¿Sabías que durante la colonia en México Monte Xanic viñedos en baja california se producía tan buen vino que la corona española mandó a prohibir su producción para que no compitiera con los europeos?
Afortunadamente desde hace algunos años diversas zonas del país se han dedicado en cultivar la vid para crear un vino de gran calidad.
Una de esas zonas es el Valle de Guadalupe en Baja California, una extensión de tierra que no tiene nada que envidiarle al clima de Burdeos.
Se localiza entre Tijuana y Ensenada en una de las rutas escénicas más hermosas del país.
Ahí entre las montañas y el Océano Pacifico se encuentra Monte Xanic. Una vitivinícola cuyo nombre proviene de la lengua indígena Cora y significa “la flor que brota después de la primera lluvia”
Monte Xanic viñedos en baja california
Fundada en 1987 y reconocida por la gran variedad de vinos que produce, sus premios ya ascienden a más de 200 en todo el mundo, siendo el Sauvignon Blanc Viña Kristel uno de los más galardonados.
Sin embargo, la vinícola no se ha conformado con la producción de vinos, sino que ahora ofrece servicios de visitas guiadas por sus viñedos y bodegas donde es posible aprender sobre el proceso de elaboración del vino.
El itinerario abarca una gran cantidad de actividades, eso sí, la estrella principal siempre serán los recorridos donde se observa el proceso de recolección y procesamiento de la uva.
Incluso te muestran su técnica para lograr la fermentación y el proceso de embotellado con el etiquetado de las diferentes marcas.
Claro, el clímax de toda la experiencia es el tan añorado momento de descorchar una botella en alguna de las terrazas. Desde donde se puede apreciar la maravillosa vista que ofrece el viñedo y el Valle de Guadalupe.
Realización
La vendimia de Monte Xanic se realiza el primer fin de semana de agosto, es uno de los pocos lugares en México donde se lleva a cabo la cosecha nocturna de las uvas blancas, garantiza su frescura evitando la oxidación.
El evento arranca con el tradicional “Concierto del Crepúsculo” donde siempre se presentan artistas de talla internacional.
Para visitar el viñedo es necesario hacer una reserva con anticipación, sobre todo si piensas visitar Monte Xanic viñedos en baja california durante la temporada alta que abarca de julio a octubre.
También es importante estar al pendiente de sus ofertas ya que en ocasiones existen paquetes que incluyen el hospedaje y los recorridos por el viñedo.
Monte Xanic se ubica en Francisco Zarco s/n Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México. Si llegas en UBER la primera copa va por su cuenta, no olvides solicitarla.
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Teléfonos
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Lada sin costo: 01 800 71 74 633
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