Contáctanos a través de:

Europa

Els Tinars…El restaurante familiar ¡con una Estrella Michelín!

Con una estrella Michelín, este establecimiento combina la tradición de la cocina catalana con un
enfoque innovador y sofisticado…

Descubre la excelencia culinaria y el encanto de un restaurante que combina tradición y modernidad.
En el corazón de la Costa Brava, en Girona, se encuentra un restaurante que ha sabido ganarse un lugar destacado en el panorama culinario internacional: Els Tinars.

Con una estrella Michelín, este establecimiento combina la tradición de la cocina catalana con un
enfoque innovador y sofisticado, ofreciendo a sus comensales una experiencia gastronómica única.

Els Tinars. Foto por Vanguardia.

Els Tinars es un negocio familiar que ha pasado de generación en generación, manteniendo siempre la esencia de la hospitalidad y el buen comer.

Fundado en 1978 por la familia Gascons, el restaurante ha evolucionado bajo la dirección de los hermanos Marc y Elena Gascons, quienes han sabido preservar la tradición culinaria de su región al tiempo que incorporan técnicas contemporáneas y creativas.

La filosofía de Els Tinars se basa en el respeto por los ingredientes locales y de temporada, una atención meticulosa al detalle y un compromiso inquebrantable con la calidad. Este enfoque ha permitido al restaurante no solo mantener su reputación a lo largo de los años, sino también obtener prestigiosos reconocimientos, incluyendo la codiciada estrella Michelín.

Els Tinars. Foto por Nacional.cat

El menú de Els Tinars es un viaje a través de los sabores y aromas de Cataluña. Los comensales pueden optar por el menú degustación, una selección cuidadosamente curada de los mejores platos del restaurante, o elegir a la carta entre una variedad de opciones que destacan por su creatividad y sofisticación.

Entre los platos más emblemáticos se encuentran: Canelones de Pularda con bechamel de trufa, un homenaje a la cocina tradicional catalana. Este plato representa la fusión perfecta entre la tradición y la alta cocina, con un toque moderno gracias a la incorporación de la trufa.

Els. Foto por Foodle.

Arroz de Pals con sepia y gamba de Palamós, que captura la esencia del Mediterráneo. Este plato es un tributo a los ingredientes frescos del mar y la tierra, cocinado a la perfección para resaltar cada sabor.

Cochinillo crujiente con manzana caramelizada y puré de boniato, una combinación perfecta de texturas y sabores. La piel crujiente del cochinillo contrasta maravillosamente con la dulzura de la manzana caramelizada y la suavidad del puré de boniato.

Els Tinars. Foto por Periódico.

Vieiras con emulsión de cítricos y espárragos verdes, un plato que destaca por su frescura y equilibrio de sabores. Tataki de atún rojo con aguacate y salsa ponzu, que muestra la influencia de la cocina internacional en el menú de Els Tinars.

Cada plato es una obra de arte que refleja el talento y la pasión del chef Marc Gascons, quien se inspira en los productos frescos del mercado y en las recetas tradicionales de su familia.

Els. Foto por DDG.

Marc Gascons, el chef principal, ha sido fundamental en llevar a Els Tinars al estrellato culinario. Su enfoque innovador y su profundo respeto por la tradición catalana se reflejan en cada uno de sus platos. Marc, junto con su hermana Elena, quien gestiona la sala, han creado un ambiente familiar y acogedor que complementa la excelencia gastronómica.

El equipo de cocina de Els Tinars trabaja en perfecta armonía, compartiendo la pasión por la gastronomía y el compromiso con la calidad. Su dedicación y atención al detalle son evidentes en cada plato que sale de la cocina.

Marc Gascons. Foto por Periódico.

Els Tinars se encuentra en una masía catalana cuidadosamente restaurada, que combina el encanto rústico con un diseño interior elegante y moderno. El comedor principal es amplio y luminoso, con grandes ventanales que ofrecen vistas a los hermosos jardines que rodean el restaurante.

La estrella Michelin es un reconocimiento al arduo trabajo y dedicación de todo el equipo de Els Tinars. Obtenida en 2008, esta distinción ha consolidado al restaurante como uno de los mejores de la región y ha atraído a gourmets de todo el mundo.

Els Tinars. Foto por Foodle.

Este viaje culinario en Els Tinars ofrece una oportunidad única para conectar con la historia de la cocina catalana, explorar la riqueza del arte culinario y, sobre todo, fortalecer la relación con la gastronomía de calidad. Con cada visita, los comensales se llevan no solo una comida exquisita, sino también recuerdos y experiencias que atesorarán para siempre. #Nuncadejesdecomer!

Els. Foto por Sierras Andorra.

Europa

El ascenso y caída del Balvedere: El hotel ABANDONADO en los Alpes Suizos

El Hotel Belverde se posiciona como uno de los sitios más fotogénicos de Europa. Su estilo misterioso y derrengado lo han convertido en toda una leyenda tras las pantallas; pero su historia sigue dando mucho de qué hablar…

PORTADA HOTEL BALVEDERE

En el año de 1882, el empresario Josef Seiler construyó una pequeña posada en una de las curvas más cerradas de la nueva carretera del Puerto de Furka, sobre los Alpes Suizos. La posición del lugar era tan exacta que permitía una vista panorámica del Glaciar de Ródano que se encontraba unos pocos metros, y que era una de las mayores atracciones visuales de Suiza.

1. Hotel Balvedere, 1905. Foto - Pedro Torrijos (X)
Hotel Balvedere, 1905. Foto – Pedro Torrijos (X)

Con el paso del tiempo, la carretera comenzó a ser más transitada, obligando a Josef Seiler a expandir en múltiples ocasiones la posada, hasta que en 1907 se convirtió en el Hotel Balvedere. Con la capacidad de alojar a más de 90 personas, el hotel rápidamente se convirtió en un establecimiento de lujo, donde solo gente de la más alta sociedad se podía hospedar.

2. Sean Connery en la curva del hotel Balvedere. Foto - Eurosport
Sean Connery en la curva del hotel Balvedere. Foto – Eurosport

Hotel Balvedere: Todo lo que sube, tiene que bajar…

Sí, el Hotel Balvedere tuvo grandes momentos de gloria, sin embargo, su declive fue rápido. Después de la Segunda Guerra Mundial, y tras la popularización del auto privado, cruzar la carretera del Puerto Furka era cosa de un día o una noche, por lo que detenerse a descansar ya no era necesario, haciendo que el hotel perdiera, de forma gradual, huéspedes.

3. Fotograma de Goldfinger en donde aparece el Hotel Balvedere. Foto - Pedro Torrijos (X)
Fotograma de Goldfinger en donde aparece el Hotel Balvedere. Foto – Pedro Torrijos (X)

En 1964, y gracias a su aparición en la película007 contra Goldfinger”, el Balvedere parecía volver a su viejo auge; pero no fue suficiente, ya que para los años 70´s, y gracias al cambio climático, el Glaciar Ródano, su principal atractivo, se había desplazado a más de un kilómetro de la carretera.

4. Restaurante del Hotel Balvedere. Foto - UNIQ
Restaurante del Hotel Balvedere. Foto – UNIQ

Su ausencia gradual de huéspedes obligó al Balvedere a cerrar sus puertas en el año de 1980. Ese mismo año, el edificio fue comprado por el Consejo de Estado del cantón de Valais, con la idea de construir ahí una presa, que afortunadamente nunca se llevó a cabo.

El último rescate del Hotel Balvedere

Ocho años después, hasta 1988Philipp y Rosmarie Carlen, una pareja de abogados, compraron y restauraron el Hotel Balvedere. Durante dos años, la pareja se encargó de restaurar el lugar los fines de semana, hasta que, en 1990 abrieron sus puertas.

5. Habitación del Hotel Balvedere. Foto - UNIQ
Habitación del Hotel Balvedere. Foto – UNIQ

Sin embargo, el lugar comenzó a recibir huéspedes que los Carlen no tenían previstos: excursionistas, ciclistas, transeúntes… personas que en los momentos de gloria no podían ni siquiera pararse en la entrada. Al ser un hotel de lujo, y con una temporada de 5 meses, tampoco existían trabajadores comprometidos. Muchos chefs preferían abandonar el lugar; algunos a mitad de la noche, obligando a la pareja a cocinar y realizar todo el trabajo del hotel ellos mismos, negándose a dejarlo morir a pesar de que no dependían de los ingresos del hotel.

6. Bañera en el Hotel Balvedere. Foto - UNIQ
Bañera en el Hotel Balvedere. Foto – UNIQ

La caída del Belvedere

Durante el 2010, y gracias a la popularidad que ganó el Balvedere a través de Instagram, los Carlen pensaron que su trabajo había rendido frutos; pero no fue así. Intentaron alquilar nuevamente el hotel, pero los inquilinos les fallaban cada vez. Fue así como, el duro esfuerzo, el trabajo y el cansancio terminó por romper el matrimonio de los Carlens en el 2015, y consecutivamente, el hotel volvió a cerrar sus puertas en el año 2016, esta vez con gran seguridad de que no volverá a abrirse.

8. Hotel Balvedere. Foto - Fotocommunity
Hotel Balvedere. Foto – Fotocommunity

Hasta ese momento, el mítico hotel Balvedere se ganó una fama de mala suerte. Cada que se intentaba doblar la esquina, los autos terminaban chocándose en sus paredes de ladrillo, y sus múltiples intentos de abrirlo solo terminaban en ruina. Ahora, el hotel está completamente abandonado. Sus ventanas están tapiadas para evitar la entrada de ocupantes ilegales o saqueadores. Y a pesar de todo, este majestuoso edificio, que lleva levantado más de 140 años, y que en sus tiempos alojo a grandes celebridades, ahora solo sirve para tomar fotos.

9. Ciclistas posando fuera del abandonado Hotel Balvedere. Foto - Bike Tours Experience
Ciclistas posando fuera del abandonado Hotel Balvedere. Foto – Bike Tours Experience

#NuncaDejesDeViajar

Continua Leyendo

Europa

InterContinental Creta: EL HOTEL DE LUJO EN MEDIO DE LAS ISLAS GRIEGAS

Un refugio moderno en la histórica Isla de Creta, con vistas a la Bahía Mirabello y una oferta gastronómica de primer nivel.

PORTADA INTERCONTINENTAL CRETA

Con vistas panorámicas a la Bahía Mirabello y ubicado en una de las islas más históricas de Grecia, el InterContinental Creta promete ser un refugio que combina lo moderno con lo mediterráneo.

1. Playa de hotel InterContinental. Foto - Web
Playa de hotel InterContinental. Foto – Web

IHG Hotels & Resorts ha inaugurado el InterContinental Creta, un hotel situado en la Isla de Creta, que promete marcar un hito en la evolución de IHG a nivel mundial.

InterContinental Creta: Tu oasis griego

El InterContinental Creta representa fielmente la hospitalidad griega. No solo será un lugar de calidez y descanso, sino que también permitirá a los huéspedes disfrutar de la rica cultura, historia y gastronomía de la Isla de Creta. El hotel se encuentra rodeado por las aguas azules del Mar Mediterráneo y su arquitectura moderna se integra armoniosamente con la belleza natural del entorno.

2. Espacio abierto Hotel InterContinental. Foto - Avra Collection
Espacio abierto Hotel InterContinental. Foto – Avra Collection

Los huéspedes podrán disfrutar de la tranquilidad y belleza del hotel, que se encuentra a pocos pasos de la ciudad de Ágios Nikolaos, conocida por su hermoso lago de agua salada en el centro de la ciudad. Además, la capital de Creta, Heraclión, y el aeropuerto están a solo una hora de distancia.

5. Cuarto de vapor de InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Cuarto de vapor de InterContinental Creta. Foto – Avra Collection

Sol, mar, spa y gastronomía de autor

El InterContinental Creta ofrece diversas amenidades que harán difícil querer salir del hotel. Entre ellas se encuentran:

Dos piscinas infinitas con vista directa a la Bahía de Mirabello.

3. Piscina infinita de InterContinental Creta. Foto - Nota de prensa IHG, Hotel InterContinental Creta
Piscina infinita de InterContinental Creta. Foto – Nota de prensa IHG, Hotel InterContinental Creta

Dos restaurantes y un bar con inspiración mediterránea (Zeus, Knossos y Minoan), dirigidos por el Consultor Gastronómico y Chef Niko Roussos, quien cuenta con dos estrellas Michelin y trabaja con ingredientes locales de temporada.

4. Restaurante de InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Restaurante. Foto – Avra Collection

Aegeo Spa, que ofrece tratamientos únicos y tradicionales, como masajes cretenses con infusiones de aceite de oliva local, masajes faciales y de cuello con infusiones de azafrán, y tratamientos antioxidantes de crioterapia. También cuenta con baños hammam, saunas, vapor, una piscina interior y cuartos de spa para parejas, además de un gimnasio totalmente equipado.

6. Piscina techada de InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Piscina techada. Foto – Avra Collection

Despierta con vistas al Mediterráneo

Las habitaciones del InterContinental Creta ofrecen una sensación de tranquilidad y elegancia. Con un diseño minimalista y sofisticado, los visitantes pueden elegir entre 199 suites y habitaciones, que incluyen piscinas privadas, balcones amueblados, estaciones de café, duchas abiertas y baños de lujo. Además, el hotel es Pet Friendly.

7. Habitación en InterContinental Creta. Foto - Avra Collection
Habitación. Foto – Avra Collection

El costo por noche varía desde €205 hasta €509 para miembros de IHG One Rewards. Puedes hacer tu reservación a través de su página web. ¡No esperes más y disfruta de uno de los hoteles más prestigiosos de Grecia!

#NuncaDejesDeViajar

Continua Leyendo

Europa

El Glaciar Aletsch en Suiza, ¡y sus 11 mil millones de toneladas de hielo!

Increíblemente grande e increíblemente hermoso: el Gran Glaciar Aletsch es el mayor ventisquero de los Alpes.

Increíblemente grande e increíblemente hermoso: el Gran Glaciar Aletsch es el mayor ventisquero de los Alpes. Y también es el más conocido debido a su fácil acceso y a que está ubicado en un lugar óptimo para realizar extensas excursiones, deportes de invierno y paseos por la naturaleza.

El glaciar Aletsch tiene 79 km2 de extensión, 20 km de longitud y 800 m de profundidad. Desde los años 80 y a causa del cambio climático, su retroceso se ha agravado hasta llegar a perder 20 cm de grosor al día en verano, lo que equivale a unos 4 o 5 m al año.

Glaciar de Aletsch. Foto por Noticiero Científico.

Para explorar el Gran Glaciar Aletsch de manera segura, se ofrecen tours guiados por guías de montaña experimentados, estos tours están disponibles durante los meses de verano en Riederalp, Bettmeralp y Fiesch-Eggishorn.

Los tours varían, desde una excursión de 2 horas desde la estación de Moosfloh hasta viajes de 2 días que comienzan en Jungfraujoch o Fiesch, puedes elegir el tour que más se ajuste a tus intereses y habilidades (no es necesario tener experiencia en montañismo.

Las masas de hielo se extienden desde las paredes norte del Eiger, el Mönch y el Jungfrau en dirección al valle hasta llegar al Valais y sus aguas fluyen por la inhóspita garganta Massa hasta el Ródano.

Fiesch-Eggishorn. Foto por bergfex.

Toda la región constituye el hábitat natural de raras especies de plantas y animales, por ejemplo el bosque de Aletsch, en cuyas inmediaciones se encuentra también el centro de protección de la naturaleza de Pro Natura.

En el glaciar Aletsch los exploradores no querrán perderse las impresionantes cuevas de hielo que se encuentran al borde del glaciar, son para excursionistas más experimentados, pero hay muchas visitas guiadas para aquellos que quieren darse una vuelta de aficionado, las vistas para disfrutar son épicas, merece un tiempo aparte el mirador de Moosfluh.

Moosfluh. Foto por Doppelmayr.

La zona del Aletsch es parte del Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y solo porque el gran glaciar sea, con sus increíbles 11,000 millones de toneladas de hielo, el más grande de los Alpes .

Innumerables miradores permiten disfrutar de unas buenas vistas del glaciar, por ejemplo el Bettmerhorn, más arriba de Bettmeralp.el Eggishorn, a donde se puede llegar en teleférico desde Fiesch, ofrece también una impresionante panorámica de la tortuosa parte superior del gran glaciar, a los pies de la lengua de hielo se encuentra el lago de Märjelen, que recibe el agua de deshielo del glaciar.

Lago de Märjelen. Foto por House of Switzerland.

El Glaciar Aletsch se erige como el glaciar más grande de los Alpes Berneses, situado en el centro-sur de Suiza.

Se extiende entre los cantones suizos de Valais y Berna, justo al este del Paso Gemmi, en Valais,con una superficie total de 171 kilómetros cuadrados, forma parte del área de Patrimonio Mundial de la UNESCO
Jungfrau-Aletsch, en los Alpes Suizos.

Glaciar de Alesch. Foto por Lugares de Aventura.

Para ascender, existen dos opciones: a pie o mediante teleférico, para ambas alternativas, es necesario llegar primero, ya sea en automóvil o tren, a uno de los pueblos base como Fiesch, Mörel, o Betten Talstation (especialmente si se planea usar el teleférico), ubicado entre los dos primeros.

Desde Mörel y Fiesch parten caminos hacia los pueblos superiores de Riederalp, Bettmeralp y Fiescheralp, a los cuales no se les permite el acceso vehicular.

Riederalp. Foto por Switzerland.

Cabe destacar que estas rutas tienen más de 1100 m de elevación y requieren buena condición física para completarlas, además, desde estos pueblos superiores, se debe ascender al menos otros 300 m para llegar a los puntos de vista del glaciar, todos los caminos están bien marcados como mirador Moosfluh, El
punto de observación Moosfluh.

¿Que dicen viajeros, se animan a visitar esta maravilla natural en Suiza? Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar!

Glaciar de Aletsch. Foto por Lugares de aventura.
Continua Leyendo

Trending