México, uno de los mayores productores de vino de América Latina, somos conocidos por las zonas vinícolas ubicadas en la República Mexicana y una de ellas es la casa vitivinícola DE COTE en Querétaro, ¡Te encantara!
El complejo vitivinícola DE COTE
Desde que llegas a su imponente fachada puedes apreciar la magnitud de este complejo vitivinícola y disfrutar de su increíble arquitectura.
El jardín principal esta conformado por la hermosa arquitectura, un pequeño lago artificial y un aroma particular de lavanda, olivo y de la producción de vino; en conjunto te dan la bienvenida a la casa DE COTE.
Sus instalaciones
Al entrar a las instalaciones principales podrás observar y recorrer de la mano de un guía las distintas áreas en dónde se lleva a cabo la producción de vino.
También apreciarás la gran sala de tanques, en donde limpian y fermentan las uvas y las cepas, que está al lado derecho del complejo.
Aquí aprenderás cómo funcionan estas máquinas y cuánta cantidad de uva es la que pasa por este proceso.
El recorrido
En el recorrido guiado te llevarán al viñedo en donde te darán datos acerca de la cepa que es producida y qué cuidado se le da a este rico fruto.
No es por darte un spoiler, pero a los alrededores del viñedo podrás encontrar árboles de olivo, el cual tiene una función indispensable para la producción de la cosecha.
¿Qué actividades puedes realizar en De Cote, casa vitivinícola?
Existen varios recorridos que puedes disfrutar; por ejemplo, un recorrido rápido por sus instalaciones que dura 1 hora y tiene un costo de $375.
Otro es el recorrido por el viñedo, sala de tanques y cava, terminando con una degustación de dos tipos de vino, y de regalo puedes llevarte la copa grabada.
Pero si cuentas con un poco más de tiempo y tienes ganas de hacer ejercicio puedes hacer un recorrido en bicicleta que dura 1 hora y media con un costo de $425, incluye lo mismo que el anterior pero podrás ir en bici.
También está la opción de recorrer el viñedo en tren, en dado caso de que tengas pequeñines y quieras hacer más amena su visita, dura 1 hora 30 minutos y cuesta $475
Su exquisito restaurante
Existe, también, un restaurante con platos tan icónicos como las croquetas negras o el pork belly con puré de manzana y jengibre, posicionándose como un referente culinario de la zona.
Asimismo, en Bistró encontrarás un ambiente relajado y casual acompañado de tablas de quesos, pizzas, ensaladas y paninis que maridan con los vinos que producen.
Celebra tus días importantes con ellos
Al ser un complejo bastante amplio y con paisajes demasiado inolvidables, DE COTE casa vitivinícola de Querétaro, te proporciona la opción de celebrar un evento muy importante con ellos.
No hay nada mejor que proponer matrimonio en un extenso campo de uvas y con coloridos paisajes, ¿No crees?
Podrás invitar a tu alma gemela a unir su corazón al tuyo por siempre, ¡Vive tu boda de ensueño en DE COTE!
Pero si quieres quedar bien con tu jefe y tus compañeros de trabajo, el viñedo cuenta con un espacio especial empresarial en donde te podrás lucir y ser el empleado del mes.
¡Todos los eventos para tu empresa en el viñedo más exclusivo de Querétaro!
Acerca de la cava DE COTE casa vitivinícola de Querétaro
Para la realización de este espacio se comenzó construyendo un sótano a 6 metros de profundidad para evitar el uso de los equipos de refrigeración y control de humedad.
Se reutilizó la tierra obtenida de la excavación del sótano y se fabricaron miles de bloques de tierra con los que se construyó una retícula de columnas ordenada de acuerdo al trazo de las líneas de las vides del viñedo.
Para el recubrimiento a la bodega se utilizaron perforaciones logradas con la inserción de copas de cristal, elemento indispensable para el disfrute del vino.
Esta es un trabajo entre lo moderno y ancestral, ya que la construcción con tierra es algo que se ha estado perdiendo entre la región.
Los vinos espumosos
Ya una vez mencionada la cava de vinos, te comentaré sobre 3 de las 20 etiquetas con las cuales cuenta este increíble lugar.
Si te gustan los vinos espumosos con destellos a frutos rojos, te recomiendo para la temporada de calor que pruebes un vino refrescante el Atempo Brut Rosé Espumoso.
Los aromas de los frutos rojos y jamaica están presentes en él así como los suaves tonos burbujeantes con sensaciones frutales que persistirán; contiene 12.5 % de alcohol y es proveniente de la cosecha de 2016.
El vino tinto
Si disfrutas más de los vinos tintos te recomiendo uno adecuado para ti: el delicioso Inédito Tinto Roble.
Las cualidades visuales de este vino son colores rojos con tonos violetas, limpidez, siendo brillante y denso.
La nariz captará aromas frutales a mermelada de frutos rojos, acompañado de sus notas de guarda que recuerdan nuez, castañas, moka, café, caramelo y chocolate; su grado de alcohol es 13.5%, ¡Así que cuidado!
El vino blanco
Sin embargo, si lo tuyo son los vinos blancos el Atempo Sauvignon Blanc será de tu agrado; presenta tonos amarillos pálidos con destellos brillantes y verdosos, es limpio, brilloso y sin sedimentos.
Los aromas que contiene son cítricos como lima-limón, con notas de melón verde, pera, manzana y sus distintivos aromas a pasto recién cortado y epazote; valor alcohólico es de 13%, no es mucho pero estate atento.
Anímate a recorrer las instalaciones de la casa vitivinícola DE COTE, aprenderás sobre todo el proceso de creación de un buen vino, y recuerda ¡Nunca dejes de viajar!