Comida Mexicana
Recetas de tostadas mexicanas: ¡Las 5 más populares de México!
Una delicia, de sólo ver se me antojó, seguro a ti también.
¡Espero que cuando las hagas te queden deliciosas!
La gastronomía mexicana es una de la más reconocidas en el mundo ya que impresiona a cualquiera que la prueba, por ello debes realizar estas recetas de tostadas mexicanas.
Hasta la persona con el paladar más exigente puede quedar perpleja gracias a los sabores, colores, y el aroma que se percibe a través de las cocinas donde nacen aquellos manjares.
Las tostadas
Las tostadas son una comida muy querida por los mexicanos gracias a su gran versatilidad.
Se puede dar en un establecimiento como un platillo, puede usarse como acompañamiento de otra comida o solamente se come como antojito untándole crema o frijoles.
Y es que en tiempos prehispánicos se consumía con sólo frijoles y chile.
Sin embargo, desde la conquista se implementaron otros alimentos que cambiaron la manera de comer tostadas, la cual hemos adoptado hasta nuestros días.
Las 5 Recetas de tostadas más populares de México
Tostada de tinga
La tinga es un guisado originario de Puebla y es de los más consumidos en el país; lo característico del platillo es que cuenta con diferentes presentaciones.
Puedes encontrarla en cualquier mercado o bien, puedes prepararla en casa y servirla a tu gusto.
Receta de la tinga para 4 personas
Para hacer tinga de forma tradicional necesitas 1 kg de carne (ya sea de pollo, res, puerco o una combinación de las 3); 2 cebollas, ½ kg de jitomate, 1 ajo, 3 chiles chipotles de lata, 1 cucharada de orégano, ¼ de taza de aceite, una pizca de sal, y una lata de frijoles negros refritos para servir.
Para su preparación debes poner a hervir los jitomates y posteriormente licuarlos con los chiles chipotle, ½ cebolla y el ajo.
Corta en tiras la cebolla sobrante, ponla en la lumbre hasta que acitrone, después añade la carne previamente cocida y la cucharada de orégano; vierte la mezcla del jitomate, sazona al gusto y deja hervir.
Para finalizar, en la tostada unta una cucharada de frijoles, le colocas una cucharada grande de tinga, lechuga en tiras, crema, queso rallado y salsa al gusto.
Es la forma más común y deliciosa de disfrutar esta receta de tostadas mexicanas.
Tostada de pata de res
La tostada de pata de res se posiciona en el lugar número 2 por ser de las más queridas y más pedidas a la hora de comer en la Ciudad de México de donde es originario este singular plato de comida.
Receta de la pata de res, una de las tostadas más populares de México
Los ingredientes que se necesitan para 6 personas son: ½ kg de pata de res cocida, 150 mililitros de vinagre blanco, ½ lata de chiles en vinagre, 2 cebollas, 50 grs. de sal, 1 cucharada de orégano, ½ col rizada, crema y queso rallado.
Para preparar debes cortar la pata en cubos, la cebolla y la col en julianas, colocarlos en un recipiente, después añadir el vinagre, la sal, los chiles en vinagre y el orégano, y dejar reposar por 1 día.
Al día siguiente está lista para comer y pones la pata en una tostada, junto con crema, queso y si gustas un poco de salsa.
Disfruta esta receta de tostada mexicana con un rico pozole rojo.
Tostada de picadillo
El picadillo es una de las comidas que no pueden faltar en la mesa y menos si hablamos de comerla en una tostada.
Para cada región se prepara de maneras diferentes, a pesar de eso, el alimento no pierde su esencia y sigue siendo uno de los más conocidos en el país.
Receta para 5 personas
Compuesta con ½ kg de carne molida de res, 3 jitomates, 2 zanahoria, 250 grs de chicharos, 2 papas, 1 cebolla, 1 ajo y sal; para decorar se necesita lechuga en tiras, aguacate, crema, queso rallado y salsa.
Pones a licuar los jitomates, cebolla, ajo y una taza de agua; pones a freír la carne junto con las verduras, posteriormente le añades la mezcla del jitomate y sazonas con sal; apaga la lumbre cuando las verduras estén blandas.
Prepara tu tostada poniéndole un poco picadillo, lechuga en julianas, crema, queso rallado, unas tiras de aguacate y salsa al gusto, ¡Come esta exquisitez junto con un agua de jamaica!
Tostada de camarón
El camarón se puede degustar como un aperitivo o como plato fuerte, es por ello que la receta de tostada del apetitoso crustáceo se ubica en el número 4 de nuestra lista.
Cuando estés listo para disfrutar del delicioso plato procura acompañarlo con una cerveza bien fría.
Receta de la tostada de camarón, una de las tostadas más populares de México
Los ingredientes que se requieren son: 300 grs de camarones limpios, 1 aguacate, 1 cebolla, 2 chiles serranos, 1 taza de cilantro, 3 jitomates, mayonesa, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para iniciar la preparación, necesitas poner los camarones en agua hirviendo durante 6 minutos, después sácalos y córtalos a la mitad; pica finamente cebolla, jitomates, chiles serranos, y el cilantro.
Mezcla los ingredientes en un tazón, añadiendo aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
Para montar tu tostada le untas mayonesa, encima le pones un poco de camarones, decora con cubos de aguacate y si lo deseas, ponle un poco de salsa picante para agregar un sabor picoso a esta receta de tostadas mexicanas.
Tostada de ceviche
En el último lugar de esta lista se encuentra la tostada de ceviche, y te aseguro que cada mordida de esta tostada te trasladará a las costas del país donde los exóticos sabores son inigualables.
Receta para 3 porciones
Los pasos a seguir para la receta son muy sencillos, para ello se requieren 750 grs de pescado blanco en cubos, 2 jitomates, 1 cebolla, 4 chiles serranos, 4 tazas de cilantro, 1 pepino, 2 tazas de jugo de limón y sal al gusto.
Primero pon en el jugo de limón en los cubos de pescado y deja reposar durante 1 hora, después escúrrelos y pon el pescado en un tazón aparte.
Pica finamente el jitomate, la cebolla, los chiles, el pepino y el cilantro, mezcla los ingredientes y añádelos al pescado, muévelos para integrar bien y sirve en una tostada, ¡A disfrutar!
No vas a negarme que se te hizo agua la boca, pues no esperes más y prepara estas tostadas y recuerda, #Nunca dejes de viajar!
CDMX
“De la tradición a la vanguardia”: Cenas con causa para crear escuelas de cocina tradicional
¡No te pierdas la oportunidad de saborear la cocina tradicional mexicana reinterpretada por chefs de renombre!
Las cocinas tradicionales mexicanas son un tesoro invaluable que va más allá de simples recetas. Son un legado de saberes ancestrales, técnicas milenarias y la conexión profunda con la tierra y sus frutos.
Sin embargo, en la actualidad, los planes de estudio de las carreras gastronómicas suelen enfocarse en las técnicas e ingredientes europeos, dejando de lado la riqueza de nuestra propia herencia culinaria.
Es por eso que este año nace “De la Tradición a la Vanguardia“, una iniciativa del Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas (CENAIN MX), con el apoyo de la Secretaría de Mujeres y la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México.
¿Qué es “De la Tradición a la Vanguardia“?
“De la Tradición a la Vanguardia” es una serie de cenas con causa donde algunos de los mejores chefs de México reinterpretarán la magia culinaria de las cocineras tradicionales, guardianas y transmisoras de este conocimiento ancestral.
Lo recaudado en estas cenas se destinará a la construcción de diez escuelas de Cocina Tradicional, ¡una oportunidad única para preservar y difundir este patrimonio gastronómico!
¿Quiénes participan en “De la Tradición a la Vanguardia“?
Cada cena representará un estado en el que se construirá la escuela, a través de su cocinera tradicional. Las cocineras y sus estados que participarán en “De la Tradición a la Vanguardia” son los siguientes:
- Nora Estrada, de la Ciudad de México
- Nicolasa y Dalia Rodríguez, de Tlaxcala
- Juana Segovia, de Campeche
- Ricarda Jiménez, de Chiapas
- Martha Gómez Atzin, de Veracruz
- Cristina Velázquez, del Estado de México
- Aurora Otila, de Chihuahua
- Reyna Pérez, de Morelos
- Cristina Martínez, de Hidalgo
- Deyanira Navarro, de Durango
Los chefs confirmados para reinterpretar sus cocinas son:
- Lula Martín del Campo, de Cascabel y Marea; reconocida como la mejor chef del año por la guía México Gastronómico
- Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos
- Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo
- Linda Cherem, de Carlos Linda Mate Banquetes
- Mate Zorrilla, de Les Divines
- Mariana Guadarrama, de Los Panchos
- Ana Martorell, de Oxa
- Víctor Mendoza, del hotel Santuario
Las cenas, además, serán maridadas con vinos Casa Fronda y Châteu Camou, sidra Robin Hood y mezcal El Rey Zapoteco.
Un encuentro de saberes y sabores
La chef Lula Martín del Campo tuvo el honor de aprender la técnica del toczel de la mano de la maestra Juana Segovia. Fruto de este intercambio, su menú del 20 de marzo en “De la Tradición a la Vanguardia“, incluyó este platillo ancestral, junto con otras delicias como los jolochitos de cerdo y el pan de cazón.
Por su parte, el chef Gerardo Vázquez Lugo ha recibido la sabiduría culinaria de la cocinera tradicional Martha Gómez Atzin, quien le ha compartido los secretos del mole de ofrenda y la flor de izote. El 24 de abril, el chef de Nicos te sorprenderá con un menú que incluye un caldo a base de flor de izote con camarón y orejitas de pipián, y un pescado a las brasas a la vainilla.
Próxima cena
Fecha: 24 de abril del 2024
¿Dónde? Restaurante Nicos
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.
Costos:
$1,500 MXN: 5 tiempos
$1,800 MXN: 5 tiempos con maridaje
¿Cómo participar?
Consulta la información y haz tu reservación en:
https://www.instagram.com/cenainmx/
https://www.instagram.com/fogonesmx/
¡No te pierdas esta oportunidad única de saborear tradición, apoyar una causa noble y vivir una experiencia culinaria sin igual con “De la Tradición a la Vanguardia“!
#NuncaDejesDeComer
Comida Mexicana
¡HOY es el DÍA DEL TACO! ¡Conoce su historia!
El 31 de Marzo celebramos el Día del Taco. Para los mexicanos, ¡todo cabe en una tortilla! ¿Tú, ya sabes con qué taco vas a celebrar?
¡El taco es un pedacito de México en cada mordida! Es parte de quienes somos, de nuestra historia y tradiciones. Su base es simple: tortilla, relleno y salsa, pero ahí radica su magia: ¡en la variedad! Desde los clásicos de pastor o carne asada, o los más atrevidos con chapulines o mariscos, ¡para los mexicanos todo cabe en una tortilla!
Día del Taco: Historia de este platillo
En los tiempos prehispánicos, no solo era un platillo, sino también una herramienta multifuncional: plato, cuchara y comida, todo en uno. ¡Imagínate! Además, era el método de transporte más práctico para llevar alimentos de un lugar a otro.
Durante el Porfiriato, los tacos eran el sustento de obreros y campesinos, pero las clases altas apenas los miraban. Sin embargo, la democratización de los tacos estaba en marcha. Con el paso del tiempo, se convirtieron en el alimento de todos, sin importar la clase social.
Día del Taco: Origen
En 2007, una televisora mexicana sacó una campaña para celebrar al taco como se merece, y desde entonces, ¡el 31 de marzo es el Día del Taco! Se arma la pachanga con festivales, música en vivo y promos en las taquerías. ¡A darle duro a la taqueada!
Las calles se inundan de aromas que te atrapan: la carne dorándose en el trompo, la cebolla picadita, el cilantro fresco y la salsa que te hace sudar la frente.
Carne asada, pastor, suadero, longaniza… ¡Hay para todos! Y no olvidemos las tortillas calientitas, las salsas que dan sabor, las cebollitas encurtidas y el guacamole que te hace llorar de felicidad.
Conquistando corazones y paladares en el mundo
El taco no solo llena nuestro estómago, también conquista corazones y paladares en todo el planeta. Se ha convertido en una verdadera celebridad culinaria, apareciendo en las listas de comida más top del mundo.
Lo mejor es que el taco se adapta a cada cultura, creando versiones únicas que mezclan lo mejor de México con los sabores locales. Por ejemplo, los tacos al pastor en Nueva York o los tacos de pescado en Los Ángeles.
Un pedacito de México en cada mordida
¡El taco es un símbolo de unión, sabor y tradición! Es el sabor de la calle, la alegría de una reunión familiar, la nostalgia de la abuela… Es un pedacito de México que se renueva con cada mordida. Sigamos disfrutando y compartiendo la magia de este alimento.
¡Viva México, hijos del taco!
#NuncaDejesDeComer
CDMX
Doña Conchita: La CREADORA de los TACOS AL PASTOR
El Tizoncito: Un tributo a la fuerza y visión de Doña Conchita, pionera de los tacos al pastor.
En el marco del Mes de la Mujer, es esencial destacar el legado inspirador de aquellas mujeres que han dejado una huella imborrable en la sociedad. Entre ellas, destaca la figura de Concepción Cervantes y Eguiluz, más conocida como Doña Conchita, la mente visionaria detrás del emprendimiento revolucionario: El Tizoncito.
La innovación culinaria de Doña Conchita
El Tizoncito, fundado en 1966 en la colonia Condesa de la CDMX, no es simplemente una taquería, es un símbolo de la fuerza femenina y el espíritu emprendedor. Ante un contexto social y económico desafiante, Doña Conchita, viuda y madre de dos hijos, decidió tomar las riendas de su destino y emprender un camino hacia la independencia económica, sin imaginarse que crearía un platillo que trascendería fronteras y conquistaría los corazones y paladares de miles de personas en México y más allá.
Con ingenio y pasión, Doña Conchita frecuentaba un lugar donde vendían tacos de carne asada a la plancha. Inspirada en ese negocio, en un trompo de juguete y el shawarma (carne cortada en finas rebanadas, apiladas en un cono invertido y asadas en un asador vertical giratorio), creó un adobo con achiote, pimienta, chiles y otros ingredientes. Este adobo lo mezcló con carne de cerdo y lo montó sobre tortillas más pequeñas que las habituales para ofrecer un taco delicioso y al alcance de los comensales de la época.
Este platillo, que pronto se conocería como ‘Tacos al Pastor’, se convirtió en un éxito instantáneo en la zona. Su sazón única y la combinación de sabores intensos, mezclados con la jugosidad de la carne, conquistaron los paladares de quienes buscaban una opción económica y deliciosa para satisfacer su hambre.
El legado de empoderamiento de El Tizoncito
El Tizoncito va más allá de ser una simple taquería; es un testimonio vivo del empoderamiento femenino y la capacidad de convertir sueños en realidad. La visión y determinación de Doña Conchita continúan inspirando a mujeres de todas las generaciones a perseguir sus sueños y desafiar las expectativas. En este mes de la mujer, rendimos homenaje a su legado y a todas las mujeres que han luchado por la igualdad y la justicia.
Celebrando la herencia de Doña Conchita y El Tizoncito
Doña Conchita, una mujer visionaria que frecuentaba un modesto puesto de tacos, transformó una simple idea en un legado culinario icónico. Su creatividad y pasión la llevaron a crear los famosos tacos al pastor, que se convirtieron en una delicia accesible para todos. Ella es un gran ejemplo hasta hoy en día de la fuerza, la resiliencia y el espíritu de las mujeres mexicanas.
En este mes, en todo el mundo se conmemora la lucha de las mujeres por la igualdad, el reconocimiento y el ejercicio efectivo de sus derechos. Ejemplos como el de Doña Conchita son testimonios importantes de la fuerza y la determinación que han guiado a generaciones. Es crucial recordar la historia de Doña Conchita, quien, con su creatividad y pasión, ha dejado un legado culinario icónico. Su historia resalta cómo las mujeres han desafiado obstáculos para alcanzar sus metas. ¡Que su legado inspire a seguir adelante!
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