaña. Esto permite a los habitantes explorar actividades económicas completamente contrarias, como lo son la pesca y la agricultura. Y es justamente en esta última que Nayarit destaca por la producción de caña de azúcar, mango, aguacate y café: productos nacidos de la tierra que son utilizados magistralmente para crear algunos de los mejores dulces del estado.

Y es que, en Nayarit, los habitantes llevan años utilizando ingredientes locales frescos —como el coco, el mango, la caña de azúcar y el plátano— para elaborar postres mediante recetas ancestrales. Su oferta culinaria de dulces es muy amplia, incluyendo sabores y precios que se ajustan a todos los paladares. Es por eso que en esta ocasión te presentamos algunos de los mejores dulces que tienes que probar en Nayarit.

CAJETA de MANGO: Un postre RECONOCIDO por la UNESCO

Originaria del municipio de Ahuacatlán (al sur de Nayarit), se encuentra la cajeta de mango: un dulce típico elaborado con mango, azúcar, almendras, yema de huevo y canela, creando una cajeta de una textura muy similar a la de un ate, perfecta para untar, y acompañada de un delicioso aroma a mango tropical.

Su sabor es dulce y fuerte, con el mango como predominante. Además, la preparación es sencilla e incluso se puede hacer en casa. Esta cajeta es famosa por su receta inusual a la de la cajeta de leche quemada, utilizando ingredientes que demuestran la riqueza de la región. Su fama es tal que incluso la UNESCO la reconoció como parte esencial de la herencia culinaria mexicana.

CUALA de COCO: Dulce de SEMANA SANTA

La cuala de coco es un postre popular en las playas de Nayarit y Jalisco, y es elaborado con coco, maíz, piloncillo, canela, azúcar y leche, creando un dulce de consistencia suave muy similar al pudín. Su preparación consiste en mezclar el jugo de un coquito de aceite junto con masa de maíz, azúcar, leche y canela. Esta mezcla se mueve hasta crear una consistencia espesa, de textura cremosa y con un fuerte pero delicioso sabor a coco natural.

Tienes que saber que se trata de un dulce típico de Semana Santa, aunque no es difícil encontrarlo durante el resto del año.

CAPIROTADA estilo EL COLOMO

La capirotada es un dulce típico muy común durante la Cuaresma, ya que, al estar hecho con pan, representa el cuerpo de Cristo.

Este delicioso postre es comúnmente elaborado en la localidad de El Colomo (al suroeste de Nayarit), en donde se prepara bajo una receta especial, muy distinta a las capirotadas del resto de México. Aquí la preparación consiste en una receta de capas: se coloca en un molde una capa de pan dorado, luego una capa de jitomate con cebolla en rodajas, y nuevamente una capa de pan. Y así sucesivamente, para al final remojar todo con un jarabe de clavo, canela y piloncillo, hornear y decorar con queso, pasas, cacahuate, nuez y coco rallado.

Las clásicas COCADAS

Seguramente las cocadas no necesitan presentación. Se trata de un dulce hecho de coco rallado cocido con azúcar o piloncillo, y presentado en pequeñas bolitas o tapas. Es uno de los dulces típicos más populares de todo México; sin embargo, su receta también cambia dependiendo de la región.

En Nayarit se elaboran con coco rallado recién cortado y una mezcla de frutas como la piña, fresa y limón. Además, comúnmente se las que se les agregan colorantes para obtener cocadas de diversos colores. Aquí se ralla el coco y se mezcla con extracto de vainilla, yemas de huevo, leche condensada y, si quieres, trozos de otras frutas. Luego se le añade colorante vegetal y se forman pequeñas bolas amorfas que finalmente se hornean para darles esa consistencia crujiente.

Los COYULES de Nayarit

Los coyules son los frutos de una especie de palmera espinosa conocida como palma de coyol o taberna (aunque su nombre científico es Acrocomia aculeata). Esta es cultivada en Nayarit. Para prepararlos, únicamente se tienen que cocer los frutos hasta que se forme un almíbar, para luego agregarles piloncillo y canela. La manera de consumirlos es comiendo toda la pulpa y después la semilla que tienen por dentro.  Este dulce típico se encuentra en casi todo el estado, y es muy popular en parques, quioscos y escuelas. Su sabor es dulce, fuerte y aromático, con una consistencia viscosa y llena de miel.

Atrévete a probar los dulces tradicionales de Nayarit, pues se trata de la mejor manera de conocer sus tradiciones gastronómicas. Y es que aquí, los dulces se preparan con ingredientes nacidos de la tierra, con características únicas y sabores increíbles que solo se encuentran entre las montañas y la costa. ❖

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