Europa
Tiramisú, un postre que levanta el ánimo
¡Descubre el delicioso sabor del tiramisú! Capas de bizcochos empapados en café y una cremosa mezcla de queso mascarpone. ¡Irresistible!
El tiramisú es un postre tan italiano como el vino, tanto que si escuchas su nombre se te vienen a la mente los edificios de arquitectura renacentista, junto con sus canales y góndolas.
Esta delicia italiana está compuesta por cuatro ingredientes principales que son el café, queso mascarpone, yemas de huevo y bizcocho de soletillas, que hacen la mezcla perfecta para un buen tiramisú.
Sus notas de café expreso, el sabor de la cocoa, y la textura que tiene este postre es una de las experiencias culinarias más ricas y maravillosas del mundo.
Tiramisú: Historia
En la región de Trevino, Italia, lo más cotidiano era mezclar huevos con café, lo que fue un parteaguas para la creación del tiramisú, ya que estos son dos de los ingredientes que se ocupan para su elaboración.
Le Beccherie es un restaurante de dicha región, en el que se sirvió el tiramisú por primera vez. Su creador fue el pastelero Loli Linguanotto, quien probando receta tras receta para mejorar su creación y dar con el mejor resultado, una nochebuena de 1969 por fin da vida y sabor al delicioso postre italiano tal y como lo conocemos hoy.
Tiramisú, en italiano, significa algo así como ‘levántame el ánimo‘. Otra versión sobre su origen cuenta que las mismas prostitutas fueron quienes crearon el postre para dar energía a sus clientes, y de ahí el nombre.
Los ingredientes perfectos para levantar el ánimo
Para saber si estás probando un verdadero tiramisú, su sabor y textura son elementos fundamentales para reconocer uno excelentemente preparado.
El café es la base fundamental para poder equilibrar los sabores y la textura del tiramisú. Un buen café de categoría italiana es perfecto para una buena elaboración de este postre.
El queso mascarpone es otro de los ingredientes clave en el tiramisú, para su crema tan sedosa y esponjosa, con un sabor increíble lo que caracteriza.
Tiramisú: Receta
La receta que se presenta ahora es parte de la receta original de Le Beccherie, en donde muestra los ingredientes y parte de su elaboración:
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- ½ kg de azúcar blanca
- 1 kg de queso mascarpone italiano
- 60 galletas o bizcochos de soletilla
- Café italiano o europeo principalmente amargo
- Cacao puro en polvo
Elaboración
- Prepara el café y déjalo enfriar.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien incorporadas.
- Mezcla el mascarpone hasta que la textura sea suave.
- Aparta la mezcla de la crema para más tarde.
- Sumerge la mitad de los bizcochos en el café, pero no los dejes reposar mucho tiempo para que no queden demasiado empapados.
- Coloca los bizcochos remojados en una fila en el centro del plato (o en un plato circular si quieres mantener la tradición).
- Extiende la mitad de la mezcla de crema sobre los bizcochos.
- Sumerge la otra mitad de tus bizcochos en el café y colócalos en el plato.
- Extiende el resto de la mezcla de crema sobre la preparación.
- Espolvorea con cacao en polvo tamizado.
- Deja en el refrigerador por 3 o 4 horas, para que el plato se afirme y se desarrollen los sabores.
La presentación varia de cada restaurante, chef o hasta país en donde sea hecho, pero por lo regular el tiramisú se emplata con cacao en polvo y una etiqueta diciendo el nombre del postre.
En algunas ocasiones se le puede agregar alcohol a la preparación para poder potencializar sus sabores y que tenga un toque mucho más pronunciado. El ron, triple seco o curazao son licores que van muy bien con la preparación.
El postre italiano por excelencia
El conocer la historia del tiramisú resulta de gran interés para los amantes de la gastronomía, específicamente a la italiana y en especial en sus postres.
La cocina italiana nos ha regalado valiosos platillos y tesoros que estaban escondidos en un rincón y que ahora, en la actualidad, son de gran valor gastronómico para el mundo, siendo reconocidos por varios chefs.
#NuncaDejesDeComer
Bebidas
OKTOBERFEST 2024… Alemania aterriza en Guanajuato
Fiesta, música y sabor se unen del 9 al 11 de octubre para celebrar el icónico Oktoberfest… la tradición más alemana que ha pisado México.
El Oktoberfest es la fiesta cervecera más grande de todo el mundo. Aquí, lo que se vive es una experiencia llena de música, sabor, y sí, la mejor cerveza artesanal que podrás probar en tu vida.
Aunque parezca reciente, la realidad es que el Oktoberfest nació en 1810, en la alejada Alemania, pero su ambiente logró tocar la fama internacional, siendo merecidamente replicado en otros países, como Brasil, Japón, Argentina, y claro… México, que atrae a miles de visitantes en la región en la que se celebra, y este año, como pudieron leer, el gran anfitrión será León Guanajuato.
¿Qué podemos ESPERAR del OKTOBERFEST 2024?
Bueno… para empezar, mencionaremos que esta fiesta se realizará en la Feria Estatal de León Guanajuato. Con esto, tenemos que recalcar que, aunque parezca que el Oktoberfest tiene tintes más adultos, la realidad es que es un evento totalmente familiar. Aquí no existe un límite de edad para poder acceder, de hecho, los menores de 12 años no pagan boleto, ya que lo que se vive aquí es una experiencia totalmente cultural.
Iniciemos con la gastronomía: En el Oktoberfest podrás encontrar platillos típicos de Alemania, como salchichas asadas, chamorro con col agria, o el aclamado weisswurst, que consiste en una salchicha de ternera y cerdo con especies… claro, todo acompañado de una gran variedad de cervezas artesanales, tanto nacionales como internacionales, que serán el gran deleite de la fiesta.
Lo que sigue es la música. Una verdadera fiesta alemana no es una fiesta sin el gran acompañamiento musical tradicional alemán. Desde polkas hasta bávara, seguro que te paras a bailar.
Creando fuertes LAZOS…
Esta gran fiesta de la cerveza se ha posicionado rápidamente como una celebración que, además de alzar los sabores y culturas alemanes, también ayuda a crear lazos entre naciones… porque bien se sabe que México es un país que abraza y acepta, y que ha convertido al Oktoberfest en una gran parte de su mosaico cultural.
Si quieres vivir este evento, es importante que reserves a través de su página web. No te preocupes si quizá no alcanzaste lugar, ya que esta fiesta se mueve por todo México, siempre en los últimos meses del año. Así que no lo pienses más, y atrévete a vivir la verdadera Alemania en el Oktoberfest.
#NuncaDejesDeViajar
Curiosidades
Conoce a los BROWNIES: la criatura mitológica de ESCOCIA
Cuando hablamos de brownies, es común pensar en esos pequeños pastelitos de chocolate; sin embargo, en el continente europeo esta palabra tiene un significado completamente distinto…
La mitología escocesa tiene fama de ser misteriosa, cambiante y colonial. Entre sus más extraños seres nos encontramos con diosas enormes que controlan el clima, humanos con la capacidad de transformarse en caballos, e incluso vampiros que bajan todas las noches a saciar su sed de sangre… pero en la lista de los más interesantes, nos encontramos con los brownies…
NO… no son de chocolate
Los brownies escoceses son pequeños duendecillos con una altura de entre 30 a 60 centímetros de altura. En la antigüedad, se describían con piel oscura y un cuerpo lleno de vello, no obstante, nadie sabe cómo son realmente. Se dice que son muy coquetos: la mayoría usan sombrero de copa; sin embargo, su ropa está siempre desgastada y andrajosa.
Viven lejos del ojo humano, entre los arroyos y montañas de Escocia, y a pesar de tener fama de ser malignos y poseer un aspecto hostil, la realidad es que los brownies son muy alegres y amables. Les gusta vagar por el mundo, y en la mayoría de los casos, prestan sus servicios para realizar labores domésticas: barrer, limpiar, ordenar… todo lo que te quedó pendiente. Es por eso que erróneamente se les considera como elfos domésticos.
Ah… se nos olvidaba… los brownies suelen tener un carácter muy volátil, así que ten cuidado con lo que haces, o podría llegar a molestarse u ofenderse.
BROWNIES: amigos para toda la VIDA
Muchos de los brownies logran establecer relaciones cercanas con los humanos a los que ayudan, esto solo si logras agradecerle sus favores de la forma correcta: panecitos recién horneados, tartas de miel, cuencos de crema o cerveza casera. Esto es lo único que un brownie podría aceptar como agradecimiento, ya que, si lo haces con otro tipo de objetos, podría ofenderse e irse sin dejar rastro, e incluso podría deshacer tareas que ya había hecho.
Esta creencia es tan antigua, que muchas casas contaban con una “piedra del brownie“: un espacio donde se le depositaba la comida y ofrendas que se le darían al pequeño ser.
Así que ya lo sabes; la próxima vez que encuentres tu casa extrañamente limpia, quizá no sea magia, si no la mano amiga de un pequeño brownie.
#NuncaDejesDeViajar
Aerolineas
DELTA AIR LINES… y su próximo verano INOLVIDABLE en la DOLCE VITA
Los viajes no descansan, y es algo que la aerolínea Delta ha tenido muy en cuenta, ya que nos ha dado un adelanto de gran parte de las sorpresas que tienen preparadas para el próximo 2025.
La aerolínea estadounidense Delta, no se ha hecho esperar con sus nuevas noticias… esta vez dando un paso mayor: una expansión récord en sus vuelos de verano, que incluyen rutas hacia los destinos más cautivadores de Europa. ¿Quieres conocer más?
DELTA… superados por ellos mismos
Cuando nos referimos al “horario transatlántico más grande de la historia“, no se nos puede ocurrir otra aerolínea que no sea Delta. Y es que su agenda para el verano del próximo 2025 incluye una gran variedad de vuelos que cruzarán el Océano Atlántico, logrando superarse una vez más.
Sabemos que al igual que nosotros, estás emocionado por conocer sus rutas… así que no te hacemos esperar más:
ITALIA: La cúspide del VERANO
Italia será el protagonista del verano de Delta, y tiene sus razones de serlo: con una belleza que se detiene en el tiempo y una rica cultura, sus paisajes, experiencias y gastronomía no hacen más que cautivar a los viajeros, que, como dice el título de la nota, podrán experimentar la dolce vita.
Para facilitar tú viaje, Delta Vacations ofrecerá una amplia selección de alojamientos que se extienden a lo largo y ancho de Europa, además de recorridos y conductores privados. Para que te des una idea, algunos de los destinos mencionados son Catania, Barcelona, Naples, Milán, Bruselas, y por supuesto, Roma…
Todas estas rutas aumentarán a partir de mayo del 2025, e irán de 3 a 7 vuelos por semana; y muchos de estos sin escalas.
Aprovechando las ALAS
Sí, la misma idea de volar ya es algo emocionante, pero nunca está de más la comodidad, algo que Delta no deja de pasar por alto. Para iniciar, gran parte de los vuelos de verano serán operados por aviones A330-900 y A350-900; los últimos de la generación de Delta.
Además, los miembros ONE podrán disfrutar de asientos reclinables, ropa de cama hecha con materiales reciclados, y una comida de 4 platillos seleccionados por el chef.
Y, gracias a la alianza con la casa de modas italiana Missoni, también podrás esperar un nuevo kit de amenidades… solo lo mejor.
Porque viajar a Europa nunca había sido tan sencillo.
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