Cada viñedo que pertenece al nuevo mundo tiene una fiel influencia de las vinícolas europeas creadoras de la vinificación. En México esta influencia se ve reflejada en el Viñedo el lobo en Guanajuato.
Viñedo el lobo en Guanajuato. Gif: Giphy
Viñedo el lobo en Guanajuato ¿Vino en Guanajuato?
Si, Guanajuato posee tierras que disfrutan de la producción de vino mexicano, el cual sorprende por la adaptación de los terrenos húmedos y valles con climas ideales para la producción de viñedos.
Es mas, al visitar este lugar podrás entender la cultura del vino que está presente en el uso de las cepas, en la decoración, en las etiquetas y en el proceso de hacer los famosos caldos de uva.
Viñedo el lobo en Guanajuato
Es un interesante campo de vid que se localiza en San Francisco del Rincón, municipio ubicado entre la Sierra de Pénjamo y la Sierra de Lobos, cercano a la ciudad de León.
Es mas, Viñedo el lobo en Guanajuato toma su nombre de la antigua Hacienda de San Lorenzo del Lobo, la cual se ubicaba en estas tierras.
Desde hace casi 10 años se producen botellas de vino mexicano con influencia italiana.
Paisajes mexicanos
Pero también el Viñedo el lobo en Guanajuato ofrece un contrastante mundo vinícola ya que podemos apreciar cepas traídas de Baja California a lado de los magueyes tequileros.
Es mas, esto crea un paisaje tan extraño que sólo en México se puede apreciar. Eso sí, el Lobo cuenta con más de 20 hectáreas que son vigiladas por una familia de canes que cuidan cada centímetro de la tierra vitícola.
Fin de semana en el Viñedo
Ir a este viñedo sólo por el gusto de pasar un sábado (día en que está abierto al público), es un placer.
Puedes ser testigo de las actividades que se organizan, como la producción del mosto en sus despalilladoras conectadas a la cava.
Es mas, si asistes en la época de cosecha puedes caminar entre el viñedo y cortar tus propias uvas, hay desde la Zinfandel, Syrah, Tempranillo, Red Globe, entre muchas otras.
Degustación de Vinos
También en la cava puedes asistir a una degustación tipo cata de sus diferentes vinos que son acompañados con pequeños bocadillos y es dirigida por el sommelier de la casa.
Es mas, ahí mismo podrás apreciar la belleza de las botellas cuyo nombre y etiqueta hacen referencias a óperas italianas: Rigoletto, Intermezzo, Vivace, Tosca y Armonía.
Tiempo de vendimia
En esta bodega vitivinícola se hacen eventos peculiares en tiempos de vendimia: En el mes de Septiembre se realiza la “Vendimia Real” que dignifica el proceso de la uva, desde el cultivo hasta su corte.
Se presentan platos como un capuccino de alcachofa con jitomate rostizado o el ya famoso lechón confitado con miel de agave y aceite de ajonjolí.
Es mas, estos platos son maridados con los vinos de casa y acompañados con tenores, sopranos y músicos de influencia italiana. ¡Qué experiencia!
Un maridaje perfecto con el paisaje
Primero, la panorámica desde tu mesa será impresionante. Ver cerros, plantíos, viñales, agaves y un cielo azul es una experiencia exquisita ideal para fotografías y selfies.
Es mas, no olvides subir al mirador del desde donde puedes apreciar cada detalle del viñedo, que se convertirá en uno de tus favoritos.
Por ello, Anímate a descubrir el vino producido en este hermoso estado del bajío mexicano. No dudes en dar click aqui para obtener más información de este viñedo. Y recuerda, #Nuncadejesdeviajar