La región cafetalera menos conocida de México se encuentra oculta en Oaxaca y te espera para que la descubras de la mano con la seducción de una deliciosa taza de café pluma.
Siempre que hace frío, tienes sueño o alguien tiene un momento de paz aparezco yo: una rica taza de café para que te vayas adentrando en el mundo de mis aromas.
Café pluma, el sabor de Oaxaca. Foto por pinterest.
Y para que esto suceda, en México existen cafetales de la más alta calidad. Es en estas zonas húmedas donde sucede el milagro de convertir esa pequeña planta en el contenido que escondo en mi interior.
Acompáñame a conocer de cerca uno de esos paisajes dentro de la sierra oaxaqueña también llamada “La tierra del café Pluma”.
Disfruta del café oaxaqueño. Foto Negative-Space
Disfruta de los ranchos cafetaleros
San Mateo Piñas, Candelaria Loxicha y el más importante de los municipios con fincas cafetaleras: Pluma Hidalgo, son tierras que comparten su centenaria tradición cafetalera.
Dentro de sus bondades te puedes acercar a los diferentes finqueros que realizan una rutina impresionante a lo largo del año.
Pluma Hidalgo, Oaxaca, el pueblo cafetero. Foto por El Frente.
Para llegar a estos ranchos es necesario contar con mucho tiempo y sobrada energía, debido a las largas caminatas que se deben realizar para llegar a los escondidos terrenos de generosa tierra .
Te recomiendo que llegues a San Pedro Pochutla, justo en los límites de la costa oaxaqueña desde ahí abordar un taxi que te lleve a alguno de los poblados.
San Pedro Pochutla. Foto por Mapio.net.
Aunque suena fácil, es a partir de aquí donde la caminata te exigirá llevar zapatos cómodos y muchas ganas de ver asombros paisajes.
Siempre es bueno preguntarles a los habitantes que te vayas encontrando acerca de los caminos o algunas señales para poder llegar a los ranchos.
Disfruta de los maravillosos paisajes que la costa Oaxaqueña nos regala. Foto por Espectaculos Oaxaca.
Rancho “El Edén” y “El Trapiche”
Te sugiero ir a ranchos como “El edén” o “El trapiche” donde las aguas de pequeños arroyos bañan los cultivos de café, es aquí donde ver el trabajo de los señores agricultores toma fuerza.
Serás testigo de pequeños viveros donde crecen los cafetos y los sembradíos en medio de áreas selváticas.
También podrás vivir la inigualable experiencia de platicar con las personas que pizcan el café y así conocer sus interesantes historias de vida.
Conoce las experiencias de los pizcadores de cafe. Foto por Hoy los angeles.
De noche puede parecer un lugar misterioso lleno de sonidos de la naturaleza y aromas a carbón.
Las comunidades productoras de café están acostumbradas a vivir junto con la naturaleza, a fundirse entre la vegetación y descubrir sus regalos.
Árbol de café. Foto mciriaco
No olvides ver las estrellas por la noche, el cielo en este lugar tiene un encanto que no podrás olvidar jamás. Para que puedas disfrutar la experiencia al máximo te recomiendo que hagas el siguiente ejercicio:
- Sal a caminar por la noche hacia la selva, sin alejarte mucho, no temas de nada.
- Escucha el ir y venir del agua en los ríos que se encuentran en toda el área.
- Cómete toda la fruta que encuentres a tu paso (naranjas, toronjas, guanábanas, plátano…) es natural y deliciosa.
- Prueba todo el café pero sobre todo involúcrate en el proceso de cultivo, secado, tostado y molido.
- Difunde el café Pluma, considerado uno de los mejores de México.
Arroyo del rancho Edén. Foto por pinterest.
La tierra del café
El día de hoy se busca obtener la denominación de origen para este gran producto oaxaqueño, meta que de lograrse no solo le traerá mayor popularidad.
También se buscará defender la sustentabilidad de los procesos y la autenticidad de crear un café artesanal y orgánico.
No dejes de probar el café pluma de Oaxaca y visitar esta tierra llena de granos que te ayudan a despertar por las mañanas o a reunirte a platicar con los amigos. Y no olvides que siempre que quieras estaré a tu lado.
Nunca sabes cuando será tu ultima taza de café. Foto por Nathan Dumlao.
Atentamente, tu taza de café.
#Nuncadejesde viajar.
