En septiembre de 2013 en Toronto, Canadá, se realizó la final del Harbourfront Centre’s International Iron Chef del Hot & Spicy Food Festival, donde la Chef Betty Vázquez destacó como Embajadora.
Chef Betty Vazquez Embajadora. Foto: Chef Betty
¡Así comenzó todo!
“Antes de la final presenté un tributo a la milpa, que es nuestro sustento: un mole prehispánico con pepitas de calabaza, arroz negro con cuitlacoche y calabacitas con elote.
“Tuve que integrar los ingredientes secretos del día: té y pollo” dijo la Chef contenta de su participación, quien solo fue superada en la final por el Chef Hawaiano Ippy Aiona y con quien tuvo una gran química dentro de la cocina.
Chef Ippy Aiona. Foto: M J C
Para cerrar con broche de oro…
La chef presentó un mole de tres chiles con guarnición de plátano macho, ensalada de nopal crudo y camote marinado con chile.
“El reto de integrar sauerkraut, que fue el ingrediente secreto, fue verdaderamente difícil” concluyó la chef, satisfecha por su participación en tan importante reto.
Chiles para mole. Foto: Raul Macias
Honor a quien honor merece
Gracias a esa intervención y estupendo segundo lugar, la Secretaria de Relaciones Exteriores nombró a Betty como Chef destacada de México y como embajadora de la gastronomía nayarita.
Con el apoyo del Consejo de Promoción Turística y Consulado de México en Toronto, Canadá, La Riviera Nayarit ha sido promovida como destino gastronómico por su alto valor culinario.
Chef Betty Vazquez Embajadora. Foto: Chef Betty
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Además para próximas fechas, ambos chefs (primero y segundo lugar) han pensado juntos en hacer algo interesante y llevar las creaciones a ambos destinos. #NuncaDejesDeComer