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Bebidas

Restaurante Gastrocantina Legendaria; recordando los sabores de la abuela

Deleita tus sentidos con los sabores y olores de la cocina tradicional mexicana en este increíble restaurante en la CDMX.

Ven y reconoce el amor con el cual convivías en casa, déjate seducir por la gastronomía Mexicana que el restaurante gastrocantina Legendaria te ofrece.

Hoy en día cómo hace falta degustar la comida tradicional que te recuerde al amor de nuestras madres y abuelas que con tanto esmero sazonan para nosotros y nos hacen sentir que realmente estamos en casa.

Recientemente (Dic. 2014) abrió “Legendaria” para recordarnos esa deliciosa cocina entrañable mientras tomamos un drink bajo el concepto de cantina y restaurante, es decir, una Gastrocantina.

Gastronomía mexicana. Foto:  Roberto Carlos Roman Restaurante gastrocantina legendaria

Gastronomía mexicana. Foto: Roberto Carlos Roman

Si nos remontamos algunas décadas atrás, la cocina tradicional llegó a las cantinas de antaño en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

Y de ahí la costumbre de estar tomando bebidas alcohólicas y consumiendo platillos caseros gratis a la vez, esto nos podía divertir por horas hasta llegar la animada noche.

Esta cocina tradicional de cantina es riquísima y va desde unos simples sopecitos o una sopa de tortilla, platillos más elaborados como carnitas, chiles rellenos o un esmerado mole.

Cantina. Foto: David Straight Restaurante gastrocantina legendaria

Restaurante Gastrocantina Legendaria. Foto: David Straight

Legendaria nos recuerda los sabores de la abuela

Y quizá hasta algo más exótico como unos escamoles en su tortilla. Todo lo anterior con un sabor completamente delicioso y francamente, difícil de resistir.

Sin embargo, el concepto ha estado ahí, medio perdido en el tiempo, en el olvido o quizá subsistiendo a los cambios de una gran ciudad.

Así es como llega al rescate Legendaria bajo un concepto tradicional en sus platillos caseros sin perder la sazón de la abuela que tanto extrañamos.

Deliciosos escamoles Foto gustomexico com

Deliciosos escamoles. Foto: gustomexico.com

La idea de este lugar, de acuerdo a su cocinera mayor (y Gerente General) América Cerrillo y de su equipo, es que cada cliente que llegue a comer se sienta como en casa.

Sí, como si fueras a una visita de antaño para probar una deliciosa cochinita pibil o unos tamales recién hechos, unos frijoles de olla y un caldo de camarón, todo con una presentación sencilla y vistosa, pero con un sabor entrañable.

Ya llegando al lugar lo primero que hacer es ver la cocina que se encuentra abierta para cualquier comensal que desee observar cómo se preparan los alimentos con el cariño que los y las cocineras le ponen a los platos.

Tamales. Foto: Polly's Restaurant in MCM Grande FunDome Restaurante gastrocantina legendaria

Restaurante Gastrocantina Legendaria, tamales. Foto: Polly’s Restaurant in MCM Grande FunDome

¡Siéntete como en casa!

Eso nos hace sentir identificados con nuestro hogar ¿No te pasa que llegas a la casa a ver a tu madre y las mejores platicas y novedades se dan en la cocina?

Pues esa es la idea, que ya entrados en el ambiente te sientas a charlar en tu mesa con tu familia, pareja o amigos y se desarrollen esas platicas sabrosas mientras ya los olores mexicanos de chiles, cebollas, hierbas y jitomate nos abren el apetito.

Chiles. Foto: Babawawa

Disfruta de la combinación de olores y sabores de Legendaria. Foto Archivo.

Legendaria te recibe con una decoración muy especial, un ejemplo de ello es un muro muy vanguardista y mexicano a la vez, contiene clavadas 10 mil palitas de madera de manera simétrica.

Estas representan los miles de hogares que se esmeran en el rescate culinario tradicional para darle de comer a la familia entera, ¡No conozco casa alguna en México sin importar el estrato social, que no tenga una palita de madera para cocinar!

Las columnas del lugar también se mantienen originales de lo que fue este edificio histórico, el resto del mobiliario y equipo.

La Legendaria Gastrocantina. Foto: Miguel de la Torre Arquitectos

La Legendaria Gastrocantina. Foto: Miguel de la Torre Arquitectos

Una gastrocantina muy mexicana

Cada detalle fue delicadamente seleccionado para darle ese aire moderno con toques de tradición mexicana, imagina unos paliacates como manteles y molcajetes como centros de mesa.

Como en cualquier cantina la barra es importante, son 17 metros lineales en donde los bar-tender elaboran también una innovadora coctelería a base de bebidas tradicionales con licores nacionales e internacionales.

Y aunque puedes pedir la bebida que acostumbras, lo ideal es que te dejes llevar por los cocteles, creación de la casa ¿Qué tal un whisky con tepache? Suena un poco raro, pero su dulce sabor es delicioso.

Coctel. Foto: Johann Trasch Restaurante Gastrocantina Legendaria

Cocktel. Foto: Johann Trasch

Déjate llevar por tu gusto musical ya que la coctelería lleva distintos nombres de canciones muy mexicanas: “la Zandunga”, “Cielo rojo”, “Piensa en mí”, “Júrame”, y otras más.

La carta se completa por una lista de vinos, tequilas y mezcales de reconocidas marcas y de otras pequeñas casas productoras emergentes o con mucho potencial.

Al ser un negocio familiar y de recetas tradicionales y heredadas, te recomiendo que no te pierdas el “Mole de la casa” ya que tiene un sabor exquisito basado en la receta de la abuela originaria de Teotihuacán.

Mole Oaxaqueño. Foto: Recetas Mexicanas  Restaurante Gastrocantina Legendaria

Mole Oaxaqueño. Foto: Recetas Mexicanas

Un menú muy completo…

Deja te armo un menú para que se te vaya antojando esta propuesta culinaria: de entrada pides unas samosas al pastor, luego como sopa, un delicioso caldo de camarón.

De plato fuerte qué te parece un chile relleno de carne de res (o el mole rojo) acompañado con un vino rosado, y de postre una canasta de buñuelos o el créme brulée de chocolate “Abuelita”. ¡Toda la carta es así de espectacular!

Buñuelos. Foto: Chicano Eats Restaurante Gastrocantina Legendaria

Buñuelos. Foto: Chicano Eats

Y así podrás ver desfilar platillos en tu mesa en pequeñas ollas de peltre o tablas para picar, elementos que conocemos y que encontramos en la cocina y nos hacen sentir orgullosos de nuestra comida.

Así que si estás buscando sentirte como en casa degustando un sazón tradicional mexicano, atendido por una familia y pasar buenos momentos, entonces necesitas visitar la Gastrocantina Legendaria.

Molcajete. Foto: Curtis Thornton Restaurante Gastrocantina Legendaria

Molcajete. Foto: Curtis Thornton

¿Que esperas para visitarlo?

Hay muchos lugares sobre todo en el centro de la Ciudad de México que se han convertido en una tradición o leyenda.

Esta propuesta culinaria no busca ser un lugar de moda, ni reinventarse constantemente, llegó para quedarse junto a la magia del Centro Histórico y convertirse en: Legendaria.

Ubicación: República de Uruguay # 72 Centro Histórico, Ciudad de México

Costo por persona: entre $350.00 y $500.00MXN.

Capacidad: Hasta 150 comensales (incluyendo sección de fumar). No dejes de visitar este increíble lugar y #Nuncadejesdecomer. 

América

Oktoberfest en Los Ángeles, ¡Levanta tu tarro y a brindar!

Ha llegado el momento más esperado del año para nuestros fieles catadores de cerveza, ¡A disfrutar!

La fiesta más popular de Alemania conocida mundialmente llega a la ciudad de Los Ángeles para inundar las calles de alegría, baile y exquisitas propuestas gastronómicas, bienvenido sea el Oktoberfest.

A lo lejos se escucha el sonido de los tarros que chocan mientras la gente brinda eufórica y con la más exquisita cerveza, en el Oktoberfest existen actividades y alimentos para todos los gustos, ¿te animas a descubrirlo?.

Ahora será posible festejar el Oktoberfest en Los Ángeles. Foto por Bar Daily.

Celebración durante todo el mes de Octubre

La fiesta no para y todos los fines de semana los diversos restaurantes y bares de Los ángeles nos traerán nuevas propuestas para disfrutar del Oktoberfest.

El primero en nuestra lista es Wirtshaus, un restaurante y jardín chelero alemán en L.A, aquí se sirven algunos de los más deliciosos pretzels, salchichas y el tradicional pastel selva negra (un bizcocho de chocolate relleno de nata y cerveza).

Oktoberfest, CDMX Foto Rediff
Los mejores momentos se acompañan con cerveza. Foto por Rediff.

Todos los viernes y sábados del mes, encontrarás música en vivo, eventos especiales, ¡y hasta cerveza gratis!.

Ahora te traemos el Wurstküche localizado en el Venice District. Acá se viene una celebración muy bávara acompañada de una selección especial de cerveza Belga y Alemana.

¿La mejor parte? Cada ticket de entrada (que cuesta 45 dólares) incluye un tarro de cerveza y el primer refill gratis.

Beer time!

En el Big Bear Lake la fiesta del Oktoberfest no termina hasta el 7 de noviembre, en donde podrás chocar tus tarros de cerveza mientras disfrutas de exquisitos platillos y vives una auténtica experiencia alemana acompañado de los característicos Dirndl (trajes típicos y coloridos que utilizan las mujeres en esta celebración).

Los Lederhorsen (trajes típicos para los hombres en el Oktoberfest) también serán parte de esta gran fiesta.

Lederhorsen típicos del Oktoberfest. Foto por Rod Cuthbert.

Por último y no menos importante, en el Santa Anita Park, existe una fusión entre las carreras de caballos con el festival bávaro. Prepárate, porque se llevarán a cabo algunos concursos de disfraces en los que podrás ganar pretzels, y por supuesto, ¡cerveza!.

La entrada general tiene un costo de 35 dólares e incluye una cata de cervezas, así como el acceso a las carreras de caballos.

La emoción se vive en Santa Anita Park. Foto por Polyw.

¡El Oktoberfest en Los ángeles también traerá propuestas veganas!

Así es, como lo dijimos anteriormente el Oktoberfest no sólo se trata de cerveza, también de propuestas gastronómicas para todos los gustos.

Si eres vegano no tienes por qué preocuparte, ya que el próximo 16 de Octubre se festejará el Vegan Oktoberfest en los L.A Center Studios.

Disfruta de la mejor cerveza artesanal, entretenimiento en vivo y los menús veganos más populares y famosos de toda la ciudad.

La celebración favorita de los amantes de la cerveza. Foto por Gemma A.

Plant Power Fast Food se hará presente con sus exquisitas hamburguesas veganas, batidos y nuggets, ¿o qué tal unos tacos y quesadillas de Thai-Mex cocina?

No pierdas la oportunidad de deleitarte con el que fue nombrado como uno de los 10 mejores hot dogs por PETA y conoce las propuestas de Phyto’s Vegan Eats.

Los mejores hot dogs reconocidos por PETA. Foto por Phyto’s Vegan.

El Oktoberfest en Los ángeles, sus colores, trajes típicos y mucho más te esperan.

Si decides unirte al festejo te invitamos a hacerlo de manera responsable y siguiendo todas las medidas de prevención del Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles. #Nuncadejesdeviajar!

¡Delicias gastronómicas por doquier!. Foto por Dane County.

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América

Conoce la Fairfax County’s Locally Poured Field Guide

Amantes del vino y la cerveza, ¡Esto les interesa!

Por Caboose Brewing Company

El condado de Virginia se encuentra de fiesta, gracias al lanzamiento de Fairfax County’s Locally Poured Field Guide, un pasaporte digital que fue creado con el fin de reactivar la economía local, promoviendo la compra de sus exquisitos vinos y cervezas.

Todo esto fue posible gracias a la alianza creada entre Visit Fairfax (La organización oficial de turismo del condado de Fairfax), Bandwango (una compañía tecnológica que promociona destinos y tiendas), y los dueños de bodegas de vino y cervecerías locales. ¡Vayamos a descubrirlo!

Vive momentos únicos en Fairfax. Foto por Visit Fairfax.

¿Cómo funciona Fairfax County’s Locally Poured Field Guide?

El uso del pasaporte es súper sencillo, tan sencillo que no es necesario descargar ninguna app para comenzar a disfrutar de sus beneficios.

¡Cheers, por los buenos momentos!. Foto por Caboose Brewing Company.

Disponible para cualquier amante del vino y la cerveza, al registrarte en el sitio oficial, recibirás de manera instantánea tu pasaporte por mensaje de texto o correo electrónico.

Obtendrás al momento una serie de descuentos de hasta 50% y ofertas en las bodegas de vino y cervecerías participantes, además de tener la posibilidad de ganar algunos premios, como vasos y stickers con increíbles diseños.

Es importante que muestres tu pasaporte al llegar a las bodegas, ya que de esta manera podrás canjear tus premios y descuentos. Compra todo lo que desees y ¡Cheers!

Honor Brewing Co también es parte del pasaporte. Foto por Courtesy Honor Brewing Co.

¡Elige bebidas locales, sé recompensado!

Son 15 las cervecerías  participantes en el Fairfax County’s Locally Poured Field Guide, las cuales incluyen Aslin Beer Co que también ofrece exquisitas pizzas y eventos especiales para festejar el Oktoberfest, o qué tal disfrutar de Bunnyman Brewing, que cuenta con música en vivo mientras pasas un rato agradable en compañía de tus amigos.

Sabemos que no es necesario celebrar un día especial para tener antojo de una buena cerveza o una copita de vino, así que tienes una amplia gama de establecimientos para elegir. Todos con conceptos y sabores diferentes, pero con la misma alegría de sus empleados que te esperan con los brazos abiertos.

Aslin Beer Co. Foto por Aslin Beer Co.

Además, no olvides que si haces check in en al menos 7 de los 15 establecimientos participantes, podrás obtener exclusivos premios o descuentos en mercancía.

¡Regístrate, obtén tu pasaporte, y disfruta de las ofertas que el Fairfax County’s Locally Poured Field Guide tiene especialmente para ti! Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar.

Prueba los sabores de las bebidas locales. Foto por Courtesy Paradise Springs Winery.
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Bebidas

¡Brindemos con el exquisito Oporto del Valle de Douro!

Ya es momento de hacer cambios en tu paladar a los que vinos con Denominación de Origen

Oporto Valle de Douro. Foto: JT ASTK

Si eres un amante de los vinos, y disfrutas de sus aromas, texturas y maridajes, entonces debes probar un elixir fascinante: El vino Oporto del Valle de Douro.

Se trata de una de las muchas regiones de Portugal, que debido a las condiciones en sus suelos, el clima, y la humedad que lo rodean, permite la producción de un delicioso vino con olores incomparables que harán despertar a tus sentidos. ¡Vayamos a conocerlo!

Portugal, hogar del Valle de Douro. Foto por Pedro Szekely.

El Valle del Douro es la región vinícola más grande del mundo

Para empezar, debes saber que antes ni siquiera había tierra en la región, solo unas laderas de pizarra y granito, que eran tostadas bajo un sol abrasador.

El oporto pudo ser elaborado gracias al trabajo arduo de los agricultores, que adaptaron y trabajaron las tierras para producir el vino acompañado de los rayos del sol.

Fue hasta el siglo XVII cuando el Oporto tuvo su auge y logró expandirse por todo el país causando una gran aceptación.

Vino en proceso. Foto por José Manuel Armengod.

Los suelos del Valle del Douro son tan ricos hoy en día, que permiten cultivar más de 50 uvas ideales para la producción del oporto. Entre las más comunes se encuentran la Touriga Nacional, la Tinta Barroca, Tinta Roriz, ademas de las tintas Cao y Francesa.

Así que cuando decidas probar este vino, recuerda que estarás saboreando años de historia y esfuerzo continuo.

Los suelos ideales para la producción del Oporto del Valle de Douro. Foto por SOPHOCO.

Una bebida de alta calidad

El vino oporto del Valle del Douro se encuentra respaldado por dos organizaciones regulatorias, que garantizan la calidad de la bebida.

La primera, es el Instituto del Vino de Oporto, un laboratorio al que los viticultores llevan muestras de su vino con el fin de obtener el título de “Vino de Oporto”.

Grandes ingredientes, para un gran vino. Foto por Carm R.

La Casa Do Douro también supervisa su producción, verificando que todas las uvas utilizadas en el Oporto sean traídas directamente de la región del Valle de Douro, para así obtener su auténtica denominación.

Además, cuenta con la etiqueta de designación de origen protegida (DOP), que también garantiza su autenticidad y evita falsificaciones.

Valle de Douro. Foto por Marmontel.

Oporto Tawny y Oporto Ruby

Estos tipos de vino también se producen en la región del Valle de Duoro. Los vinos Tawny, suelen ser añejados de 10 hasta 30 años, y presentan deliciosas y dulces notas de almendras, frutos secos, avellanas y dulce de mantequilla.

Son delicados y complejos, con tonalidades terracotas además de apreciar una transparencia evidente, debido a que se añejan en barricas de madera, entra en contacto oxígeno lo que hace que pierda el pigmento, característica del Oporto.

Tradición y sabor en cada copa. Foto por Javier González.

Por otro lado, se ubican los Oportos Ruby los cuales son vinos rojos y robustos con sabores a ciruelas y moras maduras.  Si lo tuyo son los vinos afrutados, entonces los Ruby son ideales para tu consumo.

Te invitamos a probar estas deliciosas bebidas portuguesas que han sido elaboradas bajo los más estrictos estándares de calidad.

¿Cómo beberlo?

A diferencia de otros tipos de vino, debes saber que el Oporto es muy versátil, lo puedes ocupar como base para cocteles, como vino de postre, como digestivo, pero sobre todo, es ideal como aperitivo.

Utiliza los oportos Ruby para sazonar tus platillos. Foto por Grand Velas.

Con el Oporto puedes tener una maravillosa experiencia con los sentidos acompañándolo con algunos bocadillos europeos: jamones, quesos, pan, frutas y pastas.

Dicen que los momentos y citas memorables vienen acompañados de un vino, y el Oporto del Valle de Douro seguramente elevará esa experiencia como si estuvieras en Portugal.

#Nuncadejesdeviajar.

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