En una visita a Oaxaca, México, el chef Marco Gurushia, quedó encantado con uno de los sabores más emblemáticos del país… la barbacoa. Las manos creadoras de este delicioso plato fueron Mimi con su restaurante al aire libre Maíz Cocina Tradicional.

El inicio de una AVENTURA

Meses después, Yu, uno de los amigos de Marco, lo contacto porque quería preparar barbacoa en Hokkaidō, y Marco, que aún tenía el sabor de la barbacoa oaxaqueña, se le ocurrió contactar de nuevo con Mimi… y fue así como inició esta reciente y asombrosa aventura.

Mimi viajó a Japón acompañada de su familia, algunos chiles, especias, una parrilla y dos comales de 42 centímetros, de los cuales solo uno sobrevivió al vuelo.

BARBACOA… solo a la MEXICANA

La preparación de esta deliciosa barbacoa duró dos días: el primero se dedicó a construir el horno desde cero: excavar el agujero, poner los ladrillos y cemento, y dejar secar mientras se realizaba una clásica verbena mexicana, con música, mezcal y cervezas.

El segundo día fue de cocinada, no sin antes echar la bendición con mezcal al horno, para que todo saliera bien. Conseguir los ingredientes faltantes en Japón fue todo un reto. La carne fue conseguida de un borrego de una granja local, y las pencas de maguey fueron mandadas desde otra ciudad.

Unas horas después de calentar el horno, y en presencia de todos, se pudo meter la barbacoa, para que tiempo después, chefs, artistas y amigos se citaran en Hokkaidō para probar la deliciosa creación que resultó un rotundo éxito.

Sin duda, esta pequeña crónica compartida por Mimi y Marco no solo representa un profundo amor por la gastronomía mexicana; si no también enaltece la curiosidad y cercanía que une y crea México más allá de sus fronteras.

Y como bien se dice por ahí… el único problema de la barbacoa es que se acaba demasiado rápido.

#NuncaDejesDeViajar

En 1979, México nombro el 12 de noviembre como el Día Nacional del Libro, esto para conmemorar el natalicio de Sor Juana Inés de la Cruz: una de las escritoras más influyentes del país. Y es que, se lea desde donde se lea, el libro ha sido uno de los instrumentos de transmisión más importantes para México.

Ya sea por conocimiento, cultura o entretenimiento, si existe, seguramente salió de un libro. Es por eso que, para que celebres este día, te presentamos 3 libros que fueron prohibidos y censurados en México.

Historia FILOSÓFICA y POLÍTICA de las Indias – THOMAS RAYNALD

Publicada en 1770, esta enciclopedia consiste en un compilado de ensayos e información sobre el comercio de los imperios de la época. Aquí se habla de la expansión y las fuentes de riqueza de las antiguas ciudades. Como resultado, fue prohibido en México por la Santa Inquisición, ya que reveló información clasificada de las élites, como su uso de esclavitud o explotación de materias primas.

Siendo básicamente un manual para volverse rico en el siglo XVIII, esta enciclopedia debe estar en tu lista de lectura del Día Nacional del Libro.

TOMOCHIC – HERIBERTO FRÍAS

Continuando con la celebración del Día Nacional del Libro, nos encontramos con Temochic, una novela escrita en 1893 por el militar Heriberto Frías, donde se relata la represión, violencia e injusticias que se vivieron durante el porfiriato en la Guerra Civil de Tomochic: un pueblo en Chihuahua que fue devastado por la milicia gubernamental al no contar con la “imagen progresista” que buscaba Porfirio Díaz. Si bien este libro no fue oficialmente censurado, sí tuvo consecuencias graves, como la limitada difusión y represalias para el autor.

Los HIJOS de SÁNCHEZ – OSCAR LEWIS

Los Hijos de Sánchez es un libro publicado en 1961 que retrata y analiza -a partir de notas- la vida de una familia marginada de los años 50’s. Aquí, conocerás a Jesús Sánchez y sus cuatro hijos, y todos los retos que viven día a día para lograr sobrevivir. Sin embargo, en 1965 el licenciado Luis Castaño Morlet condenó la obra como obscena y denigrante para el México, y levantó una denuncia formal para su prohibición. Afortunadamente dicha denuncia no prosperó, pero sí que generó mala fama y poca difusión de la obra.

Algo rebelde para el Día Nacional del Libro… ¿no crees?

Día Nacional Del Libro

En la actualidad, México ha mantenido una expresión y difusión abierta en cuanto a libros nos referimos, logrando que la cultura y los saberes lleguen a todo el largo y ancho del país.

Disfruta y celebra tus párrafos favoritos este Día Nacional del Libro.

#NuncaDejesDeViajar

El road trip, o viaje por carretera, consiste en realizar un largo viaje por distintos puntos de un lugar, utilizando un automóvil, camioneta o motocicleta. Aquí, la intención es viajar y conocer lo más posible en menos tiempo, ahorrar más dinero y pasar el tiempo con amigos y familia.

Si lo pensamos bien, cualquier lugar puede ser ideal para hacer road trip, pero claro, si buscas algo en otoño, con un cielo despejado y un cielo agradable, las carreteras de Jordania serán lo indicado; es por ese motivo que aquí te recomendamos los mejores 4 destinos por carretera que tienes que conocer en Jordania.

Road trip por el NORTE de Jordania

A través de la carretera del norte de Jordania, además de contemplar un hermoso paisaje árido, se puede llegar al Castillo Ajlun: una antigua y maciza fortaleza construida en el año de 1184, y que fungió como punto de defensa para evitar la expansión de cruzadas de la región, además de proteger las comunicaciones entre Siria y Jordania.

Y aprovechando el road trip, también podrás visitar las ruinas grecorromanas de Gadara, donde se encuentra el acueducto más largo de la antigüedad…

A TODOTERRENO por el desierto en un road trip por Jordania

El Wadi Rum es una zona desértica protegida en el sur de Jordania. Aquí, las dunas de arena rojiza y sus enormes montañas rocosas se convierten en el escenario perfecto para practicar la conducción todoterreno. Ya sea que rentes un jeep, o tengas el tuyo propio, sabemos que te lo vas a pasar, en extremo, fenomenal.

MAR ROJO de Jordania

Un road trip de cuatro horas por Jordania puede parecer algo agotador, pero valdrá la pena cuando llegues al Mar Rojo en Áqaba; una hermosa ciudad costera, donde podrás hacer diversas actividades acuáticas, ideales para estirar las piernas; sin embargo, lo que aquí se corona es el buceo, que te permite conocer una gran fauna y flora marina, además de arrecifes y hasta el Cedar Pride Wreck, un barco libanés hundido en los años 80´s.

Y ya andando por esos rumbos, lánzate a conocer la Reserva de la Biosfera de Dana: la mayor reserva natural de Jordania, que alberga poco más de 400 especies animales, y 800 vegetales.

MADABA y sus mosaicos

Tu road trip por Jordania no estaría completo si no visitas Madaba, la zona arqueológica de Jordania, que es famosa por sus mosaicos e iglesias bizantinas. Además, muy cerca de ahí, podrás conocer el Monte Nebo, lugar donde se cree que murió y se sepultó al profeta Moisés.

Y para terminar tu viaje, adéntrate al punto más bajo que existe sobre la faz de la tierra: el Mar Muerto.

Conocer Jordania es toda una experiencia cultural, pero hacerlo en road trip a través de sus carreteras, calles y desiertos, lo vuelve una experiencia única. Atrévete, disfruta y vive un viaje por carretera a través de Jordania.

#NuncaDejesDeViajar